火锅店厨师长工作职责

火锅店厨师长工作职责

厨师长

（一）直接上级：店长，直接下级：改刀组长、调料师、刨肉组长、凉菜组长、摆菜组长。

（二）岗位目标：全力保障向顾客提供卫生、健康及符合大清海八件火锅出品标准的食品。

（三）决策权限

1、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。

2、负责对厨房人员考勤考核，根据其管理的实际情况，有权进行批评或表扬，奖励或处分。

3、根据本部门的实际情况和工作需要，有向执行经理提出增减、调动本部门员工的建议权。

4、对直接下属的工作有决策权。

5、对不符合质量标准的产品和服务有拒绝权。

6、有权拒绝和制止违章违规作业。

7、对直接上级出现违反餐厅相关规章制度、泄露餐厅机密等行为有越级上诉权。

8、对相关部门出现的工作失误有申诉权。