员工手册

关饿爷员工手册 GUANEYEYUANGONGSHOUCE

关饿爷餐饮管理有限公司 关饿爷员工手册 GUANEYEYUANGONGSHOUCE

2 董事长致新员工的一封信 亲爱的家人们： 您好！ 首先我代表丽关饿爷餐饮管理有限公司欢迎您的加入。这是您的荣幸，也是我的荣幸。我们将在未来的岁月中相互尊重，彼此信任，共同奋进，去追求和实现人生的价值。 关饿爷餐饮管理有限公司是一个有使命感的团队，相信您也是一个有理想、有抱负、有使命感的人。今天，我们对您的成长抱有最大的厚望。我们渴望并准备托付给您的重任是：融入关饿爷餐饮管理有限公司，真心诚意地和所有关饿爷餐饮管理有限公司员工一道成就关饿爷餐饮管理有限公司的辉煌。同时，追求一系列关饿爷餐饮管理有限公司的价值观将伴随您以后的工作、生活。请您以真诚的心态去认知、去认同，成为真正的关饿爷餐饮管理有限公司的一员。 公司希望您从最基础的事情做起，认真走好职业生涯的每一个台阶。您所做的任何一件事情都是增加在个人才干、锻炼处理事务的能力，同时也是您提高学识、健全人格的最佳机会，希望您调整好心态，脚踏实地去迎接每一天的工作。 您或许会在工作中遭遇不公平。但真正绝对的公平是没有的，生活的评价总是有误差，生活不会因为您抱怨而改变。合理是训练，不合理是磨练，在磨练中造就自己,在磨练中重塑自我,在磨练中寻找快乐, 缺乏心理承受力的人永远无法担当重任，命运其实是掌握在自己手中，如果您心态改变,一切都会随之改变。 您或许会发现企业存在很多问题。没有问题的企业是倒闭的企业，任何一个企业都有需要改进的地方，作为一个新人，企业欢迎您认真思考，提出您的合理化建议，而不要草率的批评、指责。在建议未被采纳之前，请服从原来的制度、流程和规定，从现在开始就要把遵守企业的各项规章制度当作自己的一项职业素质来培养。 希望您在今后的工作、生活中，善于反省，自我批评。正确看待自己就是要承认自己的不足，以谦逊的心态去尊重他人。借口不能掩盖您的不足，却将埋没您的才华。我并不希望大家在企业待上一辈子，但我希望大家在企业待上的一阵子能影响您的一辈子。最后预祝各位新员工能在企业里成长，成为一个专业的餐饮人才。 —关饿爷餐饮管理有限公司 董事长：张斌 年 月 关饿爷员工手册 GUANEYEYUANGONGSHOUCE

3 前 言 本手册是根据国家有关法律法规及公司的各项规章制度而制定的，它能指导您了解任职期间的有关准则和政策，提供您在吾餐可享受的权利、所应承担的责任和义务等资料。熟悉了这些内容后，您将对公司运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的期望和我们对您的期望。 本手册只是指南，如果你在阅读或执行中有任何的疑问，请与我们或你的上司、你所在单位人力资源部门的同事联系。我们都很乐意解答你的疑惑，并和你坦诚地进行讨论和交流。 本规定适用公司全体职员，即公司聘用的全部从业人员。除遵照国家有关法律规定外，本公司的管理，均依照本制度规定办理。

目录 第一章 关饿爷简介与企业文化„„„„„„„„„03-06 第二章 企业素养宣言与店歌„„„„„„„„„„„ 07 第三章 公司组织管理架构„„„„„„„„„„„„ 08 第四章 员工行为规范„„„„„„„„„„„„„09-14 第五章 入职手续„„„„„„„„„„„„„„„14-15 第六章 考勤管理„„„„„„„„„„„„„„„15-17 第七章 薪资与福利„„„„„„„„„„„„„„17-19 第八章 奖罚条例„„„„„„„„„„„„„„„19-23 第九章 岗位晋升与调动„„„„„„„„„„„„„ 23 第十章 离职与解聘考核„„„„„„„„„„„„23-24 第十一章 考核„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 24 第十二章 培训„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 25 第十三章 保密„„„„„„„„„„„„„„„„„25-27 第十四章 安全手册„„„„„„„„„„„„„„„28-30 第十五章 其他„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 30 关饿爷员工手册 GUANEYEYUANGONGSHOUCE

4 第一章 关饿爷简介与企业文化 企业简介 湖南株洲关饿爷餐饮管理有限公司一家从事绿色、环保、安全、健康的餐饮公司，成立于2016年7月。由株洲市鞋业服装商会执行会长张斌先生创办，关饿爷拥有专业的管理团队，专业的厨师团队和营销团队，采用的原材料、调味品等均由国内一线品牌直供，设备全自动化、标准流程化的厨房，保证餐品的安全卫生、营养搭配，只为让每一个中国人都能吃上绿色、环保、安全、健康食品。 《关饿爷》座落于湖南省株洲市芦淞区沿江南路（九天公寓三座）。地理位置优越，交通便利。《关饿爷》融入现代餐饮文化元素.恪守“以人为尊,引领时尚，“健康消费,快意人生”的企业使命，为顾客朋友带来尊贵高雅的享受。 关饿爷企业文化  关饿爷 企业宗旨 ——诚信、和谐、创新、共赢  关饿爷 用人观 ——人尽其才，用专业的人 做专业的事  关饿爷 会议观 ——讨论 辩论 结论 进门允许争吵，出门意见统一  关饿爷 品牌核心文化 ——成为关饿爷  关饿爷 品牌定位 ——力创全球著名餐饮品牌  关饿爷 团队精神 ——成功靠别人、成就靠自己、完美靠团队  给你想要的感觉 ——关饿爷 品牌服务口号  关饿爷 品牌建设五化 ——管理规范化 经营市场化 人才专业化 发展连锁化 企业品牌化  关饿爷 使命 ——持续经营，帮助员工成功；持续创新，为客人提供最佳的消费体验。  关饿爷 远景 ——在中国十大城市展店，成为餐饮管理的经典研究案例。 关饿爷员工手册 GUANEYEYUANGONGSHOUCE

5  工作准则 ——赢在执行，完美靠团队，操作靠技巧，不断重复提取精华。  核心文化 ——为客人的心情提供服务。  成功观 ——70%的人脉+20%的智商+10%的逆境商数。成功靠别人，成就靠自己，完美靠团队，帮助别人成功，自己才会成功。  市场竞争观 ——居安思危，未雨绸缪，要想在市场之前，行动在市场之前。  经营理念 ——市场的需要永远是经营策略的第一指导原则  成本控制观 ——追根究底，无限细分。  核心竞争力 ——我们的产品别人不能替代，我们的本事别人不能模仿，学习力就是竞争力。模仿+改良=创新，创新就是吓客人一跳。  管理观 ——一流的企业靠机构在运作，二流的企业靠人才在运作，三流的企业靠老板在运作，四流的企业靠杀价格运作。跟手下的人不要责骂，要提供方法，紧盯他做事过程。管理从思想上来说是哲学的，从理论上来说是科学的，从操作上来说是艺术的。 管理的核心在于执行；执行的要害在于沟通；沟通不良在于职责不明；职责不明在于拒绝承担；拒绝承担在于迷失自我。  激励观 ——管理既是科学的又是艺术的，领导工作是艺术，而激励是艺术的“艺术”。没有激励的领导是没有艺术的领导，没有激励的管理是没有艺术的管理，管理就是一个不断激励员工的过程。管理是严肃的爱，培训是最好的福利。  培训观 ——注重基层训练，鼓励技术创新。没有经过培训的员工是公司最大的成本。培训工作可分为三个层次：管理思想的启发；管理工具和方法的应用；管理效果的追踪。  人才观 ——人尽其才，唯才是举。  制度观 ——制度第一，领导第二。经过共同认可的制度，从上到下执行起来才能显示出魅力。  领袖观 ——领袖=能力+性格。能力分为洞察力、思考力、决策力、组织力、影响力、执行力。高层做正确的事，中层正确的做事，基层把事做正确。帮助管理者成功的七种性格：沉稳、细心、胆识、积极、大度、诚信、担当。  执行力 ——先沟通后执行。以最简单的方式告诉对方，对方不明白的一定要问清楚；要及时跟踪、跟进；反馈检查评估指导；注重时效性；以结果为导向。 在你执行命令的时候，你和你的下属都要做到“心甘情愿的”“积极的”“有效的”“刻不容缓的”。  细节观 关饿爷员工手册 GUANEYEYUANGONGSHOUCE

6 ——细节决定成败。我们不会被大象踩死，但会被蚊子叮住。

 品牌观 ——品牌的五个步骤：小-稳-强-大-久。品牌应该是经营在前面，收成在后面，努力在前面，安心在后面。品牌的战争永远只有一次，打输了就再也没有第二次机会。  会议观 ——进门允许争论、讨论、辩论，最后得出结论。进门允许争吵，出门意见统一。  沟通观 ——沟通、沟通、再沟通。沟通的基本问题是心态，基本原理是关心，基本要求是主动 ，会讲话的人和不会讲话的人，生活方式不一样。  四公原则 ——公平、公正、公开、公示  完美人生观 ——身体健康，家庭幸福，事业成功。  人生价值观 ——自身价值的体现，在于帮助身边人的过程当中。  员工考核标准 ——德、能、勤、绩  朋友观 ——给你饭吃的不是朋友；带你找饭吃的才是真正的朋友。  形象观 ——为成功而穿着，为胜利而打扮。  专业主义 ——职业化的工作形象、职业化的工作技能、职业化的工作态度、职业化的工作道德。认真只能把事做对，用心才能把事做好。用专业的人，做专业的事。  团队必备三要素 ——思考性、自主性、合作性。  员工观 ——可以平凡，不能平庸。公司的每一名员工都是一颗美丽的珍珠，公司领导就是一条线，你只要把这些珍珠穿起来，一起牵动他们，就会万丈光芒。一个服务生，只要服务好客人，那么他们就是伟大的人。  企业价值观 ——为顾客带来享受，为员工创造机会，为社会创造效益，共创、共荣、共享。 关饿爷将坚持“用心服务、用爱经营”的优良传统，竭诚的为广大消费者服务，立志成为全国家喻户晓的品牌。  企业品牌口号 我们企业宗旨是：诚信、和谐、创新、共赢。 我们企业目标是：创一流服务，做一流环境，树一流品牌。 我们服务宗旨是：追求卓越，健康发展，客人的满意是我们不懈的追求。 我们团队精神是：成功靠别人，成就靠自己，完美靠团队。 我们企业口号是：力创全球著名餐饮品牌。