饮茶的学问六年级综合实践活动

《饮茶的学问》教学设计

设 计 者： 彭 庆 娜 单 位：滕州市东沙河镇中心小学

授课年级： 六 年 级 教材版本：山 东 科 技 版

一、教学分析

（一）教材分析

《饮茶的学问》是山东科技版小学六年级下册综合实践活动“活动与探究”的第一个主题。“饮茶的学问”这一主题，以“茶”为载体，通过识茶、泡茶、饮茶等活动，激发学生观察生活、发现与探究问题的兴趣，引导学生主动地开展研究性学习活动，让学生在体验和创造中学习，培养和开发学生多方面的智慧潜能。“实践与探究”环节安排了“走进茶叶”“健康饮茶”“学会沏茶”3个活动，让学生认识常见茶叶，了解人们的饮茶习惯，掌握沏茶的一般方法和技巧，加深学生对茶的了解和认识。通过这些活动，提高学生自我服务能力，促进思维、情感、行为等方面的发展。

( 二 ) 学情分析

六年级的学生已经具备了查阅资料、收集整理以及动手实践的能力，通过开展一系列的研究活动和体验活动，提高学生关注生活意识，激发学生的研究兴趣。通过简单地操作实践，培养学生的动手实践能力，获得问题探究的初步经验。

二、教学目标：

知识与技能目标：知道茶叶的种类、饮茶的好处以及冲泡茶叶的方法，激发学生问题意识，培养学生收集处理信息的能力以及提高动手实践能力。 过程与方法目标：通过查阅资料、 方案设计、实践探究、总结交流等活动，激发学生对茶的研究兴趣，逐步形成一种积极的、主动的学习方式。

情感态度价值观目标：通过本课的学习，体会劳动的快乐，感受茶文化的魅力，加深对我国茶文化的了解。

本课重、难点：

重点：认识几种常见的茶叶的种类、健康饮茶的方法以及沏茶的方法。

难点：把握泡茶的要领，感受茶文化的悠久历史。

三、教学策略建议

教法建议：课件演示和学生探究相结合。充分尊重学生已有的经验，引发学生的活动和探究欲望。

学法建议：自主探究与小组合作相结合。

四、教学资源与环境建议

本课的教学资源建议：

教师准备：多媒体课件、各种表格、常见的几种茶叶、玻璃杯、每小组一套茶艺工具。

学生准备：认真填写记录表、将资料进行整理。

本课环境准备建议：多媒体教室

五、教学评价建议：

评价标准：引导学生从多种方式进行评价，把个人评价、小组评价、生生互评、教师评价等评价手段相结合。

评价方法建议：强调学生在教学过程中的主动参与，注重对学习过程的评价。关注学生个体差异，注重评价激励性、多元性、开放性，在自我评价的基础上，尽可能采取小组讨论交流的形式，鼓励同伴之间充分发表意见和建议。 六、教学课时建议

建议：3课时

七、教学过程：

第一课时

（一）创设情境，导入新课（5分钟）

学习指导语：中国是茶的故乡，茶的发现和利用价值在中国以有几千年的历史。饮茶、品茶已成为人们生活中的一部分。茶叶具有一定的营养价值和药用价值，适量饮茶不仅可以消除疲劳，还可以预防疾病。让我们一起走进茶的世界，探究饮茶的学问。

（出示课件一：欣赏美丽的茶园图）：

学习指导语：欣赏了美丽的茶园图你有什么感受

学生谈感受。

（二）问题与思考（16分钟） 学习指导语：现代生活中，茶已经成为多数人日常生活中的必需品，关于茶你想研究些什么呢

1.学生提出想要研究的问题。

2.组内交流，组长汇总小组内提出的问题。

3.各组代表在全班交流。

课堂预设：

（1）茶叶的种类有哪些

（2）怎样保存茶叶

（3）用多热的水泡茶最合适

（4）怎样饮茶更健康

……

师、生评价，补充，师相机板书：“种类、保存、沏茶、饮茶”

4.选择主题：

（1）出示课件二：选题指导

选题指导

1.你所选的问题是否你乐于研究的问题。

2.你所选的问题是否有实效性。

3.你所选的问题是否有可行性。

（2）学生在小组内交流，你现在想把哪个问题作为研究的主题呢，为什么

5.分组：

（1）师根据学生选择的研究主题，学生根据所选择的主题找到小组，研究同一课题的同学将为一组。

(2)小组内竞选或推选出组长，为自己的小组起一个响亮的名字，并且完成下面的表格。（出示课件三：研究小组一览表）

组

名 组长 小组

成员 成立时间 年

月 日

我们组研究的主题是：

。

我们小组的口号是：

。

（设计意图：成立研究小组，为下一步的研究做好准备工作。）

（三）方案与设计（16分钟）

学习指导语：刚才同学们提出了非常有研究价值的问题，那么你们打算通过哪些方式来进一步研究了解茶呢

课堂预设：通过网络、查阅资料、访问、调查、观察、实验等方式了解茶的相关知识。

学习指导语：我们每个小组都确定了需要研究的问题，那就分小组先制定一个活动方案。方案做好了，和小伙伴们一起讨论，把方案进一步完善，然后再开始行动吧！ 小组合作完成活动方案。（出示课件四：

小组活动方案）

小组活动方案

活动目的

活动时间

活动方法

人员分工

活动步骤

预期成果

各组代表到台前汇报交流活动方案，其他学生进行点评或补充。

（设计意图：在方案与设计环节中让学生自己去设计活动方案，充分发挥了学生的主观能动性，激发了学生探究的积极性。）

（四）活动小结（1分钟）

同学们真了不起，群策群力，完成了小组的活动方案设计。通过观察，我发现：同学们很会合作，小组成员之间配合的很默契，效率很高。老师希望同学们在研究的过程中，根据实际情况，及时调整研究方案。

（五）布置任务（2分钟）

利用周末的时间通过查阅资料、调查访问完成自己要研究的问题，再统一完成“我的记录表”和“饮茶情况调查问卷”。（分别出示课件五：我的记录表和课件六：“饮茶情况调查问卷”）准备下节课汇报。

下发表格“我的记录表” 和“饮茶情况调查问卷”。

我的记录表 茶叶种类

产地 颜色 味道 功能 保存方法 备注

板书设计：

茶 叶 种类

保存

沏茶

饮茶

第二课时 走进茶叶

（一）创设情境，导入新课（4分钟）

学习指导语：中国是最早发现并利用茶叶的国家，茶叶主要产自我国的南方地区，茶叶的品种有很多，不同的茶叶有不同的特点，今天这节课就让我们一起走进茶叶。（板书课题：走进茶叶）

1.播放课件一：欣赏《采茶舞曲》。

学生欣赏音乐后谈谈自己的感受。

2.师分别从五个玻璃杯中各拿出少量茶叶分别放入另五个玻璃杯中倒开水沏上。

（设计意图：欣赏歌曲《采茶舞曲》，激发学生的学习兴趣。先沏上茶，为后面认识、了解茶叶做准备。）

（二）探究交流，评价指导（33分钟）

1.走进茶叶（20分钟）

学习指导语：课前让同学们通过自己喜欢的方式以“走进茶叶”为主题进行收集，并进行了资料的整理，相信同学们一定会有很大的收获，（板书课题“走进茶叶”）下面我们就一起来分享一下你们的调查结果。

出示课件二：我的记录表

我的记录表

茶叶种类 产地 颜色 味道 功能 保存方法 备注

（1）组内同学交流我的记录表。

(2)各组代表汇报交流我的记录表，师生进行评价或补充。

学习指导语：通过刚才的展示汇报，我发现同学们确实进行了认真的调查，现在老师想知道在家中你们是怎样保存茶叶的

学生交流自己在家中是如何做的。

学习指导语：想不想知道专业人士是如何做的，还有哪些保存茶叶的方法

出示课件三：知识窗

(3)深入体验，感受区别

学习指导语：刚才同学们分小组展示了自己的调查结果，老师从中也学到了不少知识，今天老师也准备了几种生活中常见的茶叶。 教师分别展示龙井茶、祁门红茶、铁观音、茉莉花茶、普洱茶等茶叶和刚才沏好的茶水。引导学生通过看一看、闻一闻、摸一摸等方法进行现场猜测、辨别，并进一步了解属于哪种茶等有关知识。学生认真观察茶叶的茶色、汤色、底色，闻茶香，品茶味。

龙井茶、祁门红茶、铁观音、茉莉花茶、普洱茶这几种常见的茶分别属于绿茶、红茶、青茶、花茶、黑茶。师对这几种常见茶的种类、特点进行总结概括。适时板书：绿茶、红茶、青茶、花茶、黑茶。

课堂总结:我们知道了中国有许多名茶，它们的颜色、味道、功能各不同，茶作为一种天然养生保健饮料，对多种疾病有一定的预防和辅助作用，有益于人们的身体健康。

2.健康饮茶（13分钟）

学习指导语：俗话说“开门七件事，柴米油盐酱茶醋”。可见，茶在日常生活中有着很重要的地位。茶是一个学问很深的话题，要想进一步了解它，我们必须进行深入地探讨与研究，同学们，你们想当一回茶博士吗这节课，我们就围绕“健康饮茶”（板书）这个主题继续开展研究活动。

出示课件四：“饮茶情况调查问卷”

指名汇报交流饮茶情况调查问卷，师生适时评价。

学习指导语：通过对调查问卷的整理，相信同学们对健康饮茶已经有了进一步的认识。

问题：关于“健康饮茶”你都了解到哪些方面的知识

学生在小组内先讨论交流，然后全班交流。

课堂预设：

（1）研究表明：饮茶可止渴、消食、祛痰、瞑目、利尿、提神益思、延年益寿等。

（2）春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。

（3）不喝头遍茶：茶叶在栽培和加工过程中会受到农药等有害物质的污染，茶叶的表面总会有一定程度的农药残留。所以，头遍茶是用来洗涤茶叶的，应弃掉不喝。

（4）不喝隔夜茶：隔夜茶会有较大量的茶碱，可能产生“脱钙”的坏作用。

（5）不要空腹饮茶。