公用厨房管理办法

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1.目的

1.1为了给员工一些私人空间，建立一个公用的小厨房，为规范厨房管理工作，共同营造一个卫生、

清雅、文明、美观、整洁有序的环境,特制定本管理办法;

1.2公用厨房实施运行后，禁止一切在宿舍房间区烧饭做菜行为，违者一次性罚款200元，

有人举报他人违返规定，举报一次奖励200元。

2.适用范围

适用于全体在小厨房做饭的职员。

3.管理部门及职责

3.1人资行政部为小厨房的直接管理部门，负责厨房的日常管理工作，确保厨房工作的有序进行；3.2日常管理工作内容为：监督厨房人员工作、反馈员工意见、协调处理双方关系及建议等等；

3.3负责小厨房安全、卫生管理；

3.4负责对小厨房相关费用的结算审核，加强相关费用的控制及节省。

4.小厨房的卫生管理

4.1做饭人员必须保证做饭区域的清洁工作；

4.2用洁净的抹布擦试台面，保证台面无水迹、油污；

4.3保证小厨房、做饭区地面无垃圾、无油迹、防滑；

4.4做饭人员将餐具、调料等摆放整齐。

5.运行管理

5.1厨房内清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；

5.2厨房内设置灭火器；

5.3厨房内禁止洗衣服、洗脸刷牙（夏天冲凉）；

5.4使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；

5.5小厨房禁止使用煤气、燃气之炊具；

5.6炒菜做饭完毕要拔掉电源开关，检查各类电源开关、设备等；

5.7人资行政部要经常督促、检查，做好安全工作。

6.收费管理

6.1每位用户到人资行政部办理电卡一枚，电卡妥善保管，小厨房启动电源专用，另外每度电

以1.2元的金额收取，由人资行政部统计，提交财务统一扣取。

7.附言

7.1本制度自2017年5月1日起生效实施；

7.2本制度解释权归人资行政部所有。

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