茶树种植PPT课件

茶树育种与栽培技术
xx年xx月xx日
目 录
• 茶树育种 • 茶树栽培技术 • 茶树病虫害防治 • 茶叶加工与品质提升 • 茶文化与推广
01
茶树育种
茶树品种分类
01
02
03
按树型分类
分为乔木型、半乔木型和 灌木型茶树。
按叶片大小分类
分为大叶种、中叶种和小 叶种茶树。
按发芽时间分类
分为早芽、中芽和晚芽茶 树。
乌龙茶
半发酵的茶叶，富含茶多酚和矿物质，具有降低血脂、 减肥等功效。
黄茶
轻发酵的茶叶，富含茶多酚和多种维生素，具有抗氧化 、抗炎等功效。
白茶
轻微发酵的茶叶，富含多种氨基酸和矿物质，具有提高 免疫力、抗疲劳等功效。
黑茶
后发酵的茶叶，富含多种有益微生物和矿物质，具有降 脂、降压等功效。
茶叶的冲泡技巧与品鉴
选择阴凉、干燥、通风、无异味的地方储存茶叶，避免阳光直射和潮
湿。
02
包装材料
使用密封性好的食品级材料包装茶叶，避免茶叶受潮、污染和异味。
03
储存时间
根据茶叶品种和品质特点，确定合适的储存时间，保证茶叶品质的稳
定性和安全性。
05
茶文化与推广
中国茶文化
茶史追溯
中国是茶的故乡，自古以来，茶文化贯穿于中华民族的历史长 河，形成了独特的茶文术
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种植密度
根据茶树品种和土壤条件确定合理的种植密度 ，通常为每亩种植2000-3000株。
种植方法
采用穴种法或条播法进行种植，穴深和行距需 根据茶树品种和土壤类型确定。
3
种植时间
适宜在秋季或春季进行种植，此时气温和土壤 湿度适宜，有利于茶树的生长。

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茶叶制作的起源
从蒸青到炒青： 从生煮羹饮到晒干收藏 ： “吴人采茶煮之，曰茗粥”。 “高温杀青、揉捻、复炒、烘焙 ——《晋书》 至干…” 。 从蒸青造形到龙团凤饼： ——《茶疏》 “蒸茶制饼”：“晴，采之。蒸之， 从绿茶发展至其它茶类： 捣之…。”——《茶经》 通过不同的制造工艺，制成各 从团饼茶到散叶茶： 类色、香、味、形品质特征不 “制蒸青散茶”“采讫，一甑微蒸， 生熟得所…”。 同的六大茶类，即绿茶、黄茶、 ——元代王桢《农书》 黑茶、白茶、红茶、青茶。
茶 树 及 其 栽 培 的 起 源
云贵高原发现大量野生 大茶树 ；云贵高原发现 茶籽化石 ；茶树学名及 一些国家对茶的称呼都 与中国有关 ；迄今考古 发现的最早茶具在中国 。
贵州茶籽化石（世界唯一）
凤庆野生大茶树（3500年）
英语（tea） 德语（tee） 法语（the）
日韩语（cha） 俄语（Chai） 葡萄牙语（cha）
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茶 在 国 内 的 贸 易 传 播 途 径
川藏茶马古道 滇藏茶马古道
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三、中国茶区的划分
中国现有茶园面积 110 万公顷。茶区分布辽阔，东 起东经 122 度的台湾省东部海岸，西至东经 95 度的西藏 米林，南自北纬18度的海南岛榆林，北到北纬37度的山 东省荣成市，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有 21 个省（区、市） 967 个县、市生产茶叶。全国分四大 茶区：即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。
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地上部分 （树冠）
地下部分 （根系）
自然生长条件下成年茶树形态
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由种子繁殖的茶树，其幼年期因主、侧根明显，表现为直根系；随 着树龄增长，有的侧根长得与主根相似，呈分枝根系。 采用扦插繁殖的茶树，是由插穗基部发生的不定根而发育成的根系， 其在幼年期即为分枝根系。 茶树根系在土壤中的分布依树龄、品种、种植方式与密度、生态条 件和农业技术措施等而异。

叶色(leaf colour)有： 黄绿、绿、深绿、紫绿色等。
急尖
叶面(leaf surface)有 平滑、隆起和微隆起之分。
叶质 有厚、薄，硬脆、 和柔软等。
钝尖
渐尖 圆尖
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
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茶树的生物学特性
Botanical Traits of Tea Plant
应清楚以下内容与问题： •茶树在植物分类学上的地位 •茶树形态特征 •茶树的生长发育规律 •茶树的适生环境
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一.茶树在植物分类学上的地位
• 植物分类学是鉴别植物的种类，探索各分类群间的 亲缘关系并按照它们进化程度的不同作出系统的安 排，这种安排就是自然分类系统。茶树在植物分类 学上的地位是：植物界（RegnuVegetabile）、种子植物
当新梢成熟后或因水分、养分不足时，顶芽停止生长 而形成“驻芽” 。驻芽和尚未活动的芽统称为休眼芽。 生长芽是指处于正常生长活动的芽。
篮球比赛是根据运动队在规定的比赛 时间里 得分多 少来决 定胜负 的，因 此，篮 球比赛 的计时 计分系 统是一 种得分 类型的 系统
不定芽又称为潜伏芽(latent bud)，是指在茶树茎及 根颈处非叶腋部位长出的芽。
因此，了解茶树形态特征是十分必要的。
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•乔木型：植株高大，有明显的主干。 •小乔木型：植株中等，基部主茎明显，分枝部位离地
较近。 •灌木型：植株矮小，无明显的主干，分枝部位近地面
或从根颈处发出。
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（2）分枝习性（图）
小乔木型 乔木型 灌木型
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（3）分枝角度
• 依分枝角度大小，可把茶树冠分为直立状、半披张状 （半展开状）、披张状（开展状）三种。
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*叶芽依其着 生部位分为定 芽和不定芽， 定芽又分为顶 芽和（侧芽） 腋芽。
•生长在枝条
顶端的芽为顶
芽，生长在叶
腋间的芽称腋
芽。
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•在茶树其它枝茎或根 颈处无一定部位长出 的芽为不定芽。
•顶端优势，除去顶芽 或使顶芽生长受阻时， 就能促使腋芽或不定 芽的萌发。
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*茶芽依发生季节可分为 冬芽和夏芽。
* 茶树根系在土壤中分布的 范围与深度受茶树品种、树 龄、生态条件、繁殖方式及 农业技术措施等因子编的辑ppt影响。
（3） 根系在土壤中的分布
1.品种：大叶种根系，主根明显，具有典 型的直根系，分布教中小叶种深广。 2.树龄：根系的生育随年龄而增长，青壮 年比幼年或老年茶树分布深和广。 一般一年生茶树主根长20cm，二年生则深 达 40cm ， 水 平 分 布 30cm ， 三 年 生 深 达 55cm ， 水 平 达 60cm ， 垂 直 且 出 现 两 层 ， 四年生深达70cm，水平达60cm。
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二、茶树的栽培品种
品种：具有一定经济价值、遗传性状相对一 致的栽培植物群体。
茶树品种按其来源、繁殖方式和适制茶类可 分为地方品种、群体品种、育成品种、引进 品种、有性系品种和无性系。