湖北省黄冈市黄州区第一中学2021学年高二生物5月月考试题

可修改

1 湖北省黄冈市黄州区第一中学2019-2020学年高二生物5月月考试题

考试时间：2020年 5月31 日下午14：00—15:30 试卷满分：100分

一、选择题（本题共30小题，每小题2分，共60分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）

1、杨梅果实可食用，也可加工成果酒、果醋等饮品，下列相关叙述，不正确的是（ ）

A．杨梅果醋发酵是先通氧再密闭

B．制作杨梅果醋所需的细胞没有成形的细胞核

C．制作杨梅果酒所需要的微生物主要是酵母菌

D．杨梅果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐、碳源、氮源等营养物质

2、果酒果醋的简易制作方法使人们在家庭条件下就可完成。下列有关此操作的说法正确的是（ ）

A．发酵所用到的实验用具均要用温水反复冲洗，并用无水酒精擦拭消毒

B．制作葡萄酒时，去除枝梗和腐烂籽粒后的葡萄，宜冲洗1～2遍，以除去污物

C．在用制好的果酒制备果醋时，人工加入醋酸菌或醋曲，比自然接种的效果要好

D．果醋发酵完成以后，可用重铬酸钾在酸性条件下来检验发酵的效果

3、关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（ ）

A．亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水

B．亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg

C．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上，应尽量少吃咸菜

D．亚硝酸盐具有防腐作用，应在食品中多加些以延长食品的保质期

4、在果酒、果醋和泡菜制作中，下列有关叙述正确的是（ ）

A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B．泡菜发酵中期乳酸菌大量繁殖产生乳酸能抑制杂菌繁殖 可修改

2 C．用自然菌种发酵酿酒时，需将装好新鲜果汁的发酵瓶高压蒸气灭菌

D．可以直接根据泡菜汁颜色的深浅估测出泡菜中亚硝酸盐含量的高低

5、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当导致泡菜腐烂。下列原因中正确的是（ ）

①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A．①③ B．②④ C．②③ D．①④

6、家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述，不正确的是（ ）

A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒

B．加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种

C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少

D．若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程

7、为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。（深色区域表示菌种分布位置）下图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是（ ）

A．甲试管：酵母菌—果酒、乙试管：醋酸菌—果醋、丙试管：乳酸菌—泡菜

B．甲试管：醋酸菌—泡菜、乙试管：酵母菌—果酒、丙试管：乳酸菌—果醋

C．甲试管：乳酸菌—果酒、乙试管：酵母菌—泡菜、丙试管：醋酸菌—果醋

D．甲试管：醋酸菌—果醋、乙试管：乳酸菌—泡菜、丙试管：酵母菌—果酒

8、下图分别表示泡菜制作中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量变化。下列叙述中正确的是（ ）

可修改

3 A. 据图1可知，泡菜制作过程中乳酸菌数量增长曲线为“J”型

B. 图2中发酵初期乳酸产生量较少，可能与氧含量较高有关

C. 据图3可知，发酵中期是取食泡菜的最佳时间

D. 泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况

9、下表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是（ ）

成分 含量 成分 含量

NaNO3 3 g FeSO4 0.01 g

K2HPO4 1 g 葡萄糖 30 g

琼脂 15 g H2O 1 000 mL

MgSO4·7H2O 0.5 g 青霉素 0.1万单位

A. 依物理性质划分，该培养基属于固体培养基；依用途划分，该培养基属于选择培养基

B．由培养基的原料可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌

C．本培养基中青霉素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求

D．若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去青霉素和NaNO3，并应加入尿素

10、培养基是微生物生长、分离、鉴别的营养基础，下列有关微生物培养及培养基的描述错误的是（ ）

A．微生物培养基的配方中必须包含的成分有碳源、氮源、水、无机盐、生长因子及琼脂

B．不论何种培养基，在各成分溶化后都要进行灭菌操作，灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌

C．接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法

D．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂可以鉴定分解尿素的细菌

11、下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述中，正确的是( )

A．利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离和计数 可修改

4 B．对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记

C．倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上

D．将好氧型菌株接种到培养液中需静置培养，防止培养液沾染试管壁引发污染

12、筛选淀粉分解菌需使用以淀粉为唯一碳源的培养基。接种培养后，若细菌能分解淀粉，培养平板经稀碘液处理，会出现以菌落为中心的透明圈(如图)，实验结果见下表。

有关本实验的叙述，错误的是（ ）

A．培养基除淀粉外还含有氮源等其他营养物质

B．筛选分解淀粉的细菌时，菌液应稀释后涂布

C．以上两种细菌均不能将淀粉酶分泌至细胞外

D．H/C值反映了两种细菌分解淀粉能力的差异

13、现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离( )

成分 KH2PO4 MgSO4·7H2O NaCl CaSO4·2H2O CaCO3 葡萄糖 纯淀粉

甲培养基 0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% 0.5% 2%

乙培养基 0.02% 0.02% 0.02% 0.01% 0.5% — —

A. 甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌

B．甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌

C．甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌

D．甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌

14、“分离土壤中以尿素为氮源的微生物”实验，配制牛肉膏蛋白胨培养基的目的是（ ）

A．作为实验组，分离尿素分解菌 菌种 菌落直径：C(mm) 透明圈直径：H(mm) H/C

细菌Ⅰ 5.1 11.2 2.2

细菌Ⅱ 8.1 13.0 1.6 可修改

5 B．作为对照组，检测培养基灭菌是否彻底

C．作为对照组，观察尿素分解菌在含有酚红培养基上的菌落形态

D．作为对照组，观察全营养条件下能生长的土壤微生物的种类和数量

15、用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌的纯化培养，相关叙述正确的是（ ）

A．牛肉膏和蛋白胨主要为微生物提供糖和维生素两种营养物质

B．用稀释涂布平板法涂布平板后，要在培养皿皿底上做好标记

C．倒平板操作的最后将平板倒置，可以避免冷凝后的水分落入培养基，防止污染

D．可以在低温条件下采用斜面保藏法长期保存大肠杆菌菌种

16、如图表示小萌同学在实验室培养大肠杆菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（ ）

A．①②③步骤需要在酒精火焰旁操作

B．培养基中必须含碳源、无机盐和水

C．③步骤接种环多方向划线便于估计细菌数量

D．接种结束后，将④倒置后放入培养箱中培养

17、如图是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，下列叙述错误的是（ ）

A．能产生脲酶的细菌可以分解利用尿素

B．图中逐级稀释的程度会直接影响细菌培养基上的菌落数量

C．培养基中可添加KH2P04、Na2HP04以提供无机盐和作为缓冲剂

D．培养基①应以尿素为唯一氮源，培养基②的作用是纯化培养产脲酶细菌 可修改

6 18、关于土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验的叙述正确的是（ ）

A．培养基应以尿素为唯一氮源，该细菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围相同

C．对10mL土样稀释106倍后，取0.1 mL该溶液进行重复的涂布实验，测得的菌落数分别为18、234、276，则该10 mL土样中分解尿素的细菌数为2.55×108个

D．应该设置对照以排除非测试因素对实验结果的干扰，提高可信度

19、发酵工程的第一个重要工作是从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种，获得纯种的方法不包括( )

A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基

B．根据微生物缺乏特殊营养物质的种类，在培养基中增减不同的特殊营养物质

C．利用高温高压消灭不需要的杂菌

D．根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素

20、下图表示植物组织培养过程，下列相关叙述中错误的是( )

①――→脱分化MS培养基②――→再分化发芽培养基③――→生根生根培养基④――→炼苗蛭石⑤――→移栽定植

A．①为外植体，能培养成④的根本原因是植物细胞的全能性

B．②为愈伤组织，其细胞高度液泡化

C．①是茎尖或花药，培养的④都是单倍体

D．培养过程需要植物激素的调节作用

21、在下列选项中，需要采用植物组织培养技术的是（ ）

①利用秋水仙素处理萌发的种子和幼苗，获得多倍体植株 ②获取大量的脱毒苗

③利用基因工程培养抗棉铃虫的植株 ④单倍体育种 ⑤无子西瓜的快速大量繁殖

A. ①②③ B. ③④⑤ C. ①②④⑤ D. ②③④⑤

22、下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是（ ）

A. 同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同