酒店自助餐菜单

自助餐

A

冷菜主料

盐水河虾河虾

咖喱蟹梭子蟹

葱油桂鱼桂鱼

红参牛腩牛腩

广式广东菜心菜心

秘制花菜有机花菜

菌菇乳鸽汤云南蒸老鸽

主食扬州炒饭水饺

B

热菜主料

盐水基围虾基围虾

宿迁瓦块鱼草鱼

红烧野生甲鱼甲鱼

农家菜公鸡老公鸡

五谷杂粮玉米紫薯等

干锅包菜包菜

天麻炖仔排汤仔排

主食海鲜炒饭煎包

C

热菜主料

黑椒牛仔骨牛仔骨

椒盐大明虾大明虾

红烧戈鱼戈鱼

黄狗猪头肉猪耳朵猪头肉雪菜尖椒蘑菇蘑菇尖椒

香干炒本芹本芹

酸辣汤香芹豆腐等

主食炒面白米饭

D

热菜主料

葱爆羊肉京葱羊肉

毛笋干烧肉毛笋干羊肉

红烧黄鳝交白黄鳝

蒜蓉扇贝扇贝

肉汁萝卜萝卜

付皮炒青菜青菜

菌菇甲鱼汤甲鱼

主食炒米粉干煎饺

A

广式酱鸭拼盘橙汁冬瓜条陆集粉皮

尖椒皮蛋麻辣鸡翅尖泰汁青口

奶油蛋糕巧克力慕斯脆皮香蕉爆香冰淇淋B

烤鸭镜盘四川麻味鱿鱼皮蛋鸭卷拼

凉拌生什菇原味干丝水果沙拉

草莓慕斯水果蛋糕奶油生瓜卷香脆地瓜丸C

口水鸡五香牛肉红油猪耳

紫甘蓝拌豆茴拍黄瓜中式包菜

黑森林蛋糕香蕉蛋糕曲奇山崖卷

D

老醋粥蛰香瓜烤鸡拼盘花椒牛肚

皮蛋豆腐生凉拌贡菜红油绿纱带

芝士蛋糕蛋糕卷小汉堡南瓜饼

桌餐

A

热菜主料重量

广式蒸桂鱼骆马湖野生桂鱼750克

盐水河虾白虾300克

咸肉蒸蟹肉大闸蟹肉625克

骆马湖老鸭煲散养老鸭1250克

绿豆煲藕藕1000克

香干炒水芹水芹750克

醋参炖泗阳双孢菇汤泗阳双孢菇250克

主食面汤尖椒

调料重量主料

烟熏才鸟鱼300克鱼

陈醋凤爪400克鸡爪

蒜香萝卜300克白萝卜

椰香木瓜1只椰汁半瓶

糟香毛豆200克毛豆荚

果拼西瓜提子甘蔗

B

热菜主料重量

土酱白刺鱼骆马湖白刺鱼800克

酱油水河虾河虾300克

红烧新袁羊肉新袁羊肉1000克

农家草公鸡散养鸡1300克

香干烧茼蒿茼蒿750克

有机娃娃菜娃娃菜500克

草花肉汁汤鲜肉250克

调味菜

杭州卤鸭嫩鸭半只

脆瓜海蜇海蜇150克

五香牛肉牛腱子200克

泰式沙律球生菜紫包菜苦菊等500克蓝色妖姬山药桂花250克

关东木耳木耳200克

主食阳春面生煎包

水果盘哈密瓜草莓葡萄C

热菜主料重量

绝味骆马湖大鱼头大鱼头1750克

盐水河虾河虾300克

碳烤乳猪皇乳猪1000克

芥蓝炒澳带芥蓝澳带650克

鱼斗杏鲍菇杏鲍菇520克

大银鱼土鸡蛋土鸡蛋500克

鱼羹参本鸡汤本鸡1200克

调味菜

包公黑鱼大草鱼300克

脆瓜海蜇海蜇150克

葱油菜鲍鱼菜鲍1只

油浸金瓜日本金瓜250克

面酱黄瓜黄瓜400克

主食菜泡饭榴莲酥

果盘西瓜京桔桂圆

D

热菜主料重量

红烩大巴鱼大巴鱼1050克

新时尚本地黄牛肉黑标牛肉600克

梅干菜蒸野生湖鳗野生湖鳗1000克

红烧沭阳生态鹅沭阳鹅1000克

酱肉冬笋大蒜冬笋800克

付皮青菜青菜750克

云南菌炖野生甲鱼汤甲鱼750克

调味菜

烟熏千岛桂鱼桂鱼300克

夫妻肺片牛肚牛舌150克

盐焗鸡小鸡仔半只

胶麻黄瓜黄瓜300克

泰式沙律球生菜紫包菜等200克

怪味腰果腰果200克

主食粥生煎包

果盘火龙果哈密瓜提子

桌餐

白云糕杂粮粥水饺时花二道

尖椒小黄鱼配煎饼盐水草鸡蛋

热牛奶陪燕麦（现磨豆浆）鲜榨西瓜汁

叉烧包奶皇包生煎包

烤土司配黄油果酱

草莓慕斯水果沙拉水果拼盘（位）

桌餐

白云糕玉米糊阳春面时花二道

清蒸酱菜大头菜丝配煎饼

热牛奶配燕麦（现磨豆浆）鲜榨橙汁

猪肉包豆沙包煎饺

汪式硬包配黄油果酱

巧克力慕斯水果蛋糕

蔬菜沙拉水果拼盘（位）

分餐菜单

热菜主料重量

酒酿长江长江鲥鱼125克

梅干菜蒸鳗鱼野生湖鳗150克

香煎牛排牛排120克

葱爆羊肉羊肉100克

百合西芹西芹100克

香干水水80克

笋干老鸭汤老鸭150克

调味碟

烟熏鲑鱼拼五香牛肉拼碧玉簪拼百合敦

主食

面疙瘩煎饺（分位）

水果

西瓜提子甘蔗

B

热菜主料重量飘香树虾树虾一只50克皇朝牛筋骨牛仔骨150克红烧大巴鱼大巴鱼350克芥兰烧澳带芥兰澳带150克吉利时( ) 100克

浓汤丝瓜丝瓜150克（）扣甲鱼汤甲鱼100克

调味碟

红枣拼毛豆夹拼酱鸭拼夫妻肺片

主食

阳春面拼生煎包（位）

水果盘

哈密瓜草莓葡萄

C

热菜主料重量

蛋羹蒸鲑鱼鲑鱼150克

鲍汁扣花胶花胶50克

香酥鸭老鸭100克

梅干菜扣肉五花肉50克

鲍汁扣真菌真菌100克

清炒（）菜80克

虫草花肉汁汤鲜肉50克

调味碟

椰香木瓜品脆瓜海蜇拼碧玉簪拼香螺

主食

菜泡饭车轮饼

水果盘

西瓜草莓桂圆

D

热菜主料重量

浓汤浸鲜鲍鲜鲍50克香煎银鳕鱼银鳕鱼100克农家黄狗猪头肉猪头肉150克鲑鱼狮子头鲑鱼100克XO酱豆角卷豆角卷150克银盏花鸽松老鸽50克红烧（）鱼（）鱼200克

调味碟

酱萝卜拼山药拼鸭舌拼盐焗鸡