大益7572注解
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大益7572
前面2个数字是代表配方的年份,第三位数是代表茶青的级别(等级),第四位数是茶厂代码。
7572:75年的配方,7级茶青制作,勐海厂出品。
拼配和发酵技术是茶叶付制的核心工艺;
拼配:不同产地同一等级茶叶;
或同一产地不同级别茶叶;
或不同年份的茶青按照配方进行加工。
以实现扬长避短、显优隐次、高低平衡;使茶叶的色香味形符合标准。
拼配是几乎所有茶叶精加工的必要环节。
以实现保证产品质量的稳定性和一致性,而且具有特定的风格特点。
(纯正口味、稳定品质)。
*金毫细茶撒面,青壮青茶为里茶,发酵适度,茶品色泽褐红,滋味醇厚,汤色红亮,综合品质高。
普洱茶的发酵控制含水量7%~11%,水分含量过多易发霉,过少则不长微生物;忌烘青,烘青会导致微生物被杀死,不利于发酵的进行;野生的古茶树上的叶子做的茶茶性太烈,经改良的茶树品种较好,做的茶更适合饮用。
普洱分两种:生茶(未经后发酵的茶)和熟茶(经后发酵的茶)。