绿色食品玉米生产关键性技术

天门市绿色食品甜玉米全程机械化生产技术天门市绿色食品甜玉米全程机械化生产技术导读：湖北天门市成功探索了绿色食品甜玉米全程机械化生产技术规程，生产中，按照生产绿色食品甜玉米的要求选择产地及适宜超甜玉米品种，按准则选用药肥、进行农机作业，适时耕整大田、播种，隔离种植，加强田间管理，综合防治有害生物，适时采用多功能收割机采收，实现了甜玉米生产的标准化、规模化，大幅提高了产品市场竞争力。

甜玉米（Zea mayes L. saccharata Sturt）是甜质型玉米的简称，因其籽粒在乳熟期糖含量高而得名，以未熟果穗胚乳籽粒为产品供使用。

目前生产上主要应用的甜玉米有普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米3个类型。

甜玉米作为一种新型蔬菜，果穗正、色泽佳、清香宜人、甘甜纯正、柔嫩糯鲜。

乳熟期采收青果上市，供作煮、蒸、烤或作速冻贮藏，随时供应市场。

甜玉米加工产品花色多样，除可脱水速冻冷藏四季供应市场外，还可加工成段状、粒状、糊状甜玉米罐头、甜玉米汁、油炸玉米粒以及快餐粥等食品，加工工艺简单，商品价值高。

1 生产绿色食品甜玉米的一般要求1.1 产地环境产地应远离公路主干线500 m以上、周边2 km以内无污染源；农田土壤、灌溉用水、大气环境质量应符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T 391）的规定；地势平坦，排灌方便，耕作层深厚、土壤肥沃、保水保肥能力强的轻壤或中壤土；农机作业道路配套，并具有一定生产规模的农业生产区域。

1.2 品种选择根据当地自然条件，因地制宜地选用经国家或省种子审定委员会审定通过的优质、高产、抗逆性强的超甜玉米品种。

种子质量应符合《粮食作物种子禾谷类》（GB 4404.1）的要求。

1.3 肥料使用准则①允许使用农家肥料中的堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥和商品肥料中的商品有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料、有机复合肥、无机（矿质）肥料、叶面肥料和有机无机肥。

②在上述肥料种类不能满足生产需要的情况下，允许使用化学肥料（氮、磷、钾），但必须采用平衡施肥技术，实行有机、无机肥结合，氮、磷、钾、硼、锌配合施用；最后一次追施氮素化肥安全间隔期为30天。

绿色食品玉米生产及初加工技术规程简介玉米作为全球三大粮食作物之一，占据了全球粮食生产的重要地位，也被广泛应用于食品、饲料、工业和能源等领域。

而作为一种绿色食品，玉米生产及初加工技术的规范化、高效化、节能环保化是建立健康、绿色、可持续的农业生产体系和确保粮食安全的关键所在。

本文通过对绿色食品玉米生产及初加工技术规程的探讨，为玉米生产及初加工企业提供指导，促进玉米的高品质和高标准化生产。

玉米生产品种选择玉米是一种多年生的草本植物，适应性强，不同的玉米品种具有不同的耐逆性、抗病性、抗旱性、抗虫性。

在玉米生产过程中，品种的选择将直接影响玉米的产量和质量。

对于南方地区而言，优选抗病、抗逆、发育期短的品种；对于北方地区，需考虑寒害、近亲交配、容易倒杆等问题，要选择耐寒、适应性强、不易倒杆的品种。

土壤管理土壤是粮食生产的基础，保护土壤资源和持续利用是玉米生产的首要任务。

在玉米种植前需要进行土地深翻、耕耘、施肥等作业，保证土地松散肥沃，提高玉米的产量和质量。

土地深翻通过深翻可以破坏土壤中的硬质块、增加土壤通气性，同时可以有效控制病虫害，提高玉米的产量。

在进行深翻时需注意土层的深度应适中，避免破坏土壤的结构。

耕耘耕耘是玉米生产中不可或缺的一步，通过耕作可以改善土壤结构，促进根系的发育，提高土壤的通气性和保水性。

在进行耕耘时，需根据不同地域、气候、气温和土壤条件等因素进行合理选择。

施肥施肥是玉米生产过程中提高产量和质量的重要环节，施肥应根据地域、土壤、气候、作物品种、生长期等因素进行科学配比。

在施肥时应注意合理施肥量、施肥时间和施肥方法等问题，避免土地过度施肥、浪费资源和环境污染等问题。

播种管理在玉米种植中，播种选用适宜的季节和气候条件；实行行距和密度的科学配置；根据不同品种的需求、地域环境、管理水平等方面的综合因素，进行适度地水、肥、药等管理，这些都将直接影响到玉米的产量和品质。

玉米初加工清洗玉米初加工的第一道工序就是清洗，目的是去掉玉米表面的杂质、沙子、泥土和残留物等。

收稿日期：2020-09-10作者简介：周年英（1990-），女，江西抚顺人，农艺师，硕士，主要从事“三品一标”的开发、申报、监管与推广、蔬菜生产管理和农业生态环境保护工作，（电话）188****5956（电子信箱）***************。

甜玉米（Zea mayes L.）是一种集粮、果、蔬、饲为一体的经济型作物，比普通玉米生育期短且发育快，营养丰富，鲜穗可直接上市或加工，既可作为水果鲜食，又可作为蔬菜，既能生食又能熟食，还可以加工成多种不同的食品，是一种菜果兼用的食品，具有甜、黏、嫩、香的特点，有“水果玉米”“蔬菜玉米”之称，具有较高的经济价值、营养价值和加工价值，发展前景广阔［1-4］。

天门市地处湖北省中南部，江汉平原北部，汉江下游北岸，是一个农业大市，也是武汉城市圈重要农产品生产和加工基地之一，属北亚热带季风气候，四季分明，光照充足，雨量充沛，气候湿润，严寒期短、无霜期长，污染少，水质优良，土壤肥沃，发展绿色食品具有独特的自然环境优势［5，6］。

甜玉米在农业结构调整、带动企业增效、农民增收等方面发挥着积极作用。

地处天门市拖市镇的绿丰合作社（国家级示范社）生产的甜玉米于2019年获得绿色食品证书，生产过程中严格执行绿色食品标准，品质优，营养丰富。

本研究从产地环境要求、品种选择、栽培管理、病虫害防治、适时采收、包装贮运等方面总结出了天门市绿色食品甜玉米生产技术规程，为甜玉米的标准化生产提供理论与生产依据。

1甜玉米生产技术规程的范围本规程规定了绿色食品甜玉米的品种选择、播种、施肥、水分管理、病虫草害防治、采收、包装、贮运的要求。

本规程适用于天门市绿色食品甜玉米生产。

2甜玉米生产技术规程的引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，期限随后所有的修改单或修订版均不适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

包括：NY/T 391《绿色食品产地环境质量》、NT/T 393《绿色食品农药使用准则》、NY/T 394《绿色食品肥料使用准则》、NY/T 658《绿色食品包装通用准则》、NY/T 1056《绿色食品天门市绿色食品甜玉米栽培技术规程周年英1，王宗英2，黄翠娥1，康科星1，蒋双林1，肖杰1，王业鹏1（1.天门市绿色食品管理办公室，湖北天门431700；2.中国绿色食品发展中心，北京100081）摘要：天门市发展绿色食品具有得天独厚的自然环境优势，从产地环境要求、品种选择、栽培管理、病虫害防治、适时采收、包装贮运等方面总结出了天门市绿色食品甜玉米（Zea mayes L.）生产技术规程，为甜玉米的标准化生产提供理论与生产依据。