酒楼酒店迎宾员工作流程和岗位职责
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贵阳大福缘酒楼
一、迎宾员岗位职责
1.使用服务敬语,笑脸迎宾,主动询问客人位数,客人离开酒店时应微笑道谢。
2.当有电话订座或来人订座时,应准确的填写预定本,并复述给客人听。
3.尽可能记住常客的姓名、习惯、喜爱、使顾客有宾至如归的感觉。
4.熟悉酒店的服务设施项目,以便解答顾客询问。
5.负责做好规定范围内的卫生。
6.下雨天协助帮助客人打伞,避免客人淋湿。
7.完成领导安排的其它临时工作。
二、迎宾员工作技能
1、迎宾员要了解每餐的包房和预定情况,熟悉餐厅的所有包房及宴会厅的桌数及餐位;
2、要仪表整洁美观、彬彬有礼、热情,在开餐前30分钟,站立于餐厅门口一侧,面带笑容,迎接顾客;
3、当顾客到达,在距离顾客3米时,要微笑致意,距离1.5米时要躬身问好,行30度鞠躬礼,用手势表示请进,并协助顾客存放衣帽等物品;
4、迎宾员引客入座:顾客进入餐厅首先由迎宾员欢迎问好,询问客情并根据客人的人数和要求安排相应的位置就座,并引导客人到指定位置就座,找区域服务员,做好交接工作。
三、迎宾员工作流程
1、上班打卡:打卡进店,打卡之后立即到更衣室换好工服,更换工作服之后不允许随便离开酒店!
2、上午10:50、下午16:50准时开例会
①例会前自检仪容仪表(头发、指甲、工服、淡妆);
②准备好便签本,例会内容认真记录;
③准时到岗,认真听取上级领导对工作的安排。
3、上午11:30、下午17::30之前做好餐前准备工作,上午11:30、下午17:30迎宾站位迎客
①卫生:大堂卫生(桌面、椅子、侯客沙发、绿植、饮水机、玻璃门、地面等),
餐具卫生(客用水杯保持干净)
②餐前准备
A、订餐本、铅笔检查;
B、发现苍蝇及时消灭;
C、雨伞架、报架是否正常;
D、了解当餐厅订餐详细情况,并及时通知各个部门;
4、客人到达后,帮客人接拿酒水等物品,准确无误的把客人带到房间,并通知本房间服务员,做好接待工作。
5、客人走后,做好送客工作
①客人走时一定要有送客声;
②客人走完后关闭一楼大厅主灯、射灯和空调;
6、打卡离店
注意:打卡离店后不允许回店,穿便装不允许进店!