绪论单元测试
1
【单选题】(2分)
以下不是本课程授课内容的是：
A. 咖啡
B. 茶具
C. 酒瓶
D. 香烟
本题总得分：2分
2
【单选题】(2分)
明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。
古人给以下木材按照从优到劣的排名是（）。
A. 紫檀木、花梨木、红木、普通木材
B. 花梨木、红木、紫檀木、普通木材
C. 红木、紫檀木、花梨木、普通木材
D. 花梨木、紫檀木、红木、普通木材
本题总得分：2分
3
【单选题】(2分)
COHIBA这一品牌的出现和（）密切相关。
A. 卡斯特罗
B. 丘吉尔
C. 海明威
本题总得分：2分
4
【单选题】(2分)
好的雪茄不吸会不会自动熄灭？
A. 会
B. 不会
本题总得分：2分
5
【单选题】(2分)
玉米芯烟斗是由（）人发明的。
A. 美国
B. 中国
C. 法国
D. 英国
本题总得分：2分
6
【单选题】(2分)
以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（）。
A. ZIPPO是英国的著名品牌
B. ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPER
C. ZIPPO创立于上个世纪30年代
D. ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待
第一章单元测试
名称酒店物品艺术赏析对应章节第一章成绩类型分数制截止时间 2018-05-31 23:59 题目数10 总分数 20 说明:评语:
提示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准20
第1部分总题数:10
1
【单选题】(2分)
在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是( ) 。
A. 绿茶
B. 红茶
C. 乌龙茶
D. 黑茶
本题总得分：2分
2
【单选题】(2分)
贡眉产于福建省，属于（）。
A. 绿茶
B. 黄茶
C. 白茶
D. 乌龙茶
本题总得分：2分
3
【单选题】(2分)
黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（）。
A. 绿茶
B. 黄茶
C. 白茶
D. 黑茶
本题总得分：2分
4
【单选题】(2分)
以下关于紫砂茶具阐述错误的是（）。
A. 紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。
B. 紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。
C. 紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。
D. 在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。
本题总得分：2分
5
【单选题】(2分)
以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。
（）
A. 茶船
B. 茶荷
C. 茶则
D. 茶海
本题总得分：2分
6
【单选题】(2分)
乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（）。
A. 1:22
B. 1:50
C. 1:75
D. 1:10
本题总得分：2分
7
【单选题】(2分)
在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（）。
A. 孟臣淋霖
B. 游山玩水
C. 关公巡城
D. 韩信点兵
本题总得分：2分
8
【单选题】(2分)
自（）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。
A. 唐代
B. 宋代
C. 元代
D. 明代
本题总得分：2分
9
【单选题】(2分)
大红袍产于（），属于（）。
A. 云南，乌龙茶
B. 福建，青茶
C. 浙江，绿茶
D. 江西，红茶
本题总得分：2分
10
【单选题】(2分)
茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。
A. 茶荷
B. 公道杯
C. 茶船
D. 茶则
第二章单元测试
名称酒店物品艺术赏析对应章节第二章成绩类型分数制截止时间 2018-05-31 23:59 题目数10 总分数 20 说明:评语:
提示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准18
第1部分总题数:10
1
【单选题】(2分)
以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（）。
A. 橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。
B. 橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。
C. 橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污染。
D. 人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。
本题总得分：2分
2
【单选题】(2分)
一般而言，干邑陈放的最佳时间是（）。
A. 25~40年
B. 10~20年
C. 40~60年
D. 50~80年
本题总得分：2分
3
【单选题】(2分)
Bourbon Whiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。
（）
A. 苏格兰威士忌
B. 爱尔兰威士忌
C. 美国威士忌
D. 加拿大威士忌
答案是:C
4
【单选题】(2分)
以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（）。
A. Glendiffich, Carlsberg
B. Ballantine’s, Jameson
C. Beafeater , Black Label
D. Royal Salute 21 Years, Cutty Sark
本题总得分：2分
5
【单选题】(2分)
以下品牌中属于Vodka品牌的是（）。
A. Skyy，Captain Morgan
B. IDOL，SMIRNOFF
C. AK47，Cinzano
D. Captain Morgan,STOLICHNAYA
本题总得分：2分
6
【单选题】(2分)
下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（）。
A. Cabernet Sauvignon
B. Merlot
C. Cabernet Franc
D. Pinot Noir
本题总得分：2分
7
【单选题】(2分)
下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（）。
A. Chardonnay
B. Riesling
C. Pinot Noir
D. Vidal
本题总得分：2分
8
【单选题】(2分)
下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（）。
A. 白兰地酒
B. 特基拉酒
C. 朗姆酒
D. 威士忌酒
本题总得分：2分
9
【单选题】(2分)
1756年，Riedel这一品牌诞生于（），如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。
A. 奥地利
B. 德国
C. 法国
D. 英国
本题总得分：2分
10
【单选题】(2分)
以下关于白兰地的阐述的是（）。
A. 白兰地的原料是红葡萄
B. 白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色
C. 法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑
D. 大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。
第三章单元测试
名称酒店物品艺术赏析对应章节第三章成绩类型分数制截止时间 2018-05-31 23:59 题目数10 总分数 20 说明:评语:。
