(人教版)《基本营养物质》过关训练试题(Word版含解答)
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第1页/共7页 （人教版）《基本营养物质》过关训练试题 考试时间：40分钟 满分：100分 一、单项选择题：本题包括12小题||，每小题4分||，共56分||。 1．下列有关糖类物质的叙述不正确的是( C ) A．葡萄糖和果糖互为同分异构体 B．蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 C．淀粉和纤维素互为同分异构体 D．糖类可分为单糖、双糖和多糖 解析：葡萄糖与果糖||，蔗糖与麦芽糖两组物质分别互为同分异构体||，A、B正确；淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n||，但n值不同||，故它们不互为同分异构体||，C错误；
根据糖类能否水解及水解生成单糖的多少||，糖类可分为单糖、双糖和多糖||，D正确||。
2．下列与蛋白质相关的叙述不正确的是( A ) A．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 B．鸡蛋白遇浓硝酸变黄 C．用一束光照射蛋白质溶液||，可以产生丁达尔效应 D．蛋白质变性是化学变化 解析：蛋白质中除含有C、H、O、N四种元素外||，还可能含有S、P等元素||，故A项错误||。鸡蛋白的主要成分是蛋白质||，遇到浓硝酸会变黄||，故B正确||。
3．油脂是油与脂肪的总称||，它是多种高级脂肪酸的甘油酯||。油脂既是重要食物||，又是重要的化工原料||。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键（）有关的是（ C ）
A．适量摄入油脂||，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解||，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油） D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 第2页/共7页
解析：A、B、D三项是油脂的共性||，与结构中是否含有双键无关||，C中的“氢化”就是与H2的加成反应||，是不饱和双键的特性||。
4.下列关于基本营养物质的说法中正确的是 ( D ) A.淀粉、油脂和蛋白质都属于高分子化合物 B.葡萄糖和蔗糖属于同分异构体||，植物油和脂肪是同分异构体 C.用溴水可鉴别牛油和硬化油 D.用一束光照射蛋白质溶液||，可以产生丁达尔效应 解析：A项||，油脂不是高分子化合物;B项||，葡萄糖分子式为C6H12O6||，蔗糖分子式
为C12H22O11||，故不属于同分异构体||，植物油和脂肪都是混合物||，二者不属于同分异构体;C
项||，牛油属于脂肪||，硬化油是液态油与氢气加成的产物||，二者均不含不饱和键||，故二者现象相同;D项||，蛋白质是高分子化合物||，其水溶液是胶体||，能产生丁达尔效应||。
5．我国某些地区曾发生了用石蜡油等工业用油加工大米的“毒米事件”||，威胁我们的健康||。食用油和石蜡油虽然都称作“油”||，但从化学组成和分子结构看||，它们是完全不同的||。下列说法正确的是( B )
A．食用油属于纯净物||，石蜡油属于混合物 B．食用油属于酯类||，石蜡油属于烃类 C．食用油属于有机物||，石蜡油属于无机物 D．石蜡油属于食用油 解析：食用油是含不饱和成分较高的油脂的混合物||，而石蜡油是烃类物质的混合物||，两者没有包含关系||，故B项正确||。
6．下列关于有机化合物的说法正确的是( B ) A．2甲基丁烷也称为异丁烷 B．由乙烯生成乙醇属于加成反应 C．C4H9Cl有3种同分异构体 D．油脂和蛋白质都属于高分子化合物 7．下列说法不正确的是（ A ） A．向鸡蛋白溶液中滴入饱和硫酸铵溶液||，不会析出白色沉淀 B．向沸水中滴入饱和氯化铁溶液||，能制取氢氧化铁胶体 C．浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色||，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 第3页/共7页
D．蛋白质在体内经消化后生成碳酸、尿素等 解析：蛋白质溶液中加入（NH4）2SO4溶液时||，会使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出形成白色沉淀||，A项错误||。
8．下列各组物质中||，既不互为同系物||，也不互为同分异构体的是( C )
A．苯和甲苯() B．乙酸和甲酸甲酯(HCOOCH3) C．纤维素和淀粉 D．甲烷和乙烷 解析：苯和甲苯互为同系物；乙酸和甲酸甲酯(HCOOCH3)互为同分异构体；甲烷和乙
烷互为同系物||。
9．下列实验中||，没有颜色变化的是（ D ） A．葡萄糖溶液与新制的Cu（OH）2混合加热 B．淀粉溶液中加入碘酒 C．鸡蛋清中加入浓硝酸 D．淀粉溶液中加入稀硫酸 解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下||，最终水解成葡萄糖||，但这一过程中没有颜色变化||。A选项会有砖红色沉淀产生||，B选项淀粉遇碘变蓝色||，C选项鸡蛋清遇硝酸会变黄||，这是蛋白质的颜色反应||。
10.进行淀粉水解实验||，同时检验水解是否完全和水解产物||，除加淀粉和水之外||，还需加入的试剂及加入顺序最好是( B )
A．碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2悬浊液 B．H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2悬浊液 C．H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→新制Cu(OH)2悬浊液 D．H2SO4溶液→碘水→新制Cu(OH)2悬浊液 解析：要进行淀粉水解实验||，首先要加入稀硫酸作催化剂||。要检验水解是否完全||，可在溶液中加入碘水||。要检验水解产物葡萄糖||，应先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈
碱性||，再加入新制Cu(OH)2悬浊液||，故B正确||。
11．将体积均为5 mL的甲、乙、丙三种液体依次沿试管壁缓缓滴入试管中(勿振荡)||，出现如图所示的实验现象||，则甲、乙、丙的组合可能是( A )
选项 A B C D 第4页/共7页
甲 1||，2二溴乙烷 溴苯 水 乙醇 乙 水 液溴 大豆油 乙酸 丙 苯 乙醇 溴水 乙酸乙酯 解析：由题意可知三种液体满足的条件是：甲与乙互不相溶且乙的密度小于甲||，乙与丙互不相溶且丙的密度小于乙||。只有A组三种液体符合||。
12．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质||，它们的结构简式分别是CH2OH（CHOH）3CHO和CH2OH（CHOH）2CH2CHO||，在一定条件下||，它们都能发生的反应是（A）
①氧化 ①还原 ①酯化 ①水解 ①加成 ①中和 A．①①①① B．①①① C．①①① D．①①① 解析：因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基||，故能发生氧化、还原和加成反应；又因为它含有醇羟基||，故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖||，故不能发生水解反应；分子中没有羧基||，故不能发生中和反应||。
13．某工厂生产的某产品只含C、H、O三种元素||，其分子模型如图所示(图中球与球之间的连线代表化学键||，如单键、双键等)||。下列对该产品的描述不正确的是( D )
A．官能团为碳碳双键、羧基 B．与CH2===CHCOOCH3互为同分异构体 C．能发生氧化反应 D．分子中所有原子可能在同一平面 14．某种解热镇痛药的结构简式为 当它完全水解时||，可得到的产物有（ C ） A. 2种 B．3种 C．4种 D．5种
解析：完全水解后的产物是：、CH
3COOH、CH3CH2COOH||。
二、非选择题(本题包括4小题||，共44分) 15.(9分)某有机物A化学式为CxHyOz||，15 g A完全燃烧可生成22 g CO2和9 g H2O||。第5页/共7页
试求: (1)该有机物的最简式 ; (2)若A的相对分子质量为60||，且和Na2CO3混合有气体放出||，A和醇能发生酯化反应||，则A的结构简式为 ;
(3)若A分子结构中含有6个碳原子||，具有多元醇和醛的性质||，则其结构简式为 ||。
解析：n(C)==0.5 mol||，n(H)=×2=1 mol||，
n(O)==0.5 mol||， 所以有x∶y∶z=0.5 mol∶1 mol∶0.5 mol=1∶2∶1||。 (1)该有机物最简式为CH2O||，则其通式可表示为(CH2O)n||。 (2)此时A应为羧酸||，30n=60||，所以n=2||，分子式为C2H4O2||，结构简式为CH3COOH||。 (3)n=6||，再结合性质推知A为葡萄糖||。 答案:(1)CH2O (2)CH3COOH (3)CH2OH—(CHOH)4—CHO
16．(14分)某氨基酸中含有C、N、H、O四种元素||，已知除氢原子外||，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构||。如图为该氨基酸分子的球棍模型：
(1)氨基酸是________________(填“淀粉”、“纤维素”、“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物||，该氨基酸的结构简式为______________||。
(2)该氨基酸中含氧官能团的名称是__________________||。 (3)已知R—NO2为硝基化合物(R—表示烃基)||，碳原子数相同而结构相似的一元氨基酸与一元硝基化合物互为同分异构体||，写出该氨基酸的所有硝基化合物类同分异构体的结构简式：
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________||。 (4)一定条件下||，该氨基酸能与乙醇发生反应||，此反应类似于乙酸与乙醇的反应||，写出此反应的化学方程式：
________________________________________________________________________
