浅谈黑鱼养殖技术郑晨乐

浅谈黑鱼养殖技术

郑晨乐

（13生物1班，1331210020）

摘要：黑鱼，是乌鳢的俗称，在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。它骨刺少，肉味鲜美，营养全面，具有去瘀生新、滋补调养的功效。[1]外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。但在黑鱼高产养殖技术上，很多海产养殖研究人员在幼苗繁殖、疾病防治、饵料投放等方面都做了很多的研究和试验。

关键词：黑鱼养殖技术疾病防治幼苗培育 新型模式

1黑鱼生活习性和我国养殖现状

黑鱼营底栖生活，栖息环境极其广泛，黑鱼的生存温度为0～41℃，最适温16～30℃，春季水温回升到8℃以上时，黑鱼开始活动，由深水处游至浅水区觅食。水温20℃以上时生长较快。夏季天闷热降雨时，往往会跃出水外匍匐于岸边的湿地上。秋季当水温降到12℃时，停止摄食；下降到6℃以下，转到深水处活动。冬季水温过低时，埋于淤泥中越冬，只要冰下有水就能安全越冬。黑鱼耐低氧。在浑浊缺氧的水体中亦能生存。所以说，泥鳅、鲫鱼及各种水生昆虫群栖的场所都是黑鱼喜栖的地方， 多潜伏在水深1m的浅水处。当水中缺氧时，鱼体可将头露出水面，借鳃上器官，直接吸收空气中的氧气，进行气体交换。黑鱼一般均能在酸性和碱性的水域中生活。黑鱼善跳跃，其跳跃能力很强，跳的也较高。在有流水冲击和降雨时更易刺激黑鱼跳跃而逃跑，并常随水流逆行而上。黑鱼为凶猛肉食性鱼类，主要以小型鱼类、虾类、蛙与蝌蚪、水生昆虫及其它水生动物为食。[2]随鱼体大小、季节和水体环境的不同，所摄取食物的具体种类有所不同。但无论如何，不会改变其肉食性营养类型的性质。因生长速度快，养殖周期短，生长性能优良，养殖效益高。

中国的鳢科鱼类共有7个种，它们分别是乌鳢、斑鳢、月鳢、宽额鳢、纹鳢、线鳢和长身鳢。[3]其中只有乌鳢是一个广布种，分布于全国各大水系，产量也最大，斑鳢、月鳢和宽额鳢仅分布在华南地区，包括台湾省和海南省；而纹鳢、线鳢和长身鳢则相当少见，分布区十分狭窄，仅见于云南省的怒江、澜沧江水系，经济价值小。人们习惯于将鳢科鱼类通称为乌鱼、黑鱼（北方和华东地区）、财鱼（湖北、湖南）、生鱼（广东、香港地区）、乌棒（西南地区），此外还有斑鱼、孝鱼、蛇头鱼、文鱼等名称。黑鱼的亩产量近2万斤，是四大家鱼的10倍，每斤售价在12元左右，是四大家鱼的两倍左右。更重要的是，重庆、四川两地的乌鱼养殖基本为零，每年至少要从广东、湖北、湖南等地引进2000万斤。

2黑鱼的养殖技术

2.1养殖前的准备工作

1) 养殖设施[4]为土池塘、水泥池等，水深1~2m，堤水设备齐全。池塘留有的淤泥要适量，一般在20cm左右。

2) 水源用河水、水库水、井水等均可。水质宜中性或弱酸性，水体的溶氧含量一般应保持在3.2mg/L以上，如果降至2.4mg/L以下，黑鱼就会出现缺氧浮头的情况，进而死亡。

3) 为了方便生产管理，鱼池的面积宜小些，最好2000m2左右，最大不要超过3333m2。

4) 最好有进排水口，在池周边须设40~60cm的网栏等防逃设施。根据放养黑鱼的密度酌情配备增氧设施，一般配备4.5KW/hm2的增氧机即可。

5) 在池的四周水面种上水草(一般以不超过鱼池面积的20%为宜)，作为隐蔽物，便于遮挡阳光、避暑、捕食，同时还能净化水质，调节水温。

6) 在投放鱼种前必须做好池塘清整和消毒。[5]一般在鱼种下塘的前15d左右进行，使用的主要是生石灰，深1m的池塘生石灰用量为1500~2250kg/hm2，具体用量要根据池水的肥瘦大小而定，要求能杀死野杂鱼、蛙卵等对黑鱼生长有害的水生生物。清塘3d后注水0.8~1.0m，注水7d后，池水毒性基本消失，此时便可以放养。

2.2养殖技术

1) 鱼种放养。①鱼种规格:选用10cm以上(最好10~14cm，体重为60~100g)的当年鱼种，鱼种要规格一致，无伤无病。②鱼种来源:最好选择当地生产的鱼种。③放养时间:当年最好在9月至10月上旬为好，可摄食恢复体质，提高越冬成活率，年后放养应在3~4月。④消毒:下塘前必须严格消毒，一般采用5%的食盐水浸泡10~15min。⑤放养密度:水深在1.2~1.5m，50~60g左右鱼种投放12.0~13.5万尾/hm2，80~100g鱼种投放7.5~9.0万尾/hm2，若平均水深降低则放养量相应降低。

2) 饲养管理[5]。①在池塘内搭建1个食台，食台距离池边1m，用木棍支撑，入水深度20～30cm，食台上绑有聚乙烯密眼网片，网片规格宽1m、长3m，它能接住养殖户喂给黑鱼的食物，使其不会沉入淤泥里，方便黑鱼摄取食物，减少饲料的浪费。②投饵要坚持“四定”，即定质、定量、定时、定位。在投喂前以击拍声为“信号”形成“感官”反应，把黑鱼集合到食场周围，容易形成抢食局面，提高摄食量，减少饵料浪费。③饵料种类以鲜动物饵为主，主要是淡水小杂鱼、虾为主，如餐条、麦穗、沙里爬、小鲫、青稍、小青虾等。④鱼种放养初期，投喂量为池塘中黑鱼总体重的8%～10%;黑鱼长到150g左右时，投喂量降至塘中黑鱼体重的6%;以后按塘中黑鱼体重的5%～8%投喂。⑤投饵方式采用“少、多、少”投喂效果好，饲料浪费少，大部分鱼吃饱后跑掉即可停喂。每次投喂时间为20～30min，一般投喂2次/d，第1次在上午8～9时，第2次在下午4~5时。

3) 日常管理[6]。①巡塘:每天早晨黎明时和夜间各巡塘1次，观察水质变化和鱼的动态，以此决定施肥投饵的数量以及是否要加水、用药等，特别是出现天气炎热、阴雨天气、水质较肥的情况，更要加强巡塘。要根据池中各种生物的状态，判断池水的溶氧状态，如池水呈白色或呈粉红色，说明池水溶氧不足，必须马上加新水;如果发现鱼严重浮头，日出后仍不见好转，就要马上打开增氧机，同时加注新水，进行抢救。特别严重时，还应大量泼洒增氧灵，进行抢救，尽量减少损失。②换水：一般1周换去1/3，15d换去4/5，具体看水质的变化灵活掌握，养殖期间水温以不高于30℃为好。③防逃:池埂离水面高度一般应大于50cm，进排水口要安装结实的防逃网，池四周安装防逃网或防逃墙。

3黑鱼繁殖及幼苗放养

3.1黑鱼亲鱼的性腺检查[8]

黑鱼繁殖关键是看水温，一般水温达到20℃以上，较稳定之后就可以进行繁殖。为了达到更好的繁殖效果，在繁殖前20天左右需进行一次性腺成熟情况的检查。方法是将亲鱼池水排干，进行逐条检查亲鱼的性腺成熟程度，并按程度好坏分池放养。成熟度低的可以注射催熟剂，注射后单独放养，继续强化培育，定期冲水刺激等，并按雌雄比例1:1为标准补缺，落实生产计划。

检查性腺时最大的困难是雌雄鉴别。[9]在此介绍黑鱼雌雄鉴别的几个外形特征：一眼看去，雄鱼与同长的雌鱼相比，腹部较瘦，身体较狭长一些；雄鱼背鳍和尾鳍比雌鱼要宽长一些；体色较深黑，成熟时腹部两侧多数呈暗紫红色；生殖孔白色较为狭小。雌雄鱼的特征是：雌鱼的生殖孔突出，呈鲜红色，红色而逐渐扩大成圆形，椭圆形，直径约0.6厘米～1厘米，生殖孔较小则尚未成熟。成熟的雌鱼胸腹白色膨大丰满，腹部向上，圆而松软，中间凹陷，卵巢轮廓明显；胸鳍、腹鳍黄白色、灰白色。雄鱼身体两侧体色成暗紫红色，腹部有较多的黑色斑点，肥软，比雌鱼瘦小。生殖孔稍有扩大，呈微红色，胸鳍、腹鳍具蓝黑色的条纹。雄鱼比雌鱼的体色黑而鲜艳。雌雄亲鱼的区别[10]见下： 1. 体形：雌鱼腹部膨大突出、圆滑松软。雄鱼腹部较小，肥软。

2. 体色：雌鱼胸部鳞片白嫩色，亦有的个体呈微黄色，腹部无黑斑，体色较淡。雄鱼胸腹部有较多的灰黑色、蓝黑色花纹，体色较深，充分成熟时体侧呈现出暗紫红色。

3. 鳍条：雌鱼背鳍上斑点较大、模糊，排列不规则，呈半透明淡黄色；腹鳍淡黄白色、灰白色；尾鳍上有2条黑色斑纹。雄鱼背鳍上的圆点较多，自下而上排列整齐；腹鳍有黑色的条纹；尾鳍上有3条以上的黑斑纹。

4. 生殖孔：雌鱼生殖孔大而突出，圆形、椭圆形，粉红色，充分成熟时鲜红色，生殖孔突出。雄鱼生殖孔狭小而微凹，呈三角形，充分成熟时呈微红色，红色圈较小。检查时操作要谨慎，动作要轻，速度要快，防止损伤亲鱼和过强刺激亲鱼，防止流产。检查过的亲鱼按雌雄、按成熟度分池放养，继续加强投饲管理，冲水刺激，直到水温上升到20℃以上，开始催产前2天～3天左右停食，准备催产。

3.2黑鱼繁殖需要的产卵场和环境条件

黑鱼对产卵场的要求有两点：第一，在绕湖边、塘堰、沟渠等近岸水草繁茂的场所，底质为淤泥；第二，近水避风的浅水区。黑鱼产卵有营巢的习性，需要有水生植物，因此产卵场有无水草和水深状况与产卵的关系很大。据报道，在芦苇丝中黑鱼产卵较早，在轮叶黑藻和聚草群丛中次之。产卵场的水深以20厘米～100厘米为宜。如果因涨水使岸边水草全部淹没或因枯水等造成产卵场的水深不适宜时，产卵期将延迟到恢复适当水深时才开始产卵。如果天旱水枯时间过长，产卵场得不到适当水深时，亲鱼会掘起产卵场水底的泥土，掘成适当的水深来产卵，甚至会造成不产卵。黑鱼产卵还与水温等环境条件有关。在产卵场水温高于18℃的情况下才能产卵，产卵的适温范围为18℃～30℃，最适水温为22℃～27℃。水温低于18℃或高于30℃的情况下都不会产卵。通常产卵在无风晴天，下雨天和有强风的日子很少产卵。

3.3亲鱼的放养要点

亲鱼的放养关键是密度、时间和雌雄比例。密度一般按每亩放养100千克～150千克，最多不超过200千克。应按亲鱼的规格大小而定，一般在150尾～250尾左右。密度不宜过高也不宜过低，过高会影响亲鱼的活动空间，过低不容易驯养，特别是野生亲鱼，这些都会影响亲鱼的性腺发育。时间安排于9月份。9月份水温在25℃～30℃，从高温逐渐转凉，有利于亲鱼越冬前的培育，摄食比较旺盛。亲鱼通过捕捞、运输，特别是野生亲鱼到了新的生态环境中，常不会觅食。而9月份放养尚可通过2个多月的驯养，使之适应新环境主动摄食，恢复体质，而且可以促进性腺的发育，提高雌鱼的怀卵量。[11]放养时雌雄基本上按1∶1的比例混养。这时雌雄比较难以判别，所以只能说基本上放养数要比实际需要量略大一些。亲鱼下池前采用2%～3%的食盐水消毒或用30毫克/千克的福尔马林溶液药浴10分钟左右，消毒后放入已准备好的亲鱼池。

每亩用50千克～75千克生石灰清塘，灌水10天后可以放养亲鱼。在池中养殖少量的水花生、水葫芦等水生植物，以供黑鱼隐避栖息，同时有防逃作用。如果选择的亲鱼是野生的，亲鱼池中可放养一些小杂鱼，规格要小，不宜过大。

4疾病防治

随着黑鱼养殖规模的逐渐扩大和苗种种质及养殖生态环境的影响，黑鱼养殖过程中疾病的发生越来越严重，新的疾病也不断出现。病害防治黑鱼疾病[12]的防治应坚持“以防为主”，在整个养殖期间，定期对水体进行消毒。鱼种下塘1月后消毒1次，以后每隔半月消毒1次。消毒药物有：二溴海因、二氧化氯、生石灰、漂白粉等，用量根据水质情况及药物使用说明而定。定期在饵料中添加维生素C、大蒜素、三黄散等，有利于增强黑鱼的体质和抗病能力。在养殖期间要多注意观察，发现疫情及时采取有效防治措施。[13]