大豆种子结构.

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大豆种皮的显微结构
A .大豆种脐部分的横切面
B.大豆种皮与相邻子叶一部分的横切面
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（2）胚
大豆种子的胚由胚芽、胚根、胚轴和二片 子叶组成。子叶占种子重的90%以上，其余三 部分占2％左右。胚根在种子萌发后发育成主 根。胚芽由2枚真叶、 第一复叶原基和生长点 构成。联结胚芽与胚根的是胚轴，子叶节到真 叶节之间的胚轴称为上胚轴，子叶节以下的部 分称为下胚轴。子叶中贮存大量营养，对种子 萌发和幼苗初期生长具有重要作用，也是最有 经济价值的部分。
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大 豆 种 子 结构
主讲人：杜广平
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1. 大豆种子的外部形态
大豆种子的形状可分为圆球形、椭圆形、长椭圆形、扁圆形等。 不同品种间，种子的大小差别很大，小粒种百粒重只有7克，如小粒 豆1号；大粒种百粒重超过20克。一般生产用种的百粒重为17～20克 以上。
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大豆种子的外部形态与胚结构图
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谢 谢 / T色
种皮黄色 种脐黄白色
种皮绿色 种脐褐色
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1. 大豆种子的构造
大豆种子是典型的双子叶无胚乳种子，由种皮和胚两部分组成。
（1）种皮
种皮是种子外面的保护层，由胚珠的外珠被发育而成，因此只有 一层，占种子重的8%。在种皮上存在有种脐、种孔和脐条等特征。种 脐是联接种子与豆荚的珠柄断离时留下的痕迹，种脐有黄白、淡褐、 褐、深褐、黑5种颜色，脐色是鉴别品种纯度、品质的主要性状之一 。脐色越淡且整齐一致，在国际市场上越受欢迎。脐条是胚珠时期珠 柄维管束的痕迹，略凹陷。种孔是胚珠时期的珠孔，种子萌发时胚根 由种孔伸出。
由于大豆种皮角质层下栅状组织中所含色素类型不同，种皮颜色 有黄色（合丰25号）青色（虎林草青豆）、褐色（褐秣食豆）、黑色 （黑大豆）和双色（虎斑状猫眼豆）5种。因为栽培大豆绝大部分种 皮为黄色，所以，黑龙江省一般称大豆为黄豆。大豆颜色深者种皮致 密，容易保持种子的发芽率。
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