舟山市水产品供应链研究【文献综述】

河北科技师范学院本科毕业论文（设计）文献综述农产品冷链物流的发展现状及对策研究院（系、部）名称：商务管理系专业名称：物流管理学生姓名：宋国栋学生学号：９１１６１００４０７指导教师：李丽杰２０１３年１２月３０日河北科技师范学院教务处制一、引言随着经济的不断发展和人民生活水平的日益提高，消费者的食品消费观念由最初的传统型、单一型向现代型、多样型发展[１]。

由于冷链物流在提高产品质量和品质，降低损耗等方面的优越性，越来越受到人们前所未有的重视。

冷链物流已经成为世界各国改善农产品流通环境，保障农产品质量、提高农产品附加值和提升农产品的市场竞争力的重要手段之一。

当前，我国的各类食品年产量已经达到１０亿吨，占世界产品总产量的１５%，我国的果蔬类产品不仅在品种上领先世界，在数量上更是位居世界第一，但采摘后的损耗量达到惊人的２５%，远远高于发达国家的５%，而每年因高温腐烂损耗的果蔬类产品能满足２亿人的营养需求。

水果、蔬菜、肉类、水产品等农产品需要低温流通才能使其最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、风味、色泽和营养[２]。

随着科技的不断发展和商品的不断丰富，人们越来越重视视频的加工和流通环节，因此冷链物流应运而生，建立科学完善的冷链物流和供应链体系迫在眉睫。

冷链物流是指冷藏、冷冻类产品为保证其质量，减少产品的损耗，而在生产、储藏运输、销售、到消费前的各个环节中始终处在有利于产品保存的低温环境下的一项系统工程。

它是需要特别设备，需要注意运输过程、时间、运输形态、物流成本所占成本比例非常高的特殊的物流形式。

而冷链物流企业是指由供应方和需求方以外的物流企业提供冷链服务的业务模式。

冷链物流企业在构建冷链物流系统中发挥着基础性作用。

[３]葛向华（２００８）指出，冷链物流是指冷藏冷冻类产品在生产、储存、运输、再加工以及销售的整个过程中始终处于低温环境下，以保证产品质量和性能的系统工程。

是以保持低温环境为基本要求的供应链系统，是随着科学技术的发展和制冷技术的提高而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段的低温物流过程。

供应链金融资产证券化问题研究的国内外文献综述目录供应链金融资产证券化问题研究的国内外文献综述 (1)一、供应链金融资产证券化研究 (1)（一）供应链金融 (1)（二）供应链金融资产证券化 (2)二、资产证券化定价方法研究 (3)（一）现金流折现法 (3)（二）回归分析法 (4)三、资产证券化定价影响因素研究 (5)四、文献述评 (6)参考文献 (6)一、供应链金融资产证券化研究（一）供应链金融Timme（2000）认为供应链金融是由核心企业、中小企业以及金融服务机构共同参与而形成的一种合作关系，这种合作关系的目的在于降低整个供应链的成本 [1]。

Hofmann（2005）将供应链金融定义为供应链中的多个主体合作，通过计划、组织和控制等一系列活动促使金融资源在供应链中流动，最终实现共同创造价值的目标[2]。

Peterson（1994）指出供应链金融不仅能使企业获得低成本的融资，还有利于加强企业与供应链系统中其他企业的联系，其本质是一种关系型融资[3]。

丁汀、李雪梅（2009）分析了供应链金融保兑仓模式、应收账款模式和融通仓模式的具体流程[4]。

沈敏（2015）则按主导特征不同划分为应收类融资、预付类融资和存货类融资三种模式进行分析[5]。

夏芳（2013）认为基于应收账款融资的保理业务可以缓解企业的资金周转困难的问题，而商业保理可以更好地解决中小微企业的融资难问题 [6]。

于宏新（2010）分析了供应链金融的风险来源和表现形式，并提出了具体的防范对策[7]。

熊熊（2009）在考虑主体评级和债项评级的基础上使用主成分分析和Logistic回归构建了信用风险评价模型[8]。

胡海青（2012）提出中小企业信用风险评估指标体系需要将核心企业资信与供应链关系因素考虑在内，并对比了支持向量机和BP神经网络算法在构建信用风险评估模型时的有效性[9]。

（二）供应链金融资产证券化美国证券交易委员将资产证券化定义为把弱流通性资产出售给特设目的载体并进一步设计为具有流通性的金融产品的融资方式[10]。

广西生鲜农产品物流供应链模式研究关键词：生鲜农产品物流供应链模式广西一、国内外研究动态及评述（一）国外研究动态国外农产品物流的研究起步较早，研究成果比较丰富。

综合国外对农产品物流的研究文献来看，国外农产品物流的研究文献主要有：1.国外农产品物流的研究现状美国学者 J.F.Growell 是最早对农产品物流研究的学者，他在 1901 年的有关《农产品流通产业委员会报告》的美国政府报告中首次论述了影响农产品配送成本的各种因素。

J.F.Growell 的研究开辟了对农产品物流的研究，揭开了人们对物流认识的序幕。

克拉克·韦尔德其后在 1932 年所著的《农产品营销》才引起国外学者对农产品物流研究的重视，文中对农产品营销的集中、运输、储存、融资、风险、标准化等职能作了研究。

目前国外对农产品物流的研究主要集中在食品安全、农产品物流的信息化(包括透明化和可追溯性等技术和理论)、冷链物流、农产品流通市场建设等领域，并日益扩展和深化。

2.国外关于农产品供应链整合的研究文献最早提出了农业“纵向协调”的是Mighell和Jones(1963)，认为它是一个组织的创新，纵向协调包括从原材料采购、产品加工、保管储存、中间运输、终端销售等这些活动在内的一系列过程。

在此研究基础上，Barkema(1993)又从“消费者需求变化”这个角度强调，他认为食品行业需要通过纵向合作快速了解消费者需求变化，他还认为契约与整合的出现造就了一种新的交流方式，这种交流方式使消费者的需求延着供应链上溯到食物生产者传递的能力得到大大增强。

Boehlje 与 Schrader(1988)两位学者主张将食品供应链的研究重点从市场转移到链条的纵向协调上来，譬如研究链条中纵向整合的一些限制因素，以及实施纵向整合的主体等等。

他们主要强调在供应链中要严格控制产品质量、流通程序与经营成本，并对链条进行合理而有效的内部整合以提高供应链的整体运作效率，链条内部各成员之间运用合同、合资或联合来取代传统的市场方式。

供应商管理近10年的文献综述供应商管理是组织与其供应商之间的一种策略性活动，旨在建立有效的供应链合作关系，以确保供应商能够满足组织的需求并提供高质量的产品和服务。

以下是关于供应商管理近10年的文献综述。

1. Sabath, R. E., & Fontanella, J. (2020). The effects of supplier management on firm performance: A systematic literature review. International Journal of Production Economics, 219, 116-128. 本研究通过审视供应商管理对公司绩效的影响，对供应商管理的相关文献进行了系统回顾。

研究发现，有效的供应商管理可以提高公司的财务绩效并实现持续竞争优势。

2. Jayaram, J., Vickery, S. K., & Droge, C. (2010). Supply chain flexibility: An empirical study of its antecedents, consequencesand moderators. Journal of Operations Management, 28(3), 58-71.该研究探讨了供应链灵活性的前因、后果和调节因素。

研究发现，供应商管理的有效性是实现供应链灵活性的重要因素之一。

3. Pagell, M., & LeBaron, C. (2012). Supplier sustainability performance: implications for supply chain design. Journal of Operations Management, 30(4), 281-293. 研究探讨了供应商的可持续性绩效对于供应链设计的影响。

文献综述供应链管理环境下家电企业第三方物流模式初探中国目前正在成为世界家电的制造中心，在2000年前后，家电企业的规模效应就已经充分显现，国内市场处于供过于求的状态，企业承受着原材料涨价和价格战的双重压力，生产领域可挖掘的降低企业成本的潜力已不太大而在产品流通环节的竞争中却出现了最后一公里不能到位的情况，严重影响了企业的形象。

高磊在《供应链一体化条件下我国家电企业物流管理的研究》一书中认为，随着家电行业价格战愈演愈烈，以及我国加入WTO国内家电生产企业遇到外来产品的冲击,家电业的利润空间持续萎缩。

物流管理作为家电企业的第三利润源泉,如何降低其物流成本提高物流服务成为众多企业关注的焦点。

供应链目前尚未形成统一的定义，许多学者从不同的角度出发给出了许多不同的定义。

早期的观点认为供应链是制造企业中的一个内部过程，它是指把从企业外部采购的原材料和零部件，通过生产转换和销售等活动，再传递到零售商和用户的一个过程。

传统的供应链概念局限于企业的内部操作层上，注重企业自身的资源利用。

哈理森（Harrison）将供应链定义为：“供应链是执行采购原材料、将它们转换为中间产品和成品、并且将成品销售到用户的功能网”。

“供应链”作为一个引发行业热潮的词出现在1993 年左右, 吴清一在《现代物流概论》书中将供应链定义为：产品生产和流通过程中所涉及的原材料供应商、生产商、批发商、零售商以及最终消费者组成的供需网络，即由物料获取、物料加工、并将成品送到用户手中这一过程所涉及的企业和企业部门组成的一个网络。

“供应链管理”产生于20世纪80年代晚期，20世纪90年代得以广泛传播。

Lambert，James Stock，Lisa Ellram在《Fundamentals of Logistics Management》将供应链定义为供应链是那些把产品或服务提供给市场的公司排列。

供应链是一个设备和分销选择的网络，它的功能是获取原材料，把这些原材料转变成中间产品和最终产品，并把最终产品传递到顾客手中。

水产养殖学毕业论文文献综述本文旨在对水产养殖学领域的相关研究文献进行综述，从而全面了解该学科领域的发展和研究趋势。

本文通过系统性的文献搜集与整理，以及对各篇文献内容的准确概括和分析，旨在提供给读者一个关于水产养殖学研究的全面了解。

1. 引言水产养殖学作为一个重要的农业分支学科，在全球范围内具有广阔的发展前景。

本章节将简要介绍水产养殖学的研究背景、目的和意义，并对本文进行整体的框架安排。

2. 水产养殖学发展历程本章节将从水产养殖学的起源开始，系统回顾水产养殖学的发展历程。

具体而言，将介绍水产养殖学在不同国家和地区的兴起与发展，以及在不同时期的研究热点和重要成果。

3. 水产养殖技术研究进展本章节将对水产养殖技术领域的研究进展进行综述，包括但不限于水体环境管理、人工饲料配方、病害防治等方面的研究成果。

结合各个领域的关键研究文献，探讨水产养殖技术的创新与发展趋势。

4. 水产养殖养殖系统与模式研究本章节将对水产养殖系统与模式进行研究综述，包括但不限于传统养殖系统、循环水养殖系统、海水养殖系统等。

通过搜集与整理相关文献，分析各个养殖系统与模式的特点与优缺点，并探讨未来的发展方向。

5. 水产养殖环境与生态研究本章节将对水产养殖环境与生态方面的研究进行综述，包括但不限于水体污染与治理、养殖底泥处理、生态系统评估等方面的内容。

通过对相关文献的分析与整理，总结当前水产养殖在环境与生态方面的问题与挑战，并提出相应的解决方案。

6. 水产品质量与安全研究本章节将对水产品质量与安全方面的研究进行综述，包括但不限于饲料添加剂安全性、化学污染物监测与控制、养殖产品溯源等内容。

通过对相关文献的系统梳理，归纳出当前水产养殖领域对产品质量与安全的要求与研究进展。

7. 结论本文通过对水产养殖学领域相关文献的综述，深入了解和总结了该学科的发展和研究热点。

同时，本文也指出了当前水产养殖学研究领域的不足和挑战，并对未来的发展方向提出了相关建议和展望。

关于物流管理方面的文献综述物流管理是现代企业发展中的重要环节，它涉及到多个层面，包括供应链管理、运输管理、仓储管理和信息技术等方面。

本文将以综述的方式，从上述几个方面来阐述物流管理的相关研究成果，以期为实践者提供参考和指导。

在供应链管理方面，研究者们主要关注供应链的设计与优化，以实现效率和效益的最大化。

例如，通过合理的供应商选择和订单分配，可以降低产品的采购成本和运输成本。

另外，建立稳定的供应链关系，有助于提高供应链的灵活性和响应速度，进而减少供应链风险。

此外，还有很多关于供应链网络优化和供应链协调的研究，这些研究成果为企业实践者提供了很多宝贵经验和启示。

运输管理是物流管理中不可或缺的一环，它直接关系到产品的及时配送和成本控制。

近年来，研究者们在运输模式选择、运输路径优化和物流配送调度等方面做出了不少有益尝试。

例如，通过考虑运输距离、运输成本和环境因素等因素，设计出合理的运输模式。

另外，通过运用优化算法和智能调度系统，优化运输路径，提高运输效率和减少物流成本。

这些研究成果为企业实践者提供了很多切实可行的运输管理策略。

仓储管理是物流管理中的重要环节，它涉及到仓库的布局、货物的存储和管理等方面。

研究者们在仓储管理中，不断探索新的技术和方法，以提高仓库运营效率和降低仓储成本。

例如，借助信息技术，建立仓库管理系统，实现实时掌控和精确管理。

另外，通过优化仓库布局和货物存储方式，提高仓库的储存容量和货物周转率。

这些研究成果为企业实践者提供了很多仓储管理的指导方针。

信息技术在物流管理中扮演着重要角色。

研究者们通过信息系统和技术，实现物流管理的自动化和智能化。

例如，通过建立物流信息平台，实现供应链各环节的信息共享和协同。

另外，通过使用物联网、大数据和人工智能等技术，实现物流流程的实时监控和预测，提高物流效率和准确性。

这些研究成果为企业实践者提供了很多关于信息技术在物流管理中的应用案例和实践经验。

综上所述，物流管理方面的研究成果涵盖了供应链管理、运输管理、仓储管理和信息技术等多个方面。

企业数字供应链建设研究国内外文献综述目录企业数字供应链建设研究国内外文献综述 (1)（一）企业供应链数字化建设背景的相关研究 (1)（二）现有供应链数字化建设情况及经验的相关研究 (2)1.国内企业数字化供应链发展情况研究 (2)2.国际范围企业数字化供应链发展及先进经验分析与研究情况 (2)（三）数字化对供应链信息处理能力升级的相关研究 (3)参考文献 (4)（一）企业供应链数字化建设背景的相关研究徐亦宁（2020）提出数字化浪潮正席卷全球，推动经济社会各领域向前发展。

在新冠疫情的大环境里，数字化技术在中国的经济发展和社会治理等方面的积极作用愈加凸出明显。

走进在中国举办的进博会的展馆可以发现，数字化已经成为一些供应链服务企业的必要选项。

者文明（2020）认为智能供应链物流具有泛连接、数字化、智能化三大特征，它是基于5G、物联网、人工智能及智能硬件等的关键新兴技术，使得物流在各个环节都具备自感知、自学习最终逐渐发展为自反应决策的能力，全面提升系统预测、决策和智能执行能力，促进降本增效，在最大限度上满足客户需求的日益增长。

随着“新基建”的开发与投入使用，供应链数字化和智能化发展将会加速推进。

刘大成（2020）提出在新冠肺炎重大疫情前期，物流供应链体系的发展侧重于供给侧保障能力的提升，但当疫情的特殊环境褪去后则侧重在需求侧极速下跌后国际物流和国内物流的成本降低与效率提升。

数字化供应链体系在信息化、网络化及数字化时代的变革下不断地在供应链的智慧程度上升级，同时他提出了三个基于战略的智慧物流供应链体系：一是在能力极差的国际航运领域提出创新国际物流通道；二是针对大宗干线物流领域的效率极低提出“散改集”以实现“重去重回”和“结点成网”；三是在成本极高的城市集配末端物流领域构建以“百搭箱”最小封闭运载单元为核心的第二代多式联运模式。

Hossein Tahernejad、Zahra Seyedghorban、Gary Graham、Royston Meriton（2020）认为第四次工业革命正在推动创造一个更加连接的生态系统。

文献综述食品供应链风险分析与防范研究文献综述1前言食品供应链，是指从农产品生产资料商、农户或农产品企业、加工商、分销商、零售商及消费者组成的自上而下的供需网络。

随着经济的发展，以动态形式加盟供应链的企业增多，食品供应链的结构也日趋冗长、复杂，这种复杂性加剧了食品供应链的整体风险。

受制于食品易腐变质的自然属性，在日益复杂多变的供应链环境下，我国食品供应链的各个环节风险事件频繁发生。

如何识别食品供应链上潜伏的各种风险，科学地评估风险，有效地做好风险控制，是每个食品安全管理者和相关研究者面临的技术难题。

近年来，随着疯牛病、口蹄疫和转基因食品的出现，人们逐步认识到食品质量安全的跟踪离不开食品供应链管理。

食品供应链已被证明是非常有效的管理运作方式。

本文对文献的综述针对国内外食品供应链管理发展的现状及我国在其发展过程中遇到的问题进行了介绍与分析，清晰展示出食品供应链的发展现状及其所遇到的各种问题，结合实际情况，对我国食品供应链存在的典型问题进行分析，并提出具体对策建议。

2理论概述2.1 食品供应链风险的概念《中华人民共和国国家标准物流术语》[GB/T 18354-2006]对供应链的定义是：供应链是生产及流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的上游与下游企业所形成的网链接构。

供应链管理涵盖了从供货商的供货商到客户的客户之间有关最终产品或服务的形成,其目的是使整个供应链所产生的价值和交付的一切业务活动整体效率最大化。

由供应链管理的思想可知，食品供应链由不同的环节和组织组成，食品供应链是由农业、食品加工业和物流配送业等相关企业构成的食品生产与供应的网络系统[2]。

包括食品原材料、半成品的供货商、食品加工企业、食供货商、食品储藏配送企业、食品零售商或者餐馆，最后到达消费者手中。

风险是指在一定条件下和一定时期内，由于各种结果发生的不确定性而导致行为主体损失以及这种损失发生的可能性。

这里指出有两个因素识别与判定，一是风险造成的损失，二是产生损失的概率。

数智时代下的供应链文献综述
在当今数据智能时代，供应链利用数据的方法和系统视角来管理供
应链活动，以实现优化及其提升效益。

下面对当前相关文献进行综述。

首先，Goyal et al. (2017)为了提高供应链可视性和效率，研究了数据驱
动的供应链管理。

该文重点介绍了基于数据分析的决策支持系统，以
及更好地分析供应商和客户之间的关系。

其次，Gokar et al. (2018)研究
了基于大数据和智能分析的供应链金融服务，以解决供应链风险问题。

该文着重讨论了如何使用大数据技术来更准确地预测供应链中的风险，以帮助企业及时采取预防措施。

此外，Gonul et al. (2019)在他们的研究
中提出了基于相关数据的供应链协同计划，以解决组织内部业务流程
间的冲突问题。

论文指出，使用数据可以有效地分析不同部门之间的
相互关系，从而获得更好的协调结果。

总而言之，数据智能时代是供应链管理发展未来的关键，而数据分析
在供应链中也正发挥着至关重要的作用。

因此，利用数据管理能力加
强全球供应链和运营，构建更具竞争力的全球供应链系统，是供应链
管理发展当前的热点话题。

采购关系管理文献综述怎么写引言采购关系管理是企业在供应链中非常重要的一环，它涉及到企业与供应商之间复杂的合作关系。

为了更好地理解和应用采购关系管理，学者们进行了大量的研究并发表了许多文献。

本文将综述采购关系管理的文献，以期为读者提供一个全面的了解和参考。

文献分类在综述文献之前，首先需要对文献进行分类。

采购关系管理的文献可以分为以下几个方面：供应商选择与评估这类文献主要关注供应商选择和评估的方法和标准，以帮助企业在采购过程中选择最适合的供应商。

相关的研究包括供应商评估模型、供应商评分卡等。

供应链协调与合作采购关系管理中的合作与协调是非常重要的，因为它能够帮助企业与供应商建立良好的合作关系，提高供应链的效率。

这类文献研究了供应链协调的方法、合作机制、信息共享等问题。

供应商绩效管理供应商绩效管理是采购关系管理中的一项关键工作，它涉及到对供应商的考核与绩效评价。

相关的文献探讨了供应商绩效管理的方法、指标体系以及绩效评价的工具。

文献综述供应商选择与评估在供应商选择与评估方面的文献中，Schneider等人（2010）提出了一种基于数据包络分析（DEA）的供应商评估模型。

他们将多个指标作为输入和输出参数，将供应商的效率作为评估的依据。

通过这种方法，他们可以识别出最有效率的供应商，并与其他供应商进行比较。

另外，Wang和Chan（2012）在研究中提出了一种新的供应商选择方法，以解决多个指标之间的相互依赖关系。

他们通过应用模糊层次分析法（FAHP）和模糊排序程序（TOPSIS）来确定最佳的供应商选择。

供应链协调与合作在供应链协调与合作的文献中，Choi等人（2001）研究了供应链中的合作机制。

他们发现，在供应链中，强制合作比市场激励更有效。

他们还提出了一种合作框架，包括共享信息、资源共享和共同决策等方面。

此外，Lamming等人（2000）研究了供应链的协调问题。

他们发现，供应链协调可以通过构建合作关系、共享信息和共同解决问题来实现。

我国食品安全供应链管理文献综述
随着人们生活水平的不断提高，食品安全日益成为人们关注的焦点。

食品安全供应链管理是保障食品安全的重要手段。

本文就我国食品安全供应链管理方面的文献进行综述。

首先，我国食品安全供应链管理的现状存在一些问题。

一些不法商家为了追求利润，采用不当的加工方法或添加有害物质进行食品生产，导致食品安全问题屡次发生。

同时，食品供应链管理的信息化和智能化水平较低，导致食品追溯不够及时和准确。

其次，我国政府和企业已经采取了一系列措施来加强食品安全供应链管理。

政府加强监管，建立了食品安全监测体系和食品追溯体系，并加强对违法违规企业的打击力度。

企业也开始关注供应链管理的重要性，逐步实施供应链管理、追溯体系和质量管理等措施，提高管理水平。

另外，一些学者也对我国食品安全供应链管理进行了研究。

他们提出了一些解决问题的方法。

比如，建立完善的食品安全标准和质量控制标准；提高食品生产企业的管理水平和技术水平；积极引进食品安全高新技术，实现智能化管理；加强食品安全监管机构的建设，加强社会监督等。

总的来说，我国食品安全供应链管理存在一些问题，但政府和企业已经采取了一系列措施加以解决。

未来，我国还需要进一步加强食品安全供应链管理，促进食品安全。

企业供应商管理研究国内外文献综述1.国外文献综述现阶段国外学者对供应商管理及供应商等领域的概念、方式和实践活动进行了大批量研究。

许多文献资料都涵盖到了战略性集中采购、供应商选择、供应商运转速率及其供应商制度建设等。

Metcalf强调比较稳定的市场需求关联是构建在交易双方以共赢为相同目标的合同以上的。

彼此的合作关系从短期性或长期性来说都有助于双方的切身利益。

Iacovonel对供应商的风险管控进行了研究，致力于防范、开拓、解析和管理环境中的风险性。

依据买卖双方的依靠层次，他将供需关联分成战略性关联、非战略性关联和不对称性关联三大类，并确定供给风险性主要是取决买卖双方的整体实力对比。

Prasanta和他的管理团队对2010-2014年供应商评价选取的有关参考文献进行了科学研究和梳理，得知买家最在意的三个基本要素是品质、发货准点和价位。

但这个时候，供应商已不单单只重视这三个因素，还逐渐重视R&D产量、产能、劳动关系等软因素的制度环境。

Shaw(2016)等。

将根据主成分分析法的多元分析方式与多目标线性规划模型方式相互结合，使供应商选择的广泛性分析更加的贴近科学有效。

RodrigoCamilo（2020）研究了全球采购经理行业协会的170份调查统计数据，并采集了32家供应商选择因素。

据RodrigoCamilo所讲，供货商引入的最重要因素主要是供应商的品质、成本费用和交货周期。

Schniederjans（2020）和多名权威专家进行了大批量而多方面的研究，研究供应商的选取因素。

当DiVaio（2020）强调供应商选择进程中，供应商应特别注意是不是仅有品质、价位和交货周期等量化因素，经营管理总体水平和客观性因素的兼容问题是不是满足企业的要求。

Effendyf强调，汽车生产厂家高估了根据与供应商相互合作可以为公司带来的机遇，但并没有充分注意构建关联所涵盖的不确定性风险。

这就是为什么他提议对现阶段的供需合作伙伴关系进行更深层次的研究。

宁波大红鹰学院毕业论文文献综述所在学院：经济与管理学院专业：工商管理班级： 11工商8班学号： 1131080835 姓名：燕飞指导教师：麻黎黎2014 年11 月 1 日《关于水产品冷链物流发展策略研究》文献综述摘要：伴随经济的飞速发展和人民生活水平的提高，人们对于低温冷冻的水产品需求逐步增大。

水产品行业的生产和流通都需要制冷技术，这条冷链的操作情况会直接影响本行业的发展，影响企业经济的效益。

首先本文介绍了什么是冷链物流及其冷链物流所具有的特点，根据我国水产品冷链物流的问题，分析得出我国发展水产品冷链物流发展的对策建议。

关键词：水产品；冷链物流；对策研究一、冷链物流的概念国内针对冷链的研究比较晚，孙明燕（2007）等学者针对国内相关专家提出的冷链定义做出了比较分析，从宏观角度分析了定义提出的背景和内涵，理清了冷链定义间的关系，从国外相关著述角度对欧洲、日本和美国的冷链定义进行了对比分析，概述了我国情况的冷链物流的新定义。

叶海燕（2007）指出了冷链物流，也可以叫它为低温物流（cold chain logistics）系统，主要是指食品冷链物流系统，广义上讲冷链物流包含原材料的供应物流，生产物流和销售物流，无论在供产销的过程中物的所有权转移多少次，都需要比较充分的冷冻、冷藏设备的低温支持，在每一个供产销的环节中，使温度维持在适合的状态，保持物的品质和安全。

而狭义的冷链物流系统只是销售物流，指物在低温的状态下，通过流通加工、运输、储存、包装、装卸搬运、信息等有机结合，以创造价值、提高物流服务水平、满足社会需求为目标的一个有机整体。

刘北林（2004）对食品冷链的定义是，强调冷链物流是一项系统工程，不仅是指易腐食品在规定的低温环境下各个环节中都需要保持，更主要是指未来的竞争在于食品保险程度和标准质量的竞争。

二、水产品冷链物流的特点和存在的问题探讨（一）水产品冷链物流的特点刘北林（2004）认为食品冷藏链（cold chain）是指易腐食品在生产、贮藏、运输、销售、直至消费前的各个环节中都需要保持在规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。