《食物中的营养物质》教学设计
教材分析：《食物中的营养物质》一课是义务教育课程标准实验教科书七年级生物下册教材第二章人体的营养第一节。本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白
人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自
生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需
的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
教学设想：针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资料分
析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳理，引导学生建构自身的知识体系。
真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的
自学能力，提高学生的思维品质。本节内容按排2课时，第一课时学习六大类营养物质和膳食纤维的相关知识；第二课时探究实验测定食物中的能量。
借助的教学平台：多媒体课件与微课
教学目标：
知识与能力
1•说出人体需要的主要营养物质。
2•知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
3•了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
过程与方法
通过资料分析及阅读相关课文，知道人常吃的食物中含有哪些营养物质。
情感态度与价值观
1•关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
2•培养学生的团队协作精神和正确的学习态度。
教学重点：
营养物质的类别、作用和营养物质的缺乏症状及食物来源。
教学难点：测定食物中的能量
课前准备：
教师准备：
1、教师制作多媒体课件
2、学生分组及分配工作。
学生准备：
1、调查当地人们都常吃哪些食物。
2、以小组为单位讨论。
3、预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识。
教学过程：
行分析解答，教师点拨评价。
提出质疑，相互分析解答。
出示糖类、脂肪、蛋白质的作用 来源表格，无机盐和维生素的相 关表格，组织学生总结明确所学 知识。
教师适时强调点拨 总结简记歌谣
过渡：通过刖面的学习我们 知道糖类、脂肪、蛋白质都
是组成细胞的重要原料，都 能为人
体生命活动提供能 量。食物中
是否含有能量可 以通过实验来证明，大家想 不想亲身体验一下？ 科学探究：
实验原理：请提前培训的小
思考、质疑
设计的目的:
总 结 知 识
根据老师出示的表格
总结相关知识
运用表格的形式总 结，巩固所学，加深 印象。
当 堂 “请你来当小医生”栏目导入, 检出示问题引导学生回答。 测
小组讨论 诊断 表达交流
用栏目形式检测，激 发学生兴趣。
测定食物中的能量
助手讲解实验的原理并回答同学们提出的疑问。
引导探究：（多媒体出示）一、提出问题
你们想探究的问题是
二、做出假设
针对自己提出的问题，思考能否做出假设。如果能你们做出的假设是对于数量问题，不需要作出假设。
三、制定计划
1根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。
2、你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？
交流与完善：引导学生交流本组的探究方案，相互指出存在的不足，教师点拨评价
友情提示：（多媒体出示）
1、在实验过程中要注意安全，加热过程中不要用手接触易拉罐，避免被烧伤、烫伤和割伤。
2、各小组要分工协作，全员参与。
3、操作要规范，如：测温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁；点燃的花生种子，要迅速放到容器底
部，尽量减少热量的散失。
4、实验中的水量改为20毫升，否则实验中会沸腾。提供的食物是小组长提前称好的，质量都为0.5克。
继续探究：（多媒体出示）四、实施计划你们得出的数据是：小组讨论
小组间取长补短完善探究万
案
分工协作进行实验探究，收
集数据、分析数据、得出结
论
探究过程中由提前
培训的小助手讲解
实验原理并对同学
提出的问题进行释
疑，各小组在组长
的带领下，讨论制
定方案、分工协作
完成探究活动，整
个过程充分体现了
学生的主体地位，
培养了学生提出问
题、做出假设、设
计方案、动手操作
以及收集和分析实
验数据等探究能
力。
本实验对于学生的
认知水平，难度较
大，教师适时给予
友情提示，保证实
验安全顺利完成。
