《方便冷面汤》企业标准编制说明

其他方便食品执行标准

一、引言。

随着生活节奏的加快和人们生活水平的提高，方便食品已经成为现代人生活中不可或缺的一部分。为了保障消费者的健康和权益，制定其他方便食品执行标准具有重要意义。本文将就其他方便食品执行标准进行详细介绍，以期为相关行业提供参考和指导。

二、范围。

其他方便食品执行标准适用于各类加工、包装、销售的方便食品，包括但不限于速冻食品、即食食品、罐头食品、真空包装食品等。

三、标准要求。

1. 原料选择，其他方便食品应选择新鲜、优质的食材作为原料，严禁使用过期、变质的食品原料。

2. 加工工艺，其他方便食品的加工工艺应符合国家相关标准，严禁使用不合格的加工工艺进行生产。

3. 包装标识，其他方便食品的包装应清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息，并符合国家相关标准的包装要求。

4. 贮存条件，其他方便食品在贮存过程中，应符合相关温度、湿度等条件，确保产品的质量和安全。

5. 卫生要求，其他方便食品生产过程中，应严格遵守卫生标准，保证生产环境的清洁和卫生。

6. 质量检验，其他方便食品应定期进行质量检验，确保产品符合国家相关标准。

四、监督检查。 为了确保其他方便食品的质量和安全，相关部门应加强对其他方便食品生产企业的监督检查工作，对不符合标准要求的企业进行严厉处罚，并定期公布监督检查结果，促使企业自觉遵守标准要求。

五、结语。

其他方便食品执行标准的制定和执行对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。各相关部门和企业应加强对其他方便食品标准的宣传和执行，共同维护消费者的利益，推动行业健康发展。

六、参考文献。

1. GB/T 10789-2005《方便面》。

2. GB/T 10790-2005《即食食品》。

3. GB/T 10791-2005《罐头食品》。

4. GB/T 10792-2005《真空包装食品》。

以上为其他方便食品执行标准的详细介绍，希望能为相关行业提供一定的参考和指导。

第 1 页 共 36 页 企业标准编制说明三篇

篇一：XX省食品安全企业标准编制说明

企业名称：XX有限公司

标准名称：泡花生仁

一、制定标准的任务来源及目的意义：

为了适应市场经济发展和不同的消费需求，我公司计划生产泡花生仁产品。由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准，为了保证产品质量，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》要求，特制定该产品的企业标准，作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。

二、企业标准编制过程：

为了适应市场经济发展和不同的消费需求，我公司计划生产泡花生仁产品。由于该产品标准的基本要素参照SB/T 10439、GB/T 5009、GB 4789的要求，产品各项要求按照国家标准的检验进行规划。

三、产品的原料要求：

产品所使用的花生仁为主要原料，辅以食用盐、泡小米辣椒、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、酵母、香辛料应符合现行有效的标准要求。

3.1白砂糖应符合GB 317的规定。

3.2花生仁应符合GB/T 1532的规定。

第 2 页 共 36 页 3.3乳酸应符合GB 2023的规定。

3.4食用盐应符合GB 5461的规定。

3.5水应符合GB 5749的规定。

3.6味精应符合GB/T 8967的规定。

3.7香辛料应符合GB/T 15691的规定。

3.8酵母应符合GB/T 20886的规定。

3.9脱氢乙酸钠应符合GB 25547的规定。

3.10呈味核苷酸二钠应符合QB/T 2845的规定。

3.11泡小米辣椒应符合SB/T 10439的规定。

四、产品的生产工艺：

以花生仁为主要原料，食用盐、泡小米辣椒、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、酵母、香辛料为辅料，经煮制、浸泡等工艺加工制成。

五、食品安全控制指标的试验验证材料：

本企业标准修定后于20XX年5月25日将样品送到成都市产品质量监督检验院检测，各项指标的检测结果均在本标准规定的限制范围内。

QJFS0001S2021建昌县方迪食品有限公司凉面条

建昌县方迪食品企业标准

Q/JFS 0001S—2020

代替Q/JFS 0001S—2010

凉 面 条

2013-09-25公布 2013-10-25实施

建昌县方迪食品公布Q/JFS 0001S—2020

前 言

依照《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。

本标准严格按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。

本标准代替Q/JFS 0001S—2010《凉面条》。

本标准与Q/JFS 0001S—2010《凉面条》要紧差异：

——增删了规范性引用文件；

——增加了酸度、镉、总汞、六六六、滴滴涕指标要求；

——增加了酸度、镉、总汞、六六六、滴滴涕检验方法。

本标准附录A为规范性附录/资料性附录。

本标准由建昌县方迪食品提出并起草。

本标准要紧起草人：王国存、李凤芝。

本标准自公布之日起有效期限3年，到期复审。

本标准所代替标准的历次版本公布情形为：

Q/JFS 02.01—2007、Q/JFS 0001S—2010。

Q/JFS 0001S—20103

凉 面 条

1 范畴

本标准规定了凉面条的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。

本标准适用于以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、高粱粉等为要紧原料，以食盐为辅料，适量加水，通过调粉、醒面、一次挤压膨化（熟化）、二次挤压膨化（成条）、切割、烘干、分切、包装等工艺制成的免煮条状面制品。

2 规范性引用文件

下列文件关于本文件的应用是不不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 1355 小麦粉

食品安全企业标准编制说明

标准名称 邕素肽饮品 标准主要起草人张兴亚、张文倩、苏时萍工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）

本标准的编制，规定了本公司生产的蜜素肽饮品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期，目的是为了能更好地做好食品安全工作，严格控制产品的理化指标和微生物指标，确保产品符合食品安全要求，制定本企业标准，在编写方法和格式上依据GB/T1.1.-2020o

标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数据，可以另附页说明）

本标准的主要内容依据GB/T7101-2015食品安全国家标准饮料来确定。一、产品指标

1. 感官要求：按产品实际，对蛋白肽饮料（系列产品）色泽、组织形态、滋味与气味、杂质做了规定。

2. 理化指标：在结合本企业产品生产工艺要求的基础上，蛋白质按GB5009.5规定的测定方法检测,指标20.01（g∕IOOg）;铅的指标符合GB2762-2017《食品中污染物限量》的规定，（以Pb计）≤0.24mg∕1.o

3. 微生物指标：菌落总数、大肠杆菌、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄

球菌、副溶血性弧菌等同采用GB/T7101-2015的指标要求。

二、检验方法

1. 感官要求：通过目测、鼻嗅等方法进行检验。

2. 理化指标：蛋白质按GB5009.5规定的测定方法检测；铅按GB5009.12规

定的方法测定。

3. 微生物指标：菌落总数按GB4789.2执行；大肠杆菌按GB4789.3平板计数执行；霉菌、酵母菌按GB4789.15规定的方法测定，样品的采样及处理按GB4789.1执行；沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌分别按GB4789.4、GB4789.7和GB4789.10平板计数法执行，样品的采样处理按GB4789.1执行。

与有关法律、法规和强制性标准的关系

本企标的理化指标中，铅的指标规定（以Pb计）≤0.24mg∕1.,严于GB2762-2017《食品中污染物限量》的规定（以Pb计）W0.3mg∕1.的20%。