《植物在光下制造淀粉放出氧气》课例分析

Ｅｄｕｃａｔｉｏｎａｌ　Ｐｒａｃｔｉｃｅ　ａｎｄ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　·　课例分析　《植物在先下　逭淀粉歉幽氧乏》　课例分析　

徐晓岚　（嘉定区嗲城实验学校，上海２０１８００）　

摘要：以《植物在光下制造淀粉放出氧气》一课为例开展课例研究，引导学生直观　地观察实验现象，并在实验过程中思考和寻找支持假设的证据，同时经过多次备课和　课后整改，最终逐步提高实验活动教学。　关键词：生物；光合作用；课例分析　中图分类号．Ｇ６３３．９１　文献标识码：Ｂ　文章编号：１　００９—０１　０Ｘ（２０１　８）０５—００４９—０４　

科学探究的过程其实就三个步骤，即提出　假设——寻找证据——验证假设。其中假设可　以通过科学实验来进行直接验证，因为实验证　据研究是科学研究中最有说服力的一种研究，　也是进行科学探究不可或缺的方法。最终通过　实验验证的假设既可以被实验数据所肯定，也　可以被否定。　现以《植物在光下制造淀粉放出氧气》一课　为例开展课例研究，进而正确引导学生手脑与　感观并用，直观地观察实验现象，并在实验过程　中思考和寻找支持假设的证据。经过三次备课　授课，并在课后进行反思与调整修改，从而逐步　完善实验活动教学，最终达到教学目的。　【案例描述分析】　第一次课：学生进行开放性操作，教师指导　缺乏针对性，淀粉检验实验失败，氧气检验实验　不及时，证据没有找到。　上课时间：４月２６日周四，天气阴，上午第　三节，六（７）班（借班）　【教学片断一】光合作用产物的检验（缺少　活动步骤指导）　师：从光合作用的公式可以看出，绿色植物　通过光合作用可以生成淀粉和氧气，我们今天　就一起来验证光合作用的产物。首先来看淀粉　的检验方法，从中你有什么发现？　活动７．０　绿色植物在光照下制造淀粉　

Ｌ淀粉的检验方法　在试管中掘入几漓淀粉和水的混合物，　：　碘液·洼：蜜骧持震　糟煦　有什么发现　爻　荔　享磊姜导萎　

上　生：变成蓝色。　

师：叶片内是不是也有淀粉呢？我们要用实　验来验证一下，大家根据步骤进行实验。　赣；验２：　对植物叶片进　行如图处理．　并将植物放在　熙暗的地方数　

妇，然后再放　援于强光下数　，ｊ、时　

生：进行实验操作。　

【学生实验中出现的情况】　１．学生将叶片直接放在烧杯的冷水里再加热。　２．酒精倒的太少，加上受热蒸发了一部分，　

璺笙苎曼塑　！　）教育实践与研究　导致叶片褪色不够，不利于染色。　－捕下其中经过处理的一张叶片。　－把叶片放在沸水中约１分钟　（崩的是将叶　片的细胞杀死）　－将上述的叶片浸在小烧杯的洒精中．然后把　小烧杯浸入一杯正在加热的热水中约ｓ分钟。　（料的是把绿色物质＿一叶绿察溶解出来）　｝亭　Ｉ当叶片差不多变白时，熄灭酒精灯．然后取　出叶片，放在冷水中把叶片上的洒精冲洗干　净。　：￡：　－然后把叶片放在培养皿内，滴加几滴碘液并　淹没叶片，胄什么发现？　＾　鼢　¨甜莳轻　蛾　舔　”　辑　、　艇搠－　，　融　辩　３．叶片变向后取出而酒精灯没有熄灭。　【失败原　分析】　１．淀粉检验失败，因为实验当天天气不好，　课前光照时间不够导致淀粉未合成。　２．水还没有加热至沸腾，绿叶就放进去导　致没能把叶肉细胞杀死。　３．水加热至沸腾的时间太长，很浪费时间，　导致氧气检验实验没有做。　４．酒精水浴时酒精的量太少，加上温度高　蒸发快，导致叶片内叶绿素褪色不够。　第二次课：改变授课顺序，叶片内淀粉的检　验实验成功，但是学生活动过程非常混乱。因为　学生对实验步骤了解不清晰，所以学生在实验　操作中比较迷茫混乱。　时问：５月２ｇ日周三，下午第一节，天气　晴，六（１）班　【教学片断二】光合作用产物淀粉的检验　（针对活动步骤的关键点进行指导）　师：今天我们又学习了一种物质的检验方　法——淀粉的检验方法。即通过向淀粉溶液中　滴加碘液，淀粉溶液的颜色会从无色变成蓝色。　那么绿叶中到底有没有淀粉存在呢？请在工作　纸上写｝Ｈ你的假设。　生：填写工作纸。　师：哪位同学愿意与我们分享。　生：（举手）假如叶片内有淀粉，那么滴加碘　液叶片就会变成蓝色。　师：那么我们可不可以直接将碘液滴在叶　片上面呢？　生：疑惑，可以、不可以。　师：我们当然不能直接向叶片滴加碘液，要　先对叶片进行处理才行。　出示实验步骤并解读每个步骤。　

１．用镊子夹取叶片放在沸水中约１分钟。（目的是将叶片的细胞杀死）　２．用镊子将叶片从沸水中取出，放入小烧杯中，倒入酒精，用试管夹夹住小烧　杯浸入一杯正在加热的热水中约５分钟。（目的是把绿色物质溶解出来）　３．当叶片差不多变自时，熄灭酒精灯，然后取出叶片。放在表丽皿中，用清水　把叶片上的酒精冲洗干净。　４　在叶片上滴加两滴管碘液并淹没叶片，有什么发现？　

师：第一个步骤中的沸水是什么意思？　生：水沸腾。　师：对，一定要等水沸腾了再把叶片放进　去，下面同学们开始实验操作。　【学生实验中出现的情况】　１．个别学生在水还没有烧开前就把叶片扔　进去了’　．　２．学生没有记牢实验步骤　３．第二个步骤操作时试管夹一直夹在小烧　杯上，有的甚至放在烧杯的热水里一起加热。　４．做第四个步骤时学生在叶片上滴了两滴　碘液而不是两滴管。　【失败原因分析】　１．叶片内淀粉检验实验的步骤没有详细讲　解，只是着重对“沸水”略作强调，但还是有一部　分学生直接把叶片丢进了没有煮沸的水中。　２．由学生代表倒水，有的组倒的水太多，导　致烧至沸腾的时间变长，从而影响了实验的完　成度，导致有个别组没能完成实验。　第三次课：改变实验策略，变开放式为引导　式，实验现象明显，实验数据充分。　上课时间：６月５日周三，下午第一节课，　天气晴到多云，六（２）班　【教学片断三】植物在光下制造淀粉（观察　现象后证据引导充分）　师：我们先来学习淀粉的检验方法，通过这种　方法检验淀粉是否存在，你能观察到什么现象？　

堡箜曼塑　！　）教育实践与研究　生：淀粉遇碘变蓝。　师：那么叶片内足不是真的有淀粉存在呢？　下面请同学们彳Ｆ学习单上写　你的假设，并且　哪位　学愿意说说看？　，ｔ：（举手）如果在叶片【　面滴加碘液后变　则说叫叶片｝　有淀粉。　帅：ＪＪＩ５么随便找一片叶片存上面滴碘液就　ｎ丁以吗？　生：不行　帅：没错，我们事先要对植物的叶片进行处　理，即先把整盆植物放在黑暗的地方两三天，目　的足消牦叶片１人】原有的淀粉，然后用叶片夹将　…‘片必好，放存强光下几个ｌＪ，Ｈ￣。随后采下叶片　待　现在你ｆ『Ｊ观察一下桌上的叶片，上面的叶　片必是什么形状的，然后在学习单上把相对应　的　片打勾　．　乍：打勾　帅：下ｌ＿ｆＩ『跟着屏幕　的步骤跟随老师一起来　操作　（屏幕…乐步骤和罔片）　师：滴ｌ』Ｊｆ】碘液后，叶片上面有什么变化？请　在『　作纸¨巴ＩＪｒ片　ｆ“现的罔像　出来，颜色　较深部分打上刚影、哪位同学愿意上来把你的　像㈣在黑板一　Ｊ霉ｌ　Ｊ搴ｌ　Ｊ鼍１　、．…　滴加碘漕后．叶片～一．一　《遮光部分　遮光部分　变色　：四个学生分别把四种不同的图形　在　黑板屏幕卜　帅：你ｆ『Ｊ㈣ｆ“的罔彤和１＇；Ｊ￣ｆｒ】原来看到的叶　片火的肜状进行比较相　吗？　：相同。　帅：从酒精『ｆ１取｝｝Ｉ的叶片是发白的，碘液的　颜色是黄棕色的，碘液有一定的染色效果，叶片　应该变成黄棕色，可是我们看到叶片上面的颜　色是什么呢？　生：是蓝色且有的部分很深。　师：这种颜色和我们刚刚检验淀粉的颜色　相似吗？　生：相似。　师：我们来看学习单，滴加碘液后是叶片遮　光部分变色还是小遮光郎分变色？　生：不遮光部分　、　师：被黑纸（销箔）遮盖部分遇碘液变深蓝　色还是颜色不变？　生：颜色不变。　师：没有被黑纸（铝箔）遮盖部分遇碘液变　深蓝色还是颜色不变？　生：变深蓝色　、　师：变深蓝色说明叶片在强光照射下产牛　ｒ什么物质？　生：淀粉。　师：绿色植物需要还是不需要阳光制造淀粉？　生：需要。　【学生实验ｆ　｝Ｊ现的情况】　１．学生提ＩＹｄ　ｆ．片央是否要去除后放入沸水。　２．叶片在酒精【ｆ１褪色变硬后．镊子一碰就　容易被戳破。　３．用清水漂洗后，学生不知道怎么把叶片　摊平，所以叶片卷存ｒ一起。　【成功原因分析】　１．ｙ－上光照很强烈，叶片内合成淀粉比较　成功，对实验中淀粉的检验结果有利。　２．设计各种形状的叶片夹，增加了趣味性，　学生滴加碘液后看到变色的形状后非常兴奋。　３．通过让学生ｌ国ｊｆｌＩ叶片变色后的形状并比　对原来的叶片夹，便于学生分析原ｌ大Ｉ　【课例启示】　１。课前准备充分，反思实验成败，改进实验　教学　教师的课前准备埘实验课的成败尤为　要。为此教师　先要认真钻研教材，研究实验，　

ｌ　笙篁　塑　！　三　：）教育实践与研究　做到心中有实验。然后再在授课前事先操作一　遍实验过程，了解整个实验步骤，并寻找过程中　的关键点以便指导学生。其次是备学生，即依据　学生的实验技能水平合理设计实验方案，从而　确保学生学会观察实验现象、处理实验数据、归　纳实验结论等。最后在每次授课后教师还要及　时反思实验成败的经验教训，并开动脑筋调整　实验教学方法以寻找有效的教学策略。比如将　实验过程中的文字描述改为图像描写，这样更　加便于学生直观地了解实验步骤。同时教师还　要及时对实验活动的结果进行整理汇总，并组　织学生进行总结交流，提出实验操作中存在的　不足，然后引导学生进行反思，进而为以后的实　验教学打好基础。　２．加强对实验方法的指导　在活动前教师应该让每一位学生都明确实　验活动的目的，了解活动中的操作要点和注意　事项，并让学生对小组中的角色分工有清醒的　认识。此外教师还应该对学生可能提出的问题，　可能遇到的困难事先有所估计，这样才能真正　保证实验顺利完成并达到预期的效果。同时为　了让学生心中有实验，教师还可以采集大量的　实验照片作为实验步骤进行介绍，如此更有方　向性，学生操作的准确性也会随之提高。　并且在学生进行科学探究活动时教师还要　关注整个实验的进程，端正学生的实验态度，同　时引导学生相互协作共同完成实验活动，并认　真做好实验记录。为此，教师要适时适当地对学　生给予指导或点拨，特别是在学生发生操作错　误时。这样就能使整个活动过程环环相扣，教学　由易到难，自然流畅，学生兴趣浓厚，教学效果　显著。　３．创建实验操作平台，为学生提供更多的　体验机会　在平时的教学中教师经常采用演示实验的　方法进行实验教学，即学生只是单纯的观众。这　样学生虽然能够清楚地看到实验现象，但是实　验效果远没有自己亲手操作得好。因此只有扩　大学生的参与度，且充分让学生亲身经历实验　探究的过程，为学生创建更多的实验操作平台，　使其实验技能从不熟练变成熟练，如此学生才　能学会独立思考，教学效果才会更好。　【区内导师课例评析】　《植物在光下制造淀粉放出氧气》是教学的　重点，也是培养学生科学能力的核心内容。从以　上三次教学实践可以看出，教师对实验目的、实　验步骤与方法、实验现象的观察和记录、实验结　果的分析和表述等方面都做了较为细致的设计　和预设，并在实践中加以调整和再设计，从而使　得教学效果和学生的能力培养兼得，且一次比　一次更有效。具体表现在以下几个方面。　１．教学过程中注重探究实验的设计和操作。　通过教师的引导和学生的交流，让学生明白自己　要做什么，用什么做，怎样做，从而确保实验的顺　畅和正确。　２．注重实验现象的观察和记录。教师设计　的工作纸，着重强调要让学生观察什么，并让其　用绘图的方式把看到的现象记录下来，目的是　让学生学会用不同的方法对实验现象进行有效　和正确的记录。　３．注重学生的思考和交流。教师在教学中通　过设置不同的问题，引导学生思考，激发他们的　思维，并组织学生交流，把他们的所思、所做、所　见用语言表达出来。如此不但活跃了学生的思　维，同时还锻炼了学生的语言组织和表达能力。　４．注重实验方法的指导。通过学生交流、讨　论，教师点拨和实验中指导，使学生掌握实验的　正确操作步骤和各种器材的正确使用方法，从　而确保探究实验的顺利开展。　三次教学实践很明显的反映出教师在此过　程中的所想、所做、所悟，这是一种教学相长的历　练。并且这种不断实践不断改进的教学研究也是　一线教师提高自身教学能力最有效的方法。