生化习题及参考答案

（5）蛋白质的特异性及功能主要取决于： C a、各氨基酸的相对含量； b. 氨基酸的种类；c. 氨基酸序列； d. 非氨基酸物质。 （6）在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之为：C a. 三级结构 b. 缔合现象 c. 四级结构 d. 变构现象 三、是非题； （1）自然界多肽类物质均由L构型的氨基酸组成，完全没有例外 Gly除外。 （2）球状蛋白分子含有极性基团的氨基酸残基在其内 (外) 部，所以能溶于水。片层结构仅（球状蛋白中也存在）能出 现在纤维状蛋白中，如丝心蛋白，所以不溶于水。 （3）血红蛋白与肌红蛋白均为氧的载体，前者是一个典型的别构蛋白因而与氧结合过程中呈现正协同效应，而后者却不 是。 （4）蛋白质的亚基和肽链是同义的（一般一条多肽链为一个亚基，但两条多肽链以上也可以构成一个亚基）。 （5）二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，没有二硫键的蛋白质就没有三级结构 （肌红蛋白没有二硫键但为三级结构）。 （6）镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基 所置换。 （7）在蛋白质和多肽分子中，只存在一种共价键——肽键（二硫键是共价键）。 （8）蛋白质在在小于等电点的pH溶液中，向阳极（阴极）移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极（阳极）移动。 （9）肽键是（不）可以自由旋转的C-N键。 （10）蛋白质构象形成中，内部氢键的形成（疏水作用）是驱动蛋白质折叠的主要相互作用力。 （11）用凝胶过滤柱层析（如Sephadex G-100）分离蛋白质，总是分子量小（大）的先下来，分子量大（小）的后下来。 （12）变性后蛋白质溶解度降低是因为中和电荷和去水膜（去除水化膜）所引起的。 （13）SDS-PAGE（SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳）测定蛋白质分子量的方法是根据蛋白质分子所带电荷（大小）不同。 （14）蛋白质的变性作用也（不）涉及肽链的断裂而引起的高级结构的变化。 四、问答题： （1）蛋白质结构层次是怎样区分的？简要说明之。 （2）多肽链的基本化学键是什么？在蛋白质分子中有哪些重要的化学键？它们的功能是什么？ （3）比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单说明。

脂类化学习题答案一、单项选择题1.B2.D3.D4.A5.C6.A7.A8.E9.C 10.D三、填空题1.单纯甘油酯、混合甘油酯2.C16、 C183.脂肪酸盐、氢氧化钾4.碳碳双键、加成5.酯键、水解6.脂肪、脂类四、名词解释1.是脂肪和类脂的总称。

2.是由甘油与脂肪酸形成的三酰甘油(TAG)，又称甘油三酯。

3.在多不饱和脂肪酸中，亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸是维持人和动物正常生命活动所必需的，但哺乳动物体内不能合成或合成量不足，需由食物提供，称为必需脂肪酸。

4.在碱性条件下水解１g脂肪所消耗氢氧化钾的毫克数称为皂化值，皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子质量越小。

5.酸败作用久置于潮湿、闷热的空气中，脂肪分子中的碳碳双键、酯键等可以发生氧化、水解等反应，生成低级的醛、醛酸和羧酸等物质而产生臭味，这个过程称为酸败作用。

五、问答题1．动物、植物和微生物体内存在100多种脂肪酸，它们大多数是含偶数碳原子的直链一元酸，碳原子数目一般在4～26之间，尤以C16和C18为最多。

脂肪酸可以根据碳原子数目分为短链(C2～C4)脂肪酸、中链(C6～C10)脂肪酸和长链(C12～C26)脂肪酸，或根据其是否含有碳碳双键分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

天然不饱和脂肪酸都是顺式结构。

在不饱和脂肪酸中，只含有一个碳碳双键的称为单不饱和脂肪酸，含有多个碳碳双键的称为多不饱和脂肪酸。

在多不饱和脂肪酸中，亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸是维持人和动物正常生命活动所必需的，但哺乳动物体内不能合成或合成量不足，需由食物提供，称为必需脂肪酸。

2．⑴水解与皂化：脂肪在酸或酶的作用下水解生成甘油和脂肪酸。

脂肪在碱性条件下水解生成甘油和脂肪酸盐(即肥皂)的反应称为皂化反应。

水解１g脂肪所消耗氢氧化钾的毫克数称为皂化值。

皂化值越大表示脂肪中脂肪酸的平均分子质量越小。

⑵氢化和碘化：脂肪中不饱和脂肪酸的碳碳双键在催化剂存在下可与氢或卤素发生加成反应，其中与碘的加成反应可用以分析脂肪酸的不饱和程度。

生物化学复习题及参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.下列关于蛋白质结构的叙述正确的是: ( )A、多肽链的折叠, 盘曲主要靠肽键来维持B、肽键可以自由旋转C、凡有三级结构的蛋白质均有生物活性D、具有四级结构的蛋白质才具别构效应E、内部氢键的形成是驱动蛋白质多肽链折叠,盘曲的主要动力正确答案：D2.DNA主要存在于（）A、细胞质B、内质网C、细胞核D、线粒体E、溶酶体正确答案：C3.同工酶的特点是( )A、免疫学性质相同B、催化反应相同C、Km值相同D、理化性质相同E、分子结构相同正确答案：B4.下列有关酶的最适pH叙述不正确的是( )A、酶活性最高B、不是酶的特征性常数C、各种酶的最适pH不同D、酶活性中心可解离基团均处于最适反应状态E、所有的酶最适pH都接近中性正确答案：E5.有关蛋白质β一折叠的描述，错误的是( )A、氨基酸侧链交替位于扇面上下方B、β一折叠有反平行式结构，也有平行式结构C、β一折叠的肽链之间不存在化学键D、肽链充分伸展E、主链骨架呈锯齿状正确答案：C6.蛋白质在（）时对紫外光有最大吸收峰？A、280nmB、260nmC、300nmE、240nm正确答案：A7.下列哪一种情况尿中胆素原排泄量减少：( )A、溶血B、肝功能轻度损伤C、碱中毒D、肠道阻塞E、胆道阻塞正确答案：E8.血浆清蛋白可运输（）A、脂肪酸、乳酸、Ca2+B、脂肪酸、Hb、血红素、Fe2+C、氨基酸、脂肪酸、尿素、Ca2+D、脂肪酸、胆红素、Ca2+E、核苷酸、脂肪酸、胆红素、Mg2+正确答案：D9.在电子传递链中起递氢作用的维生素是A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素B6E、维生素B12正确答案：C10.正常人空腹血糖水平是( )A、3.9~6.lmmol／LB、5.1~6.lmmol／LC、4.4~6.7mmol／LD、5.8~7.9mmol／LE、3.3~4.4mmol／L正确答案：A11.参与蛋白质合成的核苷酸是（）A、CTPB、UTPC、GTPD、ADPE、GMP正确答案：C12.三羧酸循环中有几次脱氢反应 ( )A、2次B、4次D、8次E、1次正确答案：B13.氯霉素可抑制（）A、DNA复制B、RNA转录C、蛋白质生物合成D、氨基肽酶E、氨基酸连接酶正确答案：C14.蛋白质高级结构取决于:（）A、蛋白质肽链中的氢键B、蛋白质肽链中的肽键C、蛋白质肽链中的肽键平面D、蛋白质肽链中的肽单位E、蛋白质肽链中的氨基酸残基组成和顺序正确答案：E15.氢原子经过呼吸链氧化的终产物是（）A、H2O2B、H2OC、H+D、CO2E、O正确答案：B16.DNA双螺旋结构特点是（）A、碱基朝向螺旋外侧B、碱基朝向螺旋内侧C、磷酸核糖朝向螺旋外侧D、碱基平面与螺旋轴平行E、磷酸核糖朝向螺旋内侧正确答案：B17.复制中，引物切除及填补之后( )A、复制出现终止B、片段间有待连接缺口C、向两个方向的双向复制在中点汇合D、需要DNA－polI 校读E、缺口引起框移突变正确答案：B18.在下列酶促反应中，与CO2无关的反应是（）。

简答题米-曼氏方程式：说明底物浓度与反应速率之间关系的方程式.K m意义：1.K m是酶的特征性常数之一;K m值只与酶的性质有关,与酶的浓度无关.K m值只在固定的底物,一定的温度和pH条件下,一定的缓冲体系中测定的,不同条件下具有不同的K m值. 2.K m可近似表示酶对底物的亲和力;K m 越小,表示酶与底物的亲和力越大K m越大,表示酶与底物的亲和力越小3.同一酶对于不同底物有不同的K m值.V max是酶完全被底物饱和时的反应速度,与酶浓度成正比.（意义）V max=K3 [E]如果酶的总浓度已知,可从V max计算K3试述乳糖操纵子的组成成分及其功能。

答:乳糖操纵子含Z,Y,A三个结构基因,分别编码β—半乳糖核苷酸,诱酶和乙酰基转移酶,此外还有一个操纵序列O,一个调节基因P和一个调节基因I。

I基因具有独立的启动序列(PI),编码一种阻遏蛋白,后者与O序列结合,使操纵子受阻遏而处于关闭状态。

P：RNA聚合酶识别结合位点，O：阻遏蛋白的结合位点。

乳糖操纵子的负性调节／正性调节／协调调节。

(1)阻遏蛋白的负性调节:在没有乳糖存在时,lac操纵子处于阻遏状态.此时I序列在PI启动序列作用下表达的Lac 阻遏蛋白与O序列结合,阻碍RNA聚合酶与P序列结合,抑制转录启动. 当由乳糖存在时,lac操纵子即可被诱导.(2)CAP的正性调节:当没有葡萄糖及cAMP浓度较高时,cAMP与CAP结合,这时CAP结合在lac启动序列附近的CAP位点,可刺激RNA转录活性;当有葡萄糖存在时,cAMP浓度降低,cAM与CAP结合受阻,因此lac操纵子表达下降(3) ③当Lac阻遏蛋白封闭转录时,CAP对该系统不能发挥作用,但是如果没有CAP存在来加强转录活性,即使阻遏蛋白从操纵序列上结局仍无转录活性,由此可见两种机制相互协调相鸟氨酸循环的器官、亚细胞定位、步骤、限速酶、生理意义。

（肝的胞质）步骤:1、NH3、CO2和A TP缩合生成氨基甲酰磷酸反应在线粒体中进行2、氨基甲酰磷酸与鸟氨酸反应生成瓜氨酸3、瓜氨酸与天冬氨酸反应生成精氨酸代琥珀酸反应在胞液中进行4、精氨酸代琥珀酸裂解生成精氨酸和延胡索酸反应在胞液中进行5、精氨酸水解释放尿素并再生成鸟氨酸反应在胞液中进行。