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Vodka

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伏特加酒Vodka
本堂课内容
☐伏特加的起源
☐伏特加的酿制原理☐伏特加的种类
☐伏特加的国家分布☐伏特加的饮用方式☐著名伏特加酒
伏特加酒的起源
Vodka之名来源
据说12世纪左右，俄国农民已开始用此酒。

当时人们是以蜂蜜做为原料，蒸馏出来的被当地农民称为Voda ，源自俄语"
生命之水"中"水" 的发音"Voda"演变而来，Vodka之名即由
此而来，并普及于16世纪。

到了18世纪，原料产生变化，原来的蜂蜜逐渐混入稞麦、大麦、蕃薯玉米等谷物。

伏特加闻
名全世是在俄国革命之后，随着革命人士的亡命国外，伏特加逐渐在其它国家中传布开来。

伏特加酒的制作原理
麦类、马铃薯发酵
蒸馏
装瓶
过滤
制作原理
☐伏特加的原料是麦类和马铃薯，先将原料发酵后蒸馏，伏特加的蒸馏方法是与众不同的，在蒸馏数次的过程中提取含酒糟量很高的酒液（可高达80％-95%），再用水稀释至40-60ºC左右。

☐伏特加不需陈年，颜色透明晶亮，没有什么特别的香味，刺激性强。

☐等级较高的伏特加原料以谷类为主，以马铃薯为原料所制成的伏特加品质较不如前者。

过滤
☐经过白桦木与椰子木烧成的活性碳过滤后去除杂质。

☐过滤后，杂质被清除，变成无色透明、无味的液体。

☐过滤得愈多，液体愈清纯，被认为愈高级。

酒精浓度提高，酒色更加晶莹澄澈。

☐白兰地是按照原料好坏决定品质优劣，但伏特加没有这种情形，原料主要是玉米和蕃薯，有无澈底过滤才是决定品质的重点所在。

酒精度
伏特加的浓度几乎都控制在40 度左右，高不过50度，低不会超过35度。

伏特加酒的种类
☐十月革命前的俄国据说公营加私造的伏特加酒共有4000 多种，现在伏特加的制造虽不如以往之盛，但仍有1000多种。

☐伏特加酒分两大类
⏹一类是无色、无杂味的伏特加Stolichnaya
⏹另一类是加入各种香料的伏特(Flavored Vodka)；
◆以Zubrovka为代表(是用zubra 野牛最爱吃的茅草浸泡在纯伏特加酒
里而制成
◆加辣椒的Pertsovka
◆加柠檬皮的Limonaya
伏特加Vodka与威士忌Whisky
伏特加Vodka与威士忌相同，皆由捣碎的谷类发酵蒸馏而成，主要异点在于威士忌为了保持风味，蒸馏出的酒液酒精度较低，然而伏特加蒸馏液酒精度较高之外，还需要再进一步加工处理，抽取所有的谷物风味。

伏特加酒的国家分布
☐除俄罗斯与波兰外，其它较著名的生产伏特加的国家和地区还有：
⏹英国哥萨克（C o s s c k ）、夫拉地法特（V i a d i v a t ）、皇室
伏特加（I m p e r i a l ）、西弗拉多（S i l v e r a d ）
⏹美国宝狮伏特加（S m i r n o f f ）、沙莫瓦（s a m o v a r ）、菲
士曼伏特加（F i e l s h m a n n ' s R o y a l ）
⏹芬兰芬兰地亚（F i n l a n d i a ）
⏹法国卡林斯卡亚（K a r i n s k a y a ）、弗劳斯卡亚（V o l o s k
a y a ）
⏹加拿大西豪维特（S i l h o w l t t e ）
伏特加的饮用方法
☐净饮(Straight Up)
☐加冰(On the Rock)
☐混合饮用：如血玛莉（Bloody Marry）
螺丝钻(Screw Driver)
著名伏特加酒
ABSOLUT
ABSOLUT 瑞典产伏特。

酒名是无双、完美无缺的意思。

史密斯将之命名为「绝对净化伏特加酒」。

WOLFSCHMIDT VODKA
沃夫斯密特创立于1864年，早于19世纪沃夫斯密特即为俄国皇室指定之官方伏特加，俄皇尼古拉斯二世与亚历山大三世均为该产品的喜爱者，历年国际品酒赛中共计获得37面奖牌，是口感上等的最佳见证。

于20世纪初传入美国。

SMIRNOFF美国宝狮伏特加
SMIRNOFF 第二次世界大战后，作为鸡尾酒的基酒，Smirnoff 伏特加的优点是味道清爽，Smirnoff De Czar（皇帝），
酒是１００％玉米高级伏特加。

STOLICHNAYA 苏联红牌 Stolichnaya在俄文中是表示「首都」，此酒是名副其实，是道道地地在首都莫
斯科制造的纯俄罗斯伏特
Stolichnaya口感绵软纤细，香味清淡
为其特点，在世界美食之间已有定论。

ROMANOV罗夫伏特加 历史上溯至俄罗斯罗曼诺
夫王朝，作为该王朝的宫
廷用酒，具令人尊敬的地
位，有“生命之水”的美
誉，乃世界八大名酒之
一。

ZUBROWKA朱波罗卡
产于波兰，添加了Zubrowka草芳香的伏特加，甜甜的香气，与日本的樱饼香气相似，固深受日本人欢迎。

从草中提取精华，调制伏特加后，再往酒瓶中加入该草。

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【葡萄酒】派对、酒吧CLUB、西餐常用著名酒水饮料的中英文对照+著名的洋酒品种详解...

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【葡萄酒】派对、酒吧CLUB、西餐常用著名酒水饮料的中英文对照+著名的洋酒品种详解...伏特加 (Vodka) 是从俄语中"水"一词派生而来的，是俄国最具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的，到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒酒液与活性炭分子充分接触而净化为纯净的伏特加酒。

白兰地 (Brandy) 详解：白兰地 (Brandy) 是以葡萄为唯一原料酿造成的酒，也有用别的水果先酿成果酒，然后再蒸馏成白兰地，如：杏子白兰地、樱桃白兰地，苹果白兰地等……。

酿造白兰地是以含糖分少的酸葡萄为上品，经摘采、压榨、糖化、发酵、两次蒸馏、陈年等步骤而成的美酒。

白兰地酒色泽呈晶莹的琥珀色，具有浓郁的芳香，昧醇厚。

饮用时手掌暖杯，待白兰地微温有香味散发时，先嗅后尝。

法国是世界上首屈一指的白兰地生产国。

法国人引以为自豪的白兰地叫干邑(Cognac)，是世界上同类产品中最受欢迎的一种，有白兰地之王之称。

干邑原是法国南部一个古老城市的名称。

法国人认为，只有在干邑(Cognac)地区酿造并选用当地优质葡萄为原料的酒才可以称作"干邑白兰地"(Cognac brandy)。

法国另一个很有名的白兰地产区是岩马纳。

法国白兰地用字母或星印来表示白兰地酒贮存时间的长短，白兰地需贮藏很长的时间，且时间越长，酒质越好，最佳的陈年时间是20～40年。

V.O 为10~12年陈的白兰地酒；“V.S.O.”为12~20年陈的白兰地酒；“V.S.O.P.”为20~30陈的白兰地酒；“X.O”一般指40年陈的白兰地酒；“X”一般指 70年的特陈白兰酒。

“V”是Very的缩写，是非常的意思；“S”是Superior、Special的缩写，是特殊的、级的意思；“O”是Old的缩写，是陈年、陈酿的意思；“P”是Pale的缩写，有清澈的意思；“X”是Extra的缩写，是格外的意思。

vodka

vodka


1ounce • Ice block(冰块)-Appropriate amount(适量)
螺丝钻（Corkscrew）
• Raw material: • Vadka---1 ounce • Fresh Orange Juice(鲜橙 汁)---4 ounce • Ice block-- Appropriate amount(适量)
the distilled water to desalt（淡化）it into 40°~60°，then using the active carbon to filter （过滤）
The habitat(产地) of vadka
• Russia is the main habitat , but in the Japan , Germany , Finland(芬兰)America , Poland(波兰)can also make goodquality vadka . Especially • ,at the beginning of world war 2,the technique of making vadka spread into America , so the America has became the one of largest country in making vadka
Cocktail( 鸡尾酒)
黑俄罗斯(Black Russian) 镙丝ry)
公牛弹丸(Bull shot)
黑俄罗斯（Black Russian）
• raw materials（原料）： • Vadka-------2 Ounce(盎司) • Coffee syrup(咖啡糖浆)-
How is the vodka made？
中国酒文化的英文介绍：10种中国酒名

中国酒文化的英文介绍：10种中国酒名

中国酒文化的英文介绍:10种中国酒名编者按：中国的酒文化有很多，名字也是各有特色的，怎么用英语来将中国的酒名呢?下面是小编推荐给大家的中国酒文化的英文介绍，供大家参考。

It is not hard for foreigners to buy alcohol in supermarkets just by looking at the the bottles as most of them are imported. But it is also interesting to know their names in Chinese.Let's have a try1. 威wēi士shì忌jì= whiskyNotes: This one is transliterated.2. 白bái兰lán地dì= brandyNotes: This one is also transliterated. And 白兰(báilán) also sounds like the name of a flower. When the first time hearing this name, you can imagine good smell. And you would be impressed by the sweet fruits smell of brandy. It’s a smart translation.3. 伏fú特tè加jiā= vodkaNotes: This one is transliterated, but more. 伏特(fútè) al so means “volt” in Chinese. Perhaps the translator wants to show us the strong feeling after drinking vodka.4. 特tè其qí拉lā/龙lóng舌shé兰lán= tequilaNotes: 特其拉(tèqílā) is the transliteration of tequila (it’s also similar to the spelling of Pinyin, isn’t it?) A nd in early days this one is known as 龙舌兰(lóngshélán), which is the plant tequila made from.5. 朗lǎng姆mǔ酒jiǔ= rumNotes: Rum is also translated in to 兰姆酒(lánmǔjiǔ). And it’s transliterated.6. 金jīn酒jiǔ/琴qín酒jiǔ/杜dù松sōng子zǐ酒jiǔNotes: Gin is also translated into 琴酒(qínjiǔ) or 杜松子酒(dùsōngzi jiǔ). 金酒(jīnjiǔ) or 琴酒(qínjiǔ) are similar to the pronunciation of “gin”. 杜松子 means juniper, so we can easily know what the alcohol is made from.7. 味wèi美měi思sī= vermouthNotes: The translation of vermouth is smart and cute. 味美思(wèiměisī) sounds like vermouth. 味(wèi) means taste or flavor. 美(měi) means beautiful or good. 思(sī) means to think or to miss. These 3 characters give people an impression that vermouth is tasty and unforgettable, people always want more after drinking.8. 利lì口kǒu酒jiǔ= liqueurNotes: This one is also smart. First, 利口(lìkǒu) sounds similar to “liqueur”. 利(lì) means be good for. 口(kǒu) means mouth. 利口(lìkǒu) makes people feel the liquid is smooth and e njoyable.9. 葡pú萄táo酒jiǔ= wineNotes: This one is easy to understand. 葡萄(pútáo) means grape. 酒(jiǔ) means alcohol. Literally, wines are made from grapes. And it’s also common to call red wine 红酒(hóngjiǔ), and white wine 白葡萄酒(bái pútáojiǔ).10. 啤pí酒jiǔ= bee rNotes: Beer is definitely imported. But it’s so common that I almost ignored it. 啤(pí) comes from the pronunciation of “beer”. 酒(jiǔ) shows that it’s a kind of alcohol. Now it’s widely known as 啤酒(píjiǔ) in China.公众号：HanFan汉风。

伏特加

伏特加


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著名艺术家Dr. Lakra和Absolut合作推出的墨西哥风情系列，以玛雅文化为 灵感充满神秘色彩。代表着墨西哥文明的美洲虎Balam、羽蛇神Kukulkan，以 及雷暴和旋风之神Hurakan担任了主角。作为继Absolut Svea（绝对丝维亚） 后第二款国家瓶绝对具有收藏价值。
【惊艳的独一无二】在设计和潮流领域举足轻重的伏特加品牌 Absolut，在全球市场投放了约四百万支全新设计的瓶身，它们最大 的特点就是看起来都独一无二。
绝对艺术系列
瑞典无极伏特加Level Vodka
瑞典无极伏特加Level Vodka酒，隶属于V&S ABSOLUT SPIRITS集团， ABSOLUT是世界第三大国际烈酒公司，畅销全球126个国家，总公司座落 于瑞典的斯德哥尔摩。传承于ABSOLUT精髓，LEVEL（无极）伏特加是 一种升华后的极致伏特加酒，其丝润口感与醇和口味的完美平衡带来的是 犹如“燃烧的冰块”般的奇妙体验，这正体现了产品完美无瑕的极致品质。 LEVEL（无极）伏特加的完美口感与极致奢华的品牌特质也正符合当下 “高眉人群”的独特视角，超陈出新，颠覆传统极致。
• 芬兰伏特加finlandia vodka
来自北欧芬兰的芬兰伏特加1970年诞生于Scandinavia，1971年进入 美国市场。由于它的品质纯净且独具天然的北欧风味及传统，因而树 立了高级伏特加的品牌形象。过去十年来销量增长迅速，是全球免税 店中最受欢迎的领导品牌之一。
• 美国灰雁伏特加Grey Goose
魅力伏特加
走进伏特加的世界，你准备好 了吗？？？
十款世界知名伏特加品牌一览
今天为大家推荐10个世界顶级伏特加酒品牌，这10个品牌已经陆续 在中国的酒吧及商场上市，也是享誉世界的伏特加酒品牌，他们各有 特色，我们一一为大家推荐。 伏特加（俄文：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料，它是由水和 经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到 更纯更美味的效果。