循环经济转型下的中国鲆鲽类养殖产业

第２７卷第４期　２０１　２年１１月　渔业信息与战略　

Ｆｉｓｈｅｒｙ　Ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ＆Ｓｔｒａｔｅｇｙ　Ｖｏ１．２７．Ｎｏ．４　

Ｎｏｖ．，２０１２　

文章编号：２０９５—３６６６（２０１２）０４—０３３０—０６　

循环经济转型下的中国鲆鲽类养殖产业　贾玉东，雷霁霖　，刘　滨　（１．中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛市海水鱼类种子工程与　生物技术重点实验室／农业部海洋渔业资源可持续发展重点实验室，青岛２６６０７１）　

摘　要：中国海洋经济进入了一个全新发展时期，海水养殖作为海洋经济重要组成部分，必须　深入贯彻循环经济发展理念，以科技创新为动力，走可持续发展的道路。本文立足于中国鲆鲽　类养殖产业现状，系统阐述我国鲆鲽类养殖业在养殖模式、饲料使用、疾病防控、产业组织及其　管理方式等方面存在问题，深入分析鲆鲽类产业与循环经济的内在关系，探讨鲆鲽类产业可持　续发展的途径与方法，旨在为鲆鲽类产业走循环经济发展道路、实现可持续发展提供对策和思　路。　

关键词：循环经济；水产养殖；鲆鲽类　中图分类号：Ｓ９—９　文献标识码：Ａ　

以大菱鲆为代表的鲆鲽类养殖产业，历经２０　年发展，依靠产、学、研紧密结合，以科技驱动发　展，不断调整产业结构，加快转型提升步伐，通过　优化产业链上的各项技术，由最初工厂化生产模　式，逐步升级成一个工业化的工程系统，推动海　水养殖产业生产方式和经济增长方式获得了根　本性转变　Ｊ。然而，鲆鲽类产业在养殖模式转　变、病害防治、饵料使用、产业组织及其管理方式　转型等方面尚未完善。本文结合循环经济转型　下中国鲆鲽类养殖产业现状，深入探讨鲆鲽类产　业可持续发展的途径与方法，以期在一定程度上　推动相关研究，促进鲆鲽类产业发展。　１　循环经济是鲆鲽类产业发展必由　之路　循环经济是一种全新的经济发展模式，它运　用生态学规律指导人类社会的经济活动＿２　Ｊ。按　照自然生态系统的模式，将经济活动由传统“资　源一产品一废物”的物质单向流动转变为“资源　

一产品一再生资源”的反复循环流动过程，使整　个经济系统在生产和消费过程不产生或只产生　很少的废物。概括地讲，循环经济是以资源的高　效和循环利用为核心，以“减量化、再利用、资源　化”为原则，以低消耗、低排放、高效率为基本特　征，符合持续发展理念的经济增长模式，是对“大　量生产、大量消费、大量废弃”的传统经济增长模　式的根本变革　。循环经济的理念已成为我国　发展国民经济的一项基本战略，２００３年胡锦涛总　书记在中央人口资源环境工程座谈会上指出：要　加快转变经济增长方式，将循环经济的发展理念　贯穿到区域经济发展、城乡建设和产品生产中，　使资源得到最有效的利用。２００４年，在中国循环　经济发展论坛上通过了《上海宣言》，该宣言要求　把循环经济的试点与示范扩展到生产和消费的　

收稿日期：２０１２—０８—０６　修回日期：２０１２—１１～０５　基金项目：国家鲆鲽类产业技术体系建设高效养殖模式专项资金（ｎｙｃｙｔｘ一５０—１２）；山东省自然科学基金　（２Ｒ２０１２ＣＱ０２４）　作者简介：贾玉东（１９８１一），男，博士，主要从事海水鱼类繁殖生理学研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｊｙｄｓｐｅｅｄ４５６＠１６３．ｃｏｒｎ　通讯作者：雷霁霖，中国工程院院士，研究员，博士生导师。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｅｉｊｉｌｉｎ＠ｙｓｆｒｉ．ａｃ．ｃｎ　第４期　贾玉东等：循环经济转型下的中国鲆鲽类养殖产业　３３１　各个领域，使循环经济全面展开，并进人大范围　实施阶段。同年，循环经济的提法正式出现在中　央文件上，循环经济理念成为指导我国经济工作　的重要思想之一，以此为标志中国进人了循环经　济的推广普及阶段。依据循环经济理念，要求以　“减量化、再利用、资源化”原则作为社会经济活　动的行为准则。发展循环经济，节约资源和保护　环境，才能实现经济的可持续发展。以工厂化为　起点的鲆鲽类养殖业，历经２０年发展，已在环渤　海沿岸形成了一个规模宏大的特殊产业带和经　济圈，为沿海“三农”经济的提升和发展做出了重　要贡献　Ｊ。随着产业规模扩大，鲆鲽类已逐步转　型升级到工业化养殖模式，但在节能减排和优质　高效的培植方面，尚存在诸多问题没有解决，总　体上仍未达到循环经济的基本要求，这主要表现　在以下几个方面。　１．１　尚未达到减量化和再利用的基本原　则　随着鲆鲽类产业的发展，养殖规模逐步扩　大，深井海水资源有逐步衰退趋势，同时近岸海　水则面临日益严重的环境污染，对水资源的高度　消耗和依赖，导致养殖用水不能满足日益增长的　产业发展需求。２００９—２０１１年调查显示，５０％养　殖户存在不同程度水资源问题，其中水位下降的　占到８７％。此外，在水资源的利用方面，对山东、　辽宁、河北等主产区调查发现，虽然养殖模式正　逐步从流水养殖向资源节约、环境友好的循环水　养殖转变，但对于养殖产量前三位的大菱鲆、牙　鲆和半滑舌鳎，流水养殖模式仍然是主体　’。Ｊ。　在这种模式中，海水未能循环使用，水资源的消　耗比较大，走的是“资源一产品一废弃物”的道　路，属于典型的线性经济，经济产品的获得靠资　源的高水平消耗获得。在水资源供给日益紧张　形势下，该种养殖模式必将遭遇资源的制约而难　以为继，从而影响鲆鲽类产业转型升级。　１．２鲆鲽类营养饲料研究不够系统全面　饲料是鲆鲽类养殖的基本生产资料，其品质　及其使用方式，不仅影响到养殖鱼类的生长和繁　殖，而且还会影响到养殖鱼类价格和质量，进而　影响到终端消费者的福利，同时残饵的排放对周　围环境也会产生一定污染。鲆鲽类养殖品种调　查表明，半滑舌鳎使用固体配合饲料的养殖单位　比例最高，其次是大菱鲆和牙鲆，三大主养品种　固体配合饲料使用比例分别为７９％、６７％和　５３％。在饲料品牌方面，养殖户大量使用比较广　为人知和信誉度较高品牌，品牌集中度逐步提　高，但自制饲料的使用仍占有一定比例。此外，　养殖过程中鲜杂鱼的使用仍占有较大比重，生鲜　饲料长期使用不仅会带来海水污染和资源破坏，　也会导致发病几率提高　。国产饲料在加工工　艺、饵料系数、质量稳定性等方面仍不能充分满　足产业的需求，尤其与进口饲料相比，仔稚鱼阶　段使用的微颗粒饲料水中稳定性差、溶失率高，　养殖产品的安全难以得到保障。在２０１０年，国内　虽开始了鲆鲽类亲鱼营养研究与饲料开发，但在　饲料减量化和资源化利用方面仍不完善。因而，　在饲料使用方面，进行科学投喂，实现生鲜饵料　向配方饲料转变是实现产业循环、健康、可持续　发展的重要内容。　

１．３鲆鲽类疾病防控尚未满足产业需求　在养殖过程中，鲆鲽类主养品种的发病率比　较高，而现有的养殖病害防治技术难以满足养殖　者需求，且抗生素类药品仍是病害防治主流，而　商业化疫苗尚在研制当中，药物减量化使用尚未　真正实现，药残问题未能得到彻底解决。病害不　仅阻碍了产业健康、可持续发展，而且也是造成　产业波动的重要因素。　

１．４鲆鲽类养殖装备与工程技术研发滞　后　

在系统的模块化研发上虽然进展较快，初步　形成了半封闭和全封闭两种不同类型的鲆鲽类　标准化循环水养殖车间，但是对水资源的利用仍　不能完全符合循环经济资源低消耗原则。此外，　养殖品种生态位的不同，对养殖装备设施和相关　工程技术要求也不尽相同，而对工厂化循环水养　殖条件下鲆鲽鱼类生理、生态、行为等方面研究　尚未全面开展，养殖工艺完善任重而道远。　

１．５产业组织和经营管理专业化程度不　音　同　

生产经营规模小，生产组织化程度较低，中　小型养殖户在产业占有较大比重是目前鲆鲽类　３３２　渔业信息与战略　养殖的主要特征。２０１０年鲆鲽类工厂化养殖的　户平均养殖产量为１９．２吨，６０．３％的养殖规模在　２　０００平方米以下，同时养殖协会、养殖专业合作　社等产业组织化培育还存在不足，相关功能尚未　充分发挥。同时，对经营管理的重要性缺乏认　识，养殖生产者更多关注于生产技术，对生产经　营管理重要性认识不够，因而相应的经营管理制　度建设比较落后　ｊ。尽管在饲料研发，病害防治　和产品安全检查等方面取得了一定成效，但在研　发、仓储、人事、财务、销售和风险管理等方面还　存在不同程度的缺失。　２鲆鲽类产业中主要循环经济模式　上世纪９０年代，在借鉴发达国家发展循环　经济基础上，结合我国国情实际，开始了循环经　济的建设试点工作。经过２０多年发展，循环经　济取得了阶段性成果，形成了特色鲜明的循环经　济模式。就鲆鲽类产业而言，当前主要存在以下　几种循环经济模式。　２．１养殖产业内循环模式　２．１．１循环水养殖模式　该种养殖模式中，养殖用水按照养殖车间、　颗粒物去除、蛋白分离、生物净化、杀菌增氧、经　净化后返回养殖车间的流程，实现养殖用水循环　利用。这种养殖模式，水资源基本上实现了循环　利用，同时，在系统中电力的使用率也得到充分　提高，具有节水、节地、节能，减少污染物排放、保　护环境，养殖产品绿色无公害，经济价值高等优　势，这都符合国家节能减排、保护环境的产业政　策，但该模式设备投资相对较高，在投入“减量　化”方面有待进一步提升。　２．１．２棚池配套养殖模式　该模式利用鲆鲽类养殖排放的废水来养殖　南美白对虾和海参，充分利用鲆鲽类养殖的残　饵，同时也提高了水资源的利用率，该模式在一　定程度上实现了养殖投入“减量化”。　２．１．３生态养殖模式　该模式利用生态系统中生物适应环境协同　进化的原理，将南美白对虾与牙鲆等品种进行混　养，通过牙鲆摄食体弱或已患病的对虾，即降低　对牙鲆饲料的投入，又对南美白对虾的病害发生　率起到一定的降低作用。这种模式充分实现了　循环经济“减量化、再利用、资源化”原则。　２．２　养殖产业与其他产业间循环模式　２．２．１鲆鲽类养殖与热电厂相结合模式　该模式利用发电厂的热排水作为鲆鲽类养　殖用水的调温热源，减少了养殖调温所需能源投　入，同时又可以有效降低电厂热源排放对环境的　破坏，从而实现了电厂输出端资源化和鲆鲽类养　殖投入减量化。该模式将鲆鲽类养殖与电力行　业密切结合，从而实现能源在不同产业间有效整　合利用，可为鲆鲽类产业与其他产业进行联动，　形成一体化、集约化和市场化经营开拓新思路。　２．２．２鲆鲽类养殖与制盐业相结合模式　该模式将鲆鲽类养殖的废水用于海参饲养，　养殖废水中的残饵可被海参利用，一方面实现了　海参投喂饲料减量化，另一方面实现了水资源的　循环利用，同时，海参养殖产生的废水，经过处理　可用于提取工业用盐，这在一定程度上解决了制　盐业水源供应问题，同时降低了养殖用水排海总　量，减轻了对环境污染的压力。　２．２．３鲆鲽类养殖与休闲旅游相结合模式　该模式借鉴生态旅游发展模式，结合休闲娱　乐垂钓、渔家民俗、餐饮美食、旅游观光和展示观　赏等内容，开发集垂钓、餐饮、观光、度假为一体　的鲆鲽类风景园和水族馆，同时，挖掘鲆鲽类产　业的文化资源，开发休闲渔业。