人体组织学与解剖学
南昌大学生命科学与食品工程学院
绪论
一、人体的组成及其基本概念
细胞（cell）：是生物有机体形态和功能的基本单位。人体也是一样。在细胞与细胞之间存在一些不具细胞形态的物质细胞间质（intercellular substance）。
组织（tissue）：由许多形态功能相近的细胞和细胞间质共同组成组织。实际上就是由细胞群（同类细胞）加上非细胞结构的细胞间质。组织有四大基本组织（Primary tissue）：上皮组织（epithelial tissue）、结缔组织（connective tissue）、肌肉组织（muscle tissue）和神经组织（nervous tissue）。
器官（organ）：由几种不同的组织结合在一起，构成具有一定形态和功能的结构称为器官。如：肝、胃、肾等等。器官都是由四大基本组织构成的，只是不同的器官四大基本组织各自所占的比例各不相同，以适应不同器官之功能。
系统（system）：许多在结构和功能上具有密切联系的器官结合在一起，共同执行某种特定的生理活动，称为系统。如消化系统，包括很多器官（肝、肠、胃……）。一般认为人体有九大系统：运动、循环、消化、呼吸、泌尿、生殖、内分泌、感官、神经。系统在神经支配和体液调节下，相互联系，相互制约构成完整的统一体。
二、人体组织学与解剖学的研究范围、分科和学习目的
人体组织学与解剖学是研究正常人体形态结构的科学，包括：解剖学、组织学和胚胎学等学科内容。
1．解剖学（anatomy）：是借助刀、剪、镊研究机体器官、系统的形态结构及其与机能的关系的学科。
系统解剖学（systematic anatomy）、局部解剖学（regional
anatomy）、断面解剖学（sectional anatomy）、虚拟人（virtual human）或可视人（visible human）、数字人体（digital human body）。
2．组织学（histology）：是借助显微镜研究机体细胞、组织、器官微细结构及其相关功能的学科。应用光镜（LM）和电镜（EM）研究显微结构（microscopic structure）和超微结构（ultrastructure）。
LM和EM的比较
1μm=1/1000mm 1mm=1000nm 1nm=10A
3．胚胎学（embryology）是研究个体发生与生长发育及其发育机制的科学。包括：胚胎早期发育、器官和系统的发育。
胚胎早期发育：生殖细胞与受精、种植与胎膜、胎盘形成、胚层形成与分化、胚胎外形初步成形等。
器官发育：各器官系统的发育及胎儿体格生长、直至分娩。
以研究致畸因子作用和先天性畸形的成因为中心的科学，称畸形学（teratology）。
学习人体组织学与解剖学的目的在于理解和掌握人体各器官系统的形态结构和相互关系，为学习其它后继课程打基础，也为预防疾病，促进健康，增强体质提供科学依据。
三、人体组织学与解剖学的研究方法
（一）解剖学方法
1．尸体解剖：新鲜、冷冻、固定（Formalin固定）的标本，用刀、剪、镊的巨视解剖学（剖查法、腐蚀法、透明法）。
2．活体研究：活体测量、超声、同位素扫描、内窥镜、CT等。
3．动物实验：以实验动物为对象进行相关研究。
（二）组织学研究方法
1．固定组织的观察法：
最常用和基本的方法。主要包括两大步骤：①使标本成为适合LM下观察的厚度（5-30μm）：包括切片法（石蜡、火棉胶、冰冻切片法等）与非切片法（涂片、磨片、平铺片、分离法、压片等）。其中最常用的方法是石蜡切片法，包括：取材，固定，冲洗，脱水，透明，浸蜡，包埋，切片，贴片，脱蜡，染色，脱水，透明，封固等步骤。②对标本进行染色：最常用的方法是用碱性染料苏木精（hematoxylin）染细胞核使之呈兰紫色（核内的染色质及细胞质内的核蛋白体等着色），用酸性染料曙红（eosin）染细胞质，使之呈红色，被称为HE染色。对碱性染料的亲和力称为嗜碱性（basophilia），对酸性染料的亲和力称为嗜酸性（acidophilia），对碱性染料和酸性染料亲和力都不强的，称中性（neatrophilia）。
为显示细胞内某些特殊结构及成分，要用其它特殊的染色方法，选用不同的染料进行染色。银染法中有些组织结构可直接使硝酸银还原，而组织结构自身被显示，称为亲银性（argentaffin），有些组织结构无直接还原作用，需加入还原剂才能使组织结构被显示，则称为嗜银性（argyophilia）。某些组织结构用碱性染料染色后程现不同与染料的颜色称为异染性（metachromasia）。
2．活体组织观察法：
①活体染色法（vital stain）：用无毒或毒性极小的染料，通过细胞的积储作用，对活体细胞或组织进行染色，以显示细胞的某些微细结构的存在及其某些特殊的特性。包括两种方法：体内活体染色、体外活体染色。
②组织培养(tissue culture)：在无菌的条件下，将生活的组织细胞放入培养基中，在适当的温度下使细胞在体外生长繁殖，可以附加各种实验条件，研究和探索其生长、发育的活动规律。
3．其它常用技术方法简介：
①组织和细胞化学(histochemistry and cytochemistry)：
利用化学反应的呈色反应，用一定的试剂处理组织切片学反应，
使其与组织中的某些化学物质起反应，在局部形成有色沉淀，通过镜检对细胞或组织中的化学成份进行定性、定位或定量的研究。例如：用于检测多糖的PAS反应：（periodic acid Schiff’s reaction），检测DNA的浮尔根（Feulgen）反映等。
②荧光显微术（fluorescence microscopy）：是以波长短或较短的兰紫光或紫外光作为光源（高压汞灯或氙灯滤除可见光），照射到标本上，激发某些组织的自身物质或被荧光色素染色的物质，呈现出荧光。以观察组织中某些化学成分或特殊结构。如用荧光色素吖啶橙染色，细胞核DNA呈黄绿色荧光，核仁及细胞质中的RNA呈现桔红色的荧光。现在还将免疫反应的原理应用于荧光显微术和组织化学当中，成为免疫荧光和免疫组化技术。
③免疫组化（immunohistochemistry）和原位杂交（in situ hybridization）。
④放射自显影（autoradiography, ARG）：将某种放射性同位素或放射性同位素标记的物质注入动物体内，被细胞吸收后，经制片后与照相底片或感光乳胶接触，放射线可使照相底片或感光乳胶感光，经显影定影后，确定放射性同位素的分布，以探索细胞中某些物质的代谢历程和物质定位。如用3H-thymindin可观察细胞分裂中染色体复制的情况。
⑤电镜技术（EM technology）：TEM（transmission electron microscopy）和SEM（scanning electron microscopy）。
TEM：与石蜡切片法相似，但切得更薄50-80nm，要用树脂包埋，超薄切片机，玻璃刀切片，重金属铅、铀等染色。SEM：
