第一章蛋白质的结构与功能【习题】一、单项选择题1. 蛋白质溶液的紫外吸收特征与下列哪组氨基酸有关：A. 甘氨酸、丙氨酸B. 半胱氨酸、丝氨酸C. 谷氨酸、天冬氨酸D. 色氨酸、酪氨酸E. 组氨酸、赖氨酸2. 蛋白质变性时 , 下述哪项是错误的？A. 空间构象剧烈改变B. 多肽链松散C. 水中溶解度降低D. 次级键破坏E. 多肽链断裂3. 下列哪项是利用蛋白质变性的原理 :A. 电泳分离蛋白B. 盐析沉淀蛋白C. 高温消毒物品D. 稀释蛋白溶液E. 低温保存蛋白4. 下列哪种方法使蛋白质沉淀而不能使蛋白质变性 :A. 加热至沸B. 加入 AgNO3C. 加人 75% 乙醇D. 加入三氯醋酸E. 加入 (NH)2S045. 下列哪种氨基酸中含有巯基 :A. 丙氨酸B. 胱氨酸C. 半胱氨酸D. 蛋氨酸E. 丝氨酸6. 关于α螺旋的概念 , 下列哪项是错误的 :A. 一般为右手螺旋B. 3.6 个氨基酸为一螺旋C. 主要以氢键维系D. 主要以二硫键维系E. 氨基酸的侧链影响螺旋的形成7. 关于蛋白质四级结构叙述 , 哪项是错误的：A. 亚基和亚基之间可以相同或不同B. 亚基都具有生物学活性C. 各亚基都具有三级结构D. 亚基间以次级键相连E. 蛋白质不一定都有四级结构8．测得某血清标本的含氮量为 0.40g/L, 蛋白质的含量是 :A. 2.5g/LB .5g/LC. 2.0/LD. 6.25g/LE. 3g/L9. 下列哪种氨基酸是环状亚氨酸：A. 苯丙氨酸B. 色氨酸C .脯氨酸D. 酪氨酸E. 组氨酸10. 蛋白质分子中能引起 280nm 光吸收的氨基酸是 :A. 酪氨酸B. 蛋氨酸C. 半胱氨酸D. 组氨酸E. 亮氨酸11. 肽键平面中哪一个键形成肽键 ?A.N-CB.C=OC.N-HD.C-CE.H-O12. 蛋白质一级结构指的是 :A. 蛋白质分子的氨基酸组成B. 蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接C. 蛋白质分子内氨基酸的排列顺序D. 蛋白质分子内的二硫键E. 蛋白质分子内一 CO-NH 一间的氢键结合13. α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸残基：A.3.4B.3.6C.3.0D.2.5E.2.814. 维系蛋白质三级结构最主要的稳定力是 :A.二硫键B.氢键C.肽键D.疏水作用力E. 盐键15. 某一样品含两种蛋白质 , 甲蛋白的 pI为 4.90、乙蛋白的 pI 为 6.8 ，现以电泳法分离以上两种蛋白质 , 采用的缓冲液为 pH4.0, 这两种蛋白质在电场的泳动方向是 :A. 都泳向正极B. 都泳向负极C. 泳动方向不同D. 甲蛋白比乙蛋白泳动快E. 甲蛋白向正极 , 乙蛋白向负极16. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有 :A. 8 种B. 61 种C. 2 种D. 20 种E. 64 种17. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构 :A．α-螺旋B. 双螺旋C. β- 片层D. β-转角E. 不规则卷曲18. 主链骨架以 1800返回折叠 , 在连续的 4 个氨基酸中第一个残基的 C =O 与第四个残基的–NH- 可形成氢键的是 :A．α-螺旋B. β-折叠C. 无规则卷曲D. β-转角E. 结构域19. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是 :A. 天然蛋白质分子均有这种结构B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基20．蛋白质的等电点是指:A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值二、多项选择题1. 蛋白质二级结构包括 :A．α-螺旋B. β-折叠C. 亚基D. β-转角E. 不规则卷曲2. 有关蛋白质变性的正确叙述是：A. 生物活性丧失B. 溶解度增加C. 大多数蛋白质变性是不可逆的D. 肽链构象由卷曲变为伸展E. 易被蛋白酶水解3. 关于蛋白质的分子组成正确的有：A. 由 C 、 H 、 O 、 N 等多种元素组成B. 含 N 量平均为 16%C. 基本结构单位是氨基酸D. 由 L 型α -氨基酸组成E. 少部分由 D 型α -氨基酸组成4. 关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的：A. 具有部分双键性质 , 不能自由旋转B. 比一般 C-N 单键短C. 与肽键相连的氢和氧原子呈反向分布D. 可以自由旋转E. 含有脯氨酸的肽键是反式构型5. 蛋白质的α -螺旋正确叙述的是：A. 由主链骨架的 NH 与CO 之间的氢键维系B. 肽键平面与螺旋长轴平行C. 由肽键中α-碳原子的旋转所决定D. 氨基酸残基的 R 侧链大小不影响螺旋形成E. 由邻近多肽链上两个肽键之间的氢键维系6. 破坏蛋白质溶液的稳定因素 , 使蛋白质从溶液中沉淀出来的方法有 :A. 盐析沉淀法B. 有机溶剂沉淀法C. 重金属盐沉淀法D. 生物碱试剂沉淀法E. 加热变性沉淀法7. 在pH6.0的溶液中,带正电荷的蛋白质有A.pI为3.5的蛋白质B.pI为4.5的蛋白质C.pI为5.5的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质E. pI为7.0的蛋白质三、填空题1. 组成蛋白质的基本单位是，蛋白质中共有种。
生物化学与分子生物学各章要求要点重点难点和问答题第一章蛋白质的结构与功能一、本章要求和要点1. 掌握蛋白质的元素组成特点、基本组成单位；氨基酸的数量及构型；熟悉芳香族氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸、含硫氨基酸和亚氨基酸。
2. 掌握氨基酸的理化性质（两性解离及等电点、紫外吸收性质、茚三酮反应）；掌握肽键、肽单元的概念及多肽链的方向性。
3. 掌握蛋白质各级结构的含义及其稳定因素，区分模体（motif）和结构域（domain）的概念。
4. 理解蛋白质结构与功能的关系（一级结构是高级结构和功能的基础；蛋白质的功能依赖正确的空间结构）。
熟悉分子伴侣、分子病、蛋白构象疾病，肌红蛋白和血红蛋白的异同。
5. 掌握蛋白质的理化性质（两性解离、胶体性质、紫外吸收、呈色反应、蛋白质的变性与复性）。
6. 理解蛋白质分离、纯化基本方法的原理。
二、本章重点和难点1．氨基酸的分类和理化性质。
2．蛋白质的结构层次及各层次之间的关系。
3．蛋白质结构与功能的关系。
4．蛋白质的理化性质及蛋白质的变性。
5．常用蛋白质分离、纯化技术的基本原理。
三、问答题1. 蛋白质结构层次分为几级？各级结构的稳定因素分别有哪些？各级结构间有什么不同和联系？2. 组成人体蛋白质的20种氨基酸，可根据侧链的结构和理化性质分为哪几类？每类列举两种。
3. 什么是蛋白质的两性解离？利用此性质分离纯化蛋白质的方法有哪些？4. 请阐述蛋白质二级结构α-螺旋的结构特征。
5. 凝胶过滤层析和SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳两种方法都是根据蛋白质分子大小而对蛋白质进行分离的，并且都使用交联聚合物作为支持介质，为什么在前者是小分子比大分子更容易滞留在凝胶中，而后者恰恰相反?6. 从结构和功能两方面比较血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的异同。
第二章核酸的结构与功能一、本章要求和要点1. 掌握核酸的分类、基本组成单位、元素组成；掌握核苷酸的水解成分及单核苷酸的化学结构式；掌握DNA和RNA的组成及核苷酸之间的连接。
一、单选题1、现有一混合的蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.,5，5.0,5.2,6.5,7.4。
预使该混合蛋白质电泳时有3种蛋白质向正极移动，缓冲液的pH应该是（）A、4.0B、5.0C、6.0D、7.0E、8.02、下列测定蛋白质含量的方法中哪一种方法需要完整的肽键？（）A、凯氏定氮法B、紫外吸收法C、茚三酮反应D、双缩脲法E、考马斯亮蓝法3、具有四级结构蛋白质的特征是（）A、分子中必须含有辅基；B、含有两条或两条以上的肽链；C、每条多肽链都有独立的生物学功能；D、依赖肽键维系蛋白质分子的稳定；E、以上都不对。
4、下列哪一种关于蛋白质结构的说法描述是错误的（）A、都有一级结构B、都有二级结构C、都有三级结构D、都有四级结构E、二级及三级以上的结构称为空间结构5、下列关于蛋白质变性的描述中错误的是（）A、分子量变小B、氢键断裂C、亚基解聚D、生物学活性丧失E、疏水作用的破坏6、蛋白质的氧结合曲线是（）A、双曲线B、抛物线C、S型曲线D、直线E、不能确定7、丝心蛋白的主要构象形式是（）A、α-螺旋B、β-折叠C、β-转角D、无规卷曲E、以上都有8、维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）A、疏水相互作用B、氢键C、盐键D、二硫键E、范德华力9、依据蛋白质元素组成的特点测定蛋白质含量的方法是（）A、凯氏定氮法B、紫外吸收法C、茚三酮反应D、双缩脲法E、考马斯亮蓝法10、下列哪一种氨基酸属于酸性氨基酸（）A、赖氨酸B、甘氨酸C、半胱氨酸D、丝氨酸E、天冬氨酸11、下列不属于二级结构主要形式的是（）A、α-螺旋B、β-折叠C、结构域D、无规卷曲E、β-转角12、在一个肽平面中含有的原子数为（）A、3B、4C、5D、6E、713、从根本上来说镰刀型细胞贫血症是蛋白质（）改变的结果。
A、一级结构；B、二级结构；C、三级结构；D、四级结构；E、以上都不对。
14、下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是（）A、α-螺旋是二级结构的一种；B、.无规卷曲是在一级结构基础上形成的；C、只有二、三级结构才能决定四级结构；D、一级结构决定二、三级结构；E、三级结构即具有空间构象。
