比较常见的红葡萄品种有：
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、西拉（Shiraz）、桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、仙粉黛（Zinfandel）、佳美娜（Carmenere）、丹魄（Tempranillo）、马尔贝克（Malbec）等。
赤霞珠葡萄
常见的白葡萄品种为：
霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。
比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），她们堪称是世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种，去了解下是必须的。
赤霞珠葡萄果小皮厚，颜色深黑最大的特点是含单宁高和其酚类物质含量丰富（喜欢自己做红酒木瓜汤丰胸的女性就应该选择单品赤霞珠红酒）。赤霞珠红酒颜色深，酒体醇厚，香味浓郁，回味好，含有丰富的单宁酸。有黑醋栗，黑樱桃（略带柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味丰富、高单宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有久藏之质。赤霞珠葡萄在法国、智利和独联体国家种植最多。由于赤霞珠红酒醇厚浓郁，含单宁高，比较适合喜欢刺激、强劲的男性品尝。
梅乐（merlot）葡萄被誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。也有人说，在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，黑比诺是刁钻魅惑的情人，堪称王后的一定是梅乐。它早熟，鲜嫩且多产，单宁含量低，含糖量高，果味丰郁。与赤霞珠红酒比起来，梅乐红酒以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。比较适合中国人尤其是女性品尝。
再比如西拉，她是澳洲红酒的灵魂。西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似，果小皮厚，颜色深黑。采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味，回味有点辛辣。
不同的葡萄品种，以及在不同国家和地区种植的同一葡萄品种，含有的成分和浆果香都不尽相同，最终酿制出的红葡萄酒和白葡萄酒风格就各异，别具特色。光一个法国波尔多就有近万家酒庄，我们不可能都去品尝了再买。所以，了解点这些知识还是很有用的，这样我们就更容易选择到适合自己口感的葡萄酒，而不会总是花了冤枉钱买了自己不喜欢的葡萄酒。
学习了解了常用酿酒葡萄及其葡萄酒的特征等基本知识后，接下来我们应该去了解学习下不同葡萄酒生产国的葡萄酒分级制度，也就是葡萄酒的等级标识知识。现在就讲讲一些主要国家的葡萄酒分级体系。
一、欧盟国家的葡萄酒等级标识
首先要说的是，欧盟国家葡萄酒从2012年1月1日已经正式实施心的统一的等级标识，现在欧盟国家在中国销售的很多红酒，还是旧的分级标识，网上关于欧盟国家的葡萄酒分级标识的文章，大部分还是讲的是旧的等级标识知识。
为便于消费者识别，决定统一欧盟范围内的葡萄酒命名体系，新的命名体系自2009年8月1日起生效并将逐步实施，规定在2011年12月31日前完成整改，2012年1月1日正式实施。
欧盟AOP将葡萄酒命名为4个等级，各国语言不同，书写方式也不同：
1、Protected Designation of Origin（PDO），受保护法定产区AOP
2、Protected Geographical Indication（PGI），受保护地理标志IGP
3、Varietal Wines 标品种葡萄酒（不受地理认证）
4、Wines 葡萄酒（不受地理认证）
比如法国的葡萄酒等级标识就从四级改为三级：就是AOC 和VDQS 合并成AOP，VDP 改换成IGP VDT 改换成IG。
原来的等级排序：现在的等级排序：
AOC（法定产区） AOP（法定保护产区）
Appellation d’Origine Controlee Appellation d’Origi ne Protegee
VDQS（优良地区餐酒）（2011年底取消，并入AOP）
Vin de Qualite Superieure
VDP（地区餐酒） IGP（保护地区餐酒）
Vin de Pays Indication Geographique Protegee
VDT（日常餐酒） IG（无保护地区餐酒）
Vin de Table Vin sans indication Geographique
欧盟AOP，是1992年成立的组织，旨在保护欧盟的农贸类产品。AOP是欧盟原产地命名保护的标志，欧盟成员国生产的农产品，如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识，而IGP是受保护的地理标志。
两个标识的区别在于AOP是指其产品的原料、生产、包装等全部都是在原产地完成的；IGP 是指其产品的原料、生产、包装等85%以上是在原产地完成的。
部分欧盟国家AOP命名的书写方式：
France：appellation d'origine protégée AOP
Spain：denominación de origen protegida DOP
Italy：denominazione di origine protetta DOP
Germany：geschützte Ursprungsbezeichnung GU
Portugal：denominacoes de origem protegidas DOP
Hungary：oltalom alatt álló eredetmegjel?lések OEM
部分欧盟国家IGP命名的书写方式：
