献血后的调养
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汶川大地震发生之后，为了抢救伤员，许多爱心人士都纷纷卷起衣袖献出了自己的血液，正常成年人一次建议输出200～400毫升血液，适量献血是有益身体健康的，而献血之后的身体恢复也是极其重要的。
献血之后有哪些需要注意的问题呢？
第一，注意保暖。
献血之后，部分朋友的身体可能会出现发冷的症状，这是正常现象，无须太过紧张，也正因为有发冷的症状产生，大家在献过爱心后一定不要因为天气炎热而贪凉，喝冷饮；
第二，注意休息，保证献血之后至少两天的睡眠时间一定要在8-9小时；
第三，注意饮食，献血之后无须刻意进补，但需有意识的补充一些肉类（如猪、牛、羊肉）、动物肝脏（如猪肝）、豆类食品和深色蔬菜。
还需注意的是，一个人献血之后半年才可以第二次献血，我们一定要让身体有充足的时间去造血，恢复各项身体机能，学会保护自己，才能帮助别人。
那么，日常饮食中，哪些食物含有丰富的铁呢？
含铁丰富的食物为蚌类海鲜（牡蛎、蛤、蚬等）、动物内脏（尤其是肝脏）、红色肉类（猪、牛、羊肉）、全谷类、豆类、深绿色蔬菜、脱水水果类（葡萄、杏脯干）、以及加铁的早餐麦片。
其实，日常生活中，不少人的膳食结构中铁并不缺乏，很多人会有意识的多吃一些含铁的蔬菜，如菠菜、油菜等，但是即使是这样还是会有贫血的症状出现，这是什么原因呢？
每天吃很多菠菜等铁含量丰富的蔬菜，但是对于蔬菜里面的铁，身体并不能充分吸收利用，因为蔬菜中铁的吸收率很低，比如菠菜、油菜等蔬菜，铁的吸收率只有1％-5％。
造成蔬菜中铁吸收率很低的原因有几个：
1.菠菜、油菜、大白菜、豆腐等植物性食物中的铁是非血红素铁，又叫三价铁，它与谷类或蔬菜中的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等结合可形成不溶性的铁盐而使身体无法吸收；
2.过多的膳食纤维也会干扰非血红素铁的吸收；
3.烹调方法以及自身因素都会影响铁的吸收。
在做菠菜前先用水焯一下，这不仅可以去除残留农药，还可以破坏菠菜中90％的草酸，而草酸正是阻碍铁吸收的物质。
而一些动物性食品，如瘦肉、动物肝脏、鱼肉、禽肉等所含的铁，属于二价铁，容易被人体吸收。
如动物肉、肝脏铁的吸收率为20％－22％，也就是说，如果你摄入体内100毫克的铁，那么你的身体可以利用其中的20-22毫克。
动物肉中，以羊肉铁含量最为丰富，其次是牛肉、猪肉等。
那么，如何提高铁质吸收率？
注意以下几点可以提高饮食中铁的吸收率：
1）红色瘦肉含有丰富、吸收率较好的血红素铁。
肝脏也是很好的铁质来源。
一星期吃一次为宜。
2）豌豆、豆类和玉米，在植物性食品中是较好的铁质来源。
还有一些铁加强食品，如加铁的早餐麦片，也很好。
3）饮食中尽可能摄取维生素C丰富的食物。
一杯橘子汁可以使铁的吸收率增加2～3倍。
还有番茄、青椒、绿花椰菜、菜花、绿叶菜、草莓。
4）加强蔬菜、水果和谷类所含非血红素铁的吸收，可以和含血红素铁丰富的肉类、鱼一起食用。
整体而言，肉类（尤其是牛肉）、肝脏及脱水水果，是铁质的良好来源。
人体内对动物性食物所含铁质的吸收和利用，较植物性食物好的多。
再者，维生素C有益于铁的吸收。
补铁的同时要增加蛋白质的摄取量，可以促进红细胞的再生。
