黄金翡翠粒粒香

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黄金翡翠粒粒香

1. 将咸鸭蛋黄蒸熟,然后加少许清水碾成泥备用。

2. 玉米饼切成1厘米见方的粒。

3. 豌豆洗净,用适量干淀粉拌匀(防止在炸的过程中溅油,沾了干淀粉后豌豆表面较粗糙,更容易使咸鸭蛋黄包裹住豌豆,这样比较好入味)。

4. 锅中倒入植物油,烧至8成热,将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色,捞出,沥油。

5. 再将豌豆粒也放入油锅中略炸(约半分钟即可),捞出,沥油备用。

6. 炒锅中倒入2大勺植物油,下葱末爆香,再下咸鸭蛋黄炒散。

7. 然后将炸好的玉米饼粒和豌豆粒倒入锅中翻炒,均匀的裹上咸蛋黄。加适量盐和鸡精调味即可。