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圆面条怎么做好吃面条是我们早餐的常见选择，它到做法很简单，但是将其做的好吃还是有一定学问的，面条要好吃有三点，第一是面要筋道，第二是汤底或是酱料要美味，第三就是下厨的还是要有一定的手艺，这三者缺一不可。
由于我们大多不是自己做面，手艺也还过得去，所以汤底和配菜就和面条的味道挂钩了，接下来给大家介绍常见的面条做法。
六种好吃又简单的家庭面条的做法面条食用方便，营养丰富。
由于面条的调味、粗细、制条的不同，中国各地的吃法都不一样。
面条既可以当主食，又可做快餐，又好吃，是很健康的食品，因此非常受大家的喜爱。
下面我们就给大家介绍六个各地的面条做法。
大家可以学一学。
一、阳春面材料：面条(好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
做法：1、小葱切沫备用。
煮锅加入适量清水烧开备用。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
好吃秘诀：想要面条更加劲道有嚼劲，有一个方法就是，在煮熟面条捞起过滤的这步上，可以用冷水泡一下，然后再过滤。
这样弄出来的面条非常的有嚼劲。
二、炸酱面材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米见方的小丁)100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。
还有大葱、姜末。
做法：1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙(鸡蛋会比较嫩)和一点点料酒1茶匙(去蛋腥)和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。
面条的做法大全，爱吃面的看过来不同地方面条的做法是各种各样的，南方特别是四川重庆地带常见的就是担担面，北方很多地方就喜欢吃蔬菜面，自己在家也可以做麻酱菠菜面条，不仅味道好营养价值也高。
一、担担面材料银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末做法1.豌豆尖洗净泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中烫一下后盛在碗中。
2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。
4.锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。
二、常面条材料材料：青菜胡萝卜菜花鸭蛋面条做法过程：1.胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀.2.水烧开，下面条，面条煮八成熟.3.锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状4.锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐.5.把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可.三、自制麻酱菠菜面条材料面粉200g菠菜100g温水适量玉米面粉40g芝麻酱1汤匙花生酱1汤匙芝麻油1茶匙盐1g生抽1茶匙葱花5g做法1、菠菜清洗干净放入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊2、菠菜清洗干净放入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊3、将菜糊一边倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面团4、将菜糊一边倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面团5、加盖，静置五分钟，将面团从盆中取出，用手先压扁。
在面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖把整张面片擀到合适厚度6、再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，对半折起，切割成自己喜欢的宽度，在面条上洒上少许玉米粉防止粘连7、将面条放入滚水中煮4-5分钟，取出沥干8、将1茶匙生抽、1汤匙芝麻酱、1汤匙花生酱、少许葱花、1茶匙芝麻油混合在一起9、将混合好的酱料淋在面条上，即成。
16种简单面条的做法16种简单面条的做法五香茄子面主料：圆茄子、面条辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉烹制方法：1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。
特点：爽滑筋斗，咸香适口。
家常烧面主料：面条辅料：五花肉、香菇调料：盐、味精、白糖、五香粉、香油、酱油烹制方法：1、锅中加入适量清水，沸腾后加入盐、食用油，将面条放入煮熟捞出备用；2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入香菇、葱姜丝、白菜丝，调入五香粉，放入面条，调入盐、味精、白糖、酱油、香油，翻炒均匀出锅即可。
特点：面条筋斗，咸香适口。
肥牛汆面主料：肥牛肉片辅料：面粉、葱、姜、香菜、西兰花、鸡蛋调料：盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒粉、香油烹制方法：1、将面粉中加入鸡蛋、盐，用水和成面团醒发片刻备用；2、肥牛中加入酱油、黑胡椒粉、料酒、葱姜，香油、味精腌制5分钟；3、将面团擀制成面片后切成细面条，入锅中与西兰花一起煮熟捞出装碗，将腌好的肥牛放入锅中迅速汆熟浇在面中，撒入香菜即可。
特点：爽滑筋斗，鲜咸适口豇豆肉丝炒面主料：面条辅料：肉丝、豇豆、香菇、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、香油烹制方法：1、将面条煮至7成熟时捞出，控干水分后过油略煎至表面微黄备用；2、锅中加少许油，下入肉丝、姜丝、香菇丝、豇豆，加少许水煸炒均匀，调入盐，白糖，将煎好的面条放入炒散。
3、蒜片中加入盐、味精、酱油、香油拌匀浇在面中拌匀即可出锅装盘。
牛肉拉面主料：面粉辅料：牛肉、青蒜、萝卜、香菜调料：盐、味精、胡椒粉、碱烹制方法：1、锅中倒入适量清水，放入牛肉烧开后转小火煮40分钟左右备用；2、和面时一斤面放10克盐、5克碱，用水和成软硬适中的面团，醒发后反复揉匀备用；3、锅中放入煮好的牛肉汤，加盐、味精、胡椒粉煮沸备用；4、将和好的面团制成拉面煮熟捞出，浇入牛肉汤，撒香菜末、青蒜末、白萝卜片、牛肉片，淋辣椒油即可食用。
如何做面条面条做法大全面条是我国北方人民的最爱，南方是大米。
面条有各种各样的做法，有山西刀削面、四川担担面、河南烩面等等各种做法的面条，面条做法大全带图解让你体验不同的十种面条制作方法，每一款面条的做法都属于家常做法，让你在家就能做到地道好吃的面条。
1、炸酱面材料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、鸡蛋2个、肥瘦肉丁100g（可用带皮五花肉切成0.5厘米见方的小丁）、大葱、姜末、各种菜码越多越好（黄瓜、绿豆芽、心里美萝卜、煮黄豆、大白菜心、煮青豆、豆腐干、豆角丝、大蒜）。
做法：1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙（鸡蛋会比较嫩）、料酒1茶匙（去蛋腥）、盐，油热后，炒鸡蛋（秘诀：用筷子迅速搅散，每块鸡蛋受热均匀）鸡蛋熟了盛出待用。
2、锅少放一点油，油热后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加料酒、生抽翻炒至熟，将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒香。
4、酱出香味，倒入肉丁、鸡蛋丁、姜末，转小火慢熬，使酱和肉丁水乳交融。
5、准备菜码，黄瓜、萝卜均切丝（或擦成丝，在凉水里面浸泡、沥水，使菜丝爽脆）另加生菜丝、甘蓝丝也可。
6、豆芽、扁豆丝、黄豆、青豆等，用沸水焯至断生，过冷水、沥干即可。
7、酱收汁，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟，炸酱既成。
8、炸酱面最好是手擀面，煮面的水放些盐，面不会粘连，不要煮的太烂，有一点点生，有咬劲最好吃9、面煮好，拌上炸酱，放入各种菜码即可。
2、西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，姜切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒（可加点白糖），加盐、味精、香油；4、另起一锅煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜即可。
3、茄子面材料：茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
最爱吃面条好吃面条的10种做法你喜欢哪种面呢？你会回家试着做吗？其实贤妻很好当！一定要试着做！最好吃的十种面的做法（组图）1、红烧牛肉面材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
2、炸酱面做法：1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。
酱就得了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。
⼴元凉⾯条的5种做法 ⼴元⽶凉⾯⼜称蒸凉⾯，是四川省⼴元市的汉族⾯类特产。
其外型和陕西凉⽪近似，但其原材料为⼤⽶⽽不是⾯粉。
夏天到了，天⽓炎热没胃⼝，这时候来⼀碗好吃的⼴元⽶凉⾯真是极好的享受。
你想知道⼴元⽶凉⾯是怎么做出来的吗？下⾯是店铺给你整理的⼴元⽶凉⾯的做法⼤全。
⼴元⽶凉⾯的好吃做法⼀ ⽶凉⾯的材料 圆⾯，菜油，姜⽶，葱花，蒜末，鸡精，味精，盐，花椒粉，⽩糖，醋，酱油，⾹油，辣椒油，⾖豉，酥花⽣⽶，黄⽠ ⽶凉⾯的做法 1、锅⾥⽔煮开下圆⾯，⾯条煮断⽣捞起透凉⽔，⽔滴⼲加少许⾹油⾯⾥拌⼀下，以免⾯条粘⼀起。
2、黄⽠切条放盘边。
3、⾖豉剁细。
4、锅洗净，热锅置少许菜油将⾖豉煎炒酥⾹，待⽤。
5、⾯条放盆⾥，加姜⽶、葱花、蒜末、鸡精、味精、花椒盐、⽩糖、醋、酱油、辣椒油、⾖豉、酥花⽣⽶，拌匀即可。
⽶凉⾯的制作诀窍 1、调料根据⾯条的多少适量的加。
2、葱花可⽤洋葱代替，加洋葱味道更美味。
⼴元⽶凉⾯的好吃做法⼆ ⽶凉⾯的材料 中式⾯条⼆⼈份的量，胡萝⼘半根，⼩黄⽠⼀根，葱油2⼤匙，⽼抽3⼩匙 ⽶凉⾯的做法 1.把⽔烧滚后下⾯条，再滚兑⼊半杯冷⽔续煮⾄滚，根据不同⾯条个性，有的需要点⽔数次，有的点⼀次⽔就可以。
我们要的是⾯条刚刚熟却不糊不烂的程度。
2.把⽔烧滚后下⾯条，再滚兑⼊半杯冷⽔续煮⾄滚，根据不同⾯条个性，有的需要点⽔数次，有的点⼀次⽔就可以。
我们要的是⾯条刚刚熟却不糊不烂的程度。
3.把黄⽠和胡萝⼘分别⽤刨⼦刮成薄⽚。
4.再改⼑切成细丝。
当然直接⽤⼑切也是可以的，只是很难切得那么细致。
5.⼤容器中放⼊⾯条和双丝，然后就只⽤⽼抽3⼩匙拌匀撒上点熟芝⿇即可。
不能⽤⽣抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉⾯的特⾊了。
⼴元⽶凉⾯的好吃做法三 ⽶凉⾯的材料 芝⿇(⿊⽩⽆所谓)，黄⽠丝，西红柿，⾹菜，⾁丝(也可不加) ⽶凉⾯的做法 做法：1，烧开⽔，等⾯条熟了放到冰⽔⾥泡着. 2，西红柿切⼩块，锅⾥放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起 3，炒过的⽩芝⿇撒到刚才炒好的西红柿酱⾥，把⾹菜切碎，⽜⾁和黄⽠切丝 4，把泡在冰⽔⾥的⾯捞出沥⼲，浇上点⾊拉油拌匀;把⾯装盘，上⾯浇上西红柿芝⿇酱，再铺上⾹菜、⽜⾁丝、黄⽠丝即可 ⼴元⽶凉⾯的好吃做法四 ⽶凉⾯的材料 主料：⾯条、绿⾖芽、葱、姜、蒜 调味汁：⽼抽、⽣抽、醋、⽩糖、辣椒油、⾹油、味精 ⽶凉⾯的做法 1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿⾖芽焯熟后过凉沥⽔。
粘面的做法大全
粘面是一道非常受欢迎的传统美食，下面为您介绍几种常见的粘面做法，不包含任何重复的标题。
1.葱油拌面：
材料：油面、大葱、生抽、醋、盐、糖。
做法：
1. 将油面煮熟备用，捞出沥干水分；
2. 大葱洗净切成葱花，备用；
3. 在一个碗中加入适量生抽、醋、盐和糖，搅拌均匀成调料汁；
4. 将煮好的面条放入一个大碗中，倒入调料汁，加入葱花，
拌匀即可食用。
2.韩式拌面：
材料：面条、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、香菇、辣椒酱、大蒜、韩式辣椒粉、糖、生抽、醋。
做法：
1. 将面条煮熟备用，捞出沥干水分；
2. 黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菇切片，鸡蛋煮熟切成丝，备用；
3. 锅中烧热适量油，加入大蒜和辣椒酱炒香，加入生抽、醋、糖、韩式辣椒粉继续炒匀；
4. 将煮好的面条放入一个大碗中，倒入调料汁，加入切好的
蔬菜丝和鸡蛋丝，拌匀即可食用。
3.冷面：
材料：素面、韩式辣酱、黄瓜、豆芽、香菜、醋、糖、盐。
做法：
1. 将素面煮熟备用，捞出沥干水分；
2. 黄瓜切成细丝，豆芽焯水烫熟备用，香菜切碎备用；
3. 在一个大碗中加入适量韩式辣酱、醋、糖和盐，搅拌均匀成调料汁；
4. 将煮好的面条放入碗中，倒入调料汁，加入黄瓜丝、豆芽和香菜，拌匀即可。
以上是几种常见的粘面做法，希望对您有帮助！。
浇头面的做法大全一、红烧牛肉焖面材料：- 牛肉：300克- 面条：500克- 生姜：1块- 葱：2根- 料酒：2勺- 酱油：2勺- 盐：适量- 糖：适量- 鸡精：适量- 料包：1个（可选）步骤：1. 牛肉切成薄片，生姜切成片，葱切段备用。
2. 锅中放入适量清水，煮沸后加入面条，煮熟捞出备用。
3. 另起一个锅，烧热后加入少量油，放入葱段和生姜片煸炒出香味。
4. 放入切好的牛肉片煸炒至变色，加入料酒炒匀。
5. 加入适量酱油、盐和糖，炒匀后加入适量清水，加入料包煮开，转小火焖煮10分钟。
6. 锅中加入煮好的面条，炒匀至面条均匀上色。
7. 加入适量的鸡精翻炒均匀，即可盛出享用。
二、煮鸡蛋拌面材料：- 面条：500克- 鸡蛋：2个- 青蒜：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 香油：适量步骤：1. 锅中放入适量清水，煮沸后加入面条，煮熟捞出备用。
2. 另起一个锅，加入适量清水，将鸡蛋放入锅中煮熟。
3. 煮好的鸡蛋剥壳后，用刀切成小块备用。
4. 热锅中加入适量的酱油、盐和香油，炒匀后加入煮好的面条，翻炒均匀。
5. 加入切好的鸡蛋块和青蒜，继续翻炒均匀。
6. 炒好的面条装盘，撒上适量的盐和青蒜末即可食用。
三、蔬菜炒面材料：- 面条：500克- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）：适量- 大蒜：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 香油：适量步骤：1. 锅中放入适量清水，煮沸后加入面条，煮熟捞出备用。
2. 热锅中加入适量油，放入捣碎的大蒜爆炒出香味。
3. 将切好的蔬菜放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味。
4. 加入煮好的面条，翻炒均匀。
5. 炒好的面条装盘，撒上适量的香油即可食用。
以上是三款不同口味的浇头面的做法，希望对您有帮助！。
面食怎么做才好吃?面食的做法多式多样,在做面食的时候需要注意哪些技巧呢?分享了面的把戏做法大全给大家!热干面食材：细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量做法：1)准备食材2)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用3)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟4)面捞起来，放到碗里，参加盐，味精，酱油，醋5)参加萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱6)撒上葱花就可以了。
〔辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈〕老北京炸酱面食材：手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量做法：1)鸡蛋打散参加少许淀粉、料酒2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁7)然后倒入肉丁8)倒入姜末〔切特细〕，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁交融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水9)炸好的酱盛入碗中10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
白水煮面条放什么调料面是北方的主要主食，因为主要的农作物就是小麦。
北方人吃面的方法很多，可以蒸、可以煮、还有可以煎，无论冬夏北方人都有办法把面做成各种各样非常有食欲的样子。
面条是不分季节都可以吃的一种面食，冬天可以吃热汤的，夏天可以吃打卤的，那么白水煮面放什么调料好吃呢?面条的做法太多了，吃了半辈子估计也没吃全。
但味道最好，莫过于以下这8种做法的面条。
一、炸酱面原料：手擀面，五花肉。
辅料：食用油适量，白糖一勺，大葱半根，大蒜4瓣，黄瓜一根，豆瓣酱300克，料酒适量。
做法：1、把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
2、肉切成小丁，锅里倒一点油，放入肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
3、肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
4、放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。
6、锅里加水，改中小火，放入糖。
7、汤汁慢慢变浓稠，关火。
8、黄瓜切丝备用。
9、面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
二、油泼面原料：宽面条辅料：油适量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小葱3根，小红辣椒2个，肉松一勺。
做法：1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。
豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。
将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。
沥水之后的面条放在大碗中。
4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在面条上面，食用前拌匀。
三、担担面原料：面条，猪肉馅。
辅料：食用油适量，盐一勺，糖一勺，辣椒面适量，醋一勺，酱油一勺，葱花一小把，芝麻酱或花生酱适量，蒜末适量，芽菜适量。
做法：1、锅中注入油，爆香葱，蒜碎，下入肉馅煸炒均匀。
2、烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
面条做法大全(二) 川香凉面的做法 原料： 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。 做法： 鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。 面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。 炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆。 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状。 炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀。 在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。 根据自己口味添加适量的油辣椒......
材料： 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。 做法： 1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可 面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连
2、炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状 炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀
3、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀 再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可
建议大家可以尝试一下 炒香的芽菜肉末不仅可以作为凉面的提味剂 也可以作为配菜 非常下饭呢 面条不易煮至软烂 这样口感不好 吃凉面时尽量增加咀嚼 有助于消化 正宗的燃面还在调料中加入了猪油 拌匀后面身红亮 但是碗底不见多余汤汁 大家可以根据自己喜好稍作改动哈
真的太香了这个面条 我一人一手挑面 一手照相 太难了 抖得不行 还把家里大窗户给照上了 对不住了 刀削面 刀削面，面很重要，要劲道，面里不带泡，磁石，呵呵，这是在网上搜到的大概我又总结的。面里加一点点盐，凉水慢慢加进来，粗略和一下，大概没有一吹就出来的面粉就行了，醒10分钟，我和的面少，面多的话就多醒一会。然后再和，要和的硬一些，使劲揉，左胳膊揉疼了换右胳膊揉，两个胳膊都揉疼了就歇一会再揉，揉到三光，面光、盆光、手光，再醒20分钟，继续揉，最后揉到两个胳膊都酸了就差不多了，再揉的话，就该没有力气削面啦，哈哈。面和好了以后用湿布盖上，待用。
刀削面，浇头也很重要。这次做的是鸡肉汁，鸡肉要入味厚重，嚼一口益处满嘴香味，才成！
原料： 鸡胸肉切丁、红椒、杭椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少许
鸡肉汁做法： 红椒姜片等上述作料炸油，炸出红油，大火放入鸡肉丁，翻炒，把水份炒干，盖上盖子，有油焖一会鸡肉，使外表金黄，再加开水、啤酒、盐、老抽、高汤精等小火炖一个小时即可。
开始削面了，水果刀不好使，削出来的都术短而粗厚的面片儿，哈哈，但是经验收获了，下次再战一定会更加完美，哈哈
我正寻思着，把水果刀给修整修整，弄个弯，就是找不到炼铁的帮忙，郁闷 煮面很简单，面削进去，漂起来之后放入一些青菜，再煮个3分钟就能出锅了，看看面，相当劲道呀 最后浇上鸡肉丁和一些汤汁，再点点儿醋和香菜，很像那个样子，哈哈，好吃的不行啦 看上去真有那个样子吧，我觉得不错，十分不错，跟外边卖的比，就是肉太多，哈哈 香菜版麻酱热干面 原料： 面条（最好是碱性面条）、芝麻酱、榨菜、香菜（葱花更正宗）、酱油、鸡粉、香油、盐 做法： 1、滚水放入面条煮熟； 2、煮熟的面条放入冷开水过冷河，沥干装碗； 3、小碗内放鸡粉、酱油、盐，以开水调匀备用；
4、面条上码上香菜碎、榨菜米碎（有种榨菜直接标有米碎，不用切的哟），淋上浓浓的麻酱和香油，将3浇上去即可。
这是读大学时爸爸教我的方法，简单却挺够味，朋友们用方便面做也很好吃！ 吃的时候当然拌匀喽，比外面卖的香多啦~~ 担担面的做法 材料： 细切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂贵，如果没有可用其他青菜代替）、碎米芽菜1包（见图）、猪肉末300克、葱花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、盐
调料：红酱油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、糖（少量）、葱花、蒜泥 芽菜肉末做法： 1、炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末炒香
2、放入猪肉末同炒，加生抽、料酒 3、加碎米芽菜同炒，加盐调味出锅 凉后可用密封容器冷藏保存，用来拌面，拌饭均可 担担面做法： 1、将所有调料兑成底料
2、锅中放适量清水烧滚，放入适量面条煮熟（不要煮得过软），快熟时放入豌豆尖稍烫即可 3、将煮好的面条和豌豆尖盛入有底料的碗中，将适量芽菜肉末盛在面条上即可 和匀即可食用，好吃得要命！
因为是小吃，所以担担面都是一小碗，四川人迷信面多就不香了，不可以北京炸酱面的量来衡量这碗小面：） Q&A： Q：不要芽菜肉末行吗？ A：也行，就是没那么好吃 Q：红酱油是什么东东？ A：就是颜色比较深的酱油，没有用老抽也行。 Q：调料里一定要有猪油吗？ A：这基本算是面好吃的诀窍了：） 四川凉面的做法 材料： 鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）
做法： 1、将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟
2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底
3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟） 4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连 5、将拌匀的面条铺在豆芽上 6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁 7、将汁浇在面条上即可，吃时拌匀
传统的四川凉面用的鲜切面碱很重，所以呈黄色；红酱油就是颜色比较深的酱油，用老抽也可，如果不追求浓重的色泽，用普通酱油也可；传统的四川凉面煮后捞出不过凉水，直接铺开用油拌匀，一边拌一边用风扇猛吹，使其降温，我觉得过凉水省事又筋到。
绿豆芽富含维生素c，有清理血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积的作用，可以防止心血管病；绿豆芽富含核黄素，口腔溃疡的人适合食用；绿豆芽还富含纤维素，可以防治便秘。
绿豆芽性寒，适合夏季食用。烹饪时间不宜过长，以免维生素的流失。 陕西小吃菠菜蒜蘸面 材料： 菠菜、普通面粉、西红柿、鸡蛋、木耳、黄花、大蒜 做法： 1、菠菜榨汁，菠菜汁和面，擀成七厘米左右的宽面，陕西的面条像腰带……哈哈。 2、西红柿和鸡蛋、木耳、黄花一起炒好备用； 3、大蒜两头（不是两瓣）捣成蒜泥，置于大碗中，油烧热浇至蒜上； 4、西红柿鸡蛋装入蒜碗中，加上清汤或者开水，加自己喜欢的调料；
5、面条装入另外一个碗中，吃时将面条放入汤中过一下，吸足调料和蒜味，香啊。
注意： 1、不喜欢吃蒜或者将要出门的人不宜食用； 2、蒜越多越香，必须用油泼熟，但不能炒熟，炒熟无味，生食则辣。 陕西臊子面做法详解 材料： 面条（挂面或者比较细的手工面）、红萝卜、卤水豆腐（北豆腐亦可）、蒜苔（亦可用土豆、豇豆、豆角……任意一种你喜欢的菜，我用的是豇豆和土豆）、木耳、黄花菜、蒜苗（北京称青蒜）、鸡蛋（可无）、生姜
最重要的材料是陕西的肉臊子！详细做法请允许我下次详细讲解。 调料： 陈醋、盐、鸡精、五香粉
做法： 1、豆腐切丁（图1)，黄花菜泡发切段（图2），木耳泡发切丁（图3），鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形（图5），蒜苗切成如图4的碎末； 此步骤注意蒜苗的切法：切勿用刀乱跺，要用针（刀亦可）将蒜苗从叶子到茎划成细丝，再用刀切细，最后切成非常小的近似正方形；
2、豇豆和土豆（（或者你喜欢的任何菜）、红萝卜切小丁分别加盐和鸡精炒熟（炒菜就不用多讲了吧？），生姜跺成碎末备用，臊子肉一碗备用，（参考图6、7、8、9）；
3、锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，加入五香粉，炒出香味，此时将陈醋（大量）倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、鸡精调汤；
4、另准备一口锅煮面，再准备一盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中； 5、汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜，豆腐、木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中，等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末；（图11为汤的成品）
6、面条装碗（不要太多面条，否则无味），面条碗中盛汤，上桌，一碗正宗的陕西岐山臊子面，香吧？ 韩国料理DIY-简单版春川拌面 材料： 荞麦面，紫菜，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋。 调料： 酱油，醋，蒜茸，芝麻，白糖，还可以加韩式辣酱或芥末。 做法： 1、将胡萝卜、黄瓜洗净后切丝；紫菜可用剪子剪成丝；鸡蛋煮熟后切开备用；将酱油，醋，蒜茸，芝麻，白糖，调成调味汁，还可以加韩式辣酱或芥末。 2、将面条煮熟，然后取出过凉，捞出将水分控干，盛入面碗，放上黄瓜丝、胡萝卜丝和紫菜丝，并放入佐料酱拌着吃，也可以拌好后一起吃。
江原道乡土料理——春川拌面 肉酱面 材料：肉酱、面条、小萝卜。 做法： 1、熬制肉酱，煮面条。 2、面条趁热装碗倒扣，淋上肉酱。 3、搭配些小萝卜，就可以了，非常爽口好吃~ 黑椒牛柳炒乌冬面 原料： 嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。 调料： 黑胡椒汁（李锦记的不错），食用油，生抽，鸡精。
