饲用微生物制剂的研究进展

1、安普霉素概况安普霉素(Apramycin)亦称阿泊拉霉素，由黑暗链霉菌族菌产生的一种氨基环醇类抗生素，通过干扰原核生物核蛋白质的合成而抑制细菌的繁殖。

安普霉素在活体内外，可有力阻止蛋白质合成的易位阶段，该化合物以硫酸盐在兽医上应用。

具有广谱抗菌活性的畜禽专用安普霉素是美国于60年代研制出的一类抗生素，对畜禽感染的革兰氏阴性菌有较强抗菌活性，特别是对其他抗生素耐药的大肠杆菌和沙门氏菌等有强抗菌作用，且不易产生耐药性，有广泛的市场前景和需求，国内先后有多家进行了研制。

我国学者近年来对国产安普霉素进行了试验研究。

报道显示了对仔猪黄白痢的治疗效果良好，可以预混剂或粉针形式应用。

以中国科学院武汉植物研究所王有为研究员为首的科研人员针对国家畜牧养殖业的需求，着重解决畜禽的肠道感染和耐药性问题，在安普霉素单组分高产菌种筛选认证、免疫屏障促生长机制、安全应用技术等方面作出了创新性贡献，通过诱变筛选出了稳定高产的单组分安普霉素生产菌种，研究出成熟的生产工艺，对安普霉素的药理学、毒理学、动物临床、对猪与鸡生产性能的影响及饲用安全性等进行了全面、系统的研究，取得了创新性成果，并获得了二类新兽药证书[1]。

据《中国农村科技》2001年8期报道，中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所与沈阳药科大学合作开发研制的硫酸安普霉素，对畜禽多种致病菌均有很强的抑杀作用。

主要用于治疗由大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌、链球菌引起的多种畜禽传染病，尤对猪、鸡白痢病有良好的治疗效果，据数千例病例的疗效统计，对仔猪白痢的治愈率在94％以上。

徐忠赞等以一定浓度添加于饲料中。

应用表明，以0.01%浓度饲料添加硫酸安普霉素预混剂，治疗仔猪白痢用量少，治愈率高，此外还可促进增重，提高饲料转化率;另据其介绍，以含量40%的硫酸安普霉素治疗时，配成20mg/ml的水溶液，患猪每天口服3ml，每日l次，连用7天，在第5天时患猪停止腹泻，精神好转，食欲恢复，治愈率为93.3%。

2023年饲用微生态制剂行业市场规模分析饲用微生态制剂是指在畜禽饲料中添加生活微生物，通过生物发酵技术，促进动物消化细胞生长，提高饲料利用率，增强动物免疫力，保持肠道平衡等。

随着经济水平的提高和消费观念的转变，畜禽养殖行业对饲料品质和质量的要求越来越高，饲用微生态制剂的市场需求也在逐年增长。

据相关数据显示，目前我国饲用微生态制剂行业市场规模已接近200亿元，预计未来仍会保持较快的增长势头。

一、市场规模呈现快速增长饲用微生态制剂市场规模在近几年呈现快速增长的态势，主要原因是随着我国养殖业的发展，人们对于生态环保、健康饲养方面的要求越来越高，传统饲料已无法满足市场需求，而饲用微生态制剂的出现，为行业带来了全新的生产方式。

据报告显示，2019年我国饲用微生态制剂市场规模已达到164.2亿元，较上年增长近30%。

预计2020年市场规模将继续增长。

二、行业发展方向多样化目前，我国饲用微生态制剂行业发展主要集中在制剂种类多样化、功能加强、应用范围拓展等方面。

其中，多样化的制剂形式包括粉剂、液体、固体等，以满足不同用户的需求；功能加强则是通过改进组合、调节配方，提供更加精准的、针对性更强的应用效果；应用范围拓展则是将饲用微生态制剂应用于不同种类、规模的畜禽养殖业，以支持更大范围的需求。

三、龙头企业占据绝对优势当前，我国饲用微生态制剂行业存在规模差距明显的情况，同时龙头企业在市场上占据着绝对优势。

国内知名饲用微生态制剂生产商有唐人神、泰邦生物、金沙岭、比克等，其中唐人神是北上广深四地的畜牧业主要消费者之一。

国内龙头企业的竞争实力主要表现在技术能力、研发能力、产品质量、品牌影响力等方面。

总之，饲用微生态制剂作为新型饲料材料正在逐步广泛应用于畜禽养殖行业中，具有可持续的市场潜力。

未来，随着畜禽养殖业的需求不断增加，饲用微生态制剂市场规模未来仍有望持续扩大。

一
、
动物 营 养微 生 态理 论概 述
微 生 态理 论 认 为 ，宿主 和 正常 微 生物 群 之 间
外 ，猪 和 家兔 通 过食 粪 获取 肠 道 合 成维 生 素 的观
点也 早 已得 到 公认 。另 外 ，肠 道 中微 生物 合成 生
存 在一 种共 生 关 系 ，其 实质 主要 是 营 养互 作 。这
物 素 的能力 受 日粮 中添 加 生物 素 的影 响 ，不加 生 物 素 更 有 利 于 生 物 素 的 合 成 （ ｏｉｓｉ １８ ； Ｋ ｐｎｋ， ９ ９
Ｂｙ ｅ ， ９ ９ 。 ｒｄ ｎ １ ８ ）
以上所 述 为肠 道 微 生物 群 对 动物 维 生素 营 养 的有 益作 用 。而事 实 上 ，关 于微 生 物群 对 动 物维 生素 营 养 的负 面影 响 也见 报 道 。Ｇ ｂ ｒ １ ９ ） ｕ ｌ （９ １ 认 ｅ 为 ， 些微 生 物会 消耗 硫胺 素 ， 生硫胺 素 酶 ， 有 产 增 加 动 物 对硫 胺 素 的需要 量 。 ｕｎｏｔ （ ９ ３ 在 研 Ｂ ｅ ｒｓ ｏ １ ８ ） ｒ 究 中观察 到 乳 酸菌 接种 大 幅度 地 降 低 了 肉鸡 肝脏 生物 素沉 积 ，增 加 了 肉鸡 生 物 素 需 要 量 。Ｍａｃ ｒｈ
粮 中缺 乏核 黄 素 、 Ｂ 、 酸 、 Ｖ 叶 烟酸 时 ， 些 缺乏 症 一 状可 因肠道 微 生 物合 成 的维 生 素 而缓 解 （ Ｎ ｂ Ｍｃ ａ ， １７ ９ ３和 １７ ） ９ ４ 。王俐 （０ １ 研 究 表 明 肉仔 鸡肠 道 ２０ ） 微 生 物 对合 成 ＶＢ 有 利 。Ｍｉｅ 等 （ ９ ３ 比较 了 ｌｒ ｌ １６ ）
杆 菌 、中草药 等 ；另 一类 产 品包 括 活 菌制 剂 和微

饲用微生物酶制剂及其应用概况酶是具有催化活性的蛋白质，与其它催化剂相比，具有催化效率高，对其所催化的底物具有特异性。

它的分布极其广泛，存在于动物、植物和微生物体内。

家禽、家畜对饲料的利用，是在消化道内各种消化酶作用下将各种大分子物质降解为易被吸收、利用的小分子。

动物对饲料成分的消化吸收能力决定于消化道内的酶的种类和活力。

但在单胃动物消化道内没有分解植酸盐、纤维素、半纤维素、果胶、及其其它非淀粉多糖酶，在断奶后期的幼畜或消化道功能障碍家畜，其内源性消化酶分泌不足，同时家畜添食的有机物有相当一部分也不能被消化，因而许多学者建议在畜牧业中广泛使用外源性酶添加到饲料中，以辅助动物消化，提高动物消化能力，改善饲料的利用率，消除抗营养因子，扩大可利用饲料资源范围，改善养殖生态环境。

研究表明，酶在这些方面已显示出其巨大的作用。

1. 微生物酶制剂的生产方式目前在饲料中添加的酶制剂，都是由微生物生产的。

动植物也存在各种酶，但提取酶的成本极高，且生产受季节限制。

而用微生物来生产酶制剂，其产量高、生产成本低，且不受季节限制。

利用微生物来生产饲用酶制剂有两种方法，一是固体发酵，一是液体发酵。

用固体发酵的方式来生产酶制剂也叫表层发酵。

与液体深层发酵相比，其生产规模小、生产成本低、不会产生环境污染。

其发酵的酶活力高，酶系全。

但缺点是：生产工人劳动强度大，产量不易扩大。

液体发酵生产酶制剂主要的优点是；操作劳动强度小，可自动化，产量可大规模生产。

主要缺点是：生产投资规模大，生产成本高，产生废水易污染环境。

目前国内生产的饲用酶制剂，采用固体发酵法占绝对优势。

因为饲料中成分复杂，多种酶的效果比单酶效果好。

固体发酵生产的酶，酶系复杂，酶不经浓缩，将发酵产品烘干后，粉碎，然后测定其活力单位，再添加填充剂，以达到企业产品标准，包装后成成品。

这样的复合酶比单一酶更受到使用单位的欢迎。

液体发酵的产品一般是其中某一种酶的酶活极高，而其它酶的酶活极低。

微生物饲料添加剂产品的特点及在奶牛饲料中的应用研究。

一、微生物饲料添加剂的特点1、有效地解决了产品高效、稳定性问题经过兴农国家级微生物专家多年攻关成果：采取微生物三级发酵技术和现代最新微粒化包被处理技术，有效地解决了产品质量的稳定性和微生物之间的拮抗问题。

兴农国家级微生物专家在如何增加制剂的稳定性方面做了大量研究，发明了一种保证微生物高活性的生命呼吸装——“呼吸膜“，它能使活菌(主要是乳酸杆菌、酵母菌)在自然条件下能长期保持其高活性。

巧妙地解决了微生物固态发酵的散热、厌氧控制，以及包装、储运、稳定性等难题，也解决了微生物之间拮抗问题。

2、提高饲料转化率，降低生产成本经过微生物三级发酵工艺技术产生的多种消化酶、酸化剂、氨基酸、维生素等多种物质和复合有益菌群在畜禽体内产生的多种消化酶、酸化剂、氨基酸、维生素等多种物质，有利于饲料中的营养物质消化吸收和利用。

双歧杆菌在肠内发酵可产生丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等，还可产生多种维生素。

光合细菌菌体营养丰富，蛋白质含量达60%-65%，还有维生素B、泛酸、叶酸等，用后能提高饲料效率、抗病能力。

乳酸菌、双歧杆菌产生乳酸等酸性物质，使肠道的PH值降低，可以激活内源酶活性;维持肠道内PH值，有利于营养物质的消化吸收，促进维生素D、钙、磷、铁等矿物质微量元素的吸收。

枯草芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌、沼泽红假单胞菌、酵母菌等可产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素分解酶、果胶酶、植酸酶等，和胃肠道固有的酶一起共同促进饲料的消化吸收，提高其利用率;合成维生素B族、维生素K、类胡萝卜素、氨基酸、生物活性物质辅酶Q 及某些未知因子而参与物质代谢，促进动物生长发育。

经微生物制剂发酵或处理过的饲料大分子有机物被分解为小分子有机物，更有利于动物体的吸收利用，加之菌体本身及其合成分泌的活性酶等物质均大大提高了饲料的营养价值，微生物制剂发酵饲料中所含18种氨基酸总量明显增加，且适口性好，畜禽喜食，饲喂微生物制剂饲料一般可使料肉比、料蛋比下降 10-20%。

程 技 术 的 发 展 ，推 动 了 微 生 态 制 剂 的 研 究 和 应 用 ， 解 决 了 抗 生 素 和 化 学 药 物 添 加 剂 造 成 的 全 球 性 的 环 境 污
加 微 生 态 制 剂 有 利 于 有 益 菌 （ 氧 菌 为 主 ） 的 生 长 繁 厌 殖 ，从 而 抑 制 病 原 菌 的 生 长 ，恢 复 微 生 态 平 衡 。 有 益 微 生 物 在 肠 道 中 能 产 生 细 菌 素 、过 氧 化 氢 等 代 谢 产 物 （ 似 合 生 元 物 质 ） 此 类 代 谢 产 物 对 病 原 菌 有 直 接 抑 类 ， 制 杀 害 作 用 ，从 而 使 机 体 免 受 病 原 微 生 物 的 感 染 和 侵
细 胞 内 ， 则 可 防 止 其 被 感 染 。益 生 元 选 择 性 地 粘 合 细 菌 外源凝 集 素的作 用 即嵌合 作用 。 ２ ３ 免 疫 作 用 微 生 物 制 剂 可 以 作 为 外 源 抗 原 或 辅 ．
和 生 长 促 进 因 子 ，具 有 维 持 肠 道 微 生 物 平 衡 、提 高 机 体 健 康 水平 的 活 菌 制 剂 。此 制 剂 一 般 都 是 用 自动 物 胃 肠 道 中 分 离 出 的 菌 种 制 成 的 ， 通 常 单 胃 动 物 的 菌 株 为
乳 酸 菌 、芽 胞 杆 菌 和 酵 母 菌 ； 而 真 菌 、 曲 霉 菌 等 较 适
合 于 反 刍 动 物 。 这 类 制 剂 受 酸 碱 度 、温 度 等 环 境 影
响。
剂 起 到 一 定 的 机 体 免 疫 作 用 ，具 体 表 现 在 ： 幼 畜 出 生
后 免 疫 器 官 还 未 完 全 成 熟 ，使 其 早 些 接 触 良性 微 生 物 以促 进 免 疫 器 官 的 发 育 成 熟 。 作 为 宿 主 终 生 的 抗 原

我 国微 生物 饲 料 的应 用 现 状及 发 展 趋 势
山西省 太原 市饲料 监测 站 翟 晓莉
微生物饲料是 以微生物 、 复合酶为生物饲料发酵剂菌
２ ．微 生 物饲 料选 用 菌种 的 原则
种， 将饲料原料转化为微生物 菌体蛋 白、 生物活性小肽类
（） １ 菌种必须是安全的
必须用本动物或实验动物做
（ ） 生物 饲料 得 到 了深 入研 究和 大 力推 广 ３微 在菌种 、
直接饲用微生物制剂 中的有 益菌 工艺 、 设备 、 加工等方面 ， 已研究成功一些方法 ， 包埋 、 微囊
制粒 技 术 也取 得 了很 大 进 步 。 在肠道 内代谢可产生多种消化酶 、氨基酸、维生素（ ｃ 化 ， Ｋ、 、
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
达到防病促生长 激有益菌 的生长 ， 抑制病原微 生物繁殖 ， 提高机体免疫力 而保持或恢 复肠道 内微生物群落的平衡 ，
和抗病力 ， 对防治畜禽 消化道 系统疾病起有 益作用 ， 主要 的 目的。 （） ３ 抑菌作用 许多乳酸菌和链球菌可 以产生细菌素 ， 应用的有 啤酒酵母和石油酵母 。其他还有光合细菌 、 拟杆 如乳 酸链球菌肽等 ，这些多肽类物质能抑制沙 门氏菌、 志 菌、 木霉等。
细菌的生长 ， 尤其是革兰 氏阴性病原菌。这是 由于大肠 内 我国存 在着 人多粮少 、 能源匮乏等 隐患 ， 这也表明微生 但 的乳酸过氧化氢酶 一 硫氨酸盐反应 系统被激活 的结果 ， 其 物饲料在我国具有 巨大的市场潜力 。同时 ， 随着我 国高效 反应产物可以抑制细菌的生长 ，也可 以形成酸性环境 ， 从 率 、 规模化 、 集约化的畜牧生产体系逐渐形成 ， 也为微生物 而起到杀菌的作用 。另外有些有 益微生物可 以产生溶菌 饲料的推广带来 了巨大的商业契机 。 酶， 从而抑制病原菌的生长。 （） ４ 补充 营养成分

枯草芽孢杆菌的生物学作用及在家禽生产中的应用研究进展张福兴;聂福旭;唐文雅;仲佳雨;胡锐;赵正阳;赵兰葶
【期刊名称】《国外畜牧学（猪与禽）》
【年(卷),期】2024(44)1
【摘要】枯草芽孢杆菌是农业农村部批准添加的一种饲用微生态制剂,具有安全可靠、无毒副作用、无残留、高效环保等优点。

枯草芽孢杆菌通过竞争肠道黏附位点和营养物质以及分泌、代谢酶类和生物活性物质,可抑制致病微生物的繁殖,改善肠道形态结构,保持家禽肠道健康,提高生产性能和免疫功能,在畜禽业展现出较广阔的应用前景。

本文阐述了枯草芽孢杆菌的生物学特性、作用机制、家禽生产中的应用情况及发展前景,为枯草芽孢杆菌制剂在畜禽生产中的规模化应用提供技术支持。

【总页数】4页(P69-72)
【作者】张福兴;聂福旭;唐文雅;仲佳雨;胡锐;赵正阳;赵兰葶
【作者单位】凉州区黄羊镇人民政府;甘肃畜牧工程职业技术学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816
【相关文献】
1.枯草芽孢杆菌的生物学功能及其在养猪生产中的应用研究进展
2.枯草芽孢杆菌在家禽生产中的应用
3.枯草芽孢杆菌的生物学功能及其在养猪生产中的应用研究进展
4.枯草芽孢杆菌的作用机制及其在家禽生产中的应用
5.枯草芽孢杆菌在猪生产中的应用及其作用机制的研究进展
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．
后犊牛 饲喂 BSNl 菌种 1 3 增重较对照组 提 高 2 2 1％ (P < O 0 5 ) ： 饲 喂 B S N2 型 菌 株
，
． ．
及 合 成 乳 脂 的 乙 酸 数 量 增 加 同 时 瘤 胃细 菌 总 数增 加 增强 对 营养物 质 的消化 能力
，
，
．
、
、
。
日 增 重 较 对 照 组 提 高 16 2 ％
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徽 生 慈初
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§动 狗 雷 乔 与 饲 霄
口亨 其玉 ( 中 国 农 业 科 学院 饲 科 研 究 所 )
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出 版 日 期 ：2 0 1 1 年 6 月 5 日
农 历 五 月初
四
微 生 态 制 剂 以 其 独 特 的 作用 机 理 和 无 毒 无 残 留 无 抗 药 性 等 优点 得 到 广 泛 关 注 它是 基 于 抗 生 素 的安 全 性应 运 而 生 调 节 胃肠 道 平 衡 抑 制 病 原 菌 减 少 环 境 污 染 等 方 面 起 着 重 要 作 用 是 种 绿 色饲 料
． 。
。
于黏膜 皮 肤 等 的表 面 或 细 胞 间 形 成 的生 物膜样结 村上 形成 层 生 物膜 封 闭了致 病 菌 的 侵 入 门 户 起 着 占位 争 夺 营 养 互 利 互 生 等 生 物 共 生 或 拮 抗 作用 三 流 循 环 理 论 ：三 流 循 环 即 基 因 流 能 量 流 和 物质流 的循 环 微生 物制剂可 以 成 为非特异性 免疫调 节 因子 增 强 吞 噬 细胞 的 吞 噬 能 力 和 体 液 细 胞 产 生 抗 体 的能 力 3 徽 生 态 制 剂 的分 类 分 为 三 类 即 ：益 生 菌 益 生 元 合 生

微生态制剂在兽药上的现况解析抗生素作为重要的生长促进制剂和医疗用制剂，在畜牧业生产中得到了十分广泛应用，已有60多年的使用历史；1946年，moore 等和jukes等首次报告了在家禽和猪饲料中添加抗生素可以提高生产效率。

同时，由于抗生素引起的病原耐药性和抗生素及其产品的残留问题导致动物的疫情变得越来越复杂，如抗生素的滥用引起动物内源性感染或二重感染，且对环境造成了较大的污染，对人类健康也造成了较大的威胁。

鉴于此，1986年，瑞典率先全面禁止在畜禽饲料中使用抗生素，成为第一个禁止使用抗生素作为饲料添加剂的国家。

2006年初，欧盟全面禁止畜禽动物使用抗生素促生长饲料添加剂。

我国是畜产品出口大国，同时又是世界上依赖抗生素最严重的国家之一，抗生素的不规范使用和滥用使我国饲料安全问题和畜产品安全问题成为广受关注的社会问题，并且严重影响我国畜产品出口国际市场的竞争力。

目前，世界范围内的科学家都在极力寻求和开发一种无残留、去毒副作用，既具有促进动物生长的功能，又能够防治畜禽疾病的、取代抗生素的促进畜禽生长的绿色饲料添加剂。

国际公认的促进动物生长的绿色饲料添加剂主要有微生态制剂、中草药、酶制剂、化学益生素等。

中草药在我国畜牧业的发展历程当中有着悠久的应用历史，它具有稳定的安全性能，具有不同于抗生素医疗机理的抗病防病作用，能够促进畜禽群体的生长、提高繁殖能力和提高免疫性能等诸多功效，且我国中草药材料广泛，故我国中草药在畜牧业中的应用得到了一些发展。

但同时，中草药有效成分成分十分复杂、标准化生产的难度很大，且其功用作用机理方面的研究还不明朗，传统的生产技术也不完善等问题，这些都严重制约着中草药在畜牧业中的发展。

酶是一类能够促进生物化学反应的高效能物质，它存在于所有生物体内，尤其是细菌、真菌等微生物也是酶的主要来源。

将这些生物体产生的酶提取出来，制成的产品就是酶制剂。

大量研究和实践表明，在畜禽日粮中加入酶制剂，能将难以消化的饲料转变为可吸收的单体，从而提高饲养效益，但在酶制剂生产过程中，每一个环节对酶的安全性都会产生重大影响，所以对微生物菌种的监控是保证产品安全的关键；基因重组等高新技术给酶制剂的开拓发展带来了很大的空间，但目前该技术及其应用并不完善，相关酶制剂产品使用的安全性难以在短期内获得确证，因此，利用基因重组技术改造菌种来生产酶制剂时，必须充分认识该技术的安全性和可靠性；有害微生物及重金属污染也是酶制剂产品安全性的重大隐患。

维普资讯
删
练 洋义
饲用 ＮＳ Ｐ磕制剂的研究进展
张 坚 ，陈铁桥 ，肖兵 南
（ 湖 南农 业大学动物 医学院，湖 南 长 沙 ４ ２ ； １ ． １１８ ０
２ 湖南省 畜牧兽 医研 究所 ，湖 南 ．
中图分类号 Ｓ １． ８ ７ ６ 文献标 识码 Ａ
酶制剂既 能提 高饲料 的消化率和利用率 ，提 生产 性 能 。 高畜禽及鱼类 的生产性能 ，又能减少排泄物 对环 ２ 非淀粉 多糖酶 的作用机理 境 的污染 ，为 开辟 新的饲料 资源 、降低饲料成本 所 谓非淀粉 多糖 Ｓ ） 酶 制剂 是指 降解 非 Ｐ 提供 了有效 的途径 。酶制剂 作为一类高效 、无毒 副作用和 环保 型 的 “ 色 ”饲料 添 加剂 ，在 ２ 绿 ｌ 世纪将有着十分广 阔的应用前景 。 １ 非淀粉多糖 的抗营养特性 非淀粉 多糖 性 多糖） 是植物组织 中除淀
的黏稠性阻碍消化 酶与养 分的充分混合 ，延长混 合时间ｌ 干扰食糜微粒在肠 腔的流动 ，减慢食糜 ３ 】 ， 通过消化道的速度 。 １２ 黏 性多糖 使养 分吸收减 少 ，而 在肠 道 的蓄 ． 积增加 ，这为微 生物 的繁殖提 供 了 良好 的环境 。 大量有 害微生物 的增 殖 ，会产 生许 多酸 性物质 ，
能 ，其作用机理如下 。 ２ １ Ｎ Ｐ酶可 降解 饲 料 中可溶 性 非 淀粉 多糖 ， ． Ｓ
粉 以外 的所有碳水 化合物 的总称 ，由纤维素 、半 纤维素 、果胶和抗性淀粉 四部分组成 。它们 的特 殊结构使它们具有一定的抗营养特性 。 １１ 黏性 多糖 的抗营 养特 性主 要是 由其高 黏稠 ．
降低食糜 的黏性ｌ ５ ｌ 。添加 纤维 素酶可降低黏稠度 ， 促进 内源酶 的扩散 ，增加养分的消化吸收 。 ． Ｎ Ｐ酶可摧 毁植物细胞壁 ，释放胞内养 Ｉ 。 性和持水性引起 的ｌ １ Ｉ 。这种特 性能显著改变消化物 ２ ２ Ｓ 的物理特性和肠道 的生理活性 ，从而影响畜 禽的 畜 禽 体 内缺 乏 内源 性 纤 维 素 酶 ， 因此 饲 粮 中相 当 生产性 能。Ｂ ｄｏ ｅ ｆ ｄ等【 究发现 ，雏鸡 消化物黏 比例 的营养物质 随纤 维素进入后肠发酵或从粪便 ｒ Ｉ 研 度 的 ８％是 由仅 占多糖 总量 １％的大分子 （ ０ ０ 分子 排 出Ｉ ７ ｌ 日粮 中添加纤维素酶，可以破坏植物细 。在 量大 于 ５ ００ ０ 尔 多糖 引起 的。肠 内容物 胞壁结构 ，使细胞 内容物 裸露 出来与动物 内源 消 ０ ０ 道

４ ０
青 海 畜牧 兽 医杂 志
２１ ０ ０年第 ４ ０卷第 ５期 （ 总第 ２ ９期 ） ０
饲用 酶 制剂 及 其 在 畜 禽养 殖 业 生产 中的应 用研 究 进 展
解玉 萍 （ 海省 畜牧兽 医科 学院 ， 青 西宁 ，１０６ ８０ １）
摘 要： 本文就饲用酶的生产 菌、 作用机理和使用意义、 在畜禽养殖业生产中的应 用研究进 展及发展展望做了较
产性能和产品品质 ， 使饲料工业高效环保 和可持续发 展成 为可能 。本 文就 饲 用 酶 的生 产 菌及 分 类 、 用 机 作 理及意 义 、 在畜 禽养 殖生 产 中的应 用 研究 及 发 展 展望 做一概述 。 ． １ 饲用 酶制剂 的生产 菌及 其分类 目前 市场上 商 品化 的饲 用 酶 制剂 种 类 较 多 ， 使 按 用 对象 归纳起来 主要 有 四类 ： 、 牛 羊用 复 合 酶 、 用复 猪 合酶、 家禽 用复合 酶 和 鱼类 用 复 合 酶。它 们 主 要 产生 于 ： 曲 霉 属 （ ｅ ｌ ｓ ｏｙａ ） 米 却 ｌ ｒ ｅ 、酿 酒 酵 母 属 ｕ ｚ （Ｓ ｃｈ ｒｍ ｃ ｃｒ ｉａ ） 里 氏 木 霉 属 ａｃａｏ ｙｅ ｓ ｅｅ ｓ ｅ 、 ｖｉ （ ｒｈｄｒ ａｅｒ）和 枯 草 芽 孢 杆 菌 属 （ ａ￣ｕ Ｔｉ ｏｅｍ ｒ ｓ ｃ ｅｉ Ｂ ｃｌ ｓ ｓｂｉｓ 、 酸乳 酸 杆 菌 属 （ ａｔ ａｉ ｌ ｃ ｏｈｌｓ 、 ｕ ｔｉ） 嗜 ｌ Ｌ ｃ ｂ ｃ ｌ ｓａｉ ｐ ｉ ） ｏ ｕ ｄ ｕ 粪链球 菌 属 （ ｔｐｏｏｃｓ ａｃ ｍ） Ｓ ｅｔ ｃｕｆｅｉ 。而 每种 酶 制剂 都 ｒ ｃ ｕ 有各 自独特 的酶活 性 系统 ， 只有 当酶与 饲 料 成分 互 补 时 ， 用酶 才 能有 效 ， 结 构 较 为 复 杂 的 饲 料 （ 秸 饲 对 如 秆 、 物 ） 动 物 胃肠 道 的彻 底 消 化 过 程 实 际 上 需 要 谷 在 上百种酶的参与才能完成。即使单独消化纤维素和半 纤 维素 同样需 要许 多不 同种类 的酶 参 与 ， 只是 所 需 酶 的 比例不 同。一 般 将 饲 用 酶分 为 两 大类 ： １ 内源 性 （） 酶 ， 消化道 分 泌 的 消 化 酶 相 似 （ 淀 粉 酶 、 白酶 、 与 如 蛋 脂肪酶等 ）直接消化水解饲料的营养成分。（ ） ， ２ 外源 酶， 它是 消化道不 能分 泌 的类 似酶 ， 如纤维 酶 、 胶酶 、 果 半乳糖苷酶、 葡 聚糖酶、 Ｂ一 戊聚糖酶 （ 阿拉伯木聚糖 酶） 和植酸酶。外源酶不能直接消化水解大分子营养 物质 ， 而是水解饲料 中的抗营养因子 ， 间接促进营养物

改变肠 内微生态环境
有益微生物
对 致 病 菌产 生 生 物 拮抗 作 用 ． 乳 如
燥等系列工艺制成 的对人和动物有
益 的生 物 制 剂或 活菌 制 剂 ．称 为 益 生 菌 剂 或微 生 态 制剂 ． 称 益 生 素 。 俗 （ ） 生态 制 剂 作用 机 理 二 微 １优 势 种 群 作 用 。正 常 微 生 物 ． 群 与畜 禽 和环 境 之 间 所 构 成 的 生物 态 系 统 内 ． 物 体 内 的优 势种 群 对 动
氧菌及兼性厌氧菌 只占 １ 。厌氧 ％
菌 中类 杆 菌 、 歧 杆 菌 乳 酸 杆 菌 双
４ 增强动物体 的免疫 功能 ．抵 ．
御 感 染 。正 常 菌 群 能 促 进 肠 道 相 关
消化球菌 等为主要 的优 势种 群。 ２ 生物拮抗 ．抑制致病性微生 ．
淋 巴组织发育 ． 有助于维持这些淋
宿 主 的 肠道 微 生 物 平 衡 ，而 对 宿 主
产生有益的影响。１９ 年 ．我国学 １ ９
者 又 提 出一 个较 通俗 的概 念 ：饲 用 微 生 物 添 加剂 。 明清 定 义 微 生态 何 制 剂是 指 在 微 生 态 理 论 指 导下 ．采 用 有益 的微 生物 ． 经培 养 发 酵 干
同肠 道 正 常微 生 物 群进 行 定 性 定 量分 析 后 发 现 ：肠 道 微 生 态 系 优 势 种 群 为 厌 氧 菌 （ ９ ％ 以 上 ） 而 需 占 ９ ．
在 国内．目前专 门用于宠物 犬
的 国产 微 生态 制 剂 还 没 有 问市 。在
临床 的应 用中 ． 有的使用进 口的宠
活 性及其饲料 转化率 。研 究表 明．
芽 孢 杆 菌 能 产 生 多种 酶 类 ．促 进动

调查研究180产 城酶制剂在反刍动物饲料中的应用研究进展王国源浙江省农科生物技术有限公司，浙江杭州310000摘要：酶制剂是一种绿色饲料添加剂，不仅能提高养分分解率，促进动物消化，而且也有利于疾病预防，调节动物体内代谢均衡。

本文就以反刍动物为例，探讨酶制剂在其体内的作用机理以及在反刍动物生产中的应用。

关键词：酶制剂；反刍动物；饲料；应用饲用酶制剂以其绿色、环保、安全等特点成为饲料添加剂领域的研究热点，饲用酶制剂的研发和应用是生物技术在动物营养和饲料工业中应用最为成功的例子。

饲用酶制剂的应用对于改善饲料利用率、提高动物生产性能、开发新的饲料资源、减少环境污染发挥了巨大作用，在实现我国畜牧业的可持续发展战略中有着极为广阔的应用前景。

一、酶制剂在反刍动物体内的作用机理王玉荣等人通过研究发现粗饲料中所含的半纤维素（HC）与木质素（lignin）是以共价键的方式结合，而纤维素（CEL）分子被包在其中。

因此，纤维素分子与消化酶一般是接触不到的，酶制剂处理能使纤维素组分含量发生变化，将秸秆内的相关碳水化合物（木质素、纤维素、半纤维素）降解成为可由动物直接利用的单糖。

而纤维素层次性空间结构被改变，进而使粗饲料的利用率得到提升。

Morgavi等将酶制剂加入反刍动物饲料中，结果显示这组动物瘤胃酶活更稳定，保持对底物的酶活性。

Bowmancr等研究认为酶制剂与底物密切结合构成“酶-饲料复合体”，使瘤胃内酶的稳定性得到增强，因此在瘤胃中的酶对瘤胃蛋白酶的水解作用有较强的抵抗能力，可充分降解底物。

不过酶制剂发挥效果的具体机理尚未完全掌握，有待研究。

二、酶制剂在反刍动物生产中的应用（一）在奶牛生产中的应用奶牛上的应用效果酶制剂可促进饲料养分降解，改善动物生产性能，提高经济效益。

在奶牛营养上使用外源酶的主要目的是提高产奶量和乳成分。

外源酶对牛奶成分和牛奶产量有积极作用，添加β葡聚糖酶、木聚糖酶、内切葡聚糖酶可增加2%的牛奶真蛋白产物。

喷雾干燥技术制备饲用乳酸菌微胶囊制剂的研究进展张董燕;季海峰;王四新;刘辉;王晶;王雅民【摘要】乳酸菌微胶囊技术是将核心菌体包覆于胃不溶、肠溶性的安全、特殊壁材中,可增加菌体对不良环境(胃液、胆盐等)的抵抗力,使其顺利到达肠道以发挥益生作用,且利于储存、加工和运输.利用喷雾干燥技术进行微胶囊制备具有包被速率快、生产成本低、适用于连续化生产等优点,但由于其存在较高进出口风温度及快速脱水过程,对于饲用乳酸菌的微胶囊制备在壁材物质及制备参数等方面具有严格的要求.为此,作者从工艺过程、壁材选择、工艺参数选择及其产品效果分析等方面,对近年来喷雾干燥技术在乳酸菌微胶囊制备方面进行了综述,以期为推动乳酸菌微胶囊制剂的研制及其在动物生产中的应用提供依据.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2016(043)006【总页数】5页(P1512-1516)【关键词】喷雾干燥技术;微胶囊;喷雾干燥;饲用乳酸菌【作者】张董燕;季海峰;王四新;刘辉;王晶;王雅民【作者单位】北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097【正文语种】中文【中图分类】S816近年来，乳酸菌类益生菌制剂在动物生产中的应用受到广泛关注。

研究表明，该类菌群通过产生有机酸、二乙酰、过氧化氢及细菌素等，能降低肠道pH，减少大肠杆菌和沙门氏菌等有害菌的生长繁殖，以起到维持动物肠道菌群平衡、促进营养物质消化吸收及提高机体免疫力等作用[1-3]。

然而，乳酸菌经饲喂进入动物消化道后易受到胃酸、肠胆盐的影响而导致活菌数减少，且在进行产品的生产、加工及运输等过程时也会对菌体造成一定的损伤，这在一定程度上限制了乳酸菌益生作用的发挥及其在动物生产中的高效利用。

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１ 应 用于 饲料 业 的酶 制 剂
世界上 已发现 的 酶 的品 种 有 １ ０ ０种 ，乍产 用 酶 ７ 已达 ３ ０多种 ，饲 料 用酶 亦 有近 ２ ０ ０种 。这 些酶 按 其 在 饲料 中 的添 加方 式 不 同分 为 ： １１ 单 一 制剂 ． 酶 目前看 ， 具 有应用 价值 的单一 酶 制剂 基 本上 分 最
１ 复合 酶 制剂 ． ２ 复合 酶制 剂 由 一 或儿 种 单一 酶 制剂 为主 体 ， 种 加 上其 它 单 一 制 剂 混 合 而 成， 或 由 一 或 几种 微 生 酶 种 物 发 酵 获 得 。 复合 酶 制 剂 可利 用 各 种 消化 酶 的 协 同 作用， 降解 饲料 中的 各种 底 物 ， 大 限度 地提 高饲 料 最 中能 量 、蛋 白质 、淀粉 等 萤 养物 质 的利 用 率，而达 到 提 高 增 重和 饲料 利 用 率 的 Ｉ的 。目前 ， 用 复合 酶 制 ｛ 饲 剂 由于其 不 同 的功 能 特点 ， 要有 以 下儿 类 ： １ ）以蛋 白酶 、淀 粉 酶为 上 的饲 用 复合 酶 。此 类 酶 制 剂 主 要用 于补 充 动物 内源酶 的 不足 。

凝结芽孢杆菌的研究进展01-21益生菌凝结芽孢杆菌是近年来国内外学者的研究热点。

凝结芽孢杆菌具有与乳酸杆菌、双歧杆菌一样的调节肠道内菌群平衡、促进营养物质代谢和利用、提高免疫力等保健特性，凝结芽孢杆菌形成的芽孢具有耐高温、耐酸和耐胆盐等高抗逆性特点。

凝结芽孢杆菌作为新型微生态制剂，在畜牧业、水产养殖业、医药、保健和食品行业被广泛应用。

作者在此简单概述凝结芽孢杆菌的理化性质以及在工业生产、养殖业以及临床等方面的应用进展。

1凝结芽孢杆菌的理化性质凝结芽孢杆菌为芽孢杆菌属革兰氏阳性杆菌，端生芽孢，表面无鞭毛，多数菌两端钝圆，少数菌为短链状。

凝结芽孢杆菌的最适生长pH值为6.6～7.0，最适生长温度为45～50 ℃，可以分解糖类生成L－乳酸，为同型乳酸发酵菌。

凝结芽孢杆菌具有产L-乳酸、生成芽孢、兼性厌氧、耐酸等生理生化特征，经口服进入到肠胃后，具有益生保健特性。

产L-乳酸特征，使得肠道中的双歧杆菌等利用乳酸的有益菌能更好地生长与繁殖。

生成芽孢特征，可以更好地恢复胃肠道的微生态平衡，且所产芽孢使得凝结芽孢杆菌能够耐受胃液的低pH值环境。

兼性厌氧特征，使得凝结芽孢杆菌适宜在人体消化系统尤其是肠道等低氧环境下生长。

耐酸特征，则保证了凝结芽孢杆菌有85％的概率通过胃液在肠道存活生长。

但是由于凝结芽孢杆菌没有鞭毛，导致其粘附性较弱，无法在肠道中长期存活。

凝结芽孢杆菌在肠道中还会分泌大量有益物质，如淀粉酶、蛋白酶、B族维生素、氨基酸、短链脂肪酸和凝固素等，这些物质不仅有利于肠道消化吸收还能抑制有害细菌。

特别是凝固素，在60℃、pH值4～8的条件下处理90min 仍保持生物活性，且不受淀粉酶、酯酶和有机溶剂的影响。

因此，凝结芽孢杆菌对胃肠道炎症有一定的治疗作用。

凝结芽孢杆菌还具有很强的抗逆性，在高温、高渗和酸性环境下均保持较高的存活率，能有效穿过胃液环境（强酸和消化酶），在肠道生长，并发挥益生作用。

但在酸性环境中，凝结芽孢杆菌对热耐受性下降。