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布拉班德黏度仪 说明书

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2
BEGINNING ............................................................................................7
2.1 2.2 2.3 2.4 Software installation .......................................................................................................................7 Installation of the USB drivers........................................................................................................7 Connection Viscograph 'E' - Computer ..........................................................................................8 Connection Viscograph Pt 100 - Computer ...................................................................................9 2.4.1 Modification of the Viscograph Pt 100 for computer connection ........................................9 2.4.1.1 Connection of the load cell ...................................................................................9 2.4.1.2 Adjustment of the constant voltage source ........................................................10 Connection Viscograph-E (USB) or Micro Visco-Amylo-Graph - Computer ..............................11 Allocation of the COM ports in the software.................................................................................11 Connection of several instruments (only Viscograph 'E' / Pt 100) ...............................................12 2.7.1 Connection of 2 instruments .............................................................................................12 2.7.2 Connection of 3 or more instruments to a computer ........................................................13 2.7.3 Editing the controller address in der title bar of the main window ....................................14 Connection of several USB instruments to a computer ...............................................................14 Connection of different instruments to a computer ......................................................................14
USER OF EQUIPMENT
Utilisateur / Benutzer / Utente / Utilizador
Title __________________________________ Titre / Titel / Titolo / Titulo Surname __________________________________ Nom / Name / Cognome / Appelido First Name __________________________________ Prénom / Vorname / Nome / Nombre Tel. No. Fax No.
Appareil / Gerät / Apparecchio / Aparato
Instrument / Software
Instrument / Logiciel Apparecchio / Software Aparato / Software
__________________________________________________________________ __________________________________________________________________
Contents
1 GENERAL INFORMATION.....................................................................5

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旋转粘度计使用说明书

旋转粘度计使用说明书

旋转粘度计使用说明书（总2页）-本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可--内页可以根据需求调整合适字体及大小-旋转粘度计操作步骤2.清理粘度计，调节两个水平调节脚.直至粘度计顶部的水泡在中央位置。

（调水平）2.将转子保护框架装在粘度计上（向右旋入装上，向左旋出卸下）3将选用的转子旋入连接螺杆（向左旋入装上，向右旋出卸下）4•插入电源.打开粘度计后面开关按钮。

5.输入选用的转子号：每按转子键一次，屏幕显示的转子号相应改变，直至屏幕显示为所选转子号。

6.选择转速：按“转速”键设置转速，并通过按“TAB”键可逐位移向当前显示转速的十位、个位及十分位，待选定后，通过按数字增加键或减|少键“”来设置卅位、个位及十分位等的转速大小。

转速设置完毕后，按转速键确认。

7.旋动升降架旋钮.使粘度计缓慢的下降，转子逐渐浸入被测液体当中，直至转子上的标记与液面相平为止。

调整粘度计位置至水平。

8•按下“测量”键，步进电机开始旋转，适当时间（读数大致稳定）后即可同时测得当前转子、该转速下的粘度值和百分计标度。

9.在测量过程中，如果需要转换转子’可直接按“复位”键。

（此时电机停止转动，而粘度计不断电）。

当转子更换完毕后，重复以上6-8项即可继续进行测量。

尤其要注意的是:更换转子后一定要调整仪器上对应的转子号SP。

20.测量完毕后，按•复位”键，同时关闭电源开关。

旋动升降架旋钮，使粘度计缓慢的上升，取出测量样品。

卸下转子，并将转子、仪器及试验台清理干净。

操作说明:1•转子选择先大约估计被测样品的粘度范围，高粘度的样品选择小体积（3、4号）转子和慢的转速，低粘度的样品选用大体积（1、2号）转子和快的转速。

每次产量的百分计标度（扭矩）在20^90%之间为正常值，在此范围内测得的粘度值为正确值。

否则要更换转速和转子，同时要根据选用的转子改变转子号SP。

（即低粘度用1号转子，高粘度用4号转子）2. 超出测量范围当超出当前转速和当前转子测量范围时，屏幕会有显示，同时发出“嘟嘟"的报警声。

淀粉糊化及其检测方法

淀粉糊化及其检测方法

淀粉在食品工业应用，主要是利用淀粉糊性质，要使其颗粒达到糊化后方能使用，因此要相当熟悉淀粉糊化过程。

未受损伤淀粉颗粒不溶于冷水，但能可逆吸水，即它们能轻微吸水膨胀，干燥后又可回到原有颗粒大小。

当在水中加热、淀粉颗粒糊化时，颗粒中分子有序破坏，包括颗粒不可逆吸收膨胀、双折射及结晶区消失。

糊化过程中直链淀粉分子溶出，但有些直链淀粉也能在糊化前溶出，完全糊化发生在某温度范围内，一般较大颗粒首先糊化，糊化初始表观温度和糊化温度范围与测定方法、淀粉与水比例、颗粒类型、颗粒内部分布不均匀有关。

因此，研究淀粉糊性质极为重要。

1 淀粉糊化及糊化特性淀粉糊化过程实质是微晶束溶融过程。

淀粉颗粒中微晶束之间以氢键结合，糊化后淀粉分子间氢键断裂，水分子进入淀粉微晶束结构，分子混乱度增加，糊化后淀粉―水体系行为直接表现为粘度增加。

淀粉颗粒包括结晶结构和非晶结构（无定形结构）。

淀粉结晶结构都与淀粉组成结构、天然合成、糊化过程、化学反应活性及变性淀粉性质应用等密切相关。

在淀粉改性处理过程中，若其结晶结构被破坏，即非晶化后，将其在偏光显微镜下观察时，偏光十字消失。

图1中天然木薯淀粉颗粒具有明显对称偏光十字，说明存在晶体结构。

预糊化木薯淀粉由于经历高温糊化过程，从而导致其颗粒膨胀，晶体结构消失。

同样相类似，天然糯玉米淀粉颗粒偏光十字明显，而预糊化糯玉米淀粉晶体结构完全被破坏，无偏光十字。

上述例子表明，淀粉经糊化后颗粒膨胀，晶体结构消失，无偏光十字〔1〕。

图1　糯玉米淀粉和木薯淀粉偏光显微照片天然糯玉米淀粉预糊化糯玉米淀粉天然木薯淀粉预糊化木薯淀粉图2　小麦淀粉生物显微照片和透射电子显微照片A、B分别为小麦原淀粉和糊化后小麦淀粉生物显微照片；C、D分别为小麦原淀粉和糊化后小麦淀粉透射电子显微照片。

DBAC淀粉糊化及其检测方法叶为标（华南理工大学轻工与食品学院，　广东广州　510641）摘　要：淀粉糊在食品工业具有重要应用价值，淀粉糊性质直接影响食品品质。

Brookfield粘度计使用简易说明

Brookfield粘度计使用简易说明

美国BROOKFIELD , VT旋转粘度计Brookfield（博力菲）LVT型旋转粘度计操作规程及使用注意事项美国Brookfield旋转粘度计作为世界通用标准粘度计，在国内得到了广泛的应用。

一般分为指针式和数字式,其中指针式分为高粘、中粘、低粘三种类型。

LVT 型属于指针式旋转粘度计（低粘）,其使用范围为：80cP~2,000,000cP（厘泊）,配备4支转子，有8种转速可供选择，共可分为32个测量范围。

此外，粘度计另配有小样品测量系统，所需样品量约7ml，测量范围为5 cP~9000cP，配备1支转子和一个不锈钢样品池，另配有恒温池（外接循环水域）。

操作规程：1.将仪器安装好后置于稳定的台面之上,并通过旋转底部的三个螺脚,使顶端之水平仪中的气泡居于中央，仪器的水平调节完毕.接通电源（220V 50HZ)。

2.选择安装转子, 提住连接件顶端,转子左旋上紧.如使用小样品测量系统,则首先依次将小样品平板支架，恒温池，样品池及转子安装至仪器上。

3.选择所需转速（从低速开始选择，避免指针偏转过大造成损坏），打开马达开关，仪器即开始测量，表盘显示的数值即为样品扭矩值AB,在样品稳定时大约30S钟后读数.4.查表找出所选转子与转速对应的系数Y，则可得出所测的CP粘度值=AB×Y 厘泊.5.若需改变转速，则直接调旋钮键，无需关闭马达。

若更换转子，则必须将马达关闭，再进行更换,然后按前述方法查表找出所选转子与转速对应的系数Y。

6.测量完毕后，应及时将马达关闭，将转子取下，清洗干净拭干后放回盒内.三.注意事项及说明1.对于该类型粘度计(小样品测量系统除外），每一组确定的转子与转速对应一确定的测量量程，也就是说， 4支转子, 配上8种转速, 共有4 18=32量程。

转子体积越小（编号越大），转速越低,所对应的量程越大。

反之则越小。

在实际测量过程中，若样品的粘度大于当前量程, 此时则需将转速减低, 或选择一个体积更小的转子, 直至能够测量.2.需要指出的是，度盘上表示的是测量的扭矩值占当前满量程值的百分比. 生产商在仪器出厂时规定当该值介于10%—90％时，即可读数,否则无效。

粘度计操作指导书

粘度计操作指导书

5.3将选用的转子使用碎布擦拭干净，左手捏紧连接螺杆，右手逆时针将转子旋入固定；5.3 调节粘度计底部的螺母,使仪器后面的水平器的气泡处于圆圈中间；5.4 将装有待测样品的烧杯放置到转子正中央,保持转子中心与烧杯中心共线；5.5左手轻托粘度计主体，右手旋转升降旋钮徐徐下降仪器,将转子浸入烧杯内浆料中,使浆料界面与转子刻度线平齐；5.5 打开粘度计电源，进入欢迎界面（图1）；5.7 点击“OK”键，显示界面自动跳到转子选择界面（图2），点击“＞”调节到“4#转子”（图3）；5.8 点击“∨”键，跳到转速选择（图4），然后按“＞”键，调整为转速“60转/分”（图5）；5.9 点击“OK键”开始测量,待粘度显示数值比较稳定，百分比达到100%时读取数据,记录数据；（图6）；图5 图6 图75.10记录数据后，点击“RESET”键，停止粘度计工作（图7），关闭开关,取下物料、转子、清洗烧杯、转子等。

6．检验标准6.1正极、负极粘度标准：依《正、负极配料作业指导书》,抽检频率为每批次每台机的浆料都进行粘度测定。

6.2 转子转速的选择：（1）正负极胶液、浆料粘度测试选择4#转子，转速60转/分；（2）其它液体粘度测试根据需要选择不同的转子；7.注意事项7.1装卸转子时应小心操作，不可用力过大，不可使转子横向受力，以免转子弯曲；7.2 升降仪器时，应用手托住，防止仪器自重坠落损坏；7.3电源必须有符合规定的电压及频率:220±22V,50Hz±0.5Hz；7.4使用时应保持仪器的水平位置,并且要安全牢固；7.5仪器转动时,切勿触摸转动中的转子或输出轴,否则将损坏仪器；7.6 使用后，及时拆除转子，防止转子生锈产生测量误差；7.7转子应选择仪器佩带转子，严禁数台仪器和转子混合使用；8.记录表单《负极配料过程记录表》《正极配料过程记录表》。