暖心巧克力蛋糕

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亲手打造温暖情人节——暖心巧克力
暖心巧克力蛋糕又叫岩浆巧克力,心太软,或者软心巧克力
蛋糕。据说起源是一纽约西点师,意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取
出而成的,后来成为一款时尚蛋糕。

这种蛋糕小小巧巧,外表其貌不扬,只似一个平凡的巧克力松糕。
但里面的内容可大大不同。吃的时候,用小勺由上至下切下一小块,
蛋糕里面溶化了的巧克力酱就火山熔岩一样流了出来。蛋糕的内壁也
都被浸泡在浓浓的巧克力酱里,蛋糕放入口中就如同巧克力一般慢慢
化开,满口馥郁芬芳。
寒冷的冬日里,尽管穿上厚厚的毛衣,盖上厚厚的被子,拥着暖
意十足的暖水袋。但仍觉得寒意入骨。

食物,是可以带来暖意的。
冷得发抖的日子,我会做些温暖的食物。比如热气腾腾的汤,趁
热享用的甜点。做好后,还喜欢用双手捧着盘子,让食物的热气缓缓传到身上,
一扫寒气,让身心也倍感温暖。

情人节快到了,在寒冷冬季里的情人节,做款最温暖的暖心巧克
力蛋糕给你爱的他/她吧。

蛋糕热吃,配上流出的香浓、软滑的巧克力熔浆,混着巧克力浓
郁的口感,带着爱的温度爱的深情,让人觉得快要融化在这温柔之中。

如果要用一种感觉形容爱情,我想那就是暖暖的。当心里有了一
个人,你会发现心里总是暖暖的,有一种温柔在慢慢流淌。

家的感觉就是温暖
。寒夜里疲惫地归来,昏黄的灯光下是一桌热

气腾腾的饭菜,而你爱的那个人正在桌边等你归来。如同这个暖心巧克力,推开
门后,迎接你的是热热的情浓浓的爱,心便也跟着沉浸在这温暖中……

原料:
巧克力 125克,黄油 125克,鸡蛋 3个,面粉75克,苏打粉1/4茶勺,
糖40克。

制作方法:
1,将巧克力和黄油放于盆中,另找一个锅做热水,把盆置于热水上,利用热水
的温度使巧克力隔水溶化,与黄油混合在一起,搅拌均匀,成为巧克力酱备用。

图中所示为隔水加热。做锅热水上面放个盆,盛上巧克力和黄油。搅匀。
2,把鸡蛋打发,加入砂糖再打。打成泡沫状即可。加入面粉和苏打
粉,拌匀。

3,模具涂上一层薄薄的黄油,将巧克力酱和面粉糊混合搅匀,倒入
模具中。烤箱预热至220度,高温烤6分钟即可。

从烤箱取出后的成品图

备注:
1,这款蛋糕对打发要求不是很高,略打有泡沫出来即可。我用手打的,几分
钟即可。

2,我选用的模具是用来烘烤Muffin(小松糕)的烤盘,里面每个圆形烤模大
概直径在9厘米,高为4厘米,1盘可以做6个的那种模具。我所给的原
料可以烤制3个。如果想多烤几个,请在原料剂量上酌情添加。尽量选用
单个小模具,那样烤出来后容易取出,倒扣在盘中即可。如果家中没有,
可以像我一样使用Muffin Tray。

3,由于烤箱温度和受热方式的不同。请密切注意烤炉内的蛋糕烤制情况,不
要烤糊。完成品取出后,挑开饼心,里面会有巧克力酱流出。

4,尽量选用黑巧克力,低糖巧克力,最好偏苦味一点的。否则出来的成品会
过甜。不喜甜食的朋友可以适量减些糖的分量。怕胖的朋友也可以适量减
些黄油的分量。

5,我盘中配了些夏威夷果粒。夏威夷果又叫火山豆,增加火山的感觉。可以
选用各种坚果粒,特别喜欢巧克力和坚果混合在一起的味道。我还搭配了
些新鲜的红梅酱,一来颜色漂亮,二来酸酸的红梅酱中和巧克力的甜度。
蛋糕上面我撒了些糖粉,可以省略。

6,更奇妙的搭配是配上一球冰淇淋一起吃。那种冰火两重天的感觉跳动着你
的味蕾神经,可以体会出味觉上的层次感。


此款蛋糕看似神奇,其实操作非常简单,成功率也极高。但愿大家都可以烤

出完美的暖心巧克力蛋糕,度过一个温暖的情人节。