休闲会馆餐厅部服务规程
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休闲会馆餐厅部服务规程
休闲会馆餐厅部服务规程
1.先生/女士您好,欢迎光临餐厅(鞠躬礼)
要求:面带微笑,鞠躬15度,说话声音清脆、柔和、清晰明了。
2.请问您就餐几位?
3.您这边请(打手势)
4.您看这个餐位可以吗?
5.您请坐(打手势)
6.您看您的物品放在这可以吧?(双手接过物品)
7.对不起,请问您先来茶水还是先来饮料?我们这有XXX茶等。
8.这是本店的菜谱,请您过目(手势,双手递给客人)
9.请问诸位现在可以点菜吗?
10.请允许我为您介绍一下本店的特色菜……
要求:推销厨师急推菜品,注意不要过分硬性推销,按客人口味进行推销。
11.对不起,请您重复一下可以吗?(没听清客人的话,要重新确认)
12.请问几位先生(女士),喝点什么酒水,我可以为您介绍一下,我们这有XXX等,您看您喜欢哪一种?
13.请问您现在需要点些主食吗?(可介绍品种)
14.请问您现在已经点了XX道菜,为了避免浪费,我建议您可稍后再点,您看可以吗?(语气要诚恳)
好的,您稍等我为您重复一下您点的菜(确认准确下单)XXXX
15.您看对吗?
16.打扰一下,我可以看一下您的手牌吗?(用双手接过手牌,亲自辨认)
17.打扰一下,您的酒水可以打开吗?(打手势,双手把酒呈给客人看,酒标朝向客人)
18.请问多余的餐具是否可以撤下去?(拿托盘进行操作)
19.对不起,为您撤一下筷套,这是您的口布(打手势)
20.对不起,请您慢用,回身我为您上菜。
21.这道菜是XXX,请慢慢品尝(退后一步,站好)
22.打扰一下,您看您的酒水已用完,您还需要再添加吗?
23.请问多余的酒水需要为您退掉吗?
24.先生/女士,您慢走,请带好您的随身物品。
25.先生/女士(诸位)请慢走,欢迎您下次光临,如有服务不周,请您多多包涵,祝您休息愉快。
注意:客人进入座位后,仔细核对人数,及时上酒具及餐具。
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