春天食物

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春天食物能帮你降肝火
温暖的春天来了,春季食物养生的许多疑问摆在人们面前。

近日,记者采访了北京中医药大学教授、北京歧黄中医诊所所长宋天彬先生。

他告诉我们:“祖国传统医学讲究天人合一,春生夏长秋收冬藏,那么人也应春夏养阳,秋冬养阴。

且五脏与四季对应,春天属木,肝气旺。

中医说的‘肝气太旺’,大致相当于说人紧张的时候,交感神经兴奋,就是现代语言所讲的‘应激’反应状态。

肝气旺,人就容易发怒,容易紧张,容易急躁。


唐代医家孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。

”明代高濂《遵生八笺》中也记载:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气。

”意思是说,春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。

此时可以多食一些性味甘平的食品。

在整个春季里,食养原则是减酸益甘而养脾气。

因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病,而酸味是肝之本味,故此时应减酸味,不能再助长肝气以免过旺,这样可以保护脾气不受克伐。

甘是脾的本味,为了抗御肝气的可能侵犯,增加甘味以增强脾气,可以此加强机体的防御。

■春天多吃凉拌菜
中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味,春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。

饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。

所谓“酸”不是现在常说的酸性碱性食物的意思,性味和味道大致相同,但也不是太绝对。

而中医所说的甘味食物,不仅指食物
的味道有点甜,更重要的是要有补益脾胃的作用,比如大枣和山药。

五谷杂粮,大部分都算“甘”,性温味甘的食物首选谷类,如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦;蔬果类,如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等等,不是完全由口味来分。

如果把“甘”理解为多吃糖可就错了。

春天气温升高后,细菌、病毒也活跃,应多吃有利于调节免疫功能的食品,可常吃些野菜,比如鱼腥草,它抗感染的功能就很好,焯一下,那种特别的腥味就可以去很多,再略加调料拌为凉菜。

■“春困”吃什么
气候日渐转暖,很多人会感到困倦、疲乏、没精打采、昏昏欲睡,还有人出现失眠、头晕、工作精力不集中等现象,这就是人们常说的“春困”。

据各地媒体报道,近年来受“春困”所扰的人群正悄悄扩大,而且在“白领”中尤其明显。

“春困”其实是亚健康的一种信号,提示身体出现了肺阴虚、肺燥热、湿痰、肝阳上亢、肾阴虚等不良“信号”。

按中医理论,冬天应该养藏,如没做好,没给春天打好基础,万物生发的春季,人的阳气相对不足而导致精神不佳,困意频至。

所谓“冬不藏精,春必病温”。

然而现在人总是处于生活节奏很紧张状态,不可能按季节调整作息时间表,所以春困症候群越来越明显。

传统医学认为,解决春困的关键是要补充阳气。

多吃些健脾的食物,如大枣和山药。

南瓜、土豆、白薯、芋头,都是补脾的。

少吃羊肉等温性食物,不吃辛辣、煎炸烤食品、狗肉、酒类、火锅等热性食。