特殊教育学校沏茶待客教学设计

教学基本信息 课题 沏茶待客

学科（主题） 综合（我家来客人了） 学段 中段 年级 五年级 相关 领域 适应、认知、沟通

教材 请选择：出版教材（ ）校本教材（ ）自编教材（ √ ） 书名： 出版社： 出版日期： 年 月 是否已实施 是

以下内容、形式均只供参考，参评者可自行设计。 教学过程既可以采用表格式描述，也可以采取叙事的方式。如教学设计已经过实施，则应尽量

采用写实的方式将教学过程的真实情景以及某些值得注意和思考的现象和事件描述清楚；如教学设计尚未经过实施，则应着重将教学中的关键环节以及教学过程中可能出现的问题及处理办法描述清楚。表格中所列项目及格式仅供参考，应根据实际教学情况进行调整。

指导思想与理论依据 本节课是2010年北京市特殊教育“十二五”教育科研课题《培智学校包班制班级中生活化综合课程的开发研究》中的一节研究课。我校自去年开始进行包班制教学实验，本班是第一个实验班。包班制班级打破传统的科任教师制的班级管理模式，由2名教师全面负责班级教育教学管理工作,具体承担认知、沟通、适应三个领域的教学工作，以综合课程为主要课程形态，模糊各领域之间的界限，教学内容绑定生活实用技能，教给学生整合的、生活化的知识。 本节课是在包班制的班级中开展的一节综合课教学研究，主要依据的指导思想有以下几个方面。 1.在生活情境中开展综合教学 本课选择使用饮水机沏茶待客这一教学内容，是学生经常会遇到又不知道如何处理的生活问题。教学活动选择在与家庭布置一致的家居室中进行，整个课时教学设计成一个大的生活情境——我家来客人了，要招待客人。在沏茶待客的情境中帮助学生掌握沏茶的方法和礼貌送茶的方式。各方面的生活化设计，帮助学生更好地学习、掌握、应用知识，力争做到教学活动在接近生活或真实的生活场景中进行，课程内容的选择符合学生的生活实际，进行生活化的教学。 此外，本课以教授“沏茶”这一适应领域中的技能为主，将认知与沟通领域的知识自然融合，为学生呈现一节课堂氛围轻松活泼、知识学习连贯的综合课，力求协调处理好多重教学内容，贴近学生的认知基础，激发学习兴趣，使特殊儿童在轻松愉快的环境中增长知识。 2.在“以人为本”的教育理念下，采用“学生中心”的课堂教学 本节课尝试在“以人为本”的教育理念下，采用以学生为中心的课堂教学方式。教师将沏茶待客中的每一个问题都抛给学生，启发学生去思考解决问题，教师根据学习契机提炼和总结引导，激发学生的学习主动性。在分组思路上，教师既有前测，形成初步分组的意见，又根据学生在课堂上的表现进行弹性、灵活的分组，探索在综合教学中应当如何恰当地尊重学生的既有生活经验和如何恰当地针对学习个体学习需要进行施教的问题。力求在教育理念的更新与发展下，走出以“教”为中心，尝试以“学”为中心的教学思想，最大程度地满足特教学生的教育需要。 3. 以IEP为依据，在集体教学中适度满足个体学习需要 教师在个体IEP基础上，整合成学期班级教学计划，即家居生活中的“我家来客人了”和“我来帮厨”两大教学主题。以适应教学领域统领认知和沟通领域的教学，在集体学习中完成个别学习任务，根据学生在课堂上的表现进行集体的、分组分层的、个别教学等多种个别化教学方式，适度满足每一名学生的学习需要。

教学背景分析 教学内容： 本课选自班级自编教材《我家来客人了》。这一主题内容包括《礼貌待客》和《介绍我自己》两个单元。本课是《礼貌待客》这一单元中第一课时《沏茶待客》中的教学内容。本节课选取家里来客人后，从饮水机处沏茶招待客人这一生活场景。重点引导甲组学生学习用水杯沏茶，乙组学生学习用水杯倒水的技能。围绕这一核心适应课技能，本课涉及到的认知领域的知识包括认识茶叶（散装茶叶和袋泡茶），知道水量和茶叶量的多少；沟通领域的知识主要是学会使用礼貌的表达方式招待客人。 学生情况： 本班学生家里都有饮水机、一次性水杯和杯托，平时学生都有用杯子喝水的经验，但很少是学生自己动手倒水，更没有用一次性水杯倒水的经验。前备学习中，学生已经认识饮水机，知道在什么地方接水，红蓝按钮的含义（红色按钮下面是开水，蓝色按钮下面是凉水）。 根据学生生活经验和动手能力分组，分成甲乙两组，同时根据课堂情况及时调整，重新分组： 甲组：周宇阳、马文昕、李振、苏卉卿 学生的生活经验较丰富，在家里经常会帮助家长做事情。本组学生已经掌握接热水、端热水以及把整杯热水端给别人的技能方法，本节课重点学习用热水沏茶待客。本组学生整体语言发展水平较高，能够比较清晰的说出完整句。 周宇阳、马文昕动手操作能力较强，语言理解和接受较快，在甲组学习内容完成的情况下继续学习用茶包沏茶的方法。其中，马文昕主动语言较少，李振在语速快时发音口齿不清，需要特别提醒。周宇阳、马文昕和苏卉卿与人对话时不会与对方目光注视，需要语言提醒。 乙组：张景淇、张鑫磊、曹海帆、崔世豪 学生生活实践经验较少，平时很少帮助家里做家务，动手能力较差。语言发展方面，都能够模仿说完整句。 乙组一层学生张景淇、张鑫磊、曹海帆不会接热水，但是能够端水并递给别人。张鑫磊比较毛躁，操作时容易因紧张、激动而出现问题；曹海帆和张景淇见到开水时会因过分小心而显得紧张，需要教师语言提示；张景淇和曹海帆，注意力容易分散，且张景淇从众行为明显，善于模仿别人，需要在应用环节和提问时先考虑让他去做。 乙组二层学生崔世豪（个别）端水时会手抖、不知道端平，导致水洒出杯外，教学时要适当降低要求的难度。崔世豪口齿不清，声音较小，需要反复模仿。

教学方式： 1、整节课采用以问题引导学生主动参与教学，发现问题、解决问题的“学生中心”教学方式。 2、本课采用集体教学、分组分层教学和个别教学相结合的教学组织形式。其中，分组分层教学中采用弹性分组的方式。 3、课堂教学有双主教学和主辅教学两种形式，根据学习情况教师主辅位置灵活变动。

教学手段：1.情境教学法，即在真实的生活环境中进行沏茶待客技能的学习。 2.体验教学法，即学生亲自参与感知、操作，在体验的过程中生成自己的知识技能。 技术准备：茶具、饮水机、一次性水杯、塑料杯/玻璃杯，茶叶（散装/袋装），客厅环境布置（茶几、沙发、水果等）

教学目标(含重难点) 知识技能 总体目标： 1. 知道客人来了，要给客人沏茶。 2. 正确掌握沏茶方法。 3. 能把沏好的茶有礼貌地端给客人。 甲组： 1. 能够掌握茶叶和水量的多少，自己沏茶。 2. 能够在送茶时看着客人并使用1——几句礼貌用语（如“您喝水，请喝水，请您喝茶等”）。 教学重点：正确、熟练地掌握沏茶、礼貌送茶的生活技能。 教学难点：1.对“适量”的把握。 2.送茶与人对话时能眼睛看着对方，语言恰当。 乙组： 1. 能自己在放好茶叶的杯中接热水。 2. 能把茶水端给客人。 3. 能在送茶时用多种方式（肢体、语言等）向客人表示礼貌。 4.个别教学：崔世豪在完成乙组目标的同时，教师个别辅导其能用硬度大的塑料水杯 接热水，做到 端水不洒。 教学重点：能自己完成接热水和礼貌送茶的生活技能。 教学难点：接热水时避免烫手，掌握端热水走路的方法

过程方法 在学习沏茶的过程中，通过设置问题引导、激发学习的动力，学生示范演示、亲自操作体验的方式支持不同程度的学生掌握放茶叶、接热水、端水的技能。在学习礼貌送茶的过程中，通过情境教学法，让学生掌握不同方式的礼貌送茶方法。

情感态度 1. 体会学会沏茶待客的成功感，能积极主动参与活动，投注热情。 2. 学生能通过正确的方式表达客人来了之后高兴的心情，主动为客人沏茶招待。

问题框架(可选项) 教学流程示意(可选项)

核心问题： 沏茶待客

沏茶的技能

送茶的技能 实景应用 正确沏茶 礼貌送茶

放茶叶 接热水

平稳端茶 礼貌表达

甲组：茶叶适量 甲组：水适量 乙组：接水方法 教学过程(表格描述) 教学阶段 教师活动 学生活动 个别学生活动 设置意图 技术应用 时间

创设情境，评估学生的学习学生沏茶招待技能应用；

学生活动 环节意图

教师活动

导入教学主题； 引导学生初

学生演示沏茶，学

习沏茶大步骤：放初步了解沏茶的

集体完成沏茶的第一个步骤：放茶根据学生现场表现

回答教师的导入问题，知道学习沏茶待客是提出教学课题，明

确学习任务，激发

学生分组学习、练习甲组重点学习放适量茶叶（散装茶、乙组重点学习、练习接热水、平稳端技能训练； 引导学生学习沏茶的方

实景表演，以客人评价的方式引学生扮演主人，个别随机分组练习有礼技能训练； 安排

一、导入、技 能 示 范 集体学习活动 1、引导学生思考来客人了应该怎样做，引出教学主题。 师总结：沏茶是我们国家独特的待客方法。 2.认识沏茶用具，提出用一次性水杯招待客人的学习任务。 预设学生反应： 1）语言回答：吃水果、倒水、沏茶 2）没提到倒水或沏茶。 解决方法： 教师顺势引导、总结归纳。 学生看实物和字卡，说名称 同 周宇阳：说出茶具的名称，初步建立“一套”茶具的概念。

揭示教学主题 认识沏茶用具，给学生提供展示机会。 水果、沙发、茶几等 茶具、字卡 客厅布置

5 分 钟

3.明确沏茶技能的步骤。 教师归纳沏茶步骤： 一放茶叶，二接热水 教师观察学生放茶叶的情况，弹性分组。 甲组学习活动 1、教师示范合适的茶叶量，指导学生学习。 一名学生演示沏茶的完整过程，在教师引导下说出沏茶步骤。 预设问题： 颠倒沏茶步骤。 采用指导观察和语言提示的方法。 学生放茶叶。 学生模仿做 预设问题： 1）茶叶量过多 解决方法： 同 同 说出技能步骤。

确定分组 掌握茶叶量和水量。 散装茶叶、勺子、饮水机、茶叶和水杯