玉米青贮与黄贮ppt课件

2 保鲜储藏 3 包装 4 玉米家庭保鲜的简单方法
影响玉米平安储藏的因素：
①水分大，成熟度不均匀，脱粒时容易损伤，所以 玉米的未熟粒与破碎粒较多，给玉米的平安储藏带 来不利影响。 ②玉米胚大，呼吸旺盛，使玉米在贮藏中易吸潮、 生霉、发酸、发苦。
③玉米胚部含脂肪多，易酸败。
④玉米胚部带菌量大、易霉变：由于胚部营养丰富，
方法三：还有冷冻枯燥保藏法，即将剥苞叶、水分10%左右的 穗，再用聚乙稀薄膜包装，贮存在室温下。用本法处理的甜玉 米穗，在常温下可贮藏一年以上，能完好地保持甜玉米原有的 风味和品质，缺点是用本法处理甜玉米穗能耗量较大。
3.包装
1〕多用聚乙烯薄膜袋或其他塑料 袋包装。 2〕可剥苞叶、去须、选穗以后再 包装； 4〕可保存全部苞叶或留2－4片苞 叶，再包装，外套条板箱，待送 冷库贮藏。
1 采收： 时间：早晨和黄昏是收获玉 米穗的较好时间，乘外界较 低温度，使所带田间热量减 少，以利较快预冷。中午高 温时，不宜采收。
注意点：连同苞叶一块从植 株上掰下。带苞叶果穗含糖 量相对稳定，采收后4小时
预冷：甜玉米属冻害敏感性较高的果
蔬，轻微受冻即降低品质。运回冷库
预的冷的甜方法玉米果穗要尽快预冷到接近0℃， 否那么糖分会很快转化成淀粉。 1〕冷库冷却冷库温度0－5℃，相对湿度85%－90%，
1．降低水分 2．去除杂质 3．密闭贮藏 4．采用“三低“方法保管 “三低〞指低氯、低温和低量。把到达平安贮藏水分 且除掉杂质的玉米装入较厚的大塑料袋中，然后投入低药量的磷化铝药片〔1～3 克／m3〕，再将塑料袋高温封口，使玉米堆内自然缺氧，外面的高温高湿空气被 隔绝，玉米温度最高不超过30℃。在厌氧低温环境中，磷化铝片缓慢分解释放出 磷化氢气体，有效地抑制玉米象、麦蛾、书虱等各种害虫的发生和危害，从而到达 平安贮藏目的。用这种方法，玉米可贮藏一年以上，并且保持色泽鲜艳，不吸湿返 潮，不生虫发霉。

青贮玉米
玉米的一种
目录
01 简介
03 收获与制作
02 优势 04 饲喂
青贮玉米，是把包括玉米穗在内的玉米植株全部收割下来经过切碎、加工后用发酵的方法制作成青贮饲料的 玉米，用来冬天饲喂牛、羊等牲畜，在北方牧区十分常见。青贮玉米是按收获物和用途来进行划分的玉米三大类 型（籽粒玉米、青贮玉米、鲜食玉米）之一；是指在适宜收获期内收获包括果穗在内的地上全部绿色植株，并经 切碎、加工,并适宜用青贮发酵的方法来制作青贮饲料以饲喂牛、羊等为主的草食牲畜的一种玉米。
1、选地与整地：方法与普通籽实用玉米相同，土质疏松肥沃，有机质含量丰富的地块有利于获得高产。
2、播种期：与大田作物播种期相同，在黑龙江大部分地区一般在5月上旬播种。
3、播种量：合理密植有利于高产，若采用精量点播机播种，播种量为2~2.5kg/亩，若采用人工播种，播种 量为2.5~3.5kg/亩。一般青贮玉米的亩保苗数为5000~6000株。
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饲喂
饲喂
1、训饲：对初次饲用青贮玉米料的家畜，刚开始有些不太适应，一般经过3~5天的训饲後，即可大量投喂。 对常年饲喂青贮料的家畜则不必训饲。
2、合理搭配干草：如果青贮玉米秸秆铡得过细，对牛羊的反刍不利，因此在大量投喂青贮玉米料时，每天应 适当补饲优质干草。
3、一年四季均衡供给：因为青贮饲料可长期保存，不受季节限制，因此一年四季可保证青贮饲料的均衡供应。
2、收获方法：
大面积青贮玉米地都采用机械收获。有单垅收割机械，也有同时收割6条垅的机械。随收割随切短随装入拖车 当中，拖车装满后运回青贮窖装填入窖。小面积青贮饲料地可用人工收割，把整棵的玉米秸秆运回青贮窖附近后， 切短装填入窖。
在收获时一定要保持青贮玉米秸秆有一定的含水量，正常情况下要求青贮玉米的含水量为65~75%,如果青贮 玉米秸秆在收获时含水量过高,应在切短之前进行适当的晾晒，晾晒1~2天后再切短，装填入窖。水分过低不利于 把青贮料在窖内压紧压实，容易造成青贮料的霉变，因此选择适宜的收割时期非常重要。

第二节 添加剂青贮
添加剂青贮
加酸青贮 加尿素青贮 加甲醛青贮 在青贮料中添加一些酸类物质，主要用作防腐
剂和酸化剂： • 无机酸：盐酸、硫酸、磷酸，注意腐蚀；
• 有机酸：甲酸和丙酸，装填原料时喷洒在原料上。 • 豆科牧草青贮中使用
二、加尿素青贮
• 青贮经过微生物的作用，形成菌体蛋白，以提高
• 不易青贮的原料有苜蓿、三叶草、草木樨、大豆、 豌豆、紫云英、马铃薯茎叶等，只有与其他易于 青贮的原料混贮或添加富含碳水化合物的饲料， 或加酸青贮才能成功。
3.适宜的含水量：
• 含水65~75%时，最适宜于乳酸菌繁殖。一般青贮
控制水分65~70%之间。甚至低水分青贮。
• 青饲料水分过低，青贮时难以踩紧压实，窖内留 有较多空气，易使好气性菌大量繁殖，造成糖被 消耗掉，饲料发霉腐败。
一、饲料青贮的原理 青贮实质：就是在密闭环境中利用饲料原料
中的乳酸菌及其流出的汁液进行厌氧发酵活动， 产生大量乳酸，当青贮物中的PH值下降到3.5— 4.2时，所有微生物的生命活动（包括有害杂菌） 都处于被抑制的稳定状态，从而达到保存青贮饲 料营养价值的目的。
二、青贮过程中存在的微生物：
主要乳酸菌、丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、酵母 菌、霉菌等。
青贮饲料饲喂量要适宜，搭配要合理。青贮料要根据 不同畜禽的不同生长期，掌握好饲喂用量，进行合理搭配， 青贮饲料是畜禽良好的多汁饲料，但不是唯一的饲料，即 使是各种畜禽的专用配混青贮料，也不能是这种畜禽的唯 一饲料。
四、青贮饲料的饲喂量
青贮饲料饲喂量依不同畜禽的不同生长期、生产力 和青贮料成分不同而有差异。
三、青贮过程
青贮过程包括三个期：
1.植物呼吸期（好氧菌活动阶段) 耗氧，产生二氧化碳。 损失糖类，大量产热。 一般不到5天。

知识
青贮饲料制作方法 青贮饲料品质鉴定与利用方法
教学安排
视频
讲解：制作方法 演示：制作过程
技能
回答：三个问题 动手：分组现场制作青贮饲料
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一 青贮饲料制作方法 二 青贮青饲贮料饲品料制质作鉴方定法与利用
知识
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一.青贮饲料制作方法
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（一）青贮饲料制作工艺流程 切短 压实
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2003
2000
手指间有汁液流出， 表明原料水分含量高 于75%
2001
2002
原料不成团块，而 是象海绵一样突然 散开，表明其水分 含量低于60%
团块慢慢散开，手掌 潮湿，表明水分含量 在 60-67% ， 属 制 作 青贮的最佳含水量
团块不散开，且手掌有水 迹 ， 表 明 原 料 水 分 在 6975%之间
淡 刺鼻腐臭味
粘滑或干燥 粗硬、腐烂
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2.化学分析鉴定
等级
良好 中等
pH
4.0～ 4.2
4.6～ 4.8
乳酸
醋酸 游离 结合
1.2～ 1.5
0.7～0.8
0.1～ 0.1 5
0.5～ 0.6
0.4～0.5
0.2～ 0.3
丁酸 游离 结合
—
—
—
0.1～ 0.2
低劣
5.5～ 6.0
0.1～ 0.2
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水分过低，青贮 时难以踩实压紧， 窖内留有较多空 气，造成好气性 菌大量繁殖，使 饲料发霉腐烂。
充分凋萎的青贮原料在切 碎前用手扭折茎秆不折断， 且其柔软的叶子也无干燥迹 象，表明原料的含水量适当 。

青贮饲料的应用
3．特种青贮 指除上述方法以外的所有其他青贮。青贮原料因植物种类，生长阶 段和化学成分不同，青贮程度亦有不同。对特殊青贮植物如采取普通青贮法，一 般不易成功，须 进行一定处理，或添加某些添加物， 才能制成优良青贮饲料， 故称之为特种青贮。对青贮饲料的利用要从三方面加以注意： ①饲喂前要对制作的青贮饲料进行严格的品质评定。
青贮饲料的使用与制作
01
青贮饲料的定义与背景
青贮饲料的定义
青贮饲料是将含水率为65%－75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧 的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的 一种粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于 长期保存是家畜优良饲料来源。青贮饲料主要用于喂养反刍动物。
03
青贮饲料的制作
青贮饲料的制作
• 制作青贮饲料的工序：收割→切碎→加入添加剂→装袋贮存
收割：原料要适时收割，饲料生产中以获得最多营养物质为目的。收割过早，原料含水多， 可消化营养物质少；收割过晚，纤维素含量增加，适口性差，消化率降低。 切碎：为了便于装袋和贮藏，原料须经过切碎．玉米秸、串叶松香草秸杆或菊苣的秸杆青 贮前均必须切碎到长约1—2㎝，青贮时才能压实。牧草和藤蔓柔软易压实，切短至3-5㎝ 左右青贮，效果较好。 加入添加剂：原料切碎后立即加入添加物，目的是让原料快速发酵。可添加2-3%的糖、 甲酸（每吨青贮原料加入3—4㎏含量为85%的甲酸）、淀粉酶和纤维素酶、尿素、硫酸 铵、氯化铵等铵化物。 装填贮存：通常可以用塑料袋和窖藏等方法。装窖前，底部铺10～15厘米厚的秸杆，以
青贮饲料的分类
• 添加剂与保存剂青贮 在青贮时加进一些添加剂来影响青贮的发酵作用。如添加各种可溶性 碳水化合物、接种乳酸菌、加入酶制剂等，可促进乳酸发酵，迅速产生 大量的乳酸，使pH很快达到要求（3.8～4.2）；或加入各种酸类、抑菌 剂等可抑制腐败菌等不利于青贮的微生物的生长，例如黑麦草青贮可按 10克/公斤比例加入甲醛/甲酸（3︰1）的混合物；或加入尿素、氨化物 等可提高青贮饲料的养分含量。这样可提高青贮效果，扩大青贮原料的 范围。 • 高水分谷物青贮 在收获后水份含量为 25%-40%的谷物无需干燥直接进行储存的方法， 优点为节省谷物干燥的费用且可以保留其原有营养价值。国外用的比较 多的为高分子玉米粒青贮和大麦粒青贮。

爆裂型（爆裂玉米） 胚乳全为角质淀粉； 籽粒顶端凸出，表面坚硬光滑； 果穗小，籽粒小，穗轴细，产量低， 是最古老的玉米种之一，……
17
糯质型 籽粒外观坚硬光滑，不透明，无光泽； 刀切面呈蜡质状，故又称“蜡质玉米”； 籽粒粘性大，几乎100％为支链淀粉； 单基因隐性(wxwx)； 原产中国，“云南紫杆糯玉米”
高粱
1%
其他谷类
3%
水稻
水稻
豆类
42%
27%
薯类 12%
10%
11
总产量
小麦 23%
玉米 24%
薯类 豆类 3% 5%
谷子 0%
高粱 其他谷类 1%
2%
我国玉米生产的发展过程
11199 10600
9682
6260 6383 5595
4524
4916
4598
2144 2366
1440 1515
1531 1562
作物栽培学各论
玉米栽培
1
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第一节 概 述
一、玉米生产的重要性 ❖ C4作物，光合效率高，产量潜力大。 ❖ 2000 年 世 界 玉 米 收 获 面 积 达 137549khm2 ， 总 产
596412kt，单产4336kg/hm2，面积次于水稻、小 麦居第三位，总产和单产均居第一位。 ❖ 玉米不仅是高产粮食作物，也是营养丰富的饲料 作物和良好的工业原料作物。
穗期（拔节-抽雄） 花粒期（抽雄-成熟）
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作物栽培学各论—玉米栽培
种子的形态结构
❖ 玉米种子实际上是果 实（颖果），俗称籽 粒。其形状、大小和 色泽多样。千粒重一 般200－350克，籽粒 颜色有黄、白、紫、 红、花斑等。果穗出 籽率一般为75-85％； 鲜果穗含水量一般为 50％左右。

青 贮
❖
可常年供应：管理好时可常年供应
饲 ❖ 消化性强，适口性好：产生乳酸，易消化；味酸
料
香，柔软多汁，适口性好
❖ 体积小，易于贮存：不易受凤吹、雨淋、日晒的 影响
❖ 调制方法简单，可以扩大饲料资源：设备少，成
本低
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❖ 切短：铡草机，青贮切碎机 ❖ 装填压紧 ：逐层装入，每层装15～20cm厚，即应踩实 ❖ 密封：防止漏水漏气是调制优良青贮料的一个重要环节
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关键技术
❖ 切短：视原料性质和畜禽需要来定。对牛羊来说，细茎 植物（禾本科、豆科牧草、甘薯藤、幼嫩玉米苗等)，切 成3～4cm长即可；粗茎植物或粗硬的植物如玉米、向日 葵等，切成2～3cm较为适宜；叶菜类和幼嫩植物，也可 不切短青贮。对猪禽来说，各种青贮原料均应切得越短 越好，细碎或打浆青贮更佳。
❖ 3、塑料袋：厚实的塑料膜作成圆筒形，可进行少 量青贮。
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步骤和方法
❖ 原料的适时收割： 优良的良质青贮原料是调制优良青贮料的物质基础。 整株玉米青贮应在蜡熟期，即在干物质含量为25%～35%时收 割最好。 收果穗后的玉米秸青贮，宜在玉米果穗成熟、玉米茎叶仅有下 部1～2片叶枯黄时， 豆科牧草宜在现蕾期至开花初期进行收割 禾本科牧草在孕穗至抽穗期收割 甘薯藤、马铃薯茎叶在收薯前1～2d或霜前收割

通青贮，只适于幼嫩牧草低水分青贮。
2013-8-3 高级饲料学
3.青贮原料应有适当的含糖量
2013-8-3
每克新鲜饲料上微生物的数量
腐败菌 （×106）
12.0 11.9 8.0 30.0 42.0
乳酸菌 （×103）
8.0 1173.0 10.0 10.0 170.0
高级饲料学
酵母菌 （×103）
5.0 189.0 5.0 10.0 500.0
酪酸菌 （×103）
1.0 6.0 1.0 1.0 1.0
不受风吹、雨淋、日晒等影响，不会发生自
燃等火灾事故
2013-8-3 高级饲料学
二、青贮的优点（意义）
5.青贮可以消灭害虫和杂草
青 贮 的 意 义
2013-8-3
高级饲料学
三、青贮的原理
青贮发酵是一个复杂的生物化学过程。其实
质是选择适宜的原料，调节原料的水分，将其切
碎、压实、密封在容器中，创造厌氧环境，通过 乳酸菌的发酵，使饲料中的糖类（一般应占饲料 干物质的8%～10%）转变为乳酸。当乳酸在青贮原 料中积累到一定浓度时，即pH值下降到3.8～4.2
-30%或更多。
2013-8-3
高级饲料学
调制方法 干草 地上晒干晴天 雨天 架上晒干 禾本科 豆 科 很 好 良 好 不 好
青 贮 的 意 义
人工 干草 青贮
平均损失 干物质 可消化蛋白质 20-25 25-30 25-35 40-45 15 25 4 9 5 15 5-10 5-15 10-15 15-20 25-30 30-50
乳酸链球菌、德氏乳酸杆菌 前者属兼性厌氧菌，pH值4.2时停止活动 后者为厌氧菌，耐酸力强，pH值为3时才停止活动 适量水分和CHO、缺氧，单糖和双糖分解成乳酸