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猪霉菌毒素中毒的症状及防治方法作者：李军红梁邦武来源：《新农村》2018年第03期猪霉菌毒素中毒除直接造成死亡外。
还可导致猪只生长发育将迟缓。
免疫受到抑制。
出现配种繁殖障碍并诱发多种疾病，给养猪业造成严重的经济损失。
本文对猪霉菌毒素中毒的症状及防治方法做以分析，如下：1病因分析在自然界中，分布有很多种类的霉菌。
其能够在大部分谷物上寄生。
且其生存所需的条件较低，即在湿度为80%-100%、温度为28-32℃的环境中就能够大量生长繁殖，且在生长过程中能够分泌多种有毒物质。
如赤霉菌毒素、黄曲霉毒素等，其中危害较大且最普遍的霉菌是黄曲霉菌。
通常情况下，猪类饲料的主要成分是谷物农作物，如果这些谷物在加工过程中或者贮藏保管过程中没有妥善处理。
就非常容易发生霉变。
猪在饲养过程中。
如果采食这种生长有大量霉菌的饲料。
就会发生不同程度的霉菌毒素中毒。
2临床症状黄曲霉毒素中毒可分为急性、亚急性、慢性。
急性型猪没有症状表现，突然倒地死亡；亚急性型体温升高1.0-1.5℃，精神沉郁、食欲减退、口渴。
粪便干硬呈球状带有黏液和血液。
可视黏膜苍白，后期黄染皮肤充血，出血，后肢无力。
步态不稳。
常呈大坐式；慢性型精神沉郁。
食欲减少，生长发育迟缓或停滞，逐渐消瘦，背毛粗乱，异食癖。
断奶仔猪发病急，精神沉郁、体温稍高或正常，口腔流延、不食、呕吐，呕吐物为绿色分泌物或饲料，腹泻。
排灰色稀便甚至血便，随病情发展，开始出现神经症状。
多表现为头抵墙壁、头颈弯向一侧。
数天后死亡。
哺乳母猪往往和仔猪一起发病。
临床症状为食欲不振，呕吐，体温升高，腹泻严重，泌乳减少或停止，通常3-7d恢复。
很少发生死亡。
赤霉毒素对母猪的危害最大，发情不规则，后备母猪假发情。
发情周期延长。
阴道黏膜骚痒，淤血水肿，分泌混血黏液。
外阴肿大，乳腺肿大，子宫颈水肿，细胞增生，脱肛，子宫脱出，受精率低，产仔少，产畸形仔，死胎或木乃伊儿。
出现早产、流产等症状。
保育猪患病后突然出现呕吐。
霉菌毒素的危害及防治措施霉菌毒素被称为中国猪群健康的“第一杀手”，又被称为饲料中的“隐形杀手”，复合性霉菌毒素中毒症则被称为“底色病”，霉菌毒素对养殖业的危害可见一斑。
然而危害虽大，损失虽重，霉菌毒素却未能引起相关人士的足够重视。
又到了霉菌最易滋生的季节，笔者对霉菌毒素的危害及防治措施做了些整理，希望通过此文再次给养殖业敲响霉菌毒素的警钟。
1.霉菌毒素的种类及其污染现状霉菌毒素是由真菌(霉菌)产生的具有毒性的次级代谢产物。
主要的产毒素霉菌为曲霉属、镰刀菌属和青霉菌属，霉菌又可分为田间霉菌和贮藏霉菌。
已知的霉菌毒素有数百种，多数没有得到充分研究。
主要的致病霉菌毒素有：黄曲霉毒素（AF），玉米赤霉烯酮（ZON），赭曲霉毒素（OTA），呕吐霉素（DON），T-2毒素，烟曲霉毒素（FUM）。
它们在动物体内可产生多种生理作用，如肝毒、肾毒、对中枢神经系统的作用以及类似雌激素效应，等等。
有害霉菌来源主要有饲料、垫料和环境。
饲料从生长、收割、运输、加工、包装、贮存，直至进入食槽都可能使霉菌不断生长，尤其是当湿度饲料含水量合适的条件下。
因此霉菌毒素污染一般具有群发性和无传染性，地域性和季节性。
霉菌毒素中毒症状则具有隐蔽性和复杂性，多数情况下属于慢性霉菌毒素污染，症状轻微出现较慢且不典型, 而且引起的损害具有多样性，中毒症状也复杂多样。
同一霉菌毒素对于不同动物造成的危害也不一样。
例如，猪对DON非常敏感（1ppm），但是18ppm的DON并不影响来航鸡的增重。
蛋鸡对DON的耐受程度更高。
而且污染浓度不高时，检测也有难度。
霉菌毒素看不见摸不着，无嗅无味。
即使那些看上去的“好”粮食，也可能存在霉菌毒素污染。
FAO国际粮农组织报道：世界谷物中25％遭到霉菌毒素污染。
09年的一个调查对国内244份饲料样品共进行了2023项次检测，完全没有检测出霉菌毒素的样品仅16份，占样品总数的6.6％，只检测到1种霉菌毒素的样品数35份，占样品总数14.3％，检测到2种或2种以上霉菌毒素的样品数193份，占79.1％，同时检测到含4种以上霉菌毒素的样品数135份，占样品总数的55.3％。
猪常见内科病霉饲料中毒(Moldyfeedpoisoning)就是猪采食了发霉的饲料而引起的中毒性疾病。
以神经症状为特征。
(一)发病原因自然环境中，含有许多霉菌，常寄生于含淀粉的饲料上，如果温度(28℃左右)和湿度(80%-100%)适宜，就会大量生长繁殖，有些霉菌在生长繁殖过程中，能产生有毒物质，目前已知的霉菌毒素有上百种，最常见的有黄曲霉毒素、镰刀菌毒素和赤霉菌毒素等。
这些霉菌毒素都可引起猪中毒。
仔猪及妊娠母猪尤为敏感。
发霉饲料中毒的病例，临床上常难以肯定为何种霉菌毒素中毒，往往是几种霉菌毒素协同作用的结果。
(二)临床症状仔猪和妊娠母猪对发霉饲料较为敏感。
中毒仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶墙壁，数天内死亡。
大猪病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期废食，腹痛，下痢或便秘，粪便中混黏液或血液，被毛粗乱，迅速消瘦，生长迟缓。
白猪的嘴、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑，妊娠母猪常引起流产及死胎等。
剖解后的病理变化为：肝实质变性，颜色变淡黄，显著肿大，质地变脆；淋巴结水肿。
病程较长者，皮下组织黄染，胸腹膜、肾、胃肠道出血。
急性病例最突出的变化是胆囊黏膜下层严重水肿。
(三)防治措施 1.治疗目前尚无特效药物。
发病后应立即停喂发霉饲料，同时进行对症治疗。
急性中毒，用0.1%高锰酸钾溶液、温生理盐水或2%碳酸氢钠液进行灌肠、洗胃后，内服盐类泻剂，如硫酸钠30-50克，水1升，1次内服。
静脉注射5%葡萄糖生理盐水300-500毫升，40%乌洛托品20毫升；同时皮下注射20%安钠咖5-10毫升。
2.预防防止饲料发霉变质。
严禁用发霉饲料喂猪。
霉菌毒素的危害及防治方法霉菌毒素被称为中国猪群健康的“第一杀手”，又被称为饲料中的“隐形杀手”，复合性霉菌毒素中毒症则被称为“底色病”，霉菌毒素对养殖业的危害可见一斑。
但是危害虽大，损失虽重，霉菌毒素却未能引发相关人士的足够重视。
又到了霉菌最易滋长的季节，笔者对霉菌毒素的危害及防治方法做了些整理，希望通过此文再次给养殖业敲响霉菌毒素的警钟。
1.霉菌毒素的种类及其污染现状霉菌毒素是由真菌(霉菌)产生的具有毒性的次级代谢产物。
要紧的产毒素霉菌为曲霉属、镰刀菌属和青霉菌属，霉菌又可分为田间霉菌和贮藏霉菌。
已知的霉菌毒素有数百种，多数没有取得充分研究。
要紧的致病霉菌毒素有：黄曲霉毒素（AF），玉米赤霉烯酮（ZON），赭曲霉毒素（OTA），呕吐霉素（DON），T-2毒素，烟曲霉毒素（FUM）。
它们在动物体内可产生多种生理作用，如肝毒、肾毒、对中枢神经系统的作用和类似雌激素效应，等等。
有害霉菌来源要紧有饲料、垫料和环境。
饲料从生长、收割、运输、加工、包装、贮存，直至进入食槽都可能使霉菌不断生长，尤其是当湿度饲料含水量适合的条件下。
因此霉菌毒素污染一样具有群发性和无传染性，地域性和季节性。
霉菌毒素中毒病症那么具有隐蔽性和复杂性，多数情形下属于慢性霉菌毒素污染，病症轻微显现较慢且不典型, 而且引发的损害具有多样性，中毒病症也复杂多样。
同一霉菌毒素关于不同动物造成的危害也不一样。
例如，猪对DON超级灵敏（1ppm），可是18ppm的DON并非阻碍来航鸡的增重。
蛋鸡对DON的耐受程度更高。
而且污染浓度不高时，检测也有难度。
霉菌毒素看不见摸不着，无嗅无味。
即便那些看上去的“好”粮食，也可能存在霉菌毒素污染。
FAO国际粮农组织报导：世界谷物中25％受到霉菌毒素污染。
09年的一个调查对国内244份饲料样品共进行了2023项次检测，完全没有检测出霉菌毒素的样品仅16份，占样品总数的％，只检测到1种霉菌毒素的样品数35份，占样品总数％，检测到2种或2种以上霉菌毒素的样品数193份，占％，同时检测到含4种以上霉菌毒素的样品数135份，占样品总数的％。
猪饲料中霉菌毒素的危害及其防治霉菌毒素是真菌在各种不同的有机基质上生长后所产生的具有毒性的二次代谢产物，对动物生产性能和人类健康有极大的负面影响。
这种无声杀手遍布于世界的各个角落。
根据联合国粮农组织（FAO）资料，世界上约有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的污染。
冬末春初季节，时风时雨，如果不注意饲料安全，很容易发生动物的霉菌毒素中毒。
一、猪霉菌毒素的中毒症状猪霉菌毒素中毒临床症状随饲料中毒素的种类、剂量、饲喂时间、毒素间的相互影响以及猪的品种、年龄、体质、饲料营养水平而不同。
通常表现为亚急性或慢性，往往表现为生殖周期紊乱，采食量减少，生长缓慢，免疫抑制等。
现将八种主要霉菌毒素中毒症状分述如下。
1、黄曲霉毒素。
可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2等多种，其中B1毒性最强。
对肝、肾、神经系统有毒害作用，可致癌，并引起免疫抑制、凝血障碍、降低甚至丧失食欲、尿似浓茶、生长受阻、饲料利用率下降、急性中毒引起全身黄疸、妊娠母猪流产、产死仔、死亡等。
2、曲霉毒素和桔霉素。
可造成肾营养不良及肾小球肾炎，肾苍白，质硬（橡皮肾）。
烦渴、尿频、腹泻、厌食、脱水、生长受阻、增重下降，免疫抑制等。
3、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）。
有类似雌激素作用，引起生长期小母猪发情，外阴红肿，早熟性乳房发育；公猪包被积尿，偶尔可导致直肠脱垂；初生仔猪外阴红肿，八字脚；未孕母猪和后备母猪黄体滞留，不发情，屡配不孕，假孕，妊娠母猪出现早期胚胎死亡。
4、T-2毒素。
采食量减少，呕吐，拒食，免疫抑制，皮肤发炎。
5、呕吐毒素（催吐素DON）。
采食量降低25%-50%，毒素含量超过10mg/kg时完全拒食或呕吐。
6、麦角毒素。
采食减少，增重下降，末梢干性坏疽，初产母猪无乳，仔猪初生重下降。
7、烟曲霉毒素（伏马菌素-Fum on is in s）。
诱发肝癌，急性间质性肺水肿。
二、防制方法 1、把好饲料关。
加强防霉意识。
在购买饲料原料，贮存和运输饲料时就应考虑预防霉菌毒素的问题，而不是等到动物生产性能降低后再来考虑预防，把霉菌毒素的危害水平控制在最低。
霉菌毒素的分类介绍霉菌毒素是霉菌在谷物（大豆、玉米、麸皮）中繁殖过程中或者储存过程中产生的有毒代谢产物。
正确认识这些毒素，可以帮助我们更好地预防并选择有针对性的脱霉剂。
霉菌毒素常见以下几种：黄曲霉毒素这是一种最为常见的毒素，主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的有毒代谢产物。
黄曲霉毒素被动物采食后，迅速被胃肠道吸收，它在肝脏中的浓度最高，所以肝脏的受害最严重。
肝为机体重要的免疫器官和代谢器官，一旦受损会导致全身性出血、消化机能障碍和神经症状。
玉米赤霉烯酮又称F-2 毒素，主要是禾谷镰刀菌的一种代谢产物，属于镰刀菌毒素类，它主要影响动物的生殖系统。
玉米赤霉烯酮可促进子宫DNA RNA和蛋白质的合成，使动物发生雌激素亢进症，所以又被称为类动情毒素。
该毒素可使母猪外阴持续性红肿，这种红肿症状常被误认为是母猪发情，但出现症状的母猪却不接受公猪爬跨配种。
其对公猪的影响也很显著，可导致性欲低下、精液量减少、密度降低，精子萎缩、变形，或畸形率增加等。
T-2 毒素它是三线镰刀菌、拟技孢镰刀菌、梨孢镰刀菌等的有毒代谢产物，属于镰刀菌毒素类。
T-2 毒素有较强的细胞毒性，可破坏组织黏膜的完整性，使免疫细胞的功能下降，引起贫血、出血。
由于T-2 毒素能刺激肠道黏膜，因此还会引起猪的呕吐和腹泻。
赭曲霉毒素与黄曲霉毒素有些相似，主要侵害肝脏和肾脏。
它可使肠道相关淋巴组织坏死，降低吞噬细胞的吞噬作用，影响细胞免疫和体液免疫。
母猪长期过量饲喂赭曲霉毒素污染的饲料，有可能影响后代的免疫机能。
烟曲霉毒素该毒素常出现于玉米产区，它对机体呼吸道的损伤比较严重。
有的猪场呼吸道问题总是反复难以治愈，可考虑是不是烟曲霉毒素在其中作怪。
另外该毒素中毒后猪的生产性能和繁殖性能也遭到破坏，明显的症状是胚胎发育受损，免疫机能降低。
呕吐毒素在早期阶段中，呕吐毒素能导致皮肤刺激，缺乏食欲，呕吐；在后期，则会引起出血、消化道的坏疽、中枢神经系统问题、免疫系统的破坏、骨髓造血功能的衰退以及生殖功能衰退等。
猪霉菌毒素中毒症状及其防治方法发霉的饲料对猪危害较大，这就要求养殖户一方面要保存好饲料，另一方面要对霉菌毒素有全面的了解，尽早发现发霉饲料，及时采取措施。
下面我们了解一下猪霉菌毒素中毒症状及其防治方法。
猪霉菌毒素中毒的临床症状
本病对猪肝、肾神经系统有毒害作用，可致癌，并引起猪免疫抑制，凝血障碍，生长受阻，中毒死亡。
2~4月龄的猪食欲减退或不食，消瘦、发痒，皮肤黏膜苍白或黄染，大腿内侧等处有出血斑，后肢无力，排血色或茶色尿，有的出现间歇性抽搐。
成年猪主要表现被毛粗乱，发痒，粪便干燥。
病情严重者全身黄染，头部水肿，出现神经症状甚至死亡。
母猪多流产、排血尿、贫血。
被感染的猪会出现免疫力低下，易感染其他病原。
尸体剖检可见病猪肝脏肿大、黄染、变脆，个别有豆粒大黄色颗粒，膀胱积尿，肾软，界限不清，全身皮肤、黏膜、肌肉有出血点。
猪霉菌毒素中毒的预防方法
防止饲料发霉，应使用新鲜玉米或其他优质饲料，尽量降低玉米的水分含量，应保证其水分含量在14%以下。
将饲料存放于通风干燥处，防止受潮。
储存饲料的仓库最好定期封闭消毒。
另外，大多数玉米发霉后表面发黄、发黑、发绿，而有些外观良好的玉米，胚乳已经发霉，还有的霉菌污染玉米后玉米为银白色，这些情况都应该引起饲养者注意。
猪霉菌毒素中毒的防治方法
首先停止饲喂发霉的饲料，更换新鲜饲料，内服盐类泻剂如硫酸钠、人工盐等。
用葡萄糖、维生素c拌料或饮水。
病情严重的猪可根据体重静脉输液，5%葡萄糖、5%维生素c、40%乌洛托品，皮下注射安钠咖等强心剂，同时注意多饮水。
营养与饲料NUTRITION AND FEED霉菌毒素的隐性威胁和表现牟小东，李桃梅(上海伊科拜克兽药销售有限公司，上海 200333)所有养猪人都知道霉菌毒素给猪场生产带来巨大的隐患。
霉菌毒素能导致八字腿、假发情、尾根皮肤灼烧状等等，同时霉菌毒素还能导致猪群的免疫力下降。
但是在面对猪场问题的时候，很少人会考虑霉菌毒素的影响。
为什么呢？首先，霉菌毒素导致的明显临床症状，在猪场不多见，即使见到了，也因为比例较低而被忽视；其次，霉菌毒素导致的免疫抑制，养猪人、兽医技术员都看不到，何况还有其他的免疫抑制因素（如猪蓝耳病、猪圆环病毒病）需要解决；再次，霉菌毒素对猪场的影响到底是怎么体现出来的，什么时候会体现，说不清楚。
针对上面的原因，结合猪场的实际情况，文章来分析一下霉菌毒素对猪场造成的危害。
1 霉菌毒素在猪群是逐渐积累的猪只随着吃料摄入霉菌毒素，初期部分霉菌毒素被肝脏解毒，被肾脏代谢。
但无论是解毒还是代谢都不能达到100%，所以肝脏和肾脏必定会有残留。
如果此时停止了霉菌毒素的摄入，最终猪只并不会受到霉菌毒素的影响。
而通常霉菌毒素的摄入都是连续性的，这就直接造成了肝脏和肾脏的负担，越来越多的毒素残留在肝肾器官。
所以猪群在霉菌毒素感染之后，应该最先出现的是肝肾的解毒代谢能力减弱，进而影响肝肾的其他功能。
无法降解的霉菌毒素随着血液进入淋巴循环系统，导致免疫系统受到损伤，猪群的抵抗力降低[1]。
随着猪体内霉菌毒素进一步的积累，不仅主要的功能性脏器受到损伤，包括皮肤黏膜、消化道开口等都因为霉菌毒素的积累而出现明显的症状。
所以霉菌毒素在猪只体内的危害顺序是：2 主要的临床症状霉菌毒素种类繁多，这里就不赘述了，但是能导致外在临床症状的并不多，以玉米赤霉烯酮、麦角碱、呕吐毒素等为主。
玉米赤霉烯酮主要影响生殖系统（见图1），表现最明显的就是初生仔猪的“樱桃阴户”、后备母猪的假发情、经产母猪的子宫脱出等[2]。
麦角碱能导致末端毛细血管收缩，由于血流不畅导致坏疽，耳尖、尾根似灼烧的痕迹。
35本研究通过检测母猪的乳汁以及母猪和仔猪的血清，来评估玉米赤霉烯酮（ZEN）和呕吐毒素（DON）及其衍生物在母猪妊娠最后1周和哺乳期间的体内存留情况，日粮中存在ZEN和DON 并不影响母猪和仔猪的生产性能。
然而，母猪在妊娠最后1周饲喂含300ppb ZEN的饲料后，背膘厚度下降，同时血清雌二醇和瘦素水平下降；母猪喂食含300ppb ZEN的饲料后，其仔猪没有表现出血清ZEN或其衍生物水平的升高，而是DON和De-DON水平的升高。
通过血清钙网蛋白水平的增加和抗炎指标GLP1（胰高血糖素样肽1）水平的下降反映出了这些仔猪出现了炎症反应。
饲喂含300ppb ZEN的日粮后的母猪，其仔猪血清雌二醇水平也降低了。
1 简介玉米赤霉烯酮和呕吐毒素是食品和饲料中最常见的霉菌毒素，特别是玉米和甜菜渣中更为常见。
众所周知，采食含高浓度的ZEN或DON的饲料会使得这些毒素传递到乳汁中。
在之前的研究中，我们发现在妊娠和哺乳期间饲喂含有不同水平的ZEN（200～1000ppb）的母猪日粮对仔猪卵巢功能的不利影响，从而导致仔猪卵巢功能受损。
然而，在实际生产中，以受污染的玉米为基础的日粮通常同时含有ZEN和DON两种霉菌毒素，即使遵循欧盟法规来控制这些霉菌毒素在饲料中的含量，也可能有通过母猪乳汁传递到仔猪的现象。
ZEN及其衍生物，如α-ZEL和β-ZEL，具有与雌二醇相似的结构，因此可以和雌激素受体结合，从而产生雌激素作用。
这表明了检测乳汁和血清中的ZEN衍生物和雌二醇水平的重要性。
除此之外，一些外来雌激素还会影响其他激素和蛋白质的合成。
例如，染料木黄酮（大豆中存在的一种植物雌激素）可以抑制瘦素的合成。
然而，尚不清楚ZEN是否会造成同样的影响。
瘦素主要由脂肪细胞分泌，具有多种调节功能，如保障正常乳腺发育、泌乳、免疫反应、食欲调节和能量平衡，瘦素还能刺激（胰高血糖素样肽1）GLP1的释放。
GLP1是一种肠源性激素，在生理上有产生饱腹感作用。
猪霉菌毒素中毒的危害、临床特征及防治方法-养猪技术赵新德（山东省寿光市孙家集畜牧兽医管理站，山东寿光262729）1 危害解毒功能减弱。
猪只发生霉菌毒素中毒时，会导致肝肾功能减弱，使其对死亡的病毒、细菌崩解碎片以及其产生的代谢产物（如内毒素）的处理速率降低，造成它们停留在体液中的时间延长，并不断积聚，从而导致机体发生中毒，病猪开始出现烦躁不安、食欲减退、渴欲增强、腹泻、呕吐、尿频、脱水以及急性间质性肺水肿等症状。
如果此时猪只体内还感染有其他致病性细菌和病毒，由于滞聚这些具有热原质性质的物质而导致机体出现持续性发热，这也是造成猪只发生疫病后需要较长时间才能够康复的一个重要原因。
免疫功能下降。
猪霉菌毒素中毒后会导致肝脏发生明显肿大、变性、坏死，且质地较脆，正是由于肝脏发生损伤，会阻碍细胞分裂以及蛋白质合成，从而对核酸的复制产生影响，导致机体免疫系统无法发挥正常的生理机能，造成免疫组织器官活性减弱，抑制抗体的生成，使免疫应答减弱。
另外，真菌所产生的多种毒素都能够使淋巴细胞发生溶解，抑制细胞、体液免疫调节机能，以上因素非常容易导致出现继发性感染。
尽管猪场依旧采取固定的免疫程序，但由于整个猪群抗体水平降低，使其经常发生猪瘟、蓝耳病、附红细胞体病、伪狂犬病等疾病。
中枢神经系统代谢紊乱。
当病猪体内霉菌毒素达到一定含量时，会严重损害肝功能，使其无法及时将血液中存在的有毒代谢产物清除干净。
此时由于自然形成的侧枝循环或者门腔静脉分流术，导致门静脉中的有毒物质不会经过机体中的肝脏，而是直接进入体循环，从而导致中枢神经系统代谢发生紊乱，出现一系列神经症状，如过度兴奋、间歇性抽搐等。
2. 临床特征及病理变化急性中毒。
病猪表现出精神萎靡，停止采食，但通常体温基本正常，个别会高达40℃左右，垂头弓背，排出质地干硬的粪便，行走不稳。
部分病猪保持呆立不动，部分会兴奋不安，角弓反张，流涎，皮肤表面存在紫斑，死前出现神经症状。
主要病变是发生贫血、出血以及黄疸。
霉菌毒素的种类与影响霉菌毒素是一类由霉菌产生的有毒化合物，存在于许多不同的食物和饲料中。
它们可以对人和动物的健康产生负面影响，包括危及生命的疾病和慢性毒性作用。
本文将探讨霉菌毒素的种类和它们对健康的不同影响。
一、霉菌毒素的种类1. 黄曲霉毒素黄曲霉毒素是由黄曲霉（Aspergillus flavus）和黄曲霉素（Aspergillus parasiticus）产生的一种广泛存在于地球上的真菌毒素。
这种毒素被发现存在于许多不同的食物中，如谷物、花生、大豆和玉米。
黄曲霉毒素与肝脏损伤、疱疹样皮肤病和癌症等疾病的发生有关。
2. 真菌酸真菌酸是一组由多种真菌产生的毒素。
这些毒素可以存在于多种食物中，例如大米、麦类、谷类、玉米和坚果。
真菌酸的摄入可能会导致肝脏和肾脏损伤、癌症和免疫抑制。
3. 粘合素粘合素是一种由霉菌属（Fusarium）菌株产生的毒素。
这种毒素被发现与宏观细胞溶解、肝脏肿大、断奶猪腹泻、母猪流产等症状有关。
它也可能会对家禽和野生动物的健康造成负面影响。
4. 霉菌肽霉菌肽是由霉菌菌株产生的一种毒素。
这种毒素可以存在于谷物、玉米、花生、豆类和动物饲料中。
霉菌肽可引发免疫反应和肝脏、肾脏损伤。
5. 细菌内毒素细菌内毒素是一种由细菌产生的毒素，通常存在于发霉的动物饲料、玉米和谷物中。
它可以导致短期和长期健康问题，如发热、虚弱、呕吐和腹泻等。
二、霉菌毒素的影响不同种类的霉菌毒素会对人和动物的健康造成不同影响。
1. 健康影响许多霉菌毒素，如黄曲霉毒素和真菌酸，被认为是人类健康的主要威胁之一。
它们与多种疾病的发生有关，如肝脏损伤、癌症、免疫抑制和生殖健康问题。
在动物中，摄入霉菌毒素可能会导致疾病、生长缓慢和死亡。
2. 经济影响霉菌毒素的存在可以在农业中造成巨大损失。
它会导致粮食、动物饲料和牧场养殖产品的价格下降，从而直接损害农民的生计。
同时，霉菌毒素也会影响贸易和市场的稳定性，从而在全球范围内对经济产生负面影响。
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几种常见的霉菌毒素对猪的影响
在猪场上，仔猪的多系统衰竭综合征、各种呼吸道疾病和种猪的
繁殖与呼吸综合征的发病率极高。虽然免疫程序一步不缺、常规消毒
按规定进行，用药也很到位，但是猪的各种疾病依然是层出不穷。其
原因主要是猪场上存在着隐形杀手——霉菌毒素。
不管过去对霉菌污染下过多大功夫及防患措施，霉菌毒素的产生
至今仍是全世界养猪业无时不存在的自然威协，给饲养者极大的危害
与损失。本文主要针对各种霉菌毒素对猪只的影响及预防措施作一一
的阐述。
霉菌毒素是某些霉菌在基质上生长繁殖过程中产生的有毒二次代
谢产物。毒素在谷物的生产过程、饲料制造、贮存及运输过程中都会
产生。畜禽食入这些毒素污染的饲料后可导致急性或慢性中毒，称为
霉菌毒素中毒。霉菌毒素产生的临床症状会因饲料中毒素的含量、饲
喂的时间、其他霉菌毒素的存在与否、动物本身的物种、年龄及健康
状况而有所不同。
一、黄曲霉毒素
黄曲霉毒素主要是黄曲霉和寄生曲霉产生的。其他曲菌、青霉菌、
镰孢霉菌和链霉菌属的放线菌也能产生黄曲霉毒素。所有的动物对黄
曲霉毒素敏感，然而不同动物的敏感性差异较大。在家禽中以雏鸭尤
其敏感，在家畜中以仔猪最为敏感。依污染的严重程度，造成的损失
包括饲料效率下降、生长延迟、屠体品质不佳、死亡。
在20~200ppb的低浓度时，黄曲霉毒素减少饲料摄入量、降低饲
料利用率和免疫抑制。泌乳母猪的饲粮中若出现500ppb以上含量时，
则会因乳汁中的黄曲霉毒素而造成仔猪迟缓和死亡。即使离乳后不再
饲喂含黄曲霉毒素饲粮，但是仔猪生长受阻，饲养效果下降的情况一
直至上市。而且低浓度的黄曲霉毒素还会造成微血管脆弱而容易引起
皮下出血及挫伤等。长期饲喂含有黄曲霉毒素的动物，其肝脏、免疫
系统及造血功能都会受损。黄曲霉毒素通过干扰肝脏中脂肪向其它组
织的输送，使脂肪大量堆积在肝脏而产生斑点，同时还会干扰肝脏的
合成维生素和解毒的其他功能。
而黄曲霉毒素对免疫系统所造成的伤害比肝脏要严重，即使是在
较低剂量下的黄曲霉毒素也会伤及免疫系统。黄曲霉毒素通过与DNA
和RNA结合并抑制其合成，引起胸腺发育不良和萎缩，淋巴细胞减少，
影响肝脏和巨噬细胞的功能，抑制补体（C4）的产生和T淋巴细胞产
生白细胞介素及其他淋巴因子。黄曲霉毒素还能通过胎盘影响胎儿组
织的发育。而且黄曲霉毒素还能危害通过接种疫苗的获得性免疫，如
黄曲霉毒素B1会干扰猪丹毒免疫所获得的免疫力。
二、呕吐毒素
直到最近，呕吐毒素已被作为梭霉菌属的霉菌毒素污染的“标记”，
故即使在饲料中发现含量很低的呕吐毒素，但仍会有梭霉菌属霉菌毒
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素中毒症的出现。对生长肥育猪而言，含有14ppm呕吐毒素的饲料饲
喂后10~20分钟内即会出现呕吐、不正常的焦虑和磨牙现象。呕吐现
象仅发生第一天（Williams et al.,1988）。持续低剂量饲喂会导致皮肤温
度下降、胃食管部增生和血浆中α-球蛋白含量降低（Rotter et
al.,1994）。呕吐毒素会强力抑制猪的采食量和生长速度，在呕吐毒素的
含量在0~14ppm的试验中，Williams et al（1998）发现饲粮中每增加
1ppm呕吐毒素，生长肥育猪的采食量即减少6%，在含毒量10ppm以
上即完全拒食。
而且呕吐毒素是潜在的蛋白质合成抑制剂，主要对快速生长的组
织（如皮肤和粘膜）和免疫器官产生影响，导致对传染病的易感性。
三、玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮也称为F2毒素，是由禾谷镰孢霉菌产生，具有雌激
素作用的霉菌毒素，其临床症状随接触剂量和猪年龄不同而异。在所
有的圈养动物中，猪对玉米赤霉烯酮最为敏感，而受影响最大的部位
主要是其生殖系统。较低浓度会诱发女性化现象，较高浓度会干扰排
卵、受孕、植入及胚胎的发育。后备母猪最为敏感，0.5~1.0ppm低含
量下即可造成假发情和阴道脱垂或脱肛（Blaney和 Williams，1991）。
玉米赤霉烯酮会增加怀孕母猪发生流产及死产的几率、初生仔猪的存
活率较差、出现八字腿及外阴部肿胀（Vanyi，1994）。Golhl（1990）
指出饲粮中10ppm的F-2毒素会延长母猪自离乳至配种的间隔时间，
降低窝仔数和增加畸形猪的数量。F-2毒素使年轻公猪性欲下降、睾丸
变小、睾丸生精细胞上皮细胞变性最后形成精子发育不良和不孕、生
精细管周围组织的炎症反应等。
四、T-2毒素
T-2毒素是由念珠球菌属产生的新月毒素中的一种，新月毒素已超
过100种，饲粮中的含量超过0.4ppm的毒素就会对动物产生中毒症状。
T-2毒素属于组织刺激因子和致炎物质，直接损伤皮肤和粘膜。表现为
厌食，呕吐，瘦弱，生长停滞，皮肤、粘膜坏死，胃肠机能紊乱，繁
殖和神经机能障碍，血凝不良，肝功能下降，白细胞减少和免疫机能
降低。
T-2毒素通过影响DNA和RNA的合成及其通过阻断翻译的启动而
影响蛋白质合成，而且T-2毒素还会引起胸腺萎缩，肠道淋巴腺坏死；
破坏皮肤粘膜的完整性。抑制白细胞和补体C3的生成，从而影响机体
免疫机能。
五、麦角毒素
麦角毒素是麦角霉产生的一种毒素，它对所有的猪都会产生危害。
其中毒的症状在数天内或数周内出现，包括精神沉郁，采食量减少，
脉搏和呼吸加快，全身状况不佳，后腿常发生跛行，严重者尾巴、耳
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朵和蹄坏死及腐肉脱落，寒冷气候可使病情加重。
麦角毒素还会通过引发无乳症而间接影响猪的繁殖。在妊娠期给
怀孕青年母猪饲喂含0.3%麦角毒素的饲料，可导致新生仔猪出生体重
下降，存活率降低和增重缓慢。日粮中含有0.1%的麦角毒素会使肥育
猪生长缓慢。
六、赭曲霉毒素
赭曲霉毒素是由赭曲霉（Asp.ochraceus）及鲜绿青霉(P.viridicatum)
等所产生的一种霉菌肾毒素，它分为A、B两种类型。赭曲霉毒素A
的毒性较大，且在自然污染的饲料中常见。猪摄入1ppm的赭曲霉毒素
A可在5~6天致死。饲喂养含1ppm浓度的赭曲霉毒素的日粮，3个月
后可引起烦渴、尿频、生长迟缓和饲料利用率降低；饲
对于受霉菌毒素污染的饲料有四种处理方法：
使用干净饲料与受霉菌污染的谷类混合使用
将受霉菌污染的谷类饲喂给对霉菌较不敏感的动物
利用保鲜剂或霉菌抑制剂来预防霉菌生长及毒素的生产。
利用吸附剂来破坏或降低霉菌毒素
