三步教你品鉴咖啡(闻香、尝味、回味) 咖啡初学者一开始无法鉴别何为一杯好咖啡，一个资深咖啡控品一口就知道哪杯味道好哪杯味道差，但是初学者却傻傻分不清。其实，味觉感官是一种很复杂的感官体验，结合了味觉、嗅觉、触觉、视觉、听觉等多方面的感受。而品鉴一杯咖啡，初学者可以从闻香、尝味、回味这三个步骤来学习。
第一步：闻香
干香：：将新鲜研磨的咖啡粉凑近在口鼻处，你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的干香。比如在拉丁美洲咖啡中你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道;而非洲产区的咖啡则多有花草、水果类型的风味。
湿香：将制作好的咖啡倒入杯中，闭上眼睛，慢慢地闻它的湿香，也许你会闻到坚果香、巧克力香、果香或花香。
人类在品尝食物时的另一大误区是，舌头其实是无法辨别气味的，只有当食物的香气进入鼻腔时，你才能完整地感知到食物的味道。
劣质：工业香精气味、腐朽味道，泥土味等
优质：咖啡的香气中包含了酒香，花香，果香等丰富的气味，不论是咖啡粉的干香还是冲泡后的湿香，都会带给你嗅觉上的享受。
第二步尝风味
当咖啡喝到口中的时候，你能感到它的风味。在这方面许多爱好者，特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者，总认为咖啡喝着没有闻着好。的确，咖啡液体在口中进行感官辨别是需要一定锻炼的，但时间久了，个中的风味也就可以察觉了。
品鉴咖啡的另一大要点便是如何分辨咖啡的甜、咸、酸、苦
醇度就是我们通常说的boby，是指咖啡液表现的圆熟、芳醇、
