农业部将全面禁止在饲料中添加抗生素

自20世纪应用抗生素药物以来，抗生素以其抗病、省料、促生长的功效在养猪业中得到广泛应用，特别是近年来猪场药物保健概念的兴起更是把抗生素的使用推向高潮。

据统计数据表明，我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有9.7万吨(占年总产量的46.1%)的抗生素用于畜牧养殖业。

但抗生素的不规范使用导致了抗生素药物耐药性、严重的药物不良反应以及畜产品药物残留等不可忽视的严重问题，长期使用抗生素给猪的免疫系统造成了影响，使猪的抗病力下降，接着就需要更多的抗生素来保障猪的健康，进而陷入一种恶性循环。

随着人们生活水平的不断提高，人类对食品安全性的重视加强，绿色畜产品倍受老百姓的欢迎。

另外我国加入WTO后，畜产品对外贸易更加频繁，抗生素残留成为我国畜产品出口屡次受阻的主要原因之一。

如何控制和解决抗生素残留，已成为一个期待解决的问题。

为此对滥用抗生素的危害进行浅析，提出几点应对措施，为人们认识滥用抗生素的危害及其防控提供科学依据。

滥用抗生素对养猪业的危害1.影响国内猪产品市场消费近年来，国内猪产品的抗生素残留问题给猪产品市场最直接的负面影响，是降低了消费者对国产猪产品的消费信心，消费信心下降的直接后果就是减少消费行为，造成国产猪产品市场萎缩。

2.提高养殖成本养猪生产中超剂量、长时间滥用抗生素，不仅造成药物的浪费，而且激化了病毒的进化，使细菌的耐药性上升，使生猪的难治性感染越来越多，导致病菌感染的机会也越来越多，同时治疗感染性疾病的费用越来越高，使养殖业生产成本不断攀升。

3.影响我国畜产品外贸出口滥用抗生素的养猪业将越来越多地遭遇产品出口方面的限制和障碍。

许多国家和地区都发出了禁用抗生素的命令，随着国际“绿色贸易壁垒”升温，滥用抗生素的动物生产业主将越来越多地遭遇产品出口方面的限制和障碍，这对我国的养猪业形成了严峻挑战。

4.影响我国养猪业健康发展长期滥用抗生素严重制约着养猪业的健康持续发展。

（1）损害生猪机体免疫细胞的功能。

2019年第09期无抗养殖是无抗生素养殖的简称，是指在养殖过程中不使用任何种类的抗生素。

抗生素（antibitics ）是由微生物（细菌、真菌、放线菌属）产生的具有抗病原体或其他活性的一类次级代谢产物，是能干扰其生物细胞发育功能的化学物质。

抗生素能有效抑制或杀灭病原微生物，减少畜禽发病；能够调节畜禽肠道内微生物菌系，维持肠道微生物的平衡。

抗生素是稳定的促生长添加剂，幼畜采食抗生素后可使小肠肠壁变薄，从而提高营养物质吸收，促进动物生长。

饲用抗生素在畜禽业的发展中发挥了重要的作用。

1滥用抗生素的危害畜禽长期不合理使用抗生素体内细菌耐药性增强，畜禽的免疫力下降，从而导致抗生素使用量越来越大。

由于抗生素的滥用，病菌迅速适应了抗生素的环境，产生耐药菌。

耐药菌容易从畜禽转移到人类，对人类的安全构成威胁。

由于各种超级细菌相继诞生，目前，已经出现了第五代抗生素，细菌耐药性问题越来越严重。

抗生素进入到畜禽体内后，一部分抗生素会通过肝脏代谢，由粪便排出体外，一部分抗生素通过泌乳和产蛋残留在乳、蛋中，一部分抗生素会蓄积在肌肉脂肪组织，使肉品品质下降。

其中肉、蛋、奶中的残留药物被摄入人体，对人体健康产生危害。

2无抗养殖的发展随着科学技术的进步以及人们绿色、环保观念的增强，我们已经意识到不合理使用抗生素带来的危害。

于是，在养殖环节开始限制使用抗生素，无抗养殖也被各国提上议事日程。

政府在动物中限制减少或停止使用抗生素的行动明显加速。

上世纪50年代，人们发现低剂量抗生素能促进动物生长，全球养殖业迎来了繁荣的发展期，但不久以后，有关细菌耐药性的担忧也使各国不得不谨慎看待这一技术。

其中欧盟在“无抗养殖”方面走得比较早。

为应对抗生素耐药性问题，欧洲早在1976年就禁止在动物身上使用青霉素和四环素。

瑞典1986年开始全面禁用促生长抗生素（AGP ），此后瑞士于1992年、丹麦于1996年开始逐步禁用。

到2006年，欧盟开始全面禁止在饲料中添加促生长抗生素。

农业投入品与食品安全摘要近年来, 由于饲料的不安全因素引发的食品不安全问题引起全球的广泛关注。

疯牛病、二口恶英、瘦肉精与三聚氰胺等问题无一不引发人们对食品安全问题的担忧, 消费者开始关注饲料生产与管理这个涉及食品安全的源头环节, 各级政府部门也在投入更大的精力对饲料行业进行指导与监管。

本文主要以饲料安全为例论述农业投入品与食品安全的关系，主要包括其影响因素、成因及解决方案。

关键词饲料安全食品安全一、我国饲料安全问题的现状饲料安全是关系食品安全的一件大事，是全社会关注的热点。

例如，曝光的双汇“瘦肉精”事件即引起社会上方方面面的密切关注，一批生产、销售“瘦肉精”的不法人员以及渎职的相关人员被判刑；作为上市企业，双汇也遭遇多个跌停板，损失巨大。

当前，非法使用违禁添加物、制售假冒伪劣饲料等问题还没有从根本上解决，生产、流通与使用等环节质量安全隐患依然存在。

从当前的情况看，我国的饲料安全问题呈现出以下几个基本特点:监管薄弱；饲料安全问题主要是人为因素造成的；饲料生产、经营与使用中添加违禁药品，超量、超范围使用药物饲料添加剂与兽药；经营环节的问题比生产环节的问题更为严重；违法制售与使用违禁药品等危害饲料安全的行为更加隐蔽;对隐性饲料安全问题关注度不够。

[1]二、影响饲料安全的因素➢滥用或非法使用药物添加剂及违禁药品我国近年来发布了一系列有关公告强调严禁在饲料及饲料产品中添加未经农业部批准使用的兽药品种，严禁非法使用违禁兽药。

但实际生产中，有些饲料厂仍在使用一些已禁用的合成抗菌药或抗生素，从而产生了许多问题，如动物饲用抗生素后导致药物残留，引起耐药菌株扩散。

此外，大量使用激素、违禁药品（如瘦肉精）与其他药物添加剂，也会导致人类的一系列疾病（如儿童早熟、成人肥胖）。

[2]➢不合理使用饲料添加剂1.超标使用重金属物质导致中毒与环境污染。

自Braude(1945)发现日粮中添加高剂量铜（125-250mg/kg）可明显提高猪的生长性能之后，高铜添加剂在生产上得到了广泛应用。

通过项目实施，初步建立了口服狂犬病疫苗的生产规程及质量标准，在实验室条件下，制备了3批狂犬病口服活疫苗，且正进行产品质量的各项实验研究，一旦通过产品质量试验研究后将在GMP条件下中试生产临床试验产品，并申报农业部大规模应用临床试验批件。

兽用狂犬病口服疫苗的开发将带动产业升级和技术创新能力提升，对现有的宠物疫苗生产乃至动物疫苗生产都将产生革命性的意义，促进动物疫苗免疫剂型的革新。

（来源：中国农业新闻网）畜牧养殖中兽药残留有那几种种类目前，畜牧养殖中兽药残留可分为7类：①抗生素类;②驱肠虫药类;③生长促进剂类;④抗原虫药类;⑤灭锥虫药类;⑥镇静剂类;⑦β-肾上腺素能受体阻断剂。

在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。

1产生兽药残留的主要兽药1.1抗生素类大量、频繁地使用抗生素，可使动物机体中的耐药致病菌很容易感染人类；而且抗生素药物残留可使人体中细菌产生耐药性，扰乱人体微生态而产生各种毒副作用。

目前，在畜产品中容易造成残留量超标的抗生素主要有氯霉素、四环素、土霉素、金霉素等。

1.2磺胺类磺胺类药物主要通过输液、口服、创伤外用等用药方式或作为饲料添加剂而残留在动物源食品中。

在近15年～20年，动物源食品中磺胺类药物残留量超标现象十分严重，多在猪、禽、牛等动物中发生。

1.3激素和β-兴奋剂类在养殖业中常见使用的激素和β-兴奋剂类主要有性激素类、皮质激素类和盐酸克仑特罗等。

目前，许多研究已经表明盐酸克仑特罗、已烯雌酚等激素类药物在动物源食品中的残留超标可极大危害人类健康。

其中，盐酸克仑特罗（瘦肉精）很容易在动物源食品中造成残留，健康人摄入盐酸克仑特罗超过20μg就有药效，5倍～10倍的摄入量则会导致中毒。

2其他兽药呋喃唑酮和硝呋烯腙常用于猪或鸡的饲料中来预防疾病，它们在动物源食品中应为零残留，即不得检出，是我国食品动物禁用兽药。

苯并咪唑类能在机体各组织器官中蓄积，并在投药期，肉、蛋、奶中有较高残留。