湖南省农产品冷链物流研究的调查报告

附件材料1（项目研究报告）关于湖南省农产品冷链物流研究的研究报告项目指导老师龚荷英、梁俊项目主要成员龙文勇詹皇凯汤怀浩黄卫学校与系部湖南涉外经济学院管理学院专业物流管理（本科）联系方式二〇一四年四月二十五日摘要随着湖南省农产品经济的高速发展和人民生活水平的提高，人们对食品的安全及其品质的要求不断提高，各种纯天然低加工的生鲜农产品越来越受到人们的青睐。

为此发展有湖南特色的农产品冷链物流，减少农产品流通损耗，提高农产品品质，保障食品安全已成为各界所高度关注的研究课题，本文从整个湖南省农产品冷链物流发展现状入手，通过实证调研考察，用大量的数据与理论分析指出了制约湖南省农产品冷链物流发展的因素及主要的问题，并在此基础上，借鉴国内外农产品冷链物流发展的成功经验，结合湖南省的实际情况,提出了加快发展湖南省农产品冷链物流的对策。

关键词：农产品；冷链物流；现状；对策‘ABSTRACTWith the advent of the era of knowledge economy, intellectual capital has become one of the most important strategic elements. Knowledge staff who grasp the most of knowledge and intellectual capital is indispensable resources and core strength of the enterprise. Knowledge staff of high and low will affect the enterprise’s survival and development, enabling them to become the nuclear object of human resources management in the enterprise. At present, in our country, many enterprises are faced with the problem that the knowledge staff loyalty is low. It focuses on the phenomenon for the loss of knowledge staff, high turnover and work initiative and creativity can not get full play. Therefore, how to strengthen the cultivation of knowledge staff loyalty of our country enterprise becomes the focus problem of our enterprise managers. At first, this article first elaborated the knowledge staff loyalty and its influence on enterprise development; analyzed the current situation and causes of the low of our country enterprise; and finally, put forward countermeasures and suggestions how to cultivate and enhance knowledge staff loyalty.Key words: knowledge staff; loyalty; low; cultivate研究目录摘要I A b s t r a c tⅡ第1章前言 1 研究背景和意义1研究背景1研究意义1国内外研究现状及简要评述2国外的研究现状2国内的研究现状2本文研究的主要内容、技术路线与方法3研究的主要内容3技术路线3研究方法4第2章农产品冷链物流的相关概念与评述 4 相关概念4冷链物流的概念4农产品冷链物流的概念4冷链物流的特点4发展冷链物流的意义 5 第3章湖南省农产品冷链物流发展现状及存在的问题6湖南省农产品冷链物流发展现状分析6湖南省农产品冷链物流存在的问题7 第4章湖南省农产品冷链物流发展的对策8 政府要加大扶持力度并健全法制8 培养适合农产品冷链物流发展趋势的复合型人才8 以长株潭和重要铁路为核心，重点建设一批多式联运基础设施9利用第三方和第四方物流企业推动农产品冷链物流的发展9 第三方物流企业9第四方物流企业9对现有的冷链物流基础设施进行改进，增加冷冻设施9建立一体化的农产品冷链物流模式实现共同配送10第5章结论10本文的结论10 进一步研究的问题1 1 参考文献1 1 致谢12第1章前言研究背景与意义研究背景2010年的中央一号文件《加大统筹城乡发展力度进一步夯实农业农村发展基础》提出了健全农产品市场体系，发展农产品大市场大流通，加大力度建设粮棉油糖等大宗农产品存储设施，完善鲜活农产品冷链物流体系，支持大型涉农企业投资建设的要求。

这表明我国已将发展农产品冷链物流体系作为农业发展的主要决策，给我国农产品冷链物流的规划建设指明了方向和提供强有力的支持[1]。

湖南是农业大省，农产品资源丰富，在政府对“三农”问题的高度重视及湖南“四化两型”建设的新形势下，湖南农村经济驶上了“快车道”，但农产品冷链物流的发展与应用在湖南尚处于起步阶段，农产品物流体系尚不健全，出现了技术落后、渠道不畅、损耗过大的局面。

蔬菜、水果、肉类及水产品在流通中腐损率分别高达20%、30%、12%和15%，浪费极大[2]。

这不仅加大了流通成本，提高了农产品价格，还导致“种养不赚钱，买菜不省钱”的现象，突显了湖南省农产品物流体系中的深层次结构性矛盾。

因此对湖南省农产品冷链物流进行研究，具有重要的理论意义与实际意义。

研究意义随着湖南省农产品经济的高速发展，发展有湖南特色的农产品冷链物流，减少农产品流通损耗，提高农产品品质，保障食品安全已成为各界所高度关注的研究课题。

与此同时，在政府对“三农”问题的高度重视及湖南“四化两型”建设的新形势下，湖南农村经济驶上了“快车道”，农产品流通同时呈现出大规模、反季节、长距离的特点，而又加上农产品流通的全球化趋势发展，这都必然对湖南农产品冷链物流设施、冷链物流技术、冷链物流企业实力、冷链物流过程监控和信息追踪等提出更高要求。

另外，农产品冷链物流运用范围的进一步推广还有助于延迟农产品的销售时节，防止集中上市而“物贱伤农”式丰产不丰收。

而农产品冷链物流的发展与应用在湖南尚处于起步阶段，农产品冷链物流还存在冷链物流基础设施不完善、冷链物流企业竞争力弱、冷链物流技术有待升级、冷链物流信息化和标准化程度有待提高等系列问题。

因此，针对符合湖南发展现状的农产品冷链物流应用对策研究有着重要的理论与现实意义。

基于以上分析：本项目的研究目的是通过对国内外及湖南自身农产品冷链物流现状的研究，提出适合湖南农村经济发展的农产品冷链物流发展对策，以期对提高湖南农产品流通质量、降低农产品流通损耗、保障食品流通安全有所裨益。

国内外相关研究动态国外相关研究在国外，农产品冷链物流的发展以荷兰为典型，荷兰已经实现了电子化农产品冷链物流，通过电子化农业产品物流园区和配送中心向全球输送着商品与服务。

而欧、美、日等国的食品冷藏运输率均达到80%-90%，易腐食品物流过程的冷藏率已达100%，冷藏食品的销售量（以价值量）占食品销售总量的50%，农业生产物流早已实现了规模经营，农产品冷链物流达到专业化、规模化，社会化程度很高，拥有一个庞大、协调、通畅、复合、灵活、高效的农产品冷链物流体系。

第二，1975年，日本为了进一步提高与冷链相关问题的研究水平，这些问题包括适宜的温度管理方法、适宜的低温流通设施以及冷链机械的开发等，为此日本农林水产省成立了食品低温流通推进协议会，研究整理《低温管理食品的品质管理方法及低温流通设施完善方向》，它的颁布使日本冷链保鲜技术进入了基本完善的阶段，而英美等发达国家的易腐农产品物流过程的冷藏率已经达到100%，形成了从田间到餐厅完整的物流模式。

国内相关研究冷链物流起源于19世纪上半叶冷冻机的发明，目前，冷链物流在农产品的应用中越来越受到重视，对农产品冷链物流的研究也日渐兴起，对其研究主要集中体现在以下几个方面：第一，在国内，近几年下发的中央一号文件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品快速流通，一些冷链物流的国家标准、行业标准及地方标准先后颁布实施，《食品安全法》等重要法律逐步完善；冷链物流企业不断涌现，中外运、中粮等第三方物流企业要强化与上下游战略合作与资源整合，建立国际先进的冷链设施与管理体系；大型连锁商业企业对终端销售环节进行系统管理，加快发展生鲜食品配送，我国冷链物流企业呈现出良好的发展态势。

目前，我国每年约有4亿吨生鲜产品进入流通领域，冷链物流比例逐步提高，其规模快速增长；农产品冷链物流基础设施逐步在完善，目前全国有冷藏库近2万座，冷库总容量880万吨；冷链物流技术逐步推广，生鲜农产品出口企业率先引进国际先进的HACCP（危害分析与临界控制点）认证、GMP（良好操作规范）等管理技术，普遍实现了全程低温控制。

第二，关于对农产品冷链物流的分类、特征、产生与发展趋势的研究。

“黄利伟（2007）从现代物流入手，到农产品物流，再到农产品冷链物流，并详细的阐述了农产品冷链物流的分类与特征”。

“张敏、谈向东、张杰（2007）探讨了我国未来农产品冷链物流的发展趋势。

吕峰、林勇毅（2000）也从不同方面分析了冷链技术在我国农产品中应用的发展趋势”。

第三，关于对农产品冷链物流的发展现状与对策的研究。

“袁平红、武云亮（2006）在《农产品冷链物流发展现状与研究》中在对农产品冷链物流概念进行界定的基础上，对我国农产品冷链物流发展现状进行分析，提出了改进我国农产品冷链物流发展的相关对策”。

“张虹、陈进华、张海燕（2011）等人也提出了我国农产品冷链物流存在的主要问题及制约其发展的因素，并提出了问题的解决方案”。

研究的主要内容、技术路线与方法研究内容本文共分为四个部分，主要内容如下：第一部分：绪论，即简述研究的背景，分析研究的意义，概括研究的内容与方法。

第二部分：农产品冷链物流的基本理论，即介绍农产品物流的概念，农产品冷链物流的概念，特征。

第三部分：湖南省农产品冷链物流发展现状以及存在的问题。

第四部分：综合分析，针对湖南省农产品冷链物流所出现的问题提出相应的对策。