保健食品采购培训试题及答案

保健食品管理办法培训试题2024一、选择题（每题2分，共20分）1. 依据《中华人民共和国食品安全法》，保健食品的标签、说明书应当真实、准确，不得涉及疾病预防、治疗功能，以下哪项内容是允许出现在保健食品标签上的？A. 对某种疾病的治愈率B. 对特定人群的健康改善作用C. 对某类疾病的预防效果D. 明确标示“本品不能代替药物”2. 保健食品注册证书的有效期为多少年？A. 3年B. 5年C. 10年D. 永久有效3. 下列哪项不属于保健食品生产企业的必备条件？A. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产场所B. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产设备C. 具有健全的食品安全管理制度D. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的营销团队4. 保健食品的命名应当符合国家有关法律法规的规定，不得使用下列哪种方式命名？A. 通用名B. 商品名C. 人名D. 地名5. 保健食品广告内容应当以哪个部门批准的注册证书或者备案凭证、注册或者备案的产品说明书内容为准？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 国家中医药管理局6. 保健食品经营企业应当建立进货查验记录制度，以下哪项内容不属于进货查验记录的必备项？A. 保健食品的名称B. 保健食品的生产日期C. 保健食品的进货价格D. 供货者的名称、地址、联系方式7. 保健食品的标签、说明书应当载明哪些内容？A. 保健食品名称、生产日期、保质期B. 生产企业的名称、地址、联系方式C. 保健功能、适宜人群、不适宜人群D. 以上都是8. 保健食品生产企业应当在何时向所在地省级人民政府食品安全监督管理部门备案？A. 保健食品生产前B. 保健食品生产后C. 保健食品销售前D. 保健食品销售后9. 保健食品广告中可以使用哪些内容？A. 夸大保健食品功效的内容B. 保证保健食品安全的内容C. 含有虚假或者引人误解的内容D. 明确标示“本品不能代替药物”的内容10. 保健食品经营企业应当定期对从业人员进行哪些方面的培训？A. 保健食品法律法规B. 保健食品专业知识C. 食品安全管理制度D. 以上都是二、填空题（每空2分，共20分）1. 《中华人民共和国食品安全法》规定，保健食品的标签、说明书不得涉及______、______功能。

保健食品培训试题
一、填空题
1、从事经营活动的每一位员工必须取得食品卫生类北京市公共卫生或区县卫生局认定的健康检查机构或二级甲等以上医院的,健康证或体检表有效期年。

2、凡患有、、等消化道传染病(包括病原携带者,活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触保健食品工作。

3、保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品。

需冷藏的保健食品储存于冷库,需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库,可常温储存的储存于常温库,各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在之间。

4、严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从的企业购进和的保健食品。

5、购进保健食品应有,按规定做好,做到票、帐货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期年,但不得少于年。

6、保健食品应离地、隔墙放置,各堆垛间应留有一定的距离。

搬运和堆垛应严格遵守保健食品的要求规范操作,堆放保健食品必须、,;
7、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好、、、、、和等工作。

6、在岗员工应着装,佩戴,勤洗澡、勤理发,注意个人卫生。

应建立员工健康档案,档案至少保存年。

二、问答题
1、保健食品销售人员的健康要求?
2、保健食品的采购注意事项有哪些?。

姓名：部门：成绩：一、填空（每空一分，共40分）1.洁净室（区）内数量应严格控制。

对进入洁净室的临时外来人员应进行和。

2.生产用模具的采购、、、维护、和报废应制定相应的管理制度，设专人专柜保管。

3.库房物料的养护应做到五防，即防蝇、_______、_______ 、_______ 、________。

期后年。

5.进入洁净区的空气必须_____，并根据生产工艺要求划分空气_________。

6.车间应按_____________及所要求的______________进行合理布局。

7.厂房应有防止______和_________进入的设施。

8.洁净区内的空气的___________数和_________数应定期检测，结果应_______存档。

9.空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于_____Pa，洁净区与室外大气的静压差应大于____Pa，并应有_________的装置。

_ 度应_____监测，以确定其是否符合储存要求。

11.生产设备应有明显的_________标志，并定期维修、________。

12.无菌工作服必须包盖全部_________、_______及_____部，并能阻留人体___________。

13.产品生管理文件主要有：、和。

14.为防止产品被污染和混淆，生产前应确认无上次生产的。

15.生产区工作人员随时注意保持个人清洁，做到“四勤”即勤、勤、勤和勤。

二、选择题：请将正确的选项填到括号中（每题1分，共20分）1、保健食品GMP的全称是： __________ （）A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范2、保健食品GMP实施指南是 ____和 _____的基本准则。

适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。

（）A、保健食品生产、技术管理B、保健食品研发、生产管理C、保健食品生产、质量管理D、保健食品质量、销售管理3、保健食品生产企业应建立 ______和 ______机构。

保健食品管理办法培训试题一、填空题1. 保健食品是指声称具有特定保健功能，适用于特定人群，具有_________、_________和_________的食品。

2. 根据我国《保健食品管理办法》，保健食品的生产许可由_________部门负责，经营许可由_________部门负责。

3. 保健食品的标签、说明书应当包含以下内容：_________、_________、_________、_________。

4. 保健食品的广告审查由_________部门负责，应当遵循_________、_________、_________的原则。

5. 保健食品的生产企业应当建立保健食品_________制度，确保产品质量安全。

二、选择题1. 以下哪个选项不属于保健食品的法定功能？（）A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 抗氧化D. 提高智商2. 保健食品的生产企业应当具备以下哪些条件？（）A. 具有良好的生产设备和技术条件B. 具有相应的生产场所和环境C. 具有完善的保健食品质量管理体系D. 所有选项都正确3. 以下哪个选项不是保健食品的标签、说明书应当包含的内容？（）A. 保健功能B. 食品安全标准C. 食用方法D. 生产日期4. 保健食品的广告应当遵循以下哪些原则？（）A. 真实性B. 客观性C. 合理性D. 所有选项都正确5. 以下哪个部门负责保健食品的广告审查？（）A. 工商管理部门B. 食品药品监督管理部门C. 卫生和健康部门D. 质量技术监督部门三、判断题1. 保健食品可以替代药物治疗疾病。

（）2. 保健食品的生产企业应当具备《食品生产许可证》。

（）3. 保健食品的广告可以使用虚假、夸大的宣传手段。

（）4. 保健食品的标签、说明书应当经过食品药品监督管理部门审批。

5. 保健食品的生产企业应当定期对产品质量进行检验。

（）四、简答题1. 请简述保健食品的定义及其与普通食品、药品的区别。

2. 请简述保健食品生产企业的资质要求。

保健食品基础知识培训试题姓名：岗位：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题 2 分，共 30 分）1、根据国家食品药品监督管理局 2005 年 7 月 1 日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为 5 年。

（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。

（X ）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用, 具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。

（X ）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。

（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。

（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。

（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。

（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。

（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。

（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。

（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。

（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。

（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。

（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。

（）二、简答题（每小题14 分，共 70 分）1、什么是食品？12、什么是保健食品？3、什么是药品？4、食品安全的定义？5、如何识别真假保健食品？2答案一、判断题2、 4 错 , 其余全对。

保健食品从业人员考试试题
单位：联系电话：
姓名：年龄：岗位：验收员采购员分数：
一、填空题（4分*15）
1、保健食品卫生许可证有效期为年。

2、卫生部对审查合格的进口保健食品发放。

3、经营企业应结合自身情况，建立食品卫生，设置经过专业培训的专兼职人员，制定切实可行的卫生管理。

4、保健食品应采用包装。

5、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放
的和。

6、保健食品经营企业中可能接触到产品的从业人员应进行一次健康检查，体检合格取得后方可从事保健食品经营活动。

二、判断题（6分*5）
1、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放的
《保健食品批准证书复印件》和产品检验合格证。

（）
2、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实、符合产品质量要求，可以有暗示可使疾病痊愈的宣传。

（）
3、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，必须标明
价格。

（）
4、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放的
《保健食品批准证书复印件》和产品检验合格证。

（）
5、保健食品标识与产品说明书的标示方式可以使用汉语拼音、少数民族文字或外文，但必须书写正确。

（）
三、简答题（10分*3）
1、保健食品的定义？
2、不合格保健食品应如何处理？
3、保健食品相关的法律法规有哪些，列举出不少于3个。

保健食品从业人员考试题姓名：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。

（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。

（）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。

（）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。

（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。

（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。

（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。

（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。

（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。

（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。

（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。

（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。

（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。

（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。

（）二、单选（每小题4分，共20分）1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（）签定的技术转让或合作生产的（）。

1.购进保健食品，索取供货企业的保健食品资料有什么？
2.无的保健食品生产经营者供应的保健食品不得采购。

3.购进保健食品应有，应注明生产企业、生产日期、生产批号、有效期、批准文号、数量、单价等内容。

4.按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存期限不得少于年。

5.保健食品到货时，应当按采购记录对照供货单位的上的保健食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容核实实物，进口食品要如实核对食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容，做到相符。

6.验收中发现什么问题，应当拒收？
7.按照保健食品进行存放。

8.严禁存放的保健食品。

9.检查发现不合格保健食品，及时上报，停止销售，就地封存，存放于，做好记录，等待处理。

答案
生产或经营许可证、营业执照、保健食品注册批准证书和产品检验合格证以及保健食品的包装、标签、说明书样稿、QS认证证书、商标证明等文件。

《食品经营许可证》或《食品生产许可证》
合法票据
2
随货同行单票、账、货
无《许可证》生产单位生产的保健食品。

无保健食品检验合格证明的保健食品。

有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。

超过保质期限的保健食品。

其他不符合法律法规规定的保健食品。

储藏要求
变质、有臭味、污染不洁或超过保存期
食品安全管理员不合格品区。

保健食品GMP培训考核试题部门姓名分数一、选择题（每题4分，共60分）1、保健食品GMP的全称是：（）A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范2、保健食品GMP实施指南是__________和 __________的基本准则。

适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。

（）A、保健食品生产、技术管理B、保健食品研发、生产管理C、保健食品生产、质量管理D、保健食品质量、销售管理3、保健食品生产企业应建立__________和__________ 机构。

（）A、生产、销售B、生产、质量管理C、种植、采购管理D、销售、培训管理4.生产管理是保健食品良好生产规范实施的核心环节，是确保产品（）的关键。

A质量安全 B、有效 C、均一 D、畅销5.生产工艺规程一般由企业哪个部门组织编写（）A、工程部门B、物料部门C、生产部门D、行政部门6.生产指令不包括哪些指令（）A、批生产指令B、批包装指令C、各工序生产(操作)D、发货指令7、保健食品生产企业各级机构和人员的职责应明确，并配备一定数量的与保健食品生产相适应的具有、及组织能力的管理人员和技术人员。

（）A、专业知识、生产经验B、专业技术、社会经验C、专业能力、实践经验D、生产经验、实践经验8、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业__________ 以学历。

（）A、本科B、大专C、中专D、高中9、从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经 __________，具有基础理论知识和实际操作技能。

（）A、专业技术培训B、生产培训C、质量培训D、管理技术培训10、对从事保健食品生产的各级人员应按保健食品良好生产规范要求进行 __________ 和 __________ 。

（）A、培训、考核B、培训、规范C、生产培训、质量培训D、理论培训、实践培训11、设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的__________ ，__________的设备如有可能应搬出生产区，未搬出生产区的应有明显的__________ 。

保健食品从业人员食品安全知识培训试卷单位: 姓名分数一、名词解释（每小题5分，共10分）1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。

即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

二、填空题（每小题3分，共15分）1、凡声称具有保健功能的的食品必须经卫生部或国家食品药品监督管理局审查确认。

对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，可以使用保健食品标志“小篮帽”。

2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取与原件核实的（保健食品生产企业和供货者的营业执照、保健食品生产许可和流通许可证明文件或其他证明材料、保健食品批准证书（含技术要求、产品说明书等）和企业产品质量标准、保健食品出厂检验合格报告进口保健食品还应当索取检验检疫合格证明）复印件。

3、未取得保健食品批准证书的不得以保健食品名义进行宣传。

4、生产经营保健食品的从业人员必须每1 年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗工作。

5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成份或者标志性成份及其含量。

三、选择题（每小题3分，共15分）1、保健食品的生产经营监管工作，目前由哪个部门负责（）A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局2、可能造成食品污染的环节有：（E） A.食品生产 B.食品加工 C.食品贮存 D.食品运输及销售过程 E.以上都是3、《中华人民共和国食品安全法》从何年何月何日开始实施的。

（）A、2010年6月1日B、2011年6月1日C、2009年6月1日D、2009年9月1日4、食品经营人员在什么情况下必须洗手：（D） A.开始接触食品前B.上厕所之后C.处理被污染的原料之后D.以上都是5、从2005年7月2日之后，国家食品药品监督管理局审批的保健食品批准文号有效期限是几年。

保健食品培训考试题（三）一、选择题1.违反《食品安全法》规定，生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值不足一万元的，并处罚款的金额是：（）A.五千元以下B.五千元以上五万以下C.五万以上十万元以下D.十万元以上2.尚不构成犯罪，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品，货值金额一万元以上的，并处货值金额（）以上（）以下罚款。

A.5万元，10万元B.10万元，20万元C.10倍，20倍D. 15倍，30倍3.对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府（）应当会同有关部门及时给予指导、A.食品药品监管部门B.质检部门C.标准化行政部门D.卫生行政部门4.行政机关作出准予行政许可的决定，应当自作出决定之日起（）内向申请人颁发、送达行政许可证件。

A.5日B.7日C.10日D.15日5.生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十三条的规定以( )定罪处罚。

A.生产销售不符合安全标准的食品罪B.生产销售劣质食品罪C.生产销售“三无”食品罪D.生产、销售有毒、有害食品罪6.食品企业( )应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持( )；A.生产前清洁B.生产结束后清洁C.生产时清洁D.生产前整洁7.食品生产企业车间设备的传动部分应有( )罩，以便于清洗和消毒。

A.防雨、防尘B.防水、防尘C.防鼠、防虫D.防偷、防盗8.食品企业加工后的废弃物的存放设施应( )，要便于清洗、消毒。

A.密闭B.带盖C.密闭或带盖D.密闭并带盖9.企业应对员工进行( )和定期培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准、企业管理制度和其他食品安全知识，并做好记录，建立档案。

A.岗前培训B.岗前体检C.安全宣贯D.定期体检10.企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的( )、车间洁净度控制等A.半成品检验记录、温度控制B.成品检验记录C.温度时间控制D.11.容器中含有固、液两相物质的食品，且固相物质为主要食品配料时，除标示净含量外，还应以( )的形式标示沥干物（固形物）的含量A.质量B.质量分数C.质量或者质量分数D.质量和质量分数12.GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则实施日期为( )A.2012.10.01B.2012.12.31C.2013.01.01D.2013.03.0113.生产车间地面应使用（）材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置地漏，以保证不积水。

保健食品管理办法培训试题(范文)一、选择题（每题2分，共40分）1. 保健食品的定义是什么？A. 具有特定保健功能的食品B. 可以治疗疾病的食品C. 普通食品D. 药品2. 保健食品的审批机构是？A. 国家卫生健康委员会B. 国家市场监督管理总局C. 国家药品监督管理局D. 国家中医药管理局3. 保健食品的标签上必须标注的内容不包括？A. 产品名称B. 生产日期C. 保质期D. 治疗效果4. 保健食品的广告宣传中，以下哪项是禁止的？A. 说明保健功能B. 宣传治疗效果C. 提供科学依据D. 标注批准文号5. 保健食品的生产企业必须具备的条件不包括？A. 合法的生产资质B. 完善的质量管理体系C. 高额的广告投入D. 符合GMP标准的生产车间6. 保健食品的原料使用有哪些要求？A. 可以随意使用任何原料B. 必须使用国家允许的原料C. 可以使用违禁药物D. 无需经过安全性评估7. 保健食品的保质期一般是如何确定的？A. 根据生产企业的经验B. 通过稳定性试验C. 参照同类产品的保质期D. 随意设定8. 保健食品的包装材料有哪些要求？A. 无需特殊要求B. 必须符合食品安全标准C. 可以使用有毒材料D. 只需美观即可9. 保健食品的储存条件有哪些要求？A. 无需特殊要求B. 必须符合产品特性C. 可以随意存放D. 只需防潮即可10. 保健食品的销售渠道有哪些规定？A. 可以在任何渠道销售B. 必须在药店销售C. 可以在超市销售D. 必须在指定的保健食品专卖店销售11. 保健食品的召回制度是如何规定的？A. 无需召回B. 只有在产品出现严重问题时才召回C. 根据市场监管部门的要求召回D. 企业发现问题时应主动召回12. 保健食品的投诉处理流程是怎样的？A. 无需处理B. 只需记录投诉内容C. 必须及时调查并反馈结果D. 可以随意处理13. 保健食品的监管方式有哪些？A. 只有定期检查B. 只有突击检查C. 定期检查和突击检查相结合D. 无需检查14. 保健食品的违规处罚措施有哪些？A. 只有罚款B. 只有吊销许可证C. 罚款、吊销许可证等多种措施D. 无需处罚15. 保健食品的进口管理有哪些规定？A. 无需特殊管理B. 必须经过国家审批C. 可以随意进口D. 只需符合国内标准16. 保健食品的出口管理有哪些规定？A. 无需特殊管理B. 必须符合进口国标准C. 可以随意出口D. 只需符合国内标准17. 保健食品的标签和说明书有哪些要求？A. 可以随意编写B. 必须真实、准确、完整C. 只需标注批准文号D. 无需标注生产日期18. 保健食品的广告审查有哪些规定？A. 无需审查B. 只需企业自审C. 必须经过市场监管部门审查D. 只需符合广告法19. 保健食品的抽样检验有哪些规定？A. 无需抽样检验B. 只需企业自检C. 必须经过市场监管部门抽样检验D. 只需符合企业标准20. 保健食品的追溯体系有哪些要求？A. 无需建立追溯体系B. 只需记录生产批次C. 必须建立完整的追溯体系D. 只需记录销售信息二、填空题（每空1分，共20分）1. 保健食品的审批文号由______颁发。

保健食品从业人员培训考试试题姓名：性别：年龄：工种：单位：分数：一、名词解释（每小题5分，共10分1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

二、填空题（每小题3分，共15）1、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查确认。

对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得保健食品《保健食品批准证书》，可以使用保健食品标志“小篮帽”2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批的《营业执照》和《生产许可证/卫生许可证》复印件3、未经卫生部按《保健食品管理办法》审查批准的食品，不得以保健食品名义进行宣传。

4、经营保健食品的从业人员必须每 1 年进行健康检查，取得健康证后方可上岗从业。

5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量。

三、选择题（每小题3分，共15）1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责。

（C）A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局2、目前，可用于保健食品的物品有（C）种。

A、100种B、122种C、114种D、144种3、《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的。

（C）A、2010年6月1日B、2011年6月1日C、2009年6月1日D、2009年9月1日4、保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药监局发放的（A ）A、保健食品批准证书（复印件）B、工商营业执照复印件C、食品流通许可证复印件D、卫生许可证复印件5、从2005年7月2日之后，国家食品药品药监督管理局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效为（B）年。

保健食品法律法规培训考试题姓名：分数：一、填空：（每空3分，共45分）1.食品生产经营许可的有效期为。

2.保健食品广告应当显著标明。

3.食品生产经营者应当建立食品安全，定期对食品安全状况进行检查评价。

4.食品经营者对因自身原因所导致的不安全食品，应当根据法律法规的规定在其经营的范围内。

5.国产保健食品注册号格式为：；进口保健食品注册号格式为：。

6.申请保健食品销售、特殊医学用途配方食品销售、婴幼儿配方乳粉销售、婴幼儿配方食品销售的，应当设立提示牌，注明“****销售专区（或专柜）”字样，提示牌为，字体为，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。

7.食品生产经营企业应当建立健全，对职工进行食品安全知识，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

8.事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得后方可上岗工作。

9.食品安全，指食品，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

二、选择题（每题3分，共15分）1.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。

A.道德谴责B.民事责任C.刑事责任D.行政责任2.食品生产经营者在一年内累计（）次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.五B.四C.三D.二3.下列关于进口的保健食品，说法正确的是（）A.可以是在出口国还未上市销售的产品B.必须是出口国主管部门准许上市销售的产品C.进口商可以自行确定并标示保健功能D.只需到省级人民政府食品安全监管部门备案即可销售4.对召回食品的处置方式不包括（）A.对不合格的标签采取补救措施B.实施无害化处理C.销毁D.作为食品原料重新利用5.销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除可以要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款( ）倍的赔偿金。

A.2B.3C.5D.10三．判断题（每题3分，共15分）1.保健食品与普通食品或药品可以混放销售。

保健食品GMP培训考核试题3部门姓名分数一、选择题（每题4分，共40分）1.原辅材料的感官检查，包括有（）A、一般性检查B、视觉检查C、嗅觉检查D、触觉检查E、味觉检查。

2.原辅材料不宜长期储存的水分含量是（）A、15.5％以上B、2%以下C、6%以下D、2%～6% 3．供货单位应具备的条件是（）A、有卫生许可证。

B、厂房设施与设备能符合原辅材料生产和质量要求。

C、生产过程与质量保证体系完善。

D、产品包装符合要求，质量稳定，信誉良好。

E、相关的检验报告单齐全4.生产管理是保健食品良好生产规范实施的核心环节，是确保产品（）的关键。

A质量安全 B、有效 C、均一 D、畅销5.生产工艺规程一般由企业哪个部门组织编写（）A、工程部门B、物料部门C、生产部门D、行政部门6.生产指令包括哪些指令（）A、批生产指令B、批包装指令C、各工序生产(操作)D、发货指令7.保健食品仓库的相对湿度宜在（）A、30％～40％B、60%～80%C、35％～75％D、70%～90%8. 在仓储色标管理中，保健食品GMP规定黄色表示（）A、表示产品检验合格，准予出库B、表示产品处于待验之中C、表示产品不符合质量要求，不准出库D、表示产品待返工处理9.销售发货记录应保存至保健食品保质期后多长时间（）A、一个月B、半年C、一年D、长期保存10. 微生物简单分类分为哪三类（）A、细菌B、真菌C、益生菌D、病毒二、判断题（每题3分，共30分）11.成品销售要执行先产先销的原则。

（）12．产品退货是指经销售部门退回或收回的本企业售出的产品，退货分为两种情况：质量原因退货和非质量原因（经济原因等）退货。

（）13.灭菌方法基本分为两大类：物理方法；化学方法。

（）14．对于不有除去外包装的原辅材料，可直接进入生产区。

（）15. 用于识别同一批产品的一组数字(或字母加数字)称为批号。

（）16．根据保健食品储存管理要求，成品仓库可以不设立专库区。