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3生物体中的有机化合物导学案

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第 1 页 共 1 页 2.2 生物体中的有机化合物 导学案 【学习目标】 （1）知道还原糖、脂肪和蛋白质的检验方法。 （2）知道有机物中糖类、脂类、蛋白质、核酸和维生素的种类和作用。 （3）理解蛋白质的结构及功能。 【知识梳理】 一、实验2.1 食物中营养成分的鉴定

4 、完成表格 营养成分 检验试剂 实验现象 1%可溶性淀粉溶液 1%葡萄糖溶液 鸡蛋清溶液 植物油

二、有机物 1.糖类（主要能源物质） （1）元素组成：____________，化学通式：__________。 第 2 页 共 2 页

（2）糖类分为_______________；单糖都有_____性，双糖除了_____外都有_____性，多糖都没有_____性。多糖的基本单位都是________。 （3）检验方法：检验还原糖用_________，在______条件下，出现________；检验淀粉用______，出现______。 2.蛋白质（生命活动的承担者） （1）元素组成：主要是___________。

（2）基本单位：______，结构通式： ，氨基酸以_____连接，肽键的结构： （3）检验方法：______与蛋白质反应会出现______反应。 （4）蛋白质多样性的原因： ______________________________________________________ （5）相关计算： a、脱水数=_________=_________－_________(链状) b、至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=_________ c、形成一个肽键就会破坏____氨基和____羧基 d、蛋白质的质量=_____________________________ 3.脂质（储能物质） （1）最常见的脂质有_________、_________和_________。脂肪由_________和_________构成；磷脂分 子结构中有_________头部和_________尾部。 （2）脂肪的元素组成为_________，磷脂的元素组成为______________ （3）检验方法：___________________________。 4.核酸（遗传信息的携带者） （1）元素组成：___________________；分类：分为_______________和_______________ （2）核酸的基本单位：_________；DNA的基本单位_________；RNA的基本单位_________； 核苷酸的结构通式：

（3）检验方法：DNA与_________呈现绿色，RNA与_________呈现红色 （4）分布：DNA主要存在于_________中，少量存在于_________和_________中；RNA主要存在于_________ 中，少量存在于_________中。 （5）DNA相关计算：a、碱基互补配对原则：_________；_________ b、两个非互补碱基之和=_____，嘌呤数=嘧啶数=_____ 5.维生素 （1）维生素根据溶解性不同，分为___________和___________，其中维生素A、D、E、K属于__________。 （2）坏血病、佝偻病、脚气病、夜盲症分别是由于缺乏________、________、________、________。 【经典例题】 第 3 页 共 3 页 第 4 页 共 4 页

【基础练习】 第一部分：实验2.1 食物中营养成分的鉴定

第二部分：有机物 第 5 页 共 5 页 第 6 页 共 6 页 【历年真题】 学业考 1.熊在冬眠之前会储存大量能量物质，该物质主要是 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸 2.下列各图中，能正确表示肽键结构的是 H O O H O H O N | || | || || | || | A.--C--N-- B. --C--N-- C. --C--N-- D. --H--C-- 3．人体患“脚气病”是由于缺乏 A．维生素A B．维生素Bl C．维生素C D．维生素D 4．植物细胞和动物细胞中糖类的储存形式依次是 A．乳糖和糖原 B．淀粉和糖原 C．麦芽糖和乳糖 D．葡萄糖和乳糖 5．下列能正确表示脱氧核苷酸结构的是

6．用氨基酸自动分析仪测定 两种肽类化合物的氨基酸 数目，结果如表l。表中 两种物质的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用截然不同。下列解释中错误．．的是

A．空间结构不同 B．氨基酸的种类不同 C．来源的细胞不同 D．氨基酸的排列顺序不同 7．青少年摄入脂质过少不利于健康与生长，这是因为脂质 A．是细胞代谢反应的辅酶 B．是直接能源物质 C．可以全部转化为维生素 D．是性激素合成的原料 8．图5为细胞中常见的生化反应，则下列相关叙述正确的是

A．图中虚线框内为氢键 B．该反应为脱水缩合反应 C．化合物甲含三个游离羧基 D．化合物丙的R基为-CH2COOH 9．图12表示pH对人体肠淀粉酶、唾液淀粉酶、胃蛋白酶催化效率的影响；图13用来描述酶的作用机理， 其中A代表底物，B代表酶。下列表述正确的是 第 7 页 共 7 页

A．图12的曲线II可能是人体胃蛋白酶 B．图12表明各种酶对pH适应范围很广 C．图13中A和B可分别表示DNA和蛋白质 D．图13中A和B可分别表示淀粉和蛋白酶 10．生物体内的化合物是由元素构成的。在下列化合物中，含有氮元素的是 A．蛋白质 B．纤维素 C．脂肪 D．蔗糖 11．组成核酸的基本单位是 ( ) A．脱氧核苷酸 B．核糖核苷酸 C．核苷酸 D．氨基酸 12．人体生命活动的主要能源是 （ ） A．葡萄糖 B．蛋白质 C．脂肪 D．ATP 13．组成人体血红蛋白的单体是…………………………………………………………（ ） A 多肽 B 氨基酸 C 核苷酸 D 葡萄糖 14．细胞内主要的生命物质是„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（ ） A．水和糖类 B．糖类和脂质 C．蛋白质和核酸 D．核酸和维生素 15．下列各项中，与蛋白质作用无关的是„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（ ） A．催化作用 B．调节功能 C．免疫反应 D．自由扩散 16．组成蛋白质的单体是„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„（ ） A．氨基酸 B．葡萄糖 C．胆固醇 D．脱氧核苷酸 17．2004年“阜阳劣质奶粉事件”浮出水面后，引发了奶粉市场的全面清查整顿。如果你是质检人员，为 了鉴定送检样品中是否含有蛋白质，你将选用下列试剂中的„„（ ） A．苏丹Ⅲ 染液 B．双缩脲试剂 C．班氏试剂 D．二氯吲哚酚试剂 18．炎热的夏季，长时间在室外作业的人员需要多饮„„„„„„„„„„„„„„（ ） A．蒸馏水 B．盐汽水 C．冰啤酒 D．鲜果汁

高考 1． 下列物质中同时含有磷和氮元素的是 A．丙酮酸 B．核苷酸 C．氨基酸 D．脂肪酸 2． 一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为一CH2一CH2一COOH），则该多肽 A．有38个肽键 B．可能没有游离氨基 C．至少有5个游离羧基 D．至多有36种氨基酸 3．图l表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物能发生此种反应的有（ ）。

①多肽 ②淀粉 ③纤维素 ④脂肪 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 第 8 页 共 8 页

4．某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个—SH，在肽链形成空间结构（如图6）时，生成4个二硫键（—S—S—），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（ ）。

A．13278 B．13286 C．13294 D．15500 5．如果图1表示纤维素的结构组成方式，那么符合图2所示结构组成方式的是 ①核酸 ②多肽 ③淀粉 A．①② B．②③ C．①③ D．①②③ 6．下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是 A．淀粉：碘液，蓝紫色 B．还原糖：班氏试剂，红黄色 C．脂肪：苏丹III染液，橘红色 D．蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色 7．生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致 A．蛋白质分解为多肽链 B．多肽链分解为若干短肽 C．多肽链分解为氨基酸 D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物 8．就物质属性而言，蛋白质、抗原和多糖三者之间的关系是

9.以下最能反映健康人餐后6小时内血糖浓度变化趋势的曲线是

10．细胞内某一DNA片段中有30％的碱基为A，则该片段中 A．G的含量为30％ B．U的含量为30％ C．嘌呤含量为50％ D．嘧啶含量为40％ 11.右图表示生物体内的某化学反应，下列有关该反应的叙述中错误的是 A，需要解旋酶 B．属于水解反应 C．会有能量变化 D.反应速度与温度有关 12.下列选项中，含有相同元素的一组化合物是 A. 纤维素和尿素 B．脂肪酸和磷脂 C. 腺苷三磷酸和核糖核酸 D. 胆固醇和血红蛋白 13.下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是 A. 氨基酸 B. 核苷酸 C. 脱氧核糖 D. 磷脂 14.用班氏试剂鉴别健康人的下列四种液体，出现红黄色沉淀的是 A. 血清 B. 唾液 C. 胃液 D. 尿液 15.某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 A. n-m B. n-2m C. n+m D. n+2m

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3.3生活中两种常见的有机物（一） 导学案-2021-2022学年高一化学人教版必修2

3.3生活中两种常见的有机物（一） 导学案-2021-2022学年高一化学人教版必修2

第三章第三节生活中两种常见的有机物（1）乙醇学习目标1. 理解烃的衍生物和官能团的概念。

2. 掌握乙醇的组成结构及其主要性质（取代反应、氧化反应）。

3. 初步学会分析官能团与性质关系的方法重点：乙醇的组成结构及其主要性质（取代反应、氧化反应）难点：学会分析官能团与性质关系的方法一.了解感知（导2，思10）导：白日放歌须__________，青春做伴好还乡。

明月几时有，把_______问青天。

古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明就是一种奇特而富有魅力的饮料，那么你知道酒的主要成分是什么吗？思：阅读教材66-68页，完成下列问题1.乙醇俗称，是一种无色、透明、具有的液体，密度比水，易挥发，能溶解多种和，与水以任意比。

2.乙醇的分子式为_________，乙醇可以看成是乙烷分子中的_____原子被_____取代后的产物。

3. 烃的衍生物：烃分子中的被其他或所而生成的一系列化合物称为烃的衍生物__________________。

4.官能团：在烃的衍生物中取代氢原子的其它原子或原子团使烃的衍生物具有不同于相应烃的___________被称为______________。

如：乙醇中的、溴乙烷中的分别是乙醇和溴乙烷的官能团。

二.深入学习（议8、展9、评7）1.乙醇的结构式，电子式_______，结构简式或；官能团的名称，官能团结构简式，官能团的电子式（而OH-的电子式为）2.观看实验3-2的实验视频，完成教材67页乙醇与钠和水实验对比的表格3.思考1：钠和乙醇与水和的密度大小如何？__________________，那钠与水反应谁更剧烈呢？__________________，写出钠与乙醇反应化学方程式__________________，钠与水反应化学方程式：__________________4.写出乙醇在氧气中燃烧的化学方程式________________________________________5. 将弯成螺旋状的粗铜丝先在空气中灼热，现象是；然后立即插入乙醇中，观察到的现象是，发生反应的化学方程式为；总反应式是_____________________________________思考2：取一根洁净、红亮的铜丝，前端绕成螺旋状，点燃酒精灯，先使螺旋部位在酒精灯外焰灼烧，然后慢慢移向内焰。

《第3节 细胞中的糖类和脂质》教学设计和导学案

《第3节 细胞中的糖类和脂质》教学设计和导学案

《第3节细胞中的糖类和脂质》教学设计一、教材分析本课位于高中生物必修一第二章第二节的内容，本章整体阐述细胞中的化合物，本课则是有机化合物的开端，其作为生物体中有机化合物相对简单的部分则应充分给予学生自主学习的空间。

二、学情分析学生在生活中接触糖非常的多，脂肪也不是很陌生，只是对于糖和脂质的具体种类还十分模糊，专有名词生疏。

并且自高中以来就着重培养孩子们的阅读和提取信息的能力，所以本课也是以充分自主预习作为前提。

三、教学目标1、说出高中阶段需要掌握的糖的名称并根据其功能及分布情况将它们进行分类。

2、说出脂质的分类及功能。

3、根据脂肪和糖类的元素组成说明为什么脂肪释放的能量多并举例说明两者是可以相互转化的。

四、教学重难点教学重点：糖和脂质的种类及功能教学难点：1、不是所有的糖都可以提供能量2、糖和脂质是可以相互转化的五、教学过程1、我们在逛超市选购的食品，其外包装上都会又一个营养成分表，这个营养成分表是依据国际规定所列举的一些供消费者参考的营养成分及含量，在营养成分提示：从糖的元素组将知识学习表中有一项为“碳水化合物”，那什么是碳水化合物呢？为什么糖又被称为碳水化合物呢？2、而糖又大致分为？ （请大家准备好我们的预习作业，我们将借助于我们的学习对它进行进一步的完善和总结） （屏幕展示某一位同学的作业）3、什么是单糖？单糖只包括葡萄糖吗？（补充知识：脱氧核糖构成DNA ，核糖构成RNA ） 4.什么是二糖？二糖包括哪些？每种二糖它又由哪两分子单糖构成呢？（知识补充）通过阅读课文有关几种二糖的描述，你能否总结出哪些动物二糖？哪些是植物二糖？ 5.多糖中最典型的就是淀粉，淀粉分布在哪些地方？它在植物细胞中的作用？淀粉需被分解为葡萄糖才可以被人体吸收，这句话点明了什么问题？ 6.糖原分布在哪些地方？它在动物细胞中的作用？同样糖原在起作用时同样需要分解为葡萄糖，这也说明了？ 7.纤维素分布在哪些地方？它构成哪一重要的细胞结构？同时纤维素、淀粉、糖原的基本单位都是？8.几丁质分布在？其功能为？ 衔接：我们已经清楚了高中阶段我们需要掌握的单糖、二糖还有多糖。

初中生物有机物的概念教案

初中生物有机物的概念教案

初中生物有机物的概念教案教学目标：1. 了解有机物的定义和特征；2. 掌握有机物的组成元素；3. 能够区分有机物和无机物；4. 了解有机物在生物体中的应用。

教学重点：1. 有机物的定义和特征；2. 有机物的组成元素；3. 有机物和无机物的区分。

教学难点：1. 有机物和无机物的区分；2. 有机物在生物体中的应用。

教学准备：1. PPT课件；2. 有机物和无机物的实例物品；3. 黑板和粉笔。

教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：什么是有机物？有机物和无机物有什么区别？2. 学生回答，教师总结：有机物是指含有碳元素的化合物，而无机物则不含有碳元素。

二、有机物的定义和特征（15分钟）1. 有机物的定义：有机物是指含有碳元素的化合物，简称有机化合物。

2. 有机物的特征：a. 含有碳元素；b. 通常具有较高的熔点、沸点和密度；c. 能够燃烧；d. 能够溶于有机溶剂。

三、有机物的组成元素（15分钟）1. 有机物的组成元素：碳、氢、氧、氮、硫等。

2. 引导学生思考：为什么有机物都含有碳元素？3. 学生回答，教师总结：碳元素具有独特的化学性质，能够形成多种化学键，从而构成复杂的有机分子。

四、有机物和无机物的区分（15分钟）1. 有机物和无机物的区分方法：a. 焰色反应：有机物通常不含金属元素，焰色反应为无色或淡色；无机物含有金属元素，焰色反应呈特定颜色；b. 酸碱性：有机物通常为中性或微酸性，无机物通常为酸性或碱性；c. 溶解性：有机物能够溶于有机溶剂，无机物能够溶于水。

五、有机物在生物体中的应用（15分钟）1. 有机物在生物体中的应用：a. 蛋白质：构成细胞的基本结构，参与代谢、免疫等功能；b. 糖类：主要能源物质，构成细胞壁、核酸等；c. 脂类：储存能量，构成细胞膜，参与信号传导等；d. 核酸：携带遗传信息，控制生物体的生长、发育和繁殖。

六、课堂小结（5分钟）1. 引导学生总结本节课所学内容：有机物的定义、特征、组成元素、区分方法及其在生物体中的应用。

《食品中的有机化合物》 导学案

《食品中的有机化合物》 导学案

《食品中的有机化合物》导学案一、学习目标1、了解食品中常见的有机化合物种类，如糖类、油脂、蛋白质、维生素等。

2、掌握这些有机化合物的组成、结构和性质。

3、理解有机化合物在食品加工、储存和营养方面的作用。

4、学会通过实验和生活中的现象来鉴别常见的有机化合物。

二、知识要点（一）糖类1、定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

2、分类（1）单糖：不能水解的糖，如葡萄糖、果糖。

葡萄糖的化学式为 C₆H₁₂O₆，它是一种多羟基醛，在人体内能被直接吸收利用，是细胞的主要能源物质。

果糖的化学式与葡萄糖相同，但结构不同，它是一种多羟基酮，甜度较高。

（2）双糖：能水解生成两分子单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖。

蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖；麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。

（3）多糖：能水解生成多个单糖分子的糖，如淀粉、纤维素。

淀粉是植物储存能量的物质，存在于植物的种子、块茎和果实中。

纤维素是植物细胞壁的主要成分，人体不能消化吸收，但对肠道蠕动有重要作用。

3、性质（1）葡萄糖的特征反应①与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀。

②与银氨溶液发生银镜反应。

（2）淀粉的特征反应：遇碘变蓝。

（二）油脂1、定义：油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯。

2、分类（1）油：通常在常温下为液态，含不饱和脂肪酸成分较多。

（2）脂肪：通常在常温下为固态，含饱和脂肪酸成分较多。

3、性质（1）水解反应在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解（皂化反应）生成高级脂肪酸盐和甘油。

（2）油脂的氢化（加成反应）：使不饱和脂肪酸甘油酯转化为饱和脂肪酸甘油酯，可用于生产人造奶油。

（三）蛋白质1、组成元素：主要有 C、H、O、N 等。

2、结构：由氨基酸通过肽键连接而成。

3、性质（1）盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液（如硫酸钠、硫酸铵等），可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。

盐析是可逆过程，不影响蛋白质的生理活性。

（2）变性：在某些物理因素（如加热、加压、搅拌、紫外线照射、超声波等）或化学因素（如强酸、强碱、重金属盐、乙醇、甲醛等）的影响下，蛋白质的性质和生理功能发生改变。