河北省食品生产加工企业管理人员质量安全知识题库
试题编辑、成绩评定参考规则：
每套试卷45道试题，总分100分，答题时间30分钟。其中单选题20道，每题2分；多选题10道，每题3分；判断题15道，每题2分。
考试成绩60分以下为不通过、60-80分为基本通过、80分以上为通过。不通过者和基本通过者以整改补考为主。
第一部分单选题
1.食品生产许可实行（ C ）原则，即同一个食品生产者从事
食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。A.一企多证 B.
多企多证 C.一企一证 D.多企一证
2.申请食品生产许可，应当先行取得（ B ）等合法主体资格。
A.卫生许可证
B.营业执照
C.税务登记证
D.组织机构代码
证
3.企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以（ B ）
载明的主体作为申请人。A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码证
4.申请食品生产许可，应当具有与生产的食品（ C ）相适应的
食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
A.安全等级
B.厂房、场地
C.品种、数量
D.规格、型号
5.申请食品生产许可，应当有专职或者兼职的食品（ B ）人员
和保证食品安全的规章制度。A.采购管理 B.安全管理 C.技术管理 D.财务管理
6.申请食品生产许可，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止
待加工食品与直接入口食品、原料与成品( A )，避免食品接触有毒物、不洁物。A.交叉污染 B.混淆不清 C.出入库混乱
D.结算错误
7.申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交
（ D ）以及代理人的身份证明文件。A.关系证明 B.代理协议 C.委托合同 D.授权委托书
8.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相
适应的场所、生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员和（ A ）。A.管理制度 B.体系文件 C.质量手册 D.
工艺流程
9.申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映
真实情况，对申请材料的（ A ）负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。A.真实性 B.完整性 C.公开性 D.透明性10.食品生产许可现场核查时，可以根据食品生产工艺流程等要求，
核查（ D ）检验合格报告。A.厂房车间 B.生产设备 C.计量器具 D.试制食品
11.在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种
特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（ A ）等。A.添加剂组成 B.产品配方 C.添加比例 D.数量规格12.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为
（ C ）。A.2年 B.3年 C.5年 D.6年
13.食品生产许可证分为正本、副本，正本、副本具有同等（ B ）。
A.内容形式
B.法律效力
C.行政职能
D.法律责任
14.食品生产许可证编号由（ D ）和14位阿拉伯数字组成。A.SP
B.QS
C.QC
D.SC
15.食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产
许可证( A )。A.正本 B.副本 C.影印件 D.照片
16.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主
要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后( A ) 个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
A.10
B.20
C.30
D.60
17.食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主
要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向( D )的食品药品监督管理部门提出变更申请。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证
18.生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应
当（ C）食品生产许可。A.注销 B.吊销 C.重新申请 D.不得申请
19.生产场所迁出的（ D ）食品药品监督管理部门管辖范围的，
应当重新申请食品生产许可。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证
20.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库
地址发生变化的，食品生产者应当在变化后（ A ）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门报告。A.10 B.20 C.30
D.60
21.食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库
地址发生变化的，食品生产者应当在变化后10个工作日内向
（ D ）的食品药品监督管理部门报告。A.当地 B.省级 C.
市级 D.原发证
22.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应
当在该食品生产许可有效期届满（ C ）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A.10 B.20 C.30
D.60
23.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应
当在该食品生产许可有效期届满30个工作日前，向( D )的食品药品监督管理部门提出申请。
A.当地
B.省级
C.市级
D.原发证
24.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期，申请
人声明生产条件未发生变化的，（ C ）进行现场核查。A.必须 B.应当 C.可以不再 D.不得
25.食品生产许可证遗失、损坏的，应当向（ D ）的食品药品监
督管理部门申请补办。A.当地 B.省级 C.市级 D.原发证
26.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食
品生产许可证被吊销的，应当在（ C ）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A.10 B.20
C.30
D.60
27.食品生产许可有效期届满未申请延续，食品生产者未按规定申
请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品生产许可（ C ）。A.重新申请 B.延续手续 C.注销手续 D.注册手续
28.食品生产者主体资格依法终止的，食品生产者未按规定申请办
