最新史上最全的苹果品种大全资料

1.世界苹果历史由来：苹果原产欧洲中部、东南部，中亚西亚以及中国新疆。

在公元前三百年的欧洲，M.P.Cato已记载了苹果的品种。

其后，罗马人开始栽培，并有嫁接繁殖。

十八世纪J.B. 蒙氏及T.A已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步推广栽培。

发现美洲新大陆后，欧洲移民把苹果传入美洲，在美洲又培育了不少新品种。

日本在明治维新时代，从欧美引入苹果，乃传入亚洲。

此后，大洋洲、非洲也都相继引入苹果。

近百年来，世界五大洲先后有了苹果栽培。

最早期的欧洲人已食用苹果，并对之进行了改良和选育，一些品种早见于2000多年前，在向美洲殖民前，欧洲已知品种达数百个。

随着北美的移民浪潮，实生苗苹果品种也到处传播，变成当地传奇人物的巡回使者，在苹果的传播中起了主要作用，其中最突出的是约翰·查普曼，他绰号“苹果佬”，在俄亥俄及印第安纳广泛种植苹果。

印第安人和设陷阱捕兽者可能也传播了苹果。

2.全球苹果产地分布：主要分布于北半球的温带地区。

原产欧洲及亚洲中部，栽培历史已久，全世界温带地区均有种植。

原产于土耳其东部，主要品种来自海棠属（有数百个品种），其中一个是短枝型——是为了提高繁殖力而培育出来的矮化复合品种。

中国、美国、法国是领先的苹果生产国（吨），而在单产上（吨/公顷）领先的则是法国，意大利、美国和土耳其。

亚洲是世界上最主要的苹果产区，但是大部分国家单产较低，质量较差；欧洲位居地二，西欧苹果单产较高，质量也高；北美，南美及澳洲国家总产量相对较低但单产和品质高苹果的生产新趋势，向优势区域集中1亚洲1.0日本日本的主要苹果产区：日本苹果栽培历史大约有130多年，目前产区主要分布在青森、长野、秋田、岩手、山形、福岛和北海道地区；主栽品种有富士（48.4%），乔纳金（12.4%）津轻（11.0%）王林（11.4%）早生富士（2.2%）其他（16.8%）。

主要产区为青森县44.15万吨，长野县17.77万吨，岩手县5.77万吨，三形县5.11万吨，秋田县3.38万吨，福岛3.24万吨，群马0.94万吨。

世界十大最好的苹果品种1、日本陆奥苹果日本陆奥苹果于1930年在日本青森县苹果试验场杂交成功，随后在日本和欧洲均有一定栽培，在欧洲又叫克里斯宾。

1972年我国从日本引入，有些地区进行了试栽，大面积生产栽培不多。

日本陆奥苹果果实近圆形，单果重300-350克，果皮厚、稍韧；果肉乳白色，肉质松脆，略粗，汁多，风味甜酸，有香气。

陆奥苹果为三倍体品种，树势强，在管理好的条件下可以丰产稳产，果实耐贮且品质较好。

但对斑点落叶病抗性较弱。

2、日本阳光富士苹果阳光富士苹果是日本顶级苹果品种，色泽鲜红，果肉甜度高达15以上，堪称苹果中的王者。

曾在日本岩手县盛冈市的中央批发市场2015年11月7日的拍卖会上，来自岩手县奥州市江刺区的苹果“太阳富士”，一箱28个，拍出110万日元的高价。

日本阳光富士苹果平均单果重150-200克克，大果重可达500克以上。

果面浓红，果形高桩，五棱突出，外观美。

酸甜适口，味浓。

并且与其它苹果相比有更长的食用日期。

3、美国红地厘蛇果美国红地厘蛇果原产于美国的加利福尼亚州，又名红元帅，为红香蕉（元帅）的浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。

由于高品质的蛇果对气候条件的苛刻，发展到现在中国蛇果仅在甘肃天水高海拔山区魏店及周边种植。

蛇果，其实与蛇一点关系没有，它被音译为“红地厘蛇果”，后面就演变成蛇果了，其果实呈圆锥形，平均单果重200g，大者可达500g以上。

果肉黄白色，肉质脆，质中粗，较脆，有浓郁的芳香，品质上等。

具有生津开胃，消痰止咳，退热解毒，润肺悦心，促进消化等功效。

4、日本千雪苹果千雪苹果是日本于20世纪在青森县产业技术中心培育研发的一种苹果品种，红彤彤的苹果表面有密密麻麻的白色斑点，犹如成千上万的细细雪片覆盖在上面，因此得名“千雪”。

日本千雪苹果是目前在国际上极受欢迎的一个苹果种类，其个头硕大，可达到400-550g一个，并且味道极甜，而且切开之后不容易氧化，果肉可以保持很长时间颜色不变。

苹果新品种：秦红和丰帅
苹果新品种：秦红和丰帅
一、苹果中晚熟新品种秦红
秦红是我们以威赛克作母本、嘎拉作父本杂交育成的苹果中晚熟鲜食、加工兼用新品种。

果实长圆锥形，平均单果重265克，最大单果重350克；果实暗红色，果点小，果粉厚；果肉黄白色，肉质松脆、稍粗，汁液多，香味淡，风味甜酸；果肉硬度8.3公斤/平方厘米，果实出汁率81.8%；在陕西省渭北南部，果实9
月上中旬成熟，为中晚熟品种。

该品种2019年1月通过了陕西省果树品种审定委员会审定。

（彩图参见81页图3）
（西北农林科技大学园艺学院高华王雷存赵政阳付润民鲁玉妙邮编：712100）
二、金冠苹果芽变新品种丰帅
苹果新品种丰帅是金冠苹果的芽变。

果实长圆锥形，果形指数0.94；平均单果重196克，最大单果重307克；果皮黄绿色、光洁，果锈极少，果锈指数平均为1.55；果肉黄白色，肉质松脆、细腻，汁液多，风味甜酸，品质上等；可溶性固形物含量11.5%，可滴定酸含量0.49%，果实硬度10.13公斤/平方厘米，果实在室温条件下可储藏2周；在江苏省丰县，果实于9月中旬成熟。

该品种2019年通过了江苏省果茶花品种审定委员会审定。

（彩图
参见81页图4）
（江苏省徐州市果树研究所杨丽媛师忠轩徐秀丽高付永邮编： 221700 辽宁省果树科学研究所闫忠业）。

苹果苗木类型水蜜桃苹果：最初水蜜桃苹果，果面青黄色，表皮略带红晕，果肉细嫩、酥脆多汁、甜度极高，含糖量18%左右。

土岐苹果果香浓郁，只要用刀一切，立即果汁四溢，香气扑鼻，甜而不腻，极少酸味，香味沁人心脾。

土岐（拓岐）苹果短枝型，树体矮化，极易成花，定植第二年即可结果。

香雪苹果：果实近圆形，果面全部浓红色，亮丽鲜艳，果点白色，表皮星星点点，如同飘落的雪花，非常美观。

甘甜爽口，香气浓郁，品质之佳，居世界优质苹果第四位。

而且切开之后不容易氧化，果肉可以保持很长时间颜色不变。

爱妃苹果：爱妃苹果果实长圆形，果汁多，品质好，无酸味，甜味浓，有特殊香味。

着红色或暗红色，果肉致密，硬度大，多汁，贮藏后糖度品质极佳；的确是名副其实惹人“嫉妒”的苹果。

爱妃苹果苗总结具有以下3个特点①口感脆甜：爱妃苹果有多甜？有人说，它的甜度高到尝不到酸味。

它的果肉洁白十分诱人，沁人香甜，每一个品尝过爱妃的人，都会被它的甜度所折服。

②果香四溢：香味浓郁，当你咬一口爱妃果实，首先你的味蕾会感受到它独一无二的甜，你会闻到一股浓郁的香气。

这种香气，是由它脆甜的果实散发出来的。

③抗氧化：果实切开后，果肉氧化十分缓慢，在苹果品种之中，这也是一大特点。

瑞香红苹果：果型高桩，呈圆柱形，果实的大小统一，比较整齐，成熟期一致，果面外观是鲜红色的；肉质细脆，口感酸甜，多汁，果香浓郁品质极佳，商品率高，口感比富士要好。

从外观上看也非常漂亮，树势中庸，成熟后全果都是浓红色的。

秦脆苹果：果实圆柱形，套袋苹果果皮着鲜红条纹，不套袋苹果着深红色。

在不套袋条件下能全面着色，且果面光洁；果肉：质地脆，汁液多。

果实极耐贮藏，常温下可放3个月，普通冷库可贮藏8个月以上。

福九红苹果：果实圆柱形，果面光洁，不套袋条件下果面全面着鲜红色；色泽鲜艳，果肉细脆，风味甜。

蜜罐苹果：蜜罐苹果甜味适中、酸味较低，果香浓厚，为食感特佳的珍贵稀有品种。

蜜罐苹果属于娇小型苹果。

该果果型浑圆，深黄绿色果皮中，有褐红色条状斑纹混杂其中，果皮呈现油亮光泽，因产量非常稀少，属于极为高端的品种。

2020.04新优品种半短枝型全红苹果优良品种——响富王厚臣吕亮晓林传清林成欣梁美霞高端精品苹果的生产，为烟台苹果供给侧结构性改革趟出农业转型升级新路子。

烟台大山果业开发有限公司（原烟台农科院果树研究所高档果品开发中心）着力优布局、优结构、优链条,增品种、提品质、创品牌，在研究推广果树栽培新技术的同时，从长富2号系列芽变品种王厚臣，吕亮晓，林传清，林成欣，山东省烟台大山果业开发有限公司，邮编264000；梁美变，鲁东大学。

收稿日期；2020-02-05中选育出半短枝型全红富士苹果新品种——响富。

该品种因其细腻的表光、鲜艳的着色及岀色的口感，荣获第十七届烟台国际果蔬食品博览会“果王”称号，具有优质、丰产、稳产、抗病性强等特点，适应性强，适栽范围广，管理省工省时,成本低，效益高，可以作为免套袋品种推广。

1选育过程2000年秋天，蓬莱市吕宗杰长富2号园中发现有一株树果实全红、大果高桩，果实表面密被果粉，蜡质层厚，枝条性状介于长枝和短枝之柱顶端用钢丝绳固定在地锚拉线上;立柱上焊接有螺母，抗氧化聚酯塑钢绳通过螺母架设在立柱上，第1道塑钢绳距离地面70cm,每隔90cm 架设1道，共4道;每株苗木栽1根长4m的竹竿绑缚固定。

4）合理间作。

行间种植绿肥或豆类作物压青为好。

在施肥水平高的情况下，也可以种植块茎类作物如马铃薯、甘薯等，可有效疏松表土层。

行间种植必须留出清耕带，第1年至少1.5m,第2年至少2m。

5）沃土养根。

扩穴深翻，施足有机肥，改良土壤。

在施足基肥的基础上，补充一定量的速效性肥料，主要有3个时期：第1次在萌芽前（3月下旬至4月中旬）追肥，以氮肥为主，配合磷肥，可用磷酸二鞍、各种复合肥，亩施用量20kg左右；第2次在新梢旺盛生长期与幼果膨大期（5月下旬至6月上旬）追肥，以磷、钾肥为主，配合氨态氮；第3次在果实膨大前期（8月上旬至9月中旬）追肥，以钾肥为主，亩施硫酸钾50-70kg,为全年施用钾肥的总量。

苹果（Malus pumila Mill.）：落叶乔木通树木高至15米栽培树木般高3-5米左右树干呈灰褐色树皮定程度脱落苹树花期基于各气候定般集4-5月份苹异花授粉植物部品种自花能结实般苹栽种于2-3才始结实实般呈红色需视乎品种定苹树实富含矿物质维素食用水实期短般早熟品种65-87熟品种90-133晚熟品种则137-168般情形栽种苹15-50寿命主要品类编辑苹果品种数以千计，分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。

3类品种的大小、颜色、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别。

不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低。

苹果除生食外，烹食方法也很多，常用作点心馅，苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜食。

炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食，尤其在欧洲特别普遍。

最新的分类学证据显示苹果"家族"（属）的成员也不过38多种，要查出一个“族谱”似乎也并非难事，但是每个种似乎都跟我们今天吃到的苹果有共同之处，并且每个种都可以提供一些水果，虽然有些味道着实不怎么样。

从这个角度看，苹果属的每个种都有可能为超市中苹果的甘甜贡献了一分力量。

大概在2000年前，世界各地的果园都有。

苹果树多为异花授粉，有2～4%的花座果较为理想。

虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大，但通常圆形，直径50～100毫米，带红色或黄色。

中国是苹果生产大国，其产量占苹果总产量的65%。

主要品种：甘肃天水花牛苹果、陕西洛川富士、乾县红富士、山东红星、山西万荣等。

美国的名种有Red Delicious（香港称地利蛇果，简称蛇果；台湾称五爪苹果）、Gold Delicious等。

英国北威尔斯巴德西岛（Bardsey Island）则在发现新品种，比普通的果树更健康，除了虫害以外，并不会患病，被媒体称为世界上最罕有的苹果。

主要品种有：辽伏；早捷（Geneva Early）；夏绿；伏帅；安娜（Anna）；藤牧1号；杰西麦克（Jerseymac）；珊新嘎拉（Royal Gala）及其芽变系；首红；新红星；超红；红玉；千秋；华冠；新世界；乔纳金及其芽变系；秦冠；王林、首红；灵宝苹果—华冠；栖霞苹果—红富士；花牛；北斗；金帅；大沙苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。

12个“退出江湖”的冷门苹果品种，你希望哪一个能重出江湖？“天下苹果共十斗,红富士苹果独占八斗,嘎啦苹果占一斗,其它苹果分得一斗。

”红富士苹果是当下苹果中的主流品种，嘎啦则是早熟苹果品种中的代表品种，这两者占了苹果中的“九斗”。

很多苹果老品种在红富士苹果的压力下，退出了江湖。

但“萝卜白菜，各有所爱！”被迫退出江湖的苹果品种未必就不好吃。

在这12个冷门苹果品种中，哪一个是你的菜？如果有机会，你希望哪一个苹果品种能重出江湖，回归市场呢？NO.1 印度青苹果印度青苹果印度青苹果是从印度引入我国的一个苹果老品种，果色为青色，故名“印度青”。

60年代的时候即引入我国种植了。

80年代—90年代，印度青苹果风靡我国的大街小巷，知名度不亚于如今的红富士系列苹果。

印度青苹果10月中旬左右成熟。

它的风味浓郁，但外表平平无奇。

略带有一些糖渍。

刚刚摘下的印度青苹果肉硬且艮，随着贮藏时间变长，印度青苹果的果肉也渐渐的变软、变粉，糖度也会逐渐积累至最高值。

它能贮藏3-5个月，最适合的吃法是放绵后进行食用，风味极佳。

印度青苹果被淘汰成冷门品种的原因主要是：品种大小年严重，产量不稳定，颜值低。

NO.2王林苹果王林苹果王林苹果是冷门苹果中比较热门的苹果品种了。

它是印度青苹果和黄香蕉苹果的杂交后代。

从外表来看，王林苹果继承了不少印度青苹果的基因，它跟印度青苹果外表有些相似。

若是说印度青苹果的外表是素颜，王林苹果则是“麻子脸”。

王林苹果黄绿色的果皮上带着较多的糖渍，也就是我们经常说的“麻子”。

单纯从颜值来看，它的评分肯定不高。

王林苹果果肉呈白色，吃起来脆而不硬，甜而不腻。

苹果风味浓郁，放久后有发酵的酒香味。

王林苹果被淘汰成冷门品种的主要原因是：外表不讨人喜；季节性太强；贮藏性不高；10月中旬成熟，跟红富士苹果抢市场，被打得一败涂地。

黄香蕉苹果黄香蕉苹果也叫金冠苹果、金帅苹果、黄元帅苹果等。

它这四个名字都很响亮，各地都有叫的。

但实际上，黄香蕉苹果、黄元帅苹果、金冠苹果、金帅苹果，是同一个品种，只是各地叫法不同。

1.苹果概述及主要品种1.1苹果概述苹果属于被子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目，蔷薇科，苹果亚科，苹果属，乔木，高达15米，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色。

叶椭圆形到卵形，长4.5-10厘米，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色。

花白色带红晕，径3-4厘米，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖，宿存，雄蕊20，花柱5。

果实为略扁之球形，径5厘米以上，两端均凹陷，端部常有棱脊。

花期4-5月；果期7-11月果熟。

1.2苹果的主要品种苹果的主要品种有辽伏，早捷，夏绿，伏帅，安娜，藤牧1号，杰西麦克，珊莎，新嘎拉及其芽变系，津轻及其芽变系，首红，新红星，超红，红玉，千秋，华冠，新世界，乔纳金及其芽变系，秦冠，王林，印度，富士系品种，陆奥，澳洲青苹，国光。

2.苹果的生物学特性2.1生长习性苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛，树冠高大，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米左右。

树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。

单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。

伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20枚，花柱5枚。

果实为仁果，颜色及大小因品种而异。

喜光，喜微酸性到中性土壤。

最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。

繁殖栽培用嫁接繁殖。

砧木有乔化砧和矮化砧。

常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子，矮化砧主要引进英国品种。

采用宽行密植，行向南北。

偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。

苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。

苹果树栽后2-3年开始结果，经济寿命在一般管理条件下为15-50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20-30年。

由于顶端优势和芽的异质性综合作用的结果，苹果通常具有较强的干性和明显的层性。

因品种间的萌芽力和成枝力有差异，其层性的明显程度也不同。

2.2枝芽特性苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。

叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。

1.阿斯：是元帅系短枝型品种俄勒冈矮红的枝变。

果实高桩，五棱突出,果形指数0.91。

平均单果重280g，最大单果重500g。

成熟后果面鲜红色，着色面积80%~100%，光泽亮丽无果锈。

果肉黄白色，质脆，汁液多，风味甜，香气浓，品质上等。

可溶性固形物含量13%，，无畸形果。

树冠较开张，属半矮化型。

生长势较强，结果后树势缓和，短枝明显。

短枝结果性能好。

果实生育期150d。

2 俄矮2号：美国品种，为俄矮红之芽变，目前为美国苹果栽培最感兴趣的元帅系第五代品种。

果实着色较早，在天水可于8月20～25日达满色期，并能提早上市。

果实圆锥形，果形指数0.91～0.95，平均单果重180～200g，最大单果重400g，果面全面鲜红或浓红色，色相条红，富有光泽。

果肉黄白色，肉细，汁多，含可溶性固形物12～14%，品质上等。

树体半矮化，长势均匀，易栽培管理，结果早而丰产。

果实发育期145～150d。

3 哈蒂：又名壮红，为美国俄勒冈州矮壮的株变，1984年引入我国。

果实圆锥形，高桩，五棱突起明显，色调浓红，色相片红，平均单果重200g，最大420g，风味酸甜可口，品质极上，可溶性固形物含量13%，采收期较首红晚6～7d，早果丰产性特强，幼树以腋花芽和短果枝结果为主，采前落果轻，抗斑点落叶病，轮纹病。

4 超红：1967年在美国华盛顿州发现的红星芽变，为短枝型品种，1981年引入我国。

果实圆锥形，果顶有明显的五棱，平均单果重约180g，底色黄绿，全面浓红鲜艳，果面富有光泽，蜡质多，无果锈，果皮厚韧。

初采果果肉为绿白色，质细多汁，风味酸甜，无明显涩味，有香气，品质上等，可溶性固形物11%～13%，稍贮后果肉乳白色，风味香甜，品质极佳与新红星相比，超红的生长势略强一些，比较耐瘠薄，果色鲜艳，比新红星更能适于我国的西北黄土高原的条件。

5 首红：1967年美国华盛顿州发现的新红星枝变。

在20世纪80年代初引入我国。

有康拜尔首红和摩西首红两种。

植物知识百科：不同种类的苹果各什么口味全世界有7500多种苹果，但常见的只有40~50种，绝大部分人可能仅吃过4~5种苹果。

世界上的苹果品系主要有四种：富士系、元帅系、金冠系和嘎啦系。

苹果属于紫薇科苹果属植物，全世界有7500多种苹果，但常见的只有40~50种，绝大部分人可能仅吃过4~5种苹果。

在苹果家族里，苹果的大小不一，长相各异。

世界上苹果的直径达16厘米，单果重达0.6千克以上，最小的苹果直径只有4厘米，单果仅有40克。

富士苹果日本金星、法国姬娜、中国金星这三个品种的苹果因为口感绵软、水分较多，特别受儿童欢迎。

而日本陆奥、王林，智利青苹果这三个品种的苹果含有丰富的苹果酸和叶酸，特别适合怀孕妇女食用。

在智利有种翠绿色的苹果，其果色鲜亮，口感酸爽，无法被多数人接受，这就是智利青苹果。

我国有种苹果，因为倡导不套袋等自然条件下种植，所以果形不规则，但有透明状的冰糖心堆积在果核部分，这就是新疆冰糖心苹果。

红星苹果总体来讲，世界上的苹果品系主要有四种：富士系、元帅系、金冠系和嘎啦系。

富士系原产于日本，有100多个品种，是日本于1939年杂交选育出的优良品种，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点，它是世界上最的晚熟苹果品种，如今已在中国被广泛种植。

黄香蕉苹果元帅系苹果较为古老，从第一代红元帅到红星、新红星，如今已经发展过五代。

成熟的红星、新红星等品种的苹果被存放一段时间后，果肉会变得松软，特别适合儿童或老人食用。

金冠系苹果中最有名的就是黄元帅，又名黄香蕉，它个大，成熟后的表面呈金黄色，光泽鲜亮，肉质细密，甜酸爽口，适宜长期贮藏，贮藏后的果皮易变皱，但风味不减。

皇家嘎啦苹果嘎啦系苹果是于1939年，由新西兰苹果专家基德培育出来的。

皇家嘎啦是嘎啦系苹果的代表品种之一，它的果肉浅黄色，细脆而汁多，微酸而味甜，适合大众口感。