8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法教程
慕斯蛋糕是一种耗时比较长的蛋糕，但是容易成型。而且不需要会裱花，铺上可口的水果就很好看!下面整理了8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法，一起来看看吧!
8寸蓝莓慕斯蛋糕的用料一、蛋糕底（8寸）鸡蛋4个糖25g+50g 水/奶40g低粉70g色拉油40g二、蓝莓慕斯动物性淡奶油400g 鱼胶粉（或者等量吉利丁片）15g白糖30g牛奶50g蓝莓酱100g 蓝莓味布丁/果冻（可加可不加）适量蓝莓适量三、镜面蓝莓味旺仔QQ糖（大包）70g水100ml8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法用材料一制作8寸戚风蛋糕，我一般只能裁出两片，一片正常尺寸，一片小于8寸。
鱼胶粉加入牛奶中，加温至完全融化，关火冷却至常温(差不多20度左右，太凉了会凝固)
等待第二个步奏冷却的过程，把奶油和白糖打成7分发左右
把之前冷却的鱼胶液和果酱搅拌均匀，再加入到打好的奶油中，搅拌成慕斯液
在8寸活底模底下铺一个完整8寸蛋糕片，然后倒入少量慕斯液，铺上适量布丁(布丁切成丁)
再加入适量慕斯液，能把布丁淹没，然后加入另一片小点的蛋糕片(布丁有时候会浮起来，加蛋糕片的时候适当压一下)
把剩余的慕斯液倒进去，弄平整后上面最好盖上一个盖子或者蒙上保鲜膜放入冰箱保鲜层，冷藏4小时将镜面所用到的材料：QQ糖和水隔水至完全融化，等冷却变温后浇在慕斯上，然后继续冷藏至完全凝固(在浇完镜面的时候就可以铺水果装饰，这样水果能被固定在慕斯表面)
冷藏后。用吹风机均匀的吹蛋糕模外壁，吹1分钟左右方便脱模，这样就大功告成!
小贴士1、在慕斯液冷藏2个小时左右就可以加入QQ液了，再一起冷藏2个小时就可以了;
2、加QQ液时不要太冷，不然会粘稠，铺起来不平整，摸起来稍微有点温时就可以铺了
3、在脱模的时候下面放一个杯子，用吹风机旋转脱模;
4、脱完模后最好用刮片休整再适当冷藏一下，因为有时候四周会有融化的迹象，影响美观!
5、布丁可不加，加布丁是为了使慕斯口感更富有层次。
