高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸

高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定海产品中5种硒形态的含量朱羽庄;梅光明;杨盈悦;顾捷;孟春英【期刊名称】《理化检验:化学分册》【年(卷),期】2022(58)3【摘要】制备好的冻干海产品样品0.2 g(精确至0.0001 g)在pH 8.0的水溶液体系下,经30 mg木瓜蛋白酶(800 U·mg-1)在50℃、180 r·min^(-1)的条件下酶解12 h,涡旋3 min,离心10 min.所得的上清液经0.22μm滤膜过滤,以Agilent ZORBAX SB-AQ色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)为固定相,10 mmol·L^(-1)的柠檬酸溶液(pH 4.75)为流动相,于0.6 mL·min^(-1)下等度洗脱,可在11 min内实现对5种硒形态的分离,再采用电感耦合等离子体质谱法测定硒酸盐(Se^(6+))、亚硒酸盐(Se^(4+))、甲基硒代半胱氨酸(Me-Se-Cys)、硒代蛋氨酸(Se-Met)和硒代乙硫氨酸(Se-Et)的含量.结果表明,5种硒形态标准曲线的线性范围均在500μg·L^(-1)内,检出限(3S/N)为1.231~2.423μg·L^(-1).按标准加入法对海产品样品进行3个浓度水平的回收试验,回收率为81.3%~118%,测定值的日内相对标准偏差(n=6)和日间相对标准偏差(n=6)均小于9.0%.方法用于市售海产品分析,结果表明小黄鱼和带鱼中硒代蛋氨酸的测定结果比文献报道的大西洋鲑鱼和大西洋鳕鱼的测定值都要高,说明在我国食用小黄鱼和带鱼能够为居民补充较高水平的硒代蛋氨酸.此外,口虾蛄也是补充硒代蛋氨酸的重要来源.【总页数】8页(P291-298)【作者】朱羽庄;梅光明;杨盈悦;顾捷;孟春英【作者单位】浙江海洋大学食品与药学学院;浙江省海洋水产研究所水产品加工与质量安全研究室;浙江省海水增养殖重点实验室【正文语种】中文【中图分类】O657.63【相关文献】1.高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法同时测定海产品中9种砷形态化合物2.高效液相色谱–电感耦合等离子体串联质谱法测定水样中6种硒形态3.高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法同时测定食品中7种硒形态4.高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定富硒碎米荠中的硒形态5.高效液相色谱-甲烷动态反应电感耦合等离子体质谱法测定谷物中痕量硒形态因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

收稿日期:2006203201 修回日期:2006203231基金项目:国家自然科学基金(No.30370807);国家“973”计划项目(No.2002CB111302)通讯联系人:何光源,男,教授,主要从事生物化学与分子生物学和基因工程的研究工作.第23卷第2期Vol.23　No.2分析科学学报J OU RNAL OF ANAL YTICAL SCIENCE 2007年4月Apr.2007文章编号:100626144(2007)022*******高效液相色谱法测定酿酒酵母中S 2腺苷2L 2蛋氨酸刘　坚1,崔海容2,郭　坚2,胡德聪2,刘恭源1,杨广笑1,何光源31(1.华中科技大学HU ST 2Rres 中英基因工程和基因组学联合实验室,武汉430074;2.湖北省出入境检验检疫局技术中心,武汉430022)摘　要:利用高效液相色谱(H PL C )法对酿酒酵母(S accharom yces Ceverisi ae ,SC )发酵样品中S 2腺苷2L 2蛋氨酸(SAM )的测定方法进行研究。

流动相为甲醇∶40mmoL/LN H 4H 2PO 428mmoL/L 12庚烷磺酸钠=20∶80(V /V ),流速为1.0mL/min ,检测波长为254nm ,用外标法进行定量。

方法的相对标准偏差和平均回收率分别为0.82%和98.22%。

该方法简便有效,适用于SAM 系列产品生产中的质量控制。

关键词:酿酒酵母;S 2腺苷2L 2蛋氨酸;H PL C中图分类号:O657.7+2 文献标识码:AS 2腺苷2L 2蛋氨酸(S 2adenosyl 2L 2met hionine ,SAM )是一种有效的抗抑郁药物[1],可明显消除肝损伤,利于肝病患者的康复[2,3]。

SAM 已被国外用于多种临床疾病的治疗[4,5]。

SAM 是细胞内的主要甲基供体,是一种有着重要生理活性的中间代谢物质。

近二十余年来对SAM 生理功能的研究非常活跃,一直是人们关注的焦点[6]。

dl—蛋氨酸含量的测定方法
蛋氨酸是人体中必需的氨基酸之一，因此其含量的测定非常重要。

下面是蛋氨酸含量测定的相关参考内容：
1. 理化方法：蛋氨酸可以通过纯化、水解和染色等方法进行测定。

2. 生物学方法：利用蛋白质合成的生物学机制，通过放射性同位素标记和高效液相色谱等技术进行测定。

3. 色谱法：通过薄层层析和气相色谱等技术进行分离，然后利用UV检测器定量。

4. 免疫学方法：通过酶联免疫吸附测定和放射免疫分析等技术进行测定，能够检测非常微量的蛋氨酸含量。

总之，在蛋氨酸含量测定中，需要结合不同的方法来进行综合分析，以确保得出准确的测定结果。

HPLC-ICP-MS法分析测定富硒保健品中的硒形态李晶;孔维恒;高峰;林远辉;朱平丽【摘要】确定保健品中硒形态(亚硒酸根、硒酸根),采用水浴振荡提取的前处理方法,液相色谱柱选用lonPac ASll(250 mm×4 mm)分析柱+lonPac AGll( 50mm×4mm)保护柱,对其进行分离,ICP-MS检测.本文探讨色谱柱、流动相、样品前处理方法的选择,并且在液体、胶囊、鱼油、片状保健品中进行加标回收实验,亚硒酸根、硒酸根的回收率为79.7％～116.4％,精密度(RSD)小于15％.该方法具有灵敏度高、干扰小、样品前处理简单等优点,可以用于保健品中硒形态的筛查和测定.【期刊名称】《现代仪器与医疗》【年(卷),期】2012(018)003【总页数】4页(P36-39)【关键词】高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱;硒形态分析;保健品【作者】李晶;孔维恒;高峰;林远辉;朱平丽【作者单位】北京出入境检验检疫局北京518035;北京出入境检验检疫局北京518035;北京出入境检验检疫局北京518035;北京出入境检验检疫局北京518035;珀金埃尔默仪器(上海)有限公司上海201203【正文语种】中文【中图分类】TH83引言硒是人体的必需微量元素，其形态常分为无机态硒和有机态硒。

无机硒包括单质硒（Se）、硒化物（Se2-）、硒酸（SeO42-）和亚硒酸（SeO32-）[1]；有机硒包括硒代氨基酸、硒肽和硒蛋白等[2]。

研究发现硒与心血管疾病、大骨节病、肿瘤、地方病等有密切关系。

硒摄入不足可引起心血管疾病、肿瘤、大骨节病、关节炎、胰腺纤维化、白内障等疾病[3] ；但硒也有毒性，摄入量过多，会对人体造成危害，当日均摄入量为750～950 μg/kg时，则会引起硒中毒[4]。

随着人们对硒的生理功能，硒与心血管疾病、免疫功能的关系及防癌机理等认识的逐步加深，以及社会保健需求的增多，使得开发利用硒资源，生产富硒农畜产品和保健食品，为缺硒地区提供天然富硒保健食品，逐渐成为我国保健食品行业的新热点。

《富硒酵母中硒的种态分析》篇一一、引言随着人们健康意识的提升，富硒酵母作为含有微量元素硒的营养源，在食品、医药等领域得到了广泛的应用。

硒是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等多种生理功能。

因此，了解富硒酵母中硒的种态分布及其含量对于评估其营养价值和生物学功能具有重要意义。

本文将对富硒酵母中硒的种态进行分析，以期为相关研究提供参考。

二、材料与方法1. 材料本实验所使用的富硒酵母样品采购自某生物科技公司。

实验前对样品进行预处理，去除杂质，保证实验结果的准确性。

2. 方法（1）样品制备：将富硒酵母样品进行破碎、研磨，使其成为粉末状，以便于后续实验操作。

（2）硒的提取：采用适当的提取方法将酵母中的硒提取出来，以供后续分析使用。

（3）种态分析：利用现代分析技术（如X射线衍射、光谱分析等）对提取出的硒进行种态分析，确定其存在形式。

三、实验结果通过种态分析，我们发现富硒酵母中硒的存在形式主要包括有机硒和无机硒两种。

其中，有机硒主要以硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸等形式存在，而无机硒则主要以亚硒酸盐的形式存在。

此外，我们还发现不同种态的硒在富硒酵母中的含量存在差异，这可能与酵母的品种、培养条件等因素有关。

四、讨论1. 富硒酵母中有机硒与无机硒的分布与含量有机硒和无机硒在富硒酵母中的分布和含量是影响其营养价值和生物学功能的重要因素。

有机硒更易于被人体吸收和利用，具有较高的生物利用率。

而无机硒虽然吸收利用率较低，但在一定条件下也可被人体吸收。

因此，了解两种形态的分布和含量对于评估富硒酵母的营养价值具有重要意义。

2. 富硒酵母中硒的种态与生物学功能的关系不同种态的硒在生物学功能上存在差异。

例如，有机硒具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等多种生理功能，而无机硒则主要起到补充人体硒元素的作用。

因此，了解富硒酵母中硒的种态对于评估其生物学功能具有重要意义。

此外，不同种态的硒在人体内的代谢途径和作用机制也存在差异，这需要进一步的研究来揭示。

生物资源2021,43(1):79〜85Biotic ResourcesDOI： 10. 14188/j. ajsh. 2021. 01. Oil富硒产品中硒的形态分析及化学评分模式的建立陈永波〃，刘淑琴〃，刘瑶h2,陈娥〃，张朝阳〃，胡百顺u，秦邦U2,李卫东K2，黄光昱u(1.恩施土家族苗族自治州农业科学院，湖北，恩施，445000;2.富硒生物食品开发与应用国家地方联合工程研究中心，湖北，恩施，445000)摘要：采用微波水解、HPLC-HG-AFS法测定了砸蛋白粉、硒蛋白片、肽粉、富硒原料等19种硒产品中的总硒、砸代氨基酸 和亚硒酸根离子[S e(IV)]，分析了硒代氨基酸、Se(IV)和其他形态砸占总砸的百分比及不同形态硒代氨基酸的组成比例。

以此为依据，将砸产品分为硒蛋白型、单一硒代氨基酸型、其它形态硒型及有机无机砸混合型。

根据DBS42/002-2014规定建立 了富有机晒产品评分模式，其中18种为富有机硒产品；根据适硒地区母乳中硒代氨基酸的组成比例提出了硒代氨基酸的化学评分模式，评分结果显示13种以蛋白态硒为主的硒产品中硒代氨基酸的组成比例均与母乳相差甚远，不利于人体平衡吸收利用，其中10种SeMet含量远远超过人体所需，SeCys2为限制砸代氨基酸该评分模式的建立对砸产品的开发具有指导意义。

关键词：富砸产品；硒形态分析；硒代氨基酸；化学评分模式中图分类号：069 文献标志码：A 文章编号：2096-3491(2021)01-0079-07Speciation analysis of selenium in selenium-enriched products andestablishment of chemical scoring modelCHEN Yongbo1 2, LIU Shuqin' 2, LIU Yao12, CHEN E1 z, ZHANG Chaoyang1 2, HU Baishun1 z,QIN Bang1 2, LI Weidong1 2, HUANG Guangyu1 2(1. Enshi Tujia and Miao Autonomous Prefecture Academy of Agricultural Sciences, Enshi 445000, Hubei, China；2. National and Local Jiont Engineering Research Center for Devolopment and Application of Selenuim Rich Bio-food, Enshi445000, Hubei, China)A bstract：Se~substituted amino acids, selenite ions [S e(IV) ] and other forms of selenium in 19 selenium products including selenium protein powder, selenoprotein tablets, peptide powder and selenium-rich raw materials were deter­mined by microwave hydrolysis~HPLC_H G-A FS method. As a percentage of total selenium, selenium in protein, Se (IV) and other forms and the percentage of selenium amino acids in different structures were analyzed. On this basis, se­lenium products can be divided into selenoproteins, selenopamino acid, selenium forms and mixed selenium in organic and inorganic forms. Chemical scoring model was established on the basis of the regulation of DBS42/002~2014, the re­sult showed that 18 of 19 selenium products are rich organic selenium products. According to the proportion of seleno~ami- no acids in breast milk in suitable selenium area, the chemical grading standard of seleno-amino acids was proposed. Based on this standard, among the 13 selenoprotein-based selenium products, the selenoamino acid, SeCys2, is the limit­ing amino acid, and the SeMet w a^s far more than that human need. In composition ratio, all seleno-amino acids are quite different from that of human milk, and are not conducive to the balanced absorption and utilization of human body. The收稿日期：2020-08-06 修回日期：2020-09-29 接受日期：2021-01-15作者简介：陈永波（ 1967-)，男，本科，高级农艺师，现主要从事砸应用技术与产品开发工作。