四川省常用能量饲料和蛋白质饲料中重金属分布研究

255BIOTECHWORLD 生物技术世界1 研究背景开发利用谷氨酸菌体蛋白,可大大缓解我国蛋白饲料的短缺现象。

谷氨酸菌体蛋白除汞含量较高外,其它重金属含量均较低,不会对动物的安全造成威胁[1]。

本文重点关注谷氨酸菌体中汞的来源和富集,以及降低汞的措施。

2 检测方法冷原子吸收光谱法3 结果和分析3.1 谷氨酸菌体中汞的来源和富集采用冷原子吸收光谱法测定各种物料中汞的含量,结果如表1。

3.1.1 谷氨酸菌体中汞的来源生产谷氨酸主要原料为玉米和硫酸,通过实测对比发酵液中菌体(含汞0.08PPm)和离交后浓污菌体(含汞0.44PPm)及某厂产的98.5%硫酸(含汞0.16PPm)中汞的含量,现有工艺的味精菌体蛋白中的汞约16%来自发酵原料、约84%来自提取工序使用的硫酸。

3.1.2 谷氨酸菌体中汞的富集从表1可以看出,对比各工序中菌体与相应清液的含汞量,菌体总是比清液高的多,也就表示,谷氨酸菌体对汞具有富集作用。

其实,谷氨酸生产菌为阳性菌,表面带负电荷[2],对二价汞阳离子有很强的吸附作用,能将汞离子从溶液中富集到菌体表面。

从表2也可知,菌体蛋白中的汞在发酵工序进行第一次积累,在等电工序加硫酸后再次大幅度积累,在加絮凝剂絮凝工序并没有再次积累。

也可以认为,只要有新的汞源带入,菌体就马上进行吸附富集,而絮凝剂聚丙烯酸钠不会帮助菌体吸附富集汞。

3.2 不同分离方法对谷氨酸菌体汞含量的影响味精菌体蛋白的主要提取工艺有三种,分别为:从味精发酵液中直接提取、等电废液中提取和等电离交废液中提取,其中以第三种最为常用。

主要提取方法有高速离心、超滤、加热沉淀和絮凝沉淀或气浮,其中以絮凝法最为常用。

聚丙烯酸钠是水溶性天然高分子物质,由于分子中含有大量的胺基对蛋白质和其它胶体物质具有很强的絮凝作用,可以作为阴离子絮凝剂使用。

谷氨酸棒杆菌等电点为4.2,当等电母液pH在3.2左右时,菌体zeta电势为正值,添加絮凝剂聚丙烯酸钠能有效使分散的细胞聚集成絮凝体[3]。

第十九章蛋白质饲料一、选择题1. 下列不属于非蛋白氮饲料的是（ A ）。

A）工业废液酵母 B）尿素 C）腐脲 D）氨水理由：P285工业废液酵母属于单细胞蛋白质饲料。

2.直接饲喂畜禽可导致腹泻和生产性能下降，（ B ）处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。

A) 冷却 B）加热 C）加酶制剂 D）添加益生菌注：加热处理得到的全脂大豆对各种畜禽均有良好的饲喂效果。

3. 血粉干物质中粗蛋白质含量一般在80%以上，（ D ）含量居天然饲料之首，达6%~9%。

A) 色氨酸 B) 亮氨酸 C) 缬氨酸 D) 赖氨酸4. 下列哪项不属于豆类籽实（ D ）A）大豆 B）豌豆 C）蚕豆 D）花生5. 破坏豆制类营养价值（ A ）A）麦拉德反应 B) 光合作用 C) 酶制剂 D) 碳素6. 以下不是目前主要可供饲料用的SCP微生物的是（ D ）A）真菌 B）藻类 C）酵母 D）病原性细菌理由：病原性细菌是有害菌，不可作为提供饲料用的单细胞蛋白质微生物。

7. 下面那个选项是大豆通过加热无法被破坏的抗营养因子（ D ）A）胰蛋白酶抑制因子 B）血细胞凝集素 C）抗维生素因子 D) 胃肠胀气因子8. 动物蛋白质饲料与植物蛋白质饲料的营养差异表述错误的是（ A ）。

A）两者粗纤维含量都不高 B）两者蛋白质的含量都高 C）植物性饲料的粗脂肪变化大，动物性饲料的脂肪含量较高 D）植物性饲料含维生素与谷物相似，动物性饲料含维生素丰富解析：植物性饲料含粗纤维量不高，动物性饲料不含粗纤维。

9. 蛋白质饲料的种类来源有很多，下列中哪一种是属于动物性蛋白质饲料（ C ）A）花生和蚕豆 B）玉米和高粱 C）鱼粉和肉骨粉 D）鱼粉和花生理解：该题目属于定义型题目10. 下列哪些可以与尿素一起饲喂动物可能引起动物中毒。

（ C ）A）生豆粕 B）南瓜 C）玉米 D）生大豆理由：生豆粕、生大豆、南瓜等饲料中含有大量脲酶，其可水解尿素生成氨和二氧化碳，故不可与尿素一起饲喂，以免引起氨中毒。

2021年四川省对口升学考试研究联合体第一次模拟考试农林牧渔类专业综合试卷2018.12姓名准考证号本试卷为专业知识(应知)部分,包括单项选择题、多项选择题和判断题三大题型。

满分200分,考试时间90分钟,请按各题型要求答卷,并将答案标号填涂在答题卡上对应题目标号的位置上。

一、单项选择题(每小题2分,共90分。

每小题所给的四个选项中,只有一个正确答案,请在答题卡上将该项涂黑)1.植物通过春化作用期起主导作用的因素是( )A.低温B.光照C.水分D.高温2.核糖体的主要功能是参与合成( )A.D N AB.R N AC.蛋白质D.脂类3.韭菜割后又能继续生长,是由于进行细胞分裂活动的结果。

( )A.顶端分生组织B.侧生分生组织C.次生分生组织D.居间分生组织4.植物根尖的可观察到根的初生结构。

( )A.根冠区B.分生区C.伸长区D.根毛区5.双受精后发育成种子胚乳的是( )A.助细胞B.中央细胞C.珠心D.珠被6.玉米叶干旱时卷曲是由于其有( )A.传递细胞B.泡状细胞C.通道细胞D.角质细胞7.土壤中粒径的土粒称为物理性粘粒。

( )A.大于0.02mmB.大于0.03mmC.小于0.02mmD.小于0.01mm8.有一种土壤水,它能在土粒周围形成水膜,移动速度较慢,可被植物根毛吸收,但当满足不了植物吸收要求时,植物会因缺水而凋萎,这种水为( )A.毛管上升水B.毛管悬着水C.膜状水,D.吸湿水,,9.有一种作物由于缺乏某种营养元素上部幼嫩叶片失绿呈淡黄或灰白色叶脉和叶片退化成同一颜色,严重时叶缘和叶尖出现焦枯,继续发展,叶片则脱落,这种元素是( )A.C uB.F e,C.B D.Z n()10.某地区24h降水量为43.6mm则此时的降水等级为A.暴雨B.小雨C.中雨D.大雨1。

猪饲粮中适宜蛋能比的研究进展任何动物在不同的时期，能量、蛋白质都是最重要的，其比例关系也是最重要的。

猪的饲粮中能量和蛋白质营养并不是孤立的，二者之间存在必然的联系。

当日粮蛋白质和能量保持适当的比例关系时，猪生长最快，饲料转化率最高，；当蛋白能量比例不当，其它营养再平衡，总体营养也不会平衡，效果也不会好。

所谓的蛋能比=（粗蛋白质(CP)(g/kg)/ 代谢能(ME)(或其它形能)(Mcal/kg)，其具体涵义是：每单位重量（kg）饲料或日粮中粗蛋白质克数（或含量）与代谢能（或其它形态能）的兆卡数（兆焦数）。

蛋能比不仅仅可以描述日粮中蛋白质的水平，还可以反映饲粮中能量与蛋白质的平衡程度。

猪饲粮中蛋能比对猪的的作用1对猪健康的影响饲粮或日粮中的能量和蛋白质应保持适宜的比例，比例选择不妥会影响营养物质利用效率并导致营养障碍。

育肥猪饲粮能量水平正常而蛋白质水平过高时，其增重比适量蛋白质水平差。

在猪的妊娠期间，长时间食入过多的能量饲料而蛋白质含量相对较低，会出现病理性肥胖（王宗元，1997）。

如果蛋白质不能满足动猪的最低需要，单纯提高能量供给，机体就会出现负氮平衡，能量利用率同样会下降；若蛋白质供给量高时，由于蛋白质的热增耗较高，能量利用率就会下降。

2对猪生产性能的影响当饲粮中蛋能比的选择不恰当，即蛋白质含量和能量水平不平衡时，机体的正常代谢将受阻，而影响动物生长、饲料转化率。

陈晓春, 陈代文, 张克英在《饲粮能量、蛋白质水平及赖能比对早期断奶仔猪生产性能的影响》一文中写道：60 日龄前达最佳生产性能所需能量水平为38Mcal/ kg, 表明要使断奶至60 日龄仔猪达到最佳生产性能, 能量需要量远远高于NRC( 1988) 以玉米- 豆饼日粮为基础给出的5~ 20kg 仔猪饲粮浓度为34Mcal/ kg 的水平。

理论计算表明, 断奶初期仔猪需要的日粮浓度在201~ 275MJ. DE/ kg( 48~ 66Mcal/ kg) 之间, 这样才能保持断奶前具有的生长速度。

熊常用饲料的种类主要有哪些(1)能量饲料。

熊要维持正常生命活动与产胆汁需要消耗大量能量。

饲料中的能量来源是碳水化合物、脂肪、蛋白质三大类，最主要的还是碳水化合物。

熊常用的能量饲料主要有：玉米、稻谷、麦类、高粱、洋芋粉、红薯干、小米、红糖、糠麸类等。

(2)蛋白质饲料。

蛋白质是一种含氮的有机物，是一切生命活动的物质基础，主要由氨基酸构成，是熊的饲料中不可缺少的。

熊常用的蛋白质饲料主要有：肉粉、肉骨粉、蚕蛹粉、血粉、鱼粉、蝇蛆粉、豆饼（粕）、菜籽饼（粕）、花生饼（粕）、黄豆、豌豆、蚕豆、奶粉、酵母粉等。

此外还有鲜蚂蚁、蜂尸、蚯蚓、鳝鱼骨等熊都最喜欢吃。

蚯蚓、鳝鱼骨等熊都最喜欢吃。

(3)多汁饲料。

多汁饲料包括青绿饲料富含维生素和纤维素，是熊的重要饲料，包括牧草、蔬菜类、青绿饲料作物和植物的块根、块茎、果实和瓜果等。

常用的主要有：番茄、南瓜、冬瓜、丰收瓜、桃、梨、苹果、红薯、洋芋、胡萝卜等。

(4)矿物质饲料。

熊在人工养殖情况下，由于受饲料条件限制，普通动植物饲料不能完全满足熊生长发育对矿物质元素的需要，必须在饲料中补充。

矿物质饲料主要有：石粉、贝壳粉、骨粉、食盐、磷酸二氢钠、磷酸二氢钙、沸崐石粉、膨润土等。

(5)饲料添加剂。

主要分为三大类，一是营养性添加剂，包括氨基酸、微量元素、维生素；二是药物性添加剂，包括抗生素、杀菌剂、驱虫剂和改变新陈代谢功能的激素。

三是饲料加工及贮存剂，包括抗氧化剂、防腐防霉剂、稳定剂、抗结块剂、增味剂和色素等。

以上五类饲料除多汁饲料和少数蛋白质饲料是直接饲喂以外，都是按饲料配方生产或到饲料加工厂订制。

各养殖阶段的饲料参考配方已分别在相应的饲养管理过程中叙述．请结合各地饲料生产种类和数量的实际，确定当地最适用的科学配方供生产上使用。

饲料的营养成分及其功能饲料所含的营养成分主要有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，称为蛋白质饲料、能量饲料（脂肪、碳水化合物饲料）和添加剂饲料（维生素、矿物质饲料），在生产实际中应该合理地搭配日粮，实行高效科学养狍，力求做到以最少的饲料消耗，获得最佳的经济效益。

1.水分水是狍不可缺少的营养物质。

狍缺水比缺食反应更敏感，更容易引起疾病甚至死亡。

水是机体多种物质的溶剂。

大多数营养物质必须溶于水后才能被肌体吸收和利用。

同时，狍生命活动过程中所产生的代谢废物，也只有溶于水并通过水溶液的形式排出体外。

水可以直接参与肌体中各种生物化学反应，可调节体温。

水存在于各种组织细胞中，使细胞保持一定形状、硬度和弹性。

水能润滑组织，减缓各脏器之间的摩擦和冲击等。

人工养狍必须保证供给充足、洁净的饮水。

2.蛋白质蛋白质是一种复杂的有机化合物，主要由碳、氢、氧、氮4种元素组成，有的也含有少量的硫。

某些蛋白质还含有微量的铁、铜、碘、钙、磷等元素。

蛋白质的基本结构单位是氨基酸，共有20多种。

狍对蛋白质的需要，实际上就是对20多种氨基酸的需要。

对狍来说，必需氨基酸有8种，即蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和胱氨酸。

对毛皮生长直接相关的含硫氨基酸，有蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸3种。

蛋白质在狍的营养上具有特殊的重要意义，它是构成狍肌体各种组织的主要成分，其作用是脂肪和碳水化合物所不能够取代的。

在生命活动中，各种组织需要蛋白质来修补和更新；精子和卵子的产生需要蛋白质；新陈代谢过程中所需要的酶、激素、色素和抗体等，也主要是由蛋白质构成。

其次，在日粮中缺乏碳水化合物和脂肪而热量不足时，体内蛋白质也可以分解氧化产生热量；日粮中蛋白质多余时，还可以在肝脏、血液和肌肉中贮存，或转化为脂肪贮存，以便营养不足时利用。

蛋白质营养价值的高低，主要取决其氨基酸，特别是必需氨基酸的数量和比例。

含有全部必需氨基酸的蛋白质，营养价值高，称为全价蛋白质；只含有部分必需氨基酸的蛋白质，称为非全价蛋白质。

饲料中添加蒙脱石是否影响禽畜对营养元素的吸收近年来，蒙脱石作为一种新型饲料添加剂备受关注。

蒙脱石是一种天然矿石，主要成分为硅酸盐。

其微细的颗粒和较大的比表面积使其具有很强的吸附性能。

蒙脱石广泛用于饲料中，可以提高饲料的品质，延长其保质期，并可能对禽畜的营养元素吸收产生影响。

首先，研究表明，饲料中添加适量的蒙脱石可以提高禽畜对矿物质元素的吸收。

蒙脱石具有吸附性能，可以吸附在饲料中的矿物质元素，形成稳定的颗粒，从而降低饲料中矿物质元素的损失。

此外，蒙脱石还可以在禽畜的消化道内与矿物质元素发生离子交换反应，增加其可利用性。

因此，适量的蒙脱石添加可以提高禽畜对矿物质元素的吸收率，减少对环境的污染。

其次，蒙脱石的添加对禽畜对蛋白质的吸收可能产生影响。

蒙脱石内部的微孔结构可以吸附饲料中的蛋白质分子，形成蒙脱石-蛋白质复合物。

这些复合物可能降低蛋白质的可溶性和可消化性，从而影响禽畜对蛋白质的吸收。

然而，一些研究表明，蒙脱石与蛋白质的复合物在禽畜消化道内可以释放出一部分的蛋白质，增加其可利用性。

因此，在饲料中适量添加蒙脱石，可以提高禽畜对蛋白质的利用率。

此外，蒙脱石的添加还可以改善饲料的消化特性。

蒙脱石具有一定的吸水性，可以吸附饲料中的水分，形成稳定的水分分布。

这种特性可以改善饲料的保水性能，减少水分的蒸发和流失，提高饲料的稳定性和可溶性。

同时，蒙脱石还可以吸附饲料中的一些有害物质，如霉菌毒素、重金属离子等，减少其对禽畜的不良影响。

因此，蒙脱石的添加可以改善饲料的消化特性，提高禽畜对营养元素的吸收。

然而，尽管蒙脱石在饲料中的添加具有一定的优点，但是需要根据不同种类的禽畜和饲料来调整蒙脱石的添加量和添加时间。

过量的蒙脱石添加可能会影响饲料中其他营养元素的利用和消化，从而降低饲料的营养价值。

此外，蒙脱石的添加还需考虑其对饲料的颜色、味道和口感的影响，以便禽畜对饲料的接受和食欲。

综上所述，饲料中适量添加蒙脱石可以显著提高禽畜对矿物质元素的吸收，在一定程度上提高蛋白质的利用率，并改善饲料的消化特性。

水产动物营养与饲料学_河南师范大学中国大学mooc课后章节答案期末考试题库2023年1.下列哪项属于多糖（）。

答案:2.氧化脂肪饲喂鲤鱼可以引起“瘦背病”，饲料中补充维生素E可以缓解或抑制该病的发生。

答案:3.研究动物对饲料的消化率主要方式是体外消化率的测定。

答案:4.米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，采食过多易造成蛋白质消化不良。

此外米糠中淀粉酶活性较高，长期储存易引起脂肪变质。

答案:5.维生素E与脂类代谢的关系极为密切，它能防止并破坏脂肪代谢过程中产生的过氧化物。

答案:6.（）载体和稀释剂的水分的含量一般不超过20%。

答案:7.配合饲料制作过程中水分添加量在20%-25%。

答案:8.（）通常情况下，肉食性鱼类对糖的利用能力低于杂食性鱼类和草食性鱼类。

答案:9.限制性氨基酸一定是必需氨基酸。

答案:10.丙酸钙作为常用的防霉剂，它的添加量一般在（）。

答案:11.下列哪些不属于能量饲料原料（）。

答案:12.下列哪些不属于抗营养因子的是（）。

答案:13.下列哪类不属于可以参考的营养标准（）。

答案:14.一般渔用配合饲料原料应通过（）目筛。

答案:15.营养性添加剂包括（）。

答案:16.下列哪些不属于蛋白质饲料原料（）。

答案:17.糖原是糖类在鱼类组织中的主要贮存形式，而且主要存在于脂肪组织中。

答案:18.（）在饲料和鱼体脂肪中，都只有中性脂肪与脂肪酸。

答案:19.脂溶性维生素主要有（）。

答案:20.鱼粉质量判别的基本指标包括（）。

答案:21.大豆的蛋白质品质较好，主要表现在（）含量较高。

答案:22.淀粉是饲料中糖类的种类之一，大量存在于植物的块根、块茎和种子中。

如面粉和小麦等。

答案:23.微粒饲料制作过程中原料经微粉碎，粉料粒度要求通过200-300目筛。

24.水生植物中三水一萍中的平指的是以下哪种植物。

答案:25.微粒饲料原料经微粉碎，粉料粒度一般要求能通过（）目筛。

答案:26.水产动物对下列矿物质中磷的利用率最高的是（）。