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青蟹养殖方法及注意事项摘要：青蟹养殖作为一种重要的水产养殖方式，在提供可观经济效益的同时，也能丰富人们的餐桌。
本文将详细介绍青蟹养殖的方法以及需要注意的事项，涵盖了青蟹的选种、放养、水质管理、饲料投喂和疾病防治等方面的内容，希望读者能从中获取对青蟹养殖的全面了解。
正文：一、选种选择优良的青蟹品种是青蟹养殖成功的重要前提。
一般情况下，体型较大、肉质丰满、壳色均匀的青蟹品种才能获得更高的市场价值。
此外，还要注意选择免疫力强、抗逆性好的品种，这样可以有效保障青蟹的健康成长。
二、放养环境在进行青蟹养殖之前，需要先建立适宜的养殖环境。
选择合适的养殖池塘或者养殖箱，池塘的水质要求清澈且稳定，氧气丰富，这样有助于提高青蟹的生长速度和养殖产量。
同时，在放养时还要根据青蟹的喜好选择适宜的沙质或泥质底质，以满足青蟹的生存和活动需求。
三、水质管理保持良好的水质是青蟹养殖的关键。
定期进行水质检测，确保水中的溶解氧、PH值、温度、氨氮等指标在合理范围内。
若发现异常情况，要及时调整或采取相应措施，如增氧、更换水源等，保障青蟹的正常生长和健康状况。
四、饲料投喂科学合理的饲料投喂对于青蟹的生长起着至关重要的作用。
在选择饲料时，要考虑青蟹的口感、口器适应性及消化吸收能力，一般来说，青蟹的饲料主要由浮游生物、微生物和人工饲料等组成。
根据青蟹的年龄和生长阶段，合理配比不同种类和比例的饲料，保证青蟹吃得饱合吃得好，促进其生长发育。
五、疾病防治青蟹养殖过程中，常常会遇到一些疾病问题，如白化病、贝母病等。
为了有效预防和控制疾病的发生，必须保持养殖环境的干净整洁，并遵循养殖管理规范，及时清理废料、杂草和死亡的青蟹等，以减少病菌滋生的机会。
另外，不同种类的疾病可能需要使用不同的药物进行防治，必须根据具体情况进行选择和合理使用。
总结：青蟹养殖作为一项有较高经济效益的养殖方式，需要充分考虑品种选种、放养环境、水质管理、饲料投喂和疾病防治等多个因素。
青蟹的正确养殖方法有哪些青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。
青蟹是人们喜欢吃的，不过很多人都不知道青蟹应该要怎么养。
以下就是店铺给你做的青蟹的养殖技术整理，希望对你有用。
青蟹的生活习性1.栖息习性青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。
白天多穴居，夜间四处觅食。
尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如;夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉;冬季活动较少，天气寒冷时在低潮浅附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。
青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进，但多数情况下随流而动，受惊或遇障碍可迅速后退，在滩面上侧以步足爬行，感觉灵敏，行动自如。
2.栖息环境条件青蟹是广温广盐海产蟹类，其生存水温7～37°C，适宜生长水温15～31°C，最适水温18～25°C，15°C以下时，生长明显减慢，水温降至7～8.5°C时，停止摄食与活动，进入休眠与穴居状态。
水温稳定在18°C以上时，雌蟹开始产卵，幼蟹频频脱壳长大，水温升至37°C 以上时，青蟹不摄食，水温升至39°C时，青蟹背甲出现灰红斑点，身体逐渐衰老死亡。
青蟹的生存盐度2.6‰～55‰，适应范围6.5‰～33‰，最适盐度12.8‰～26.2‰(比重1.010～1.021)。
青蟹难以适应盐度的剧烈变动，盐度突变会引起"红芒"和"白芒"两种疾病，甚至死亡。
因此，每年梅雨季节，由于短时间内突发大雨或连续的降雨，人工养殖池盐度突变，使青蟹死亡率增高。
青蟹耐干能力较强，离水后只要鳃腔里存有少量水份，鳃丝湿润，便可存活数天或数十天。
青蟹的养殖技术蟹池建在风平浪静、有淡水注入、无污染的内湾，位于中潮线以下有一定倾斜度的沙泥滩涂上，蟹池的水深要求干潮时能保持0.8-1米。
面积以2-5亩居多。
池堤为三合土、或石块、水泥砌成的无坡度的直立堤。
若是土堤，则要拦网或插上竹箔，以防止青蟹越堤逃走。
种苗放养一、放养时间青蟹的放养可分两种主要类型：1、以幼蟹作种苗，从小养到大，要经过从幼蟹到商品蟹的养殖全过程。
2、以大规格的成蟹作种苗，以育肥为目的。
在我国南方一年四季都可放养青蟹，但养成的时间长短不仅受水温、盐度和饵料的影响，而且与种苗规格直接有关。
以幼蟹作种苗者，一般需养几个月才能收获。
以育肥为目的者，饲养时间一般为20-40天，最快10多天就可收获。
在2-3月，青蟹生殖腺发育最快，放养后18天**收获；4-5月需饲养20天；5月以后则需20多天才可收获；7-9月间，由于天气炎热，水温过高，蟹的生长不好，而且易死亡；10-12月水温较低，要放养30-40天才能收获。
二、放养密度青蟹的放养密度，要根据季节、个体大小、饵料和蟹池等条件来定。
若放养密度过大，因拥挤容易发生互相钳斗的现象，引起伤亡。
若放养密度太小，则浪费水体，影响效益。
4-8月间，由于气温逐日升高，又是雨季，水温、比重变化较大，易引起青蟹死亡，故放养密度要适当减少。
对于150克以上的成蟹，一般每平方米放养4.5只左右。
秋季以后至翌年的3月，水温较低，透明度大，可以多放，每平方米放养6-7.5只为宜。
如果是150克以下的小蟹，特别是仅有25-50克的幼蟹，放养密度可适当增大。
若是从大眼幼体蜕壳而来的蟹苗，其放养密度可参照虾苗放养密度放养，但放养一段时间后需要分池。
为了便于管理，在放养过程中，**按种苗规格进行放养，一般规定按雌蟹、花蟹、未受精蟹、雄蟹、25-75克的幼蟹和100-150克的小蟹入池饲养。
如由于种苗供应不足，不能及时满足放养要求，可以分批放养。
投饵技术一、饵料的种类青蟹以肉食性为主，但有时也摄食一些植物性饵料（如海草嫩芽和海藻类等）。
青蟹养殖技术青蟹为淡水蟹，是我国地方特产之一。
由于其肉质鲜美、味道独特、营养丰富，在市场上深受消费者的欢迎。
因此，青蟹养殖已成为近年来的一个新兴产业，引起了广大养殖户的关注和投资。
一、水域选址选择合适的水域是青蟹养殖的第一步。
青蟹适宜生长的水体为浅水湖泊、沟渠、水库、坑塘等。
养殖池塘的水深以1米为宜，水体要清澈，水源要充足，PH值要在7-8之间，水质要稳定，不能出现泥沙混浊、水质污染的情况。
此外，养殖场的周边环境也要卫生、无污染物和有充足的阳光和阴影，以便蟹苗生长。
二、养殖设施养殖设施是养殖青蟹的关键。
首先，要建设好蟹苗孵化池和育苗池。
一般来说，每亩养殖池建设2个蟹苗孵化池和4个蟹苗育苗池。
其次，要建设好养殖池塘。
养殖池塘要选择在场地低洼处，并建设好池塘防渗、护岸设施。
养殖池的大小要适中，一般亩产可达500-1000公斤。
三、选苗和投苗选苗和投苗是青蟹养殖的重要环节。
采购蟹苗要选择正规、信誉良好的养殖场，同时要检查蟹苗的质量和健康状况。
投苗前要将蟹苗放在清水中，过滤杂质和异物，然后将蟹苗放入养殖池中。
为避免养殖池水体被污染，投蟹苗时要避开养殖池中的凉水。
四、日常管理日常管理是保证养殖成功的关键。
首先，要合理投放饲料。
养殖初期，一天喂两次小点，吃光为宜。
后期随着青蟹的生长，饲养量可适当增加。
其次，要注意水质管理。
每天要进行水质检测，监测养殖池中的水质状况，定时更换水体，保持水源清洁。
此外，养殖池的杂草和渣滓要及时清理。
养殖过程中还要做好疫病防范，保证青蟹的健康成长。
五、收获和后期处理一般来说，青蟹的养殖期为3-4个月。
收获时，要将养殖池中的青蟹逐一捕捉出来，先分等级、分性别，再进行清洗。
青蟹清洗时要注意不要弄伤它们的膏腺和眼睛，以免影响它们的味道。
清洗后的青蟹可以进行包装和销售。
青蟹养殖是一项繁琐的工作，需要很多耐心和技巧。
只有做好前期的选址和设施建设，科学管理和注意防病措施，才能保证养殖成功。
从而实现青蟹养殖的稳定高效和可持续发展。
怎么养殖青蟹青蟹的生活习性青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。
那你知道要怎么养青蟹吗?以下是由店铺整理关于青蟹的养殖方法的内容，希望大家喜欢!青蟹的养殖方法一、养殖池青蟹饲养池长方形为好，面积一般为333—1000平方米，池壁用石板或砖砌高1米左右，池壁四周一般设有遮沿防逃，用粗沙或石砾铺底，池底最好先铺石板，且石板相互靠紧不留沟缝，在石板上再铺沙10厘米左右。
二、放养青蟹放养前，先把池壁、池底等洗刷干净，用高锰酸钾或次氯酸钠进行消毒，然后用淡水冲洗干净。
养殖的青蟹要求肢体完整、壮无病、无外伤、活力强、体表干净、重量100克以上。
放养量需根据其个体大小而定，一般个体重100—500克放养1000—2000只/亩。
育肥蟹与壮黄蟹应分开放养，青蟹入池后100—150毫升/米3的福尔马林溶液浸浴30—60分钟。
三、饲养管理(一)饲料与饵料投喂青蟹喜食贝类和小型甲壳类，有时也摄食一些植物性饵料。
养殖肉蟹青蟹以蓝蛤、肌蛤、短齿蛤、锥螺等活体低值贝类和福寿螺、新鲜小虾、小鱼及人工配合饲料等交替投喂;壮黄蟹除了投喂低值贝类、小虾外，还要增加牡蛎肉、沙蚕、星虫等高蛋白、高能量的饵料，以满足壮黄促熟积累能量的需要。
青蟹多在傍晚和清晨摄食，一般在傍晚投饵一次，活体贝类日投喂量为青蟹体重的15%—20%;鲜贝肉、沙蚕、小鱼、小虾为4%—6%青蟹专用配合饵料为2%—4%，以第二天没有剩余为准。
(二)水质管理养殖期间要求至少换水一次，换水量为100%，换水前后要保持水温、盐度基本稳定，换水时结合清理池底的残儿、青蟹排泄物等污物，并用干净水冲洗干净。
保持在24小时连续充气和细水对流，日流量1—2个全景，经常监测水温、盐度、PH值，保持良好的水质和地质。
(三)日常管理定期监测水质，密切观察青蟹的活动摄食情况，及时调整饵料投喂量，发现问题及时采取措施进行处理。
每日定时投饵，按时排水，清除养殖池箱内残儿及池底其他污物，确保养殖池水质清新和养殖箱内、池底清洁，溶氧充足，创造良好的养殖环境。
青蟹的养殖方法及注意事项摘要：青蟹是一种受欢迎的水产品，其肉质鲜美且富含营养。
本文将介绍青蟹的养殖方法及注意事项，帮助读者全面了解如何进行青蟹的养殖。
正文：一、引言青蟹被誉为“海鲜皇后”，广受人们喜爱。
其肉质鲜美、味道独特，深受消费者的喜爱。
为了满足市场需求，青蟹养殖逐渐兴起。
本文将详细介绍养殖青蟹的方法以及需要注意的事项。
二、青蟹的养殖方法1. 场地选择青蟹养殖场应选在水质清洁、水流量大、土壤蓬松的地方，同时应具备良好的生态环境条件。
适宜的生态环境既有助于青蟹的生长，也能保证养殖活动的高效运转。
2. 苗种选取选择健康、有活力的青蟹苗种非常重要。
苗种的选择应考虑外观特征如体长、体重等，同时还需注意苗种的性别比例以及种群的分布均匀性。
3. 池塘管理青蟹的养殖可采用池塘养殖方式。
在养殖过程中，要做好定期的水质检测和水质调整，保持适宜的肥料用量和养殖密度，以确保青蟹的生长和发育。
4. 饲料喂养合理的饲料喂养是青蟹养殖不可或缺的环节。
喂养应注意搭配不同类型的饲料，保持养分的全面均衡，促进青蟹的生长、发育和健康。
5. 病虫害防治青蟹养殖过程中，要注重病虫害的防治工作。
定期巡视，及早发现疾病和害虫，采取相应的防治措施，确保青蟹的健康生长。
三、青蟹养殖的注意事项1. 水质管理保持良好的水质是青蟹养殖的关键。
定期对养殖环境进行水质监测，及时调整水质指标，确保水质清洁、无污染，有利于青蟹的生长。
2. 饲养管理青蟹的饲养管理对于养殖效果至关重要。
控制饲料投喂量和投喂频次，根据青蟹生长发育情况调整饲料配比，确保其养分摄入的均衡性。
3. 疫病防控疾病是影响青蟹健康和养殖效果的重要因素。
对养殖场的卫生进行定期检查和消毒处理，预防和控制病虫害的发生，确保青蟹健康成长。
4. 经营管理养殖青蟹还需要合理的经营管理。
定期进行销售市场调研，了解市场需求和竞争情况，制定科学合理的产品定价和推广策略，提高养殖效益。
结论：青蟹的养殖是一个复杂而有挑战性的过程，但只要掌握正确的养殖方法及注意事项，就能取得丰收的结果。
青蟹养殖技术与管理引言青蟹是一种美味营养丰富的水产品，因其肉质细嫩，味道鲜美而备受消费者的青睐。
青蟹养殖业在我国也得到了迅速的发展，成为了一门有前景的产业。
本文将介绍一些青蟹养殖技术和管理方法。
一、青蟹生长环境1、水质青蟹对环境水质的要求非常高。
酸碱度在6.5-8之间，水温在16-26℃之间，水深不宜过深，水深在0.5-1米之间，氧气含量必须在3毫克/升以上。
2、光照青蟹对光照有一定的要求，可适量增加光照时间，让青蟹晒太阳有益健康成长。
3、生活环境青蟹对水底环境的要求也非常高，一般应保持水底无泥沙，水底采用沙底或泥砂少的底质为佳。
1、育苗青蟹养殖的第一步育苗，包括选种、繁殖和培育苗种等环节。
选种要保留1.5-2吋身长的雄蟹和1.7-2.3吋的雌蟹，并将雌蟹放入池中进行繁殖。
在繁殖过程中应注意观察雌蟹产卵情况，每只雌蟹可产卵20000-40000个，产卵后应及时转移孵化箱中，进行培育。
2、育苗池建设育苗池的建设应根据当地的水情环境和养殖规模来确定养殖面积和池塘数量，一般应选择江河、湖泊或台阶式平地进行养殖。
最适宜的种植密度为每亩2000-2500只。
3、建立健全的养殖系统青蟹养殖需要建立健全的养殖系统，包括育苗、放流、养护、喂养、病害防治、水质管理等多个方面。
在养殖的过程中应严格控制放流量和密度，合理科学的投喂，定期换水，加强养护和管理。
4、放养一般在阳光充足，温度较高、夜间相对潮湿的晴朗天气放蟹较好。
放蟹时应注意避免伤害，一般待夜间或黎明时空气温度较低、蟹成活率较高的时候，进行放养。
三、青蟹病害防治1、病害分类青蟹生长过程中可能会出现传染病、生长发育畸形病等病害，严重危害青蟹的生长和产量。
按石首、棘皮、纤毛三大类及其他四个小类共计130种蟹类疾病。
2、防治方法对青蟹病害的防治可以选用物理、化学和生物三种防治方法。
物理防治包括，光照、施药、治疗、降温等方式。
化学防治包括饲料添加剂防治、药物疗法等方式。
锯缘青蟹的养殖技术第一章锯缘青蟹的生物学特性第一节生物学概述锯缘青蟹Scylla serrata （Forskal）（图3-10），简称青蟹，俗名叫鲟。
广东称膏蟹，台湾、福建叫红鲟；浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。
由于它的头胸甲呈青色，前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状，故由此得名锯缘青蟹。
青蟹个体大，肉味甘美，是我国著名的一种食用蟹，具有很高的营养与商品价值，早在1891年在广东虎门就进行人工养殖，迄今已有一百余年历史，享誉国内外。
一、青蟹的形态特征青蟹头胸甲略呈椭园形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。
甲面及附肢呈青色。
背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。
螯足壮大，两螯不对称。
长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌；腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺；掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。
前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。
雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。
二、青蟹的生态习性（一）生活习性１．栖息习性青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼及岩石缝等处。
白天多穴居，夜间四处觅食。
尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如；夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉；冬季活动较少，天气寒冷时在低潮浅滩附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。
青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进，但多数情况下随流而动，受惊或遇障碍可迅速后退，在滩面上则以步足爬行，感觉灵敏，行动自如。
2．栖息环境条件青蟹是广温广盐海产蟹类，其生存水温5～39°C，适宜生长水温15～31°C，最适水温18～25°C，15°C以下时，生长明显减慢，水温降至7～8.5°C时，停止摄食与活动，进入休眠与穴居状态。
水温稳定在18°C以上时，雌蟹开始产卵，幼蟹频频脱壳长大，水温升至37°C以上时，青蟹不摄食，水温升至39°C时，青蟹背甲出现灰红斑点，身体逐渐衰老死亡。
青蟹的生存盐度2.6‰～55‰，适应范围5‰～33‰，最适盐度12.8‰～26‰（比重1.010～1.021）。
青蟹难以适应盐度的剧烈变动，盐度突变会引起"红芒"和"白芒"两种疾病，甚至死亡。
因此，每年梅雨季节，由于短时间内突发大雨或连续的降雨，人工养殖池盐度突变，使青蟹死亡率增高。
青蟹耐干能力较强，离水后只要鳃腔里存有少量水份，鳃丝湿润，便可存活数天或数十天。
3．青蟹的食性青蟹的食性很杂，以动物性食物为主。
食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。
青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。
人工养殖的青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼均可为食，青蟹有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。
（二）脱壳生长青蟹的生长是不连续的，脱壳是其生长的标志，只有在脱壳时才能生长，幼蟹平均约4天脱1次壳，以后脱壳时间逐渐延长，两个月之后，要间隔1个多月才脱1次壳，从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。
青蟹一生共脱壳13次(其中，幼体变态蜕壳6次，生长蜕壳6次，生殖蜕壳1次)，最后一次（第13次）脱壳，与青蟹的交配，生殖密切相关，称"生殖脱壳"。
刚脱壳的蟹体呈柔软状态，称"软壳蟹"，横卧在水底大量吸收水分，使身体舒张开来，一般6～7小时开始变硬，在18～19小时内个体显著扩大，增重。
脱壳后，壳长增加30％～40％，体重增加70％～100％。
在正常情况下，经3～4天，新壳才完全硬化。
第二节天然蟹苗的采捕目前，人工育苗不能充分满足养蟹生产所需苗种。
因此，在青蟹繁殖季节里，人工采捕自然蟹苗在今后一段时期内仍将是主要苗种来源。
1.采捕方法蟹苗采捕方法有二：一是用定置网采捕，即把定置网固定在海边滩涂上，让抵达岸边的大眼幼体随潮水流入网边，每天凌晨3、4点钟取苗；二是用罟网采捕，如果没有潮流，蟹苗不易入定置网中，所以采用罟网下海牵捕，方法是在傍晚退潮时，由两人下海牵拉罟网折、捕获量比前一种方法要大。
2.蟹苗鉴别采捕上来的大眼幼体，常混杂着其他短尾类的大眼幼体，除了较易分辨的海蜘蛛、海和尚、扁蟹、螃蜞(均属当地俗称)外，还有与青蟹大眼幼体形态相似的梭子蟹，其中以远海梭子蟹、底栖短浆蟹为最多。
它们的主要区别为：(1)青蟹腹甲末端延长呈大角一对，其背面观约30微米×26微米，远海梭子蟹约10微米×26微米，底栖短浆蟹则无；(2)底栖短浆蟹第五步足指节不扁平，远海梭子蟹和青蟹则扁平，螃蜞则呈爪状，与其他步足一样细长，等大；(3)鳌足以青蟹为最大，尤其指节与掌节显得特别粗壮，螃蜞的则与其他步足一样细长，等大；(4)远海梭子蟹为黑色，底栖短浆蟹则透明，青蟹呈淡黄或粉红色且透明，螃蜞则较透明；(5)底栖浆蟹的头胸部呈三角形，其额部也略呈扁三角形，远海梭子蟹和青蟹则不呈三角形，螃蜞则近似正六边形。
第二章养殖技术第一节技术要点在我国南方的大部分沿海，青蟹一年四季都能养殖，养殖业者根据养殖季节、养殖周期、养殖目的的不同选择不同的规格的苗种。
若按青蟹生长规律，可分成幼蟹的暂养、青蟹养成、青蟹育肥三个阶段，大型养殖场应该有三个阶段配套的池塘。
也有的专门从事某一阶段的养殖，如育肥若按养殖方式的不同，可分别池塘养殖和滩涂围养。
养殖过程的技术要点是：1.苗种选择苗种选择体质健壮，无伤残质量好的青蟹苗种，甲壳呈青绿色，十足齐全，躯体完整无损伤，感觉反应灵敏，活力强，不易捕抓。
质量差的苗种甲壳呈深绿色或蓝绿色，有的腹部和步足为棕红色或铁锈色。
步足缺少不得超过3个，游泳足和螯足更不能缺少或损伤，否则会影响青蟹的活动和觅食。
如果步足断了一截，就应该把剩余的足肢在基节与座节之间关节处折断，新的附肢可能在短时间内会再生出来。
若不折除，剩余肢则会流出粘液影响水质，甚至会引起死亡。
凡受刺、钩、晒伤的均不宜选用，此类蟹死亡率高，即使幸存者，也需经较长时间才能达到商品蟹。
2.辨别病蟹辨别病蟹多从步足基部肌肉色泽来区分。
强壮的蟹，其肉色呈蔚蓝色，肢体关节间的肌肉不下陷，具有弹性。
病蟹则呈黄红色或白色，肢体关节间肌肉下陷，无弹性。
青蟹腹节内侧基部，常寄生有1～2个蟹奴。
蟹奴呈卵圆形，体柔软，专门吸取寄主的营养维持生活。
受寄生后，会影响青蟹的生长和发育，故选择时应把蟹奴剔除掉。
3.青蟹养成的放养密度青蟹养成的放养密度，应根据各地的水温、换水条件、饵料供应状况和管理技术水平等合理确定。
若放养密度过大，会因拥挤容易发生互相钳斗的现象，引起伤亡；放养密度过小，则浪费水体，影响效益；合理的放养量，不仅可减少自相残食，提高养成率，且能降低养殖生产成本。
一般当年养成的放养密度以每平方米放养1.5～3只，即每亩放养1000～2000只为宜，秋季以后至翌年的3月，水温较低，可增加放养量50%左右，即每亩要放苗1500～3000只。
如果水质条件优越，新鲜饵料充足，可适当加大放养密度，反之应酌情减少放养量。
台湾青蟹单养时，每亩放养密度为2000只左右。
泰国、菲律宾放养密度较低，一般每亩仅放养青蟹1000只左右。
日常的管理是养蟹成败的关键。
因此应该做好以下工作。
(1)适时调节池水水温和比重池水的深浅或晴雨天气等因子均能影响水温和比重，因此在盛夏气温高时，采用换水、提高池水深度的办法调节水温和比重。
冬天可通过蓄深水位来保温。
长期的雨水和暴雨会使水过淡，可通过向蟹池投粗海盐，这样可防止蟹胀死。
(2)经常换水根据放养密度、饵料残存等情况每3—9天换水一次。
换水时，要注意换水前后的池水比重不要相差太大。
(3)防逃防逃是人工养蟹的主要工作之一。
第二节场地选择1.地形地貌第一步是要勘察沿岸内湾、河口、海边滩涂的地形地貌，在不同岸带中选择最佳场地和位置。
2.潮区位置青蟹养殖的池塘位置，不必偏重于中潮区，也可以往较高处移，既可设置在中潮区的上段和中、高潮区交界处，也可设在高潮区的地段，甚至可在潮上带开辟养殖池。
3.潮流和风浪青蟹池塘所处的海区，潮流要畅通，潮差较大(3～4米以上)，以保持海水常年鲜活；浪比较平静，有利堤坝的保养。
4.水质水质清净，适宜的水温、盐度、pH值、透明度等，有利青蟹的活动、摄食和生长。
(1)水温青蟹生长对水温的适应范围为15～31℃；在水温18～25℃时，青蟹食欲旺盛，生长迅速；当水温超越了青蟹的适应范围(能忍受的高温极限为35℃，低温极限5℃)，青蟹不摄食，生长受阻，并出现不适应症状。
(2)盐度：青蟹属于广盐性水生动物，在2.6‰～55‰的盐度范围内都能生活，尤其对低盐的适应性较强，甚至在长期适应的低盐海水里也可以养殖。
生物学研究表明，海区青蟹生长的最适盐度为12.8‰～26‰，相当于比重为1.010～1.020(水温在16℃时)。
(3)其它水质标准应符合下列标准：pH值7.8～8.4，透明度20～30厘米为宜，化学耗氧量(COD)4～17.6毫克升，铜离子浓度不超过0.488毫克/升。
5.土质凡含沙量少于50%，有足够的粘土颗粒混和的均质土，都是较为理想的。
如果含沙量大于50%而又不超过80%时，对青蟹的挖穴栖息还是适宜的。
6.生物选择场地时必须调查、了解该地区的饵料生物、敌害生物和竟食性生物情况。
第三节池塘养殖1.池塘的建造(1)场址选择青蟹池应选在风浪不大的内湾中高潮线附近，纳潮后水深1～1.5米以上，海水盐度 2.6‰～35‰，有淡水注入能随意调节盐度；泥底、泥沙底均可，但以泥沙底养出的青蟹体色最为美观；交通供电要便利，苗种资源丰源，饵料生物充足。
同时要避开有工业废水注入的地方和洪水易于爆发的地方。
(2)池塘的建造建造池塘应根据养殖业者的经济实力、生产经验、场址的位置来确定采用土池结构还是砖石水泥结构。
单池的面积700～3500平方米为宜，东西长方形池塘最好。
池底有锅形底、斜底、平底三种类型。
池底四周或中央挖一条宽2～3米、深1～2米的沟。
砖石水泥池底部要按7∶3的泥沙比铺泥沙，厚度为10厘米左右。
