肉牛饲养管理技术手册
养牛能赚钱吗？养牛的市场和前景到底怎么样？
养牛是一项长盛不衰的产业
--------投资养牛是一种实业，只要你懂技术，再加上勤劳奋斗，人人
都可以致富。--------
养牛市场前景广阔，长盛不衰，养牛绝对能致富！
为什么要养牛？
国家政策支持
我国是农业大国，大力扶持养殖业进行可持续发展的必然要求，带动农业的发展，解决三农问题。为此国家出台了各类政策扶持养殖业。养一只肉牛最高可获得当地政府补贴200元，此外在牛舍的修建过程政府也予以一定的补助。
饲料资源丰富
南方地区作物秸秆类继续过剩，南方草山草坡利用率逐步提高，加之玉米、青储饲料成本较低，大大降低了养牛的成本。
市场前景广阔
由于牛生产繁殖周期较长，牛肉产量相对增长缓慢，而消费量增加较快，导致市场出现供不应求，预计今年牛肉的价格将继续保持高位运行。我国牛肉产品在生产成本和出口价格上仍然具有较大比较优势。
牛肉价格上涨
2013上半年，牛肉均价为54元/公斤，比去年同期增长47.3%。肉牛养殖的效益明显。肉牛规模养殖场出栏肉牛平均价格为23.60元/公斤，比上年同期上涨21. 9%。平均每头肉牛利润为1648. 46元。
权威报告预测
我国肉牛的存栏量逐年下滑，出栏牛头均产肉量基本不变。近年牛肉产量的增长速度已经非常缓慢，而随着人们生活水平的提高，人均牛肉消费量稳步增加，这有助于保持牛肉价格的稳定。随着社会的进步和肉食消费结构的不断优化，对牛肉的需求量必将增加。
养牛失败的原因：
1、养牛品种没选好：品种是提高养牛经济效益的首要条件，品种的好坏直接决定了牛的增重量、饲料消耗量、饲养周期和料肉比等。众多试验表明，喂养优良的牛，可使牛增重量增加10%-30%，饲料利用率提高10%-15%以上。
2、饲料搭配不合理：饲料是养牛的基础，是养牛成败的关键因素。通常饲料费用占养牛成本的70%-80%，所以怎样合理地选择、利用、开发饲料，提高饲料报酬率，降低耗料率，对提高养牛的经济效益起到决定性的作用。
3、牛病防治不到位：牛的传染病因其传染快，发病率和死亡率均高，不易治愈而危害最大，尤其是人畜共患传染病威胁人民的生命安全、农村养牛业一定要切实抓好春秋两季预防注射，坚持“预防为主，防重于治”的方针是至关重要的。
4、牛场管理不科学：饲养管理好的牛场，可以节约饲料，避免饲料浪费，使投入的饲料最大限度转化为牛的增重量；饲养管理好的牛场，牛瘟发生的少，既可以节省疫苗购罝费用，又可以节约常规预防用药费用和治疗用药费用。
如何减少养牛风险，快速实现稳定盈利？
任何的成功一定有方法，失败也总有原因，养牛失败的原因,归根结底还在饲养技术管理上，没有掌握养牛的关键技术就匆匆做起来了，殊不知，养殖这行业“要想富，先技术”!
掌握了养牛技术再去创业，不但可以减少风险，而且可以让你实现稳定赚钱的夙愿。
第一节肉牛常用饲料及本地饲料资源
1、常用饲料
肉牛常用的饲料可分为粗饲料、精饲料、青绿饲料、青黄贮饲料。
粗饲料主要指各种干草，农作物秸杆和秕壳。特点是体积大、粗纤维含量高、营养价值低。秸秆、稻草是最为常用的粗饲料，可以铡短后直接喂牛。
青绿饲料收割后直接喂牛，严禁饲喂刚刚喷洒过农药的青绿饲料，应待下过雨或隔一个月后再喂，以防引起家畜的农药中毒。
精饲料通常是指浓缩饲料、玉米、豆粕、或预混料。
2、本地饲料资源
宜宾当地秸秆资源丰富，每年的农作物秸秆如玉米秆、高粱秆、稻草、红苕藤、花生藤等产量大，同时黑麦草、苏丹草、皇竹草等优质高产人工牧草被广泛种植应用。肉牛等反刍家畜对各种秸秆、饲草等粗纤维的消化率高达50～90%，对各种农产品副产物的利用度可达75%。宜宾丰富的白酒糟资源极具地方特色，优质白酒糟在肉牛日粮中可以代替50%左右的全日粮，可减少精料消耗20%左右，降低养殖成本30%左右。酒糟具有气味芳香、适口性好，适当饲喂具有刺激采食、改善消化功能、提高增重的作用，但因酸度较大不宜大量饲喂，配合小苏打投料。
第二节肥育架子牛的选择
1、新疆褐牛
新疆褐牛属于乳肉兼用品种，主产于新疆伊犁和塔城地区。成年公牛体重为951千克，母牛为431千克。犊牛初生重28～30千克。适应性强，体型外貌好，并有一定的泌乳、产肉和役用性能。
2、西杂牛
川南山地黄牛饲养周期长、增重慢、屠宰率和净肉率低，生产性能不高。目前长宁县主要通过引进西门塔尔牛对本地黄牛进行杂交改良。西门塔尔牛是乳肉兼用型品种，体形大，骨骼结实，肌肉发育良好，产乳性能好。成年公牛体高147厘米，体重1000～1300公斤；母牛体高133.6厘米，体重650～800公斤。下一步将引进西杂母牛，使用黑安格斯冻精配种杂交改良肉牛，进一步提高牛肉品质，打造优质肉牛品牌。
杂交改良后的西杂牛具有耐粗饲、适应性强、生长快、西杂母牛产乳量较高等特点。
第三节异地肥育新到架子牛的管理
1、为新到架子牛提供清洁饮水，如果是夏天长途运输，架子牛应补充人工盐。
2、架子牛运输前肌肉注射维生素A，维生素D，维生素E并喂1克土霉素。
3、对新到架子牛，最好的粗饲料为长干草，其次是玉米青贮和高粱青贮。用青贮料时最好添加缓冲剂（碳酸氢钠），中和酸度。
4、对新到场的架子牛，精饲料的喂量应严格控制，必须有近15天的适应期饲养，适应期内以粗料为主，精饲料从第7天开始饲喂，每3天增加300克精料。
5、分群。所有到场的架子牛都必须称重，并按体重、品种、性别分群。
6、标记身份。所有的牛都被打耳标、编号、标记身份。
7、驱虫。对进入育肥场的架子牛的一个基本管理措施就是投驱虫药。
第四节架子牛的饲养管理
