学校食堂食品原料采购管理制度

一、总则为保障学校食堂食品安全、提高服务质量，规范供货商行为，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂所有供货商，包括食品原料、食品添加剂、食品包装材料等供应商。

三、供货商资格要求1. 供货商应具备合法有效的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件。

2. 供货商应具有良好的商业信誉，无不良记录。

3. 供货商应具备一定的供货能力和售后服务能力。

四、采购流程1. 采购部门根据食堂需求，制定采购计划，并报学校分管领导审批。

2. 采购部门对符合资格要求的供货商进行招标或比选，确定中标或比选供应商。

3. 中标或比选供应商与学校签订供货合同，明确双方权利义务。

4. 供货商按照合同约定的时间、数量、质量等要求，将货物送达指定地点。

五、质量要求1. 供货商提供的食品原料、食品添加剂等必须符合国家相关食品安全标准。

2. 供货商提供的食品包装材料应无污染、无毒害，符合国家相关标准。

3. 供货商提供的货物应新鲜、卫生，无腐烂、变质现象。

六、售后服务1. 供货商应保证所供货物的质量，如发现质量问题，应及时处理，并承担相应责任。

2. 供货商应定期对所供货物进行抽检，确保产品质量稳定。

3. 供货商应设立售后服务热线，及时解决学校食堂在供货过程中遇到的问题。

七、监督检查1. 学校食堂管理人员对供货商进行定期或不定期的监督检查，确保供货商遵守本制度。

2. 学校食堂管理人员有权对供货商的资质、质量、售后服务等方面进行审查。

3. 对违反本制度规定的供货商，学校有权终止合同，并追究其相应责任。

八、附则1. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理部门根据实际情况进行修订。

学校食堂食品原材料采购制度学校食堂是为了满足广大师生的饮食需求而设立的，食品原材料采购制度的建立和落实对于保障食堂食品安全、提高师生的饮食品质具有重要意义。

以下是关于学校食堂食品原材料采购制度的一些原则和具体内容，供参考。

一、制度原则1.安全原则：食品安全是第一原则，所有采购的原材料必须符合国家相关法律法规标准，确保食品的质量安全。

2.优质原则：选择优质的原材料，注重品质和口感，在食品的选择和采购中注重营养搭配。

3.合理原则：根据实际需求，合理确定采购数量，并采取有效措施防止浪费，提高物资利用率。

4.公平原则：建立公平、公正的供应商选择机制，确保供应商的物资质量达到标准，同时，也要确保供应商和食堂的合作公平合理。

5.立即原则：确保食堂食品供应的及时性，减少学生等待时间。

二、具体内容1.供应商选择与备选：根据学校食堂食品原材料的需要，向具有食材供应能力和资质的供应商发布公告，并组织相关人员进行供应商考察和评审，确定合格的供应商备选名单。

2.投标与验收：食堂采购部门依据实际需求，向备选供应商发出投标邀请，并依据相关要求对投标文件进行评审。

同时，对所采购的原材料进行验收，确保其符合质量标准。

3.订货和配送：采购部门根据餐厅的需求情况进行订货，与供应商协商确定配送时间和数量。

供应商按照协议要求进行配送，并配备专职人员负责质量跟踪。

4.库存管理：食堂采购部门负责每日库存的记录和更新，确保食材的及时补充和使用，避免食材过期等问题。

5.质量管理：食堂采购部门与供应商建立长期稳定的合作关系，定期进行质量抽检和评估。

如发现供应商提供的原材料存在问题，及时与供应商协商解决或更换供应商。

6.食品安全监控：食堂采购部门配合学校相关部门的食品安全监控要求，定期进行自检和抽检，在发现食品安全问题时及时采取应对措施。

7.食品安全宣传教育：食堂采购部门负责与供应商共同开展食品安全宣传教育活动，向师生普及食品安全知识，提高大家对食品安全的关注度和治理意识。

学校食堂食品原料集中采购管理及要求(2024版)一、引言食品安全是关系到广大师生身心健康的重要问题，为确保学校食堂食品安全，提高食品原料采购效率，降低采购成本，规范采购行为，根据国家相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本管理及要求。

二、采购原则1. 公开、公平、公正原则：采购过程应公开透明，确保所有供应商享有公平竞争的机会，杜绝不正之风。

2. 质量优先原则：在保证食品安全的前提下，优先选择质量优良、信誉良好的食品原料。

3. 价格合理原则：合理比较供应商报价，选择性价比高的食品原料。

4. 集中采购原则：实行食品原料集中采购，提高采购效率，降低采购成本。

三、采购范围1. 主食类：大米、面粉、面条等。

2. 肉类：猪肉、牛肉、羊肉、禽肉等。

3. 蔬菜类：各类新鲜蔬菜。

4. 水产类：鱼、虾、蟹、贝类等。

5. 蛋品类：鸡蛋、鸭蛋等。

6. 调味品类：食用油、盐、糖、酱油、醋等。

7. 其他类：豆制品、奶制品、水果等。

四、采购流程1. 制定采购计划：食堂管理部门根据实际需求，制定食品原料采购计划，并报学校后勤管理部门审批。

2. 发布采购公告：学校后勤管理部门在官方网站或指定平台发布采购公告，内容包括采购项目、数量、规格、交货时间等。

3. 报名及资质审核：有意向的供应商按照公告要求，提交相关资质材料进行报名，学校后勤管理部门对报名的供应商进行资质审核。

4. 供应商选定：学校后勤管理部门组织评审小组，根据供应商的报价、质量、信誉等因素，选定中标供应商。

5. 签订采购合同：学校与中标供应商签订食品原料采购合同，明确双方的权利和义务。

6. 采购执行：供应商按照合同约定，按时保质保量地将食品原料送达学校食堂。

7. 质量验收：学校食堂管理部门对到货的食品原料进行质量验收，确保食品安全。

8. 付款及售后服务：学校按照合同约定，及时支付货款，供应商提供售后服务。

五、采购要求1. 供应商资质要求：（1）具有独立法人资格，持有有效的营业执照、税务登记证、组织机构代码证。

第一章总则第一条为了加强我校食堂的采购管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂所有采购活动。

第三条食堂采购工作应遵循以下原则：1. 食品安全第一：确保采购的食品原料符合国家食品安全标准，保障师生身体健康。

2. 规范采购流程：严格按照采购流程进行采购，确保采购活动的透明、公正、高效。

3. 节约成本：在保证质量的前提下，合理控制采购成本，提高食堂经济效益。

4. 服务师生：以满足师生需求为出发点，提供优质、便捷的食堂服务。

第二章采购组织与管理第四条成立食堂采购领导小组，负责食堂采购工作的统筹规划、组织实施和监督管理。

第五条食堂采购领导小组由以下人员组成：1. 校长：负责食堂采购工作的全面领导。

2. 副校长：负责食堂采购工作的具体实施。

3. 后勤管理部门负责人：负责食堂采购工作的协调与监督。

4. 食堂负责人：负责食堂采购工作的具体执行。

第六条食堂采购领导小组职责：1. 制定食堂采购计划，明确采购品种、数量、价格等要求。

2. 组织采购招标，确定供应商。

3. 监督采购过程，确保采购活动合规、合法。

4. 定期对采购工作进行总结、评估，提出改进措施。

第三章采购流程第七条食堂采购流程如下：1. 制定采购计划：根据食堂需求，制定采购计划，包括采购品种、数量、价格等。

2. 招标：组织公开招标，邀请符合资质的供应商参与竞标。

3. 评审：对投标文件进行评审，确定中标供应商。

4. 签订合同：与中标供应商签订采购合同，明确双方权利义务。

5. 采购执行：按照合同约定，进行采购活动。

6. 验收：对采购的食品原料进行验收，确保质量符合要求。

7. 付款：按照合同约定，及时支付货款。

第四章采购监督与考核第八条食堂采购监督：1. 采购领导小组对采购活动进行全程监督。

2. 后勤管理部门对采购活动进行定期检查。

3. 师生对采购活动进行监督，提出意见和建议。

第九条采购考核：1. 采购领导小组对采购工作进行定期考核，考核内容包括采购质量、采购成本、采购效率等。

学校食堂大宗物资统一采购管理制度为有效控制学校食物中毒及其他食源性疾病的发生，进一步严把食品采购关，确保食品安全，切实保障学校师生的身体健康，提高食品质量，并科学、合理地贮存食品，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，特制订本制度。

一、坚持公开原则学校食堂大宗物资采购是指食堂所需食用油、面粉、大米、鲜生肉（猪肉、鸡肉、牛羊肉）、鲜鸡蛋、蔬菜、调味料等原材料的物资的采购。

为保证采购过程的公开、公平、公正，必须坚持面向社会公开招标的原则。

二、坚持资格审查原则学校食堂购进大宗物资都应先审核供应商的资质，供应商必须在参与投标前向评标小组提供真实有效的工商执照、卫生许可证及有关产品质量检睑证明原件及复印件，招标过程中必须认真审核所有证件是否合法有效，经审核无异议后,将参与投标单位名单对外进行公示，接受社会监督。

三、坚持货到验质原则供货商把供应物资送到食堂后，学校食堂必须认真验收,一看食品质量合格证，二看食品出厂时间和保质期，三看实物的质量是否与合同约定相符，若有与合同约定不符应及时退还给供货商。

四、坚持科学保管原则所有进入学校食堂的物品，一是要实行记录管理。

对原材料验收人、食品留样时间、发现异常情况等实时记录，有关记录应保存12个月；二是大宗食品进入库房由保管员进行质量检查并登记造册，若发现所购物品不符合食品卫生要求的应坚决退换；保管员对所购进食品原料应妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染、防盗、防投毒，决不准让腐烂变质或受到污染的食品进入学校食堂。

三是实行月底盘点。

学校成立食堂物资管理小组，每月月底要对各食堂所采购物资进行盘点清查，建立物资盘点清查台账，如实记录。

五、坚持责任追究原则学校要与物资供应商签订供货合同，对在供货过程中徇私舞弊、弄虚作假、蒙混过关者予以严肃处理，对造成学校经济损失的应依纪依规进行追偿，对造成食物中毒等重大安全事故的，交由司法机关依法严惩。

学校食堂食品原料集中采购管理及要求(2篇)一、引言学校食堂作为师生日常用餐的主要场所，其食品安全和质量关系到广大师生的身体健康和生命安全。

为保障学校食堂食品安全，降低采购成本，提高采购效率，学校应实行食品原料集中采购制度。

本文将从采购原则、采购流程、质量控制、供应商管理等方面，详细阐述学校食堂食品原料集中采购的管理及要求。

二、采购原则1. 公开透明：采购过程应公开、公平、公正，确保所有参与供应商在同等条件下竞争。

2. 质量优先：以食品安全和质量为首要考虑因素，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。

3. 成本控制：在确保食品安全和质量的前提下，合理控制采购成本，提高采购效益。

4. 诚信合作：与供应商建立长期、稳定、诚信的合作关系，共同发展。

三、采购流程1. 制定采购计划：根据学校食堂的需求，制定食品原料采购计划，包括品种、数量、质量要求等。

2. 发布采购公告：在校园网、公告栏等渠道发布采购公告，邀请符合条件的供应商参加竞标。

3. 报名及资质审核：供应商报名参加竞标，同时提交相关资质证明材料，采购管理部门进行审核。

4. 竞标评审：组织专家对竞标供应商的报价、质量、服务等方面进行评审，确定中标供应商。

5. 签订合同：与中标供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

6. 采购执行：按照合同约定，按时、按质、按量完成采购任务。

7. 货物验收：对采购的食品原料进行验收，确保符合合同约定的质量要求。

8. 付款结算：根据验收合格的货物，按照合同约定的付款方式进行结算。

四、质量控制1. 采购管理部门应加强对食品原料的质量监管，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。

2. 建立健全食品原料质量检测体系，对采购的食品原料进行抽检，确保食品安全。

3. 对供应商实行质量保证金制度，对出现质量问题的食品原料，要求供应商承担相应责任。

4. 定期对供应商进行质量评估，对评估不合格的供应商，取消其竞标资格。

五、供应商管理1. 供应商准入：要求供应商具备合法经营资质、良好的商业信誉、稳定的供货渠道和完善的售后服务。

学校食堂食品及原料出入库管理制度一、学校要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所～配备必要的食品储藏保鲜设施。

二、学校要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度~设立规范的入库和出库台账~对采购的食品及原料认真验货～做好登记~并与采购人员双方签字认可交接~验收合格后方可入库保存～验货要做到检验食品质量、规格、数量、价格。

当天或当餐需出库的食品或原材料~应坚持用多少就出多少的原则~由具体负责领用人员持食堂事务长签字同意的出库计划单与保管员验货领用~并做好出库登记~出库单要在有领用人和保管理员双方签字。

三、食品在校储存期间~要按照食品保管要求~分类存放～安全管理，食品及原料分类分架、隔墙离地存放～食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品~对不符合卫生要求的食品及原料~拒收入库.四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限~做到帐、卡、物相符~挂牌存放~并做到先进先出。

五、存放的食品及原料应有包装~并标明产品名称~定型包装食品应贴有完好的出厂标识。

禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。

六、经常检查所存放的食品及原料～发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出～清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样~及时销账、处理、登记并保存记录。

七、保持仓库内通风、干燥~做好防蝇、防尘、防鼠工作～仓库门口设防鼠板～仓库内灭鼠使用粘鼠板~不得采用鼠药灭鼠.八、冷藏冷冻设施运转正常～冷藏温度在０？—1０？～冷冻温度应达零下18？。

九、严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象~对过期食品和霉变食品要按规定及时处理~严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。

十、加强对食品及原辅材料供应的监督检查~学校要成立食品采购检查领导小组~指定专门人员负责食品入库检查.下面是赠送的合同范本，不需要的可以编辑删除~~~~～~教育机构劳动合同范本为大家整理提供，希望对大家有一定帮助。

一、总则为确保学校食堂食品安全，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、食品原料采购与管理1. 食品原料采购必须选择具有合法经营资格的供应商，确保食品原料质量安全。

2. 采购员应严格执行采购计划，按需采购，不得超量采购。

3. 食品原料采购时，应查验供应商的营业执照、生产许可证等相关证件，并索要食品原料的检验报告。

4. 食品原料入库前，应进行验收，检查食品原料的外观、色泽、气味等，确保食品原料新鲜、合格。

5. 食品原料应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。

三、食品加工操作与管理1. 食品加工操作人员应持有健康证，并定期进行健康检查。

2. 食品加工操作人员应穿戴清洁的工作服、帽子和口罩，保持个人卫生。

3. 食品加工操作过程中，应严格执行“先洗后切、生熟分开”的原则，防止交叉污染。

4. 食品加工操作场所应保持整洁、卫生，定期进行消毒。

5. 食品加工过程中，应控制好温度、湿度等条件，确保食品质量。

四、食品储存与管理1. 食品储存应按照食品种类、性质分类存放，生熟分开。

2. 食品储存场所应保持通风、干燥，防止食品变质。

3. 食品储存时间应合理控制，不得超过保质期。

4. 食品储存过程中，应定期检查食品质量，发现问题及时处理。

五、食品留样与检验1. 食品留样应按照规定进行，每餐每样食品留样不少于100克，并做好留样记录。

2. 食品留样应在冷藏条件下保存，保存时间不少于48小时。

3. 食品留样应定期进行检验，检验结果应记录在案。

六、食品安全教育与培训1. 学校食堂应定期对从业人员进行食品安全教育，提高食品安全意识。

2. 食品安全管理人员应参加食品安全培训，掌握食品安全法律法规和操作规范。

3. 食品加工操作人员应接受岗前培训，熟悉食品加工操作流程。

七、监督检查与责任追究1. 学校食堂应建立健全食品安全管理制度，定期进行自查自纠。

2. 学校应加强对食堂食品安全的监督检查，发现问题及时整改。

学校食堂食品原料集中采购管理及要求(一)一、引言食品安全是关系到广大师生身体健康和生命安全的大事，学校食堂作为食品供应的重要环节，其食品原料的质量和安全至关重要。

为保障学校食堂食品安全，降低采购成本，提高采购效率，学校应实行食品原料集中采购制度。

本文将从采购原则、采购流程、质量控制、供应商管理、验收与储存、信息化管理等方面，详细阐述学校食堂食品原料集中采购管理及要求。

二、采购原则1. 公开透明：采购过程应公开、公平、公正，确保所有供应商在平等竞争的基础上参与采购。

2. 质量优先：以食品安全和质量为核心，确保采购的食品原料符合国家法律法规和食品安全标准。

3. 成本控制：在保证质量的前提下，合理控制采购成本，提高采购效益。

4. 诚信合作：与供应商建立长期稳定的合作关系，共同维护食品安全和市场秩序。

三、采购流程1. 制定采购计划：食堂管理部门根据师生就餐需求、库存情况等因素，制定食品原料采购计划。

2. 供应商筛选：采购部门通过公开招标、竞争性谈判等方式，筛选具备资质、信誉良好的供应商。

3. 报价及比价：采购部门邀请筛选出的供应商进行报价，并对报价进行比价，选择性价比最高的供应商。

4. 签订合同：采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

5. 采购实施：采购部门按照合同约定，组织食品原料的采购、运输和验收。

6. 付款结算：验收合格后，按照合同约定及时支付货款。

四、质量控制1. 采购部门应加强对供应商的现场考察，了解其生产、经营、质量控制等情况，确保供应商具备良好的生产条件和质量控制能力。

2. 采购的食品原料应具备以下证件：营业执照、生产许可证、食品流通许可证、产品质量检验报告等。

3. 采购部门应建立食品原料验收标准，对到货的食品原料进行外观、气味、质量、数量等方面的检查，确保符合要求。

4. 对于验收不合格的食品原料，应立即退货或更换，并追究供应商责任。

五、供应商管理1. 建立供应商档案，详细记录供应商的基本信息、经营状况、合作情况等。

学校食堂食品原料集中采购管理及要求(3篇)一、引言学校食堂是保障师生饮食安全的重要场所，食品原料的质量直接关系到师生的身体健康。

为了确保食品安全，降低采购成本，提高食堂运营效率，学校应实行食品原料集中采购制度。

本文将对学校食堂食品原料集中采购管理及要求进行详细阐述。

二、集中采购的原则1. 公开、公平、公正原则：采购过程应公开透明，确保所有供应商都有公平竞争的机会。

2. 质量优先原则：在保证价格合理的前提下，优先选择质量优良的食品原料。

3. 价比三家原则：对同一种食品原料，应至少选择三家供应商进行比较，确保采购价格合理。

4. 长期合作原则：与优质供应商建立长期合作关系，以获得更稳定的质量和优惠的价格。

三、集中采购管理1. 采购组织：成立专门的采购小组，负责食品原料的采购工作。

小组成员应由食堂管理人员、财务人员、食品安全专家等组成。

2. 采购计划：根据食堂的实际需求，制定详细的采购计划，包括采购品种、数量、预算等。

3. 供应商选择：通过公开招标、竞争性谈判等方式，选拔具备资质、信誉良好的供应商。

4. 签订合同：与供应商签订正式的采购合同，明确双方的权利和义务。

5. 质量检验：对采购的食品原料进行严格的质量检验，确保符合国家食品安全标准。

6. 仓储管理：对采购的食品原料进行分类、分区、分层存放，确保原料的新鲜度和安全性。

7. 信息化管理：建立采购信息化系统，实现采购流程的全程监控，提高采购效率。

四、集中采购要求1. 供应商要求：（1）具备合法经营资质，如营业执照、食品生产许可证等。

（2）具备良好的信誉和口碑，无不良记录。

（3）提供的产品质量应符合国家食品安全标准。

2. 采购要求：（1）严格按照采购计划执行，禁止擅自更改采购品种和数量。

（2）采购过程中，要充分比较供应商的产品质量、价格、服务等因素。

（3）采购合同应明确双方的权利和义务，包括产品质量、交货时间、售后服务等。

3. 质量检验要求：（1）对采购的食品原料进行逐批检验，确保符合国家食品安全标准。

一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，规范食堂供应商的管理，特制定本制度。

二、供应商资质要求1. 供应商必须具备合法的营业执照，且经营范围符合学校食堂食品供应要求。

2. 供应商必须具备良好的信誉和口碑，无不良记录。

3. 供应商必须具备相应的食品生产、加工、储存等资质。

4. 供应商必须遵守国家相关法律法规，严格执行食品安全标准。

三、采购与供应1. 学校食堂管理人员负责与供应商签订供货合同，明确供货数量、质量、价格、交货时间等条款。

2. 供应商应按照合同约定，及时、足量、保质供货。

3. 供应商提供的食品原料必须符合国家食品安全标准，不得使用过期、变质、掺假等不合格产品。

4. 供应商应定期向学校食堂提供产品检验报告，确保食品质量。

四、质量监管1. 学校食堂管理人员应定期对供应商提供的食品原料进行抽样检验，确保食品安全。

2. 供应商应积极配合学校食堂的抽检工作，不得拒绝或阻挠。

3. 如发现供应商提供的食品原料存在质量问题，学校食堂有权要求供应商立即停止供货，并追究其责任。

五、合同管理1. 学校食堂与供应商签订的供货合同应明确双方的权利和义务，确保合同履行。

2. 合同履行过程中，如出现争议，双方应友好协商解决；协商不成的，可依法向人民法院提起诉讼。

六、考核与评价1. 学校食堂每年对供应商进行一次综合考核，包括供货质量、服务态度、履行合同情况等方面。

2. 考核结果作为供应商续签合同、调整供货价格的重要依据。

3. 对考核不合格的供应商，学校食堂有权解除合同，并追究其责任。

七、附则1. 本制度自发布之日起实施，如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。

学校食堂采购的管理制度学校食堂采购的管理制度11、学生食堂食品的采购由食堂日常管理人员和一名食堂工作人员共同完成。

2、购买食油、食盐、酱、醋、味精等调味品要到固定摊点或店铺选购，确认为非“三无食品”后，商家开具食品清单（或在食堂食品购买登记本卖主一栏签字）后方能成交。

3、定点购买蔬菜、肉类并索取卖主的`身份证复印件，每次购买都必需让卖主签字开收条清单。

4、全部购买的食品必需填写到食品购买登记本上，在购物人一栏由购物者签名，以示对本次购物负责。

5、在食品加工时发现腐败变质、发霉生虫、虫蛀、有毒有害、掺假、质量不新鲜的食品要立刻停止使用，并向学校领导汇报，以购物清单为依据向商家提出索赔。

6、假如所购食品有质量问题，造成食物中毒，采购员没有作好索证工作，采购员负完全义务。

7、学校领导要常常检查催赶食堂人员做好采购索证工作，发现问题实时矫正，确保学校食品卫生安全。

学校食堂采购的管理制度2为进一步加强食堂采购管理，节省资金，降本增效，提高职工伙食待遇，特订立本制度。

1、办公室应提前订立好每周菜单，采购人员按当日菜单和就餐人员数量进行市场采购。

2、采购员应多方询价，严把原材料子价格、质量、数量关，确保质优价廉，并保管好原始进料单。

每日采购物资必需由办公室布置专人进行复核和验收，复核人员依据原始进料单复核数量，并做好当日采购记录。

3、当日采购本钱、购菜价格要实时发布，接受职工监视。

4、采购员与办公室每月初对上月采购资金逐日对账、汇总，资金总额不得超出规定的`人员标准。

5、采购员每月填写《食堂就餐报销凭证》，并附账目汇总表，由明，分管领导考核后报重要领导审批。

6、建有食堂的委属事业单位参照以上相关规定执行。

7、本制度至公布之日起施行。

学校食堂采购的管理制度3一、食堂物资的采购方式及适用范围一）采购方式食堂物资采购重要采用公开招标、邀请招标、竞争性谈判、询价采购等采购方式。

后勤保障集团采供中心应严格依照学校和集团物资采购的有关划定确定合理的采购方式。

一、总则为保障学校师生的饮食安全，规范食堂食物采购和储藏管理，预防食物中毒事件的发生，特制定本制度。

二、采购管理1. 采购原则（1）确保食品质量，采购新鲜、卫生、符合国家食品安全标准的食材。

（2）采购价格合理，符合市场行情，避免浪费。

（3）采购渠道正规，优先选择有资质的供货商。

2. 采购流程（1）采购前，需对供货商进行资质审查，确保其具备合法经营资格。

（2）采购人员应熟悉食品原料采购索证要求、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。

（3）采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品时，应索取、留存有供货方盖章（或签字）的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照、购物凭证等资质证明。

（4）采购前应查验产品一般卫生状况、产品合格证明和产品标识是否符合国家相关法律、法规的规定。

不得采购使用《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品。

三、储藏管理1. 储藏设施（1）食堂应配备符合国家卫生标准的储藏设施，如冷藏库、冷冻库、通风库等。

（2）储藏设施应保持清洁、卫生，定期检查和维护，确保其正常运行。

2. 储藏要求（1）食品应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，实行先进先出原则。

（2）生熟食品分开存放，避免交叉污染。

（3）易腐食品应低温储存，防止变质。

（4）库存食品定期检查，对变质、过期、污染的食品及时处理。

3. 储藏人员（1）储藏人员应熟悉食品储藏要求，具备一定的食品安全知识。

（2）储藏人员应定期对储藏设施进行清洁、消毒，确保食品卫生。

四、监督与检查1. 食堂管理员应定期对食堂食品采购、储藏环节进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 学校卫生部门应定期对食堂进行食品安全检查，对存在问题进行督促整改。

3. 食堂应建立健全食品安全档案，包括采购记录、验收记录、储藏记录等。

五、奖惩措施1. 对严格执行本制度，保障师生饮食安全的食堂和个人给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的食堂和个人，依法依规追究责任。

学校食堂食品原料集中采购管理及要求(范文)一、引言学校食堂是保障师生饮食安全、提供健康美味餐饮服务的重要场所。

食品原料采购作为食堂管理的重要环节，关系到食品安全、食品质量、经济效益等方面。

为了加强学校食堂食品原料采购管理，确保食品原料的质量和安全，降低采购成本，提高食堂运营效益，制定以下食品原料集中采购管理及要求。

二、组织机构1.成立食品原料采购领导小组，负责对食品原料采购的全面领导、组织、协调和监督。

2.设立食品原料采购办公室，具体负责采购计划的制定、采购流程的执行、供应商管理等工作。

3.设立食品原料验收小组，负责对采购的食品原料进行质量、数量、价格等方面的验收。

三、采购原则1.公开、公平、公正原则：采购过程公开透明，确保供应商公平竞争，维护学校和师生的合法权益。

2.质量优先原则：以食品安全、质量为首要考虑因素，确保食品原料符合国家相关标准和要求。

3.经济实惠原则：在保证质量的前提下，力求降低采购成本，提高食堂经济效益。

4.信誉良好原则：选择具备良好信誉、稳定供应能力的供应商。

四、采购流程1.制定采购计划：根据食堂运营需求，提前制定食品原料采购计划，包括品种、数量、质量要求等。

2.发布采购公告：在校园网、食堂公告栏等渠道发布食品原料采购公告，邀请具备资质的供应商参加投标。

3.供应商报名：供应商在规定时间内提交报名材料，包括企业资质、产品报价、质量承诺等。

4.资质审查：采购办公室对报名的供应商进行资质审查，筛选出符合要求的供应商。

5.投标评审：组织专家对投标的供应商进行评审，包括产品质量、价格、服务等方面。

6.确定中标供应商：根据评审结果，确定中标供应商，并签订采购合同。

7.采购执行：按照合同约定，执行采购计划，确保食品原料按时、按质、按量供应。

8.验收与反馈：验收小组对采购的食品原料进行验收，对不合格的食品原料予以退换货，并向供应商反馈。

五、采购要求1.供应商要求（1）具备合法有效的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关资质。

中学食堂采购管理制度一、食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。

2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。

同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循学校的相关规定，同时提请总务处审批。

3、根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。

分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。

5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。

6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

7、保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。

8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。

二、采购原则：1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。

2、实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。

根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。

另外再选择来两家作为备份供应商，以备急需。

三、供应商管理规定合格供应商必须具备的条件：1、具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交本公司备案。

2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。

3、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。

严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。

4、长期合作的供应商，应与本校签订长期合作的意向性合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。