九年级化学下册12.1人类重要的营养物质(改)

九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。

二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。

三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。

2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。

2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。

3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。

2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。

4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。

2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。

5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。

2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。

6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。

五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。

2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。

六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。

七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。

奶油）。
组成：由C、H、O三种元素组成。
功能：油脂也是人体内的供能物质（占日需能量
的20%-25%)，等质量的油脂完全氧化放
出的热量约为蛋白质或葡萄糖的2倍;且能
促进脂溶性维生素的吸收。
油脂的其它作用：
☆ 进食含有脂肪的菜肴，由于胃对脂肪消化慢， 脂肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。
☆ 保护和固定体内器官，并起润滑作用。
于维生素；
碳酸钙（或食用盐、 （4） 焦亚硫酸钠） 属 于无机盐。
2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生 素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是
（ D）
A、糖类 B、维生素 C、水 D、油脂
3、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因（ C ）
A、葡萄糖是人体必需食用的营养素 B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成 C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢” D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化 时放出的能量多
糖类是人类食物的重要成分，是由碳， 氢，氧三种元素组成的化合物，是生命 活动中所需能源的主要供能物质。
2常见的糖：
淀粉
(C6H10O5)n
葡萄糖 蔗糖
纤维素
C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)
人体内糖类的代谢过程：
淀粉 摄入 人体 酶 麦芽糖
酶
酶
二氧化碳、水和热量
葡萄糖
脂肪 酶
什么是蛋白质？
一 蛋白质
1、蛋白质：是构成细胞的基本 物质，是机体生长及修补受损组 织的主要原料。
2、蛋白质的存在？
动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、 角中，许多植物（如大豆，花生） 的种子里也含有丰富的蛋白质。
含有丰富蛋白质的食物

3、蛋白质的代谢： 蛋白质 氨基酸
合成 蛋白质 氧化 尿素、CO2、H2O 等
4、几种重要的蛋白质： 释放热量18kJ/g （1）气体运输的载体——血红蛋白 （2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性）
二、糖类和油脂
糖类
油脂
种类
每克完全 氧化放出 热量 主要食物 种类
对人体作 用
淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6
酶 C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
三、维生素
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病， 维持身体健康的作用。
2、食物来源：
3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病
平衡膳食宝塔
看谁算的快：
1．一女运动员在60s内跑完400m，她的最 大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到 极限时需氧气约0.2L/kg.min，若女运动员 体重为50Kg，她将缺少多少氧气？
六大营养素：
蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
小组活动：
以第一人称手法写一份自我介绍，题目 自拟。 要求：简要介绍某营养素的基本情况，重 点陈述其对人体健康的重要作用
Hale Waihona Puke 一、蛋白质1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。
2、食物来源：肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等
17.2kJ
油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油
39.3kJ
谷类：米、面等
肉类：猪肉、牛肉等
蔬菜：土豆、洋芋等 油类：花生油、豆油等
提供机体活动所需能 维持生命活动的备用 量和维持恒定体温 能源
糖的代谢：

九年级化学下册教案：人类重要的营养物质课题1人类重要的营养物质1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体安康的关系。

3．了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理布置饮食的重要性。

蛋白质的学习。

了解蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。

一师一优课一课一名师(设计者：)一、创设情形明白目的你喜欢吃麦当劳和肯德基吗？经常吃对身体有益吗？先生讨论：身边哪些物质中还有有毒的成分，对人体有害。

多媒体展现资料：高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。

食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，发生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。

比如炸油条、炸薯条和炸薯片相比，它们在制造进程中普通都会加热到120℃以上，这时就会发生丙烯酰胺。

所不同的是，炸油条加热时油温超越180℃就可以了；但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需求超越200℃，因此会发生更多的丙烯酰胺。

人在临时低剂量食用含丙烯酰胺的食品后，会出现嗜睡、心情与记忆改动、发生幻觉和震颤等症状，并随同末梢神经病(如出汗和肌肉有力)。

比如饼干和曲奇、蝴蝶酥等小点心，也是容易发生丙烯酰胺的食物。

归结导入：从吃说起，这是每个先生都阅历的事情。

虽然都阅历，但不一定知道其中的细节：身边许多食物的吃法居然致癌！从生活入手，惹起先生的猎奇心，从而带着剧烈的求知愿望学习新课。

二、自主学习指向目的自读课本P90－P94，完成以下效果。

1．营养素包括__蛋白质__、__糖类__、__油脂__、__维生素__、__无机盐__、__水__六大类。

2．蛋白质是__构成细胞__的基本物质。

糖类和油脂为__生命活动__提供能量，维生素起__调理新陈代谢、预防疾病、维持身体安康的__作用。

三、协作探求达成目的人类重要的营养物质自学：阅读教材P90～94的相关内容，观察教材图12－1、图12－7、图12－9、图12－10，回答：人体生命的生活和安康离不开________、________、________、________、________、________等六类物质，通常称之为人体营养素。