铁板烧酱：酸奶、和风、桑葚、海胆各种酱汁做法大全

铁板烧酱汁的最佳配方铁板烧是一道源自日本的传统烹饪方式，以高温的铁板为基底，将食材翻炒烹煮而成。

其中最关键的元素之一就是酱汁，在增添风味的同时也能提醒食材的原汁原味。

下面将为您分享一款铁板烧酱汁的最佳配方，让您的铁板烧更加美味。

原材料：- 生姜：30克，切成细末- 大葱：1根，切成细末- 大蒜：3瓣，切成细末- 酱油：4汤匙- 日式料酒：2汤匙- 糖：2汤匙- 芝麻油：1汤匙- 鸡精：1/2茶匙- 盐：适量- 水淀粉：适量（淀粉与水的比例为1：2）步骤：1. 准备一个碗，将切好的生姜、大葱和大蒜均匀地放入碗中。

2. 在碗中加入酱油、料酒、糖、芝麻油和鸡精。

这些配料将会提供独特的口味和丰富的风味。

您可以根据个人口味的偏好进行调整。

3. 用勺子或筷子搅拌均匀，确保各种调味料充分混合。

4. 在铁板上预热一些油，加热到适当的温度后，将调好的酱汁倒入铁板中。

5. 快速搅拌均匀，确保酱汁充分均匀地融入铁板上的食材。

6. 根据需要适量加入盐，以调整味道的咸淡程度。

7. 当酱汁开始变稠时，可以用水淀粉勾芡，使酱汁更加浓稠。

小贴士：- 切细末的生姜、大葱和大蒜可以更好地渗透食材，增强风味。

- 使用日式料酒可以为铁板烧增添独特的香气和口感。

- 酱油和糖的比例可以根据个人的口味偏好进行调整，如果喜欢更甜的口味，可以适当增加糖的用量。

这是一款简单却美味的铁板烧酱汁配方，通过这个配方，您可以轻松制作出口感丰富、味道独特的铁板烧。

如果您喜欢更多的辛辣口味，可以适量添加辣椒酱或蒜蓉辣酱。

同时，您也可以根据具体食材的搭配调整配方，让铁板烧更加符合自己的口味。

愿这款铁板烧酱汁的最佳配方能够带给您独特的烹饪体验，让您在家也能品尝到地道的铁板烧美味！。

酱汁配料大全海鲜酱料的制作大全酱汁配料大全：海鲜酱料的制作大全在烹饪和美食的世界中，酱汁扮演着重要的角色，它们可以为菜肴增添口感、调整味道，甚至成为一道菜的灵魂所在。

海鲜酱料作为一种常见的调味品，不仅可以提升海鲜的鲜香味道，还能使海鲜的口感更加丰富。

本文将为大家介绍一些常见的海鲜酱料的制作方法，以及其所需配料。

一、鱼香酱油鱼香酱油是一种常用的海鲜酱料，其独特的酱香味道与海鲜的鲜香相得益彰。

制作鱼香酱油的材料包括：1.生抽酱油：适量2.白糖：适量3.米醋：适量4.蒜蓉：适量5.生姜末：适量6.香葱末：适量7.干辣椒末：适量制作方法：将生抽酱油、白糖、米醋、蒜蓉、生姜末、香葱末和干辣椒末混合搅拌均匀即可。

二、海鲜沙拉酱海鲜沙拉酱是一种清爽可口的调味料，适合搭配各种海鲜食材一起食用。

制作海鲜沙拉酱的材料包括：1.酸奶：适量2.柠檬汁：适量3.蜂蜜：适量4.橄榄油：适量5.盐：适量6.黑胡椒粉：适量7.蒜末：适量制作方法：将酸奶、柠檬汁、蜂蜜、橄榄油、盐、黑胡椒粉和蒜末混合搅拌均匀即可。

三、蒜泥海鲜酱蒜泥海鲜酱是一种搭配煮海鲜时常用的调味料，其浓烈的蒜香味能够提升海鲜的风味。

制作蒜泥海鲜酱的材料包括：1.蒜蓉：适量2.盐：适量3.香葱末：适量4.红辣椒粉：适量5.花椒粉：适量6.香油：适量制作方法：将蒜蓉、盐、香葱末、红辣椒粉、花椒粉和香油混合搅拌均匀即可。

四、香菜酱油香菜酱油是一种常用的海鲜酱料，它能够为海鲜提供一种独特的香味和口感。

制作香菜酱油的材料包括：1.酱油：适量2.香菜：适量3.蒜蓉：适量4.姜末：适量5.香葱：适量6.糖：适量制作方法：将酱油、香菜、蒜蓉、姜末、香葱和糖混合搅拌均匀即可。

总结：以上介绍了一些常见的海鲜酱料的制作方法和所需配料。

通过巧妙地使用这些酱料，不仅可以提升海鲜的风味，还可以为菜肴增添层次感。

在制作海鲜菜肴时，可以根据个人口味的喜好选择适合的酱料搭配，以达到最佳的味觉体验。

50种酱料配方以下是50种酱料配方，供参考：1. 番茄酱：将新鲜番茄捣碎，加入洋葱、大蒜、红辣椒等调味料炖煮而成。

2. 酸甜酱：将白糖、白醋、番茄酱和淀粉混合炒制而成。

3. 韩式辣椒酱：用辣椒粉、大蒜、盐、糖等调料制成，用于韩国料理。

4. 牛排酱汁：将红酒、黄油、洋葱、黑胡椒等调料煮沸制成，用于搭配牛排。

5. 白奶油酱：将黄油、面粉搅拌炒制而成，用于搭配意大利面。

6. 芥末酱：用芥末粉、水、柠檬汁、盐等调料调制而成，用于搭配熏鱼等食物。

7. 咖喱酱：将咖喱粉、洋葱、大蒜、姜等调料炖煮而成，用于炒菜或烤肉。

8. 糖醋酱：通过将白糖、白醋、番茄酱、料酒等调料相互炒制而成。

9. 玫瑰酱：将玫瑰花瓣、牛奶、白砂糖等材料搅拌制成，用于搭配甜点。

10. 蚝油酱：将蚝油、酱油、糖、鸡精等调料搅拌制成，用于炒菜或烤肉。

11. 芝士酱：将芝士、黄油、牛奶等材料搅拌炒制而成，用于搭配意大利面。

12. 花生酱：用花生粒、食用油、白糖等材料打碎制成，用于搭配面包或烤肉。

13. 美乃滋酱：将鸡蛋黄、柠檬汁、蛋黄酱等材料搅拌制成，用于搭配沙拉。

14. 香辣酱：将辣椒、大蒜、郫县豆瓣酱等调料搅拌制成，用于搭配火锅或炒菜。

15. 蒜蓉酱：将大蒜、白醋、生抽等调料搅拌制成，用于搭配炒菜或烤串。

16. 柠檬酱：将柠檬汁、白糖、水等调料混合搅拌制成，用于搭配鸡肉或鱼类。

17. 辣椒酱：将辣椒、盐、糖、食用油等调料炒制而成，口感鲜辣。

18. 葱姜蒜酱：用葱姜蒜炒香加入盐、味精搅拌制成，增加菜肴的香气。

19. 黄豆酱：用黄豆、盐、大蒜等原料发酵制成，主要用于中式炖菜或蘸料。

20. 鱼香酱：将郫县豆瓣酱、甜面酱、醋等调料炒制而成，用于川菜烧烤或炖菜。

21. 酸菜酱：将酸菜、蒜蓉、红辣椒、菜籽油等调料搅拌制成，用于搭配烤肉或涮菜。

22. 沙茶酱：将虾米、花生、香料炒熟磨碎，加入海鲜酱油调制而成，用于搭配火锅。

23. 蚝油黄酱：将黄酱、蚝油、糖、洋葱粒等调料炒制而成，用于炒菜或拌饭。

铁板烧的酱料怎么配？铁板烧是先把铁板烧热，然后在上面放好鲜肉，也可以蔬菜，等把食物烤熟了就可以吃了，就这么简单，虽然铁板烧做起来简单，但做铁板烧的酱料搭配要配制好，这样铁板烧出来的食物吃起来才让人回味无穷，铁板烧出来的美食比较受人喜爱，铁板烧的酱料怎么配？接下来我们来看看吧。

一.主料猪里脊(100g)，淀粉(50g)调料：蚝油(20g)，甜面酱(50g)，黄豆酱(50g)，豆瓣酱(50g)。

二.做法1.猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2.肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

3.准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。

4.三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。

6.倒入腌制好的肉丁翻炒。

7.等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。

8.炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。

三.铁板烧就餐形式更多义项，铁板烧，是先将铁板烧热，然后在上面放置鲜肉和蔬菜，烤熟就可以食用。

铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

铁板烧是鲜肉，蔬菜，是否含防腐剂，主要营养成分有鲜肉，蔬菜。

铁板烧之兴起原由，众说云云，缺乏史册可考，不过较为可靠的说法，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。

当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐再将鱼灸烤得皮香肉熟。

这种烹调法后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初始由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名躁一时的日式铁板烧。

铁板烧刷的酱怎么调随着美食的多样化，越来越多的人喜欢吃铁板烧，主要是铁板烧制作方便，又美味，而且可以烧很多食材，但是最吸引人的不是食材，而是酱，铁板烧刷的酱非常多，每个人可以根据自己的口味去选择，常见的有番茄酱、黑椒汁、辣酱、红酒汁等，可是每种酱怎么调呢?一：黑椒汁原料：洋葱碎，蒜粒，培根碎调料：黄油，牛肉粉，黄汁粉，烧汁，黑胡椒碎制作：用黄油炒香蒜碎，再放入洋葱碎，培根碎，炒香，倒入黑胡椒碎继续炒，喷入红酒，倒入烧汁，也可以用水代替，烧开，用牛肉粉调味，黄汁粉勾芡即可!蒜蓉虾酱调料:蒜20克，香菜、红彩椒、美极鲜味汁、花生酱各5克，精盐2克，色拉油100克(约耗20克)。

铁板烧专用酱汁制作方法大全(图)香辣酱和香辣油香辣酱和香辣油的做法：原料：香料1千克(大料、桂皮、草果、香叶、小茴香、千里香、山奈、香茅草、灵苔草、木香各85克，沙姜、良姜、白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油、菜籽油、花生油各25千克，料酒1千克。

制作：1.将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快;2.锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜(以让蒜出更多香味)，下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀;3.沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右(让酱里的香味完全释放)，去渣，所得的油(水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量)即成香辣油;4.将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。

涮菜汤的调配：500克高汤加50克香辣油和50克香辣酱调匀烧开即可。

制作:将蒜、香菜、彩椒切碎。

净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时，下入切碎的蒜粒炸成金黄色，捞出放凉。

铁板撒料和酱料的使用方法说起铁板烧，大家脑袋里是不是马上就浮现出那种滋滋作响的热铁板，冒着热气的美味？咱就说这铁板烧，吃得不仅是味道，吃的还是那种现场感！啥意思？就是那种一坐下来，热腾腾的食材刚刚放上去，滋啦一声，仿佛整个餐厅都成了你的私人厨房，光是这声音就让人心情大好，胃口大开。

更别提那一口咬下去，外焦里嫩的感觉，简直就像是跟味蕾在做一场幸福的约会。

而铁板烧的灵魂之一，就是撒料和酱料啦，今天咱就来聊聊这两个小东西，怎么用才是最得劲的。

一、铁板撒料：撒得好，味道飙升铁板烧上撒的料，听着简单，做起来其实一点都不容易。

你看，撒料其实不是胡乱撒，而是有讲究的。

撒料得讲个timing——你得等铁板上的食材差不多熟了，或者说稍微有点烤焦的时候，再撒。

这时候，料撒上去会被热气“激活”，味道一下子就能渗透进去，香气扑鼻。

这就好比炒菜时加点盐，得等油热了，才能把盐的香味炒出来，懂吧？撒料的分量也得掌握好，不能撒得太多，搞得食材看起来像是被“淹没”了一样。

撒料要适量，保持食材的本味，这样才够地道。

比如那种经典的五香粉、胡椒粉、辣椒粉，撒一点就能把铁板上的肉、海鲜、蔬菜的鲜美给提上去。

要是你敢加点蒜末，哦，那个香味简直就是爆棚，连空气中都能闻得到。

有些小伙伴可能会觉得，撒了这撒了那，最后是不是味道就乱了？撒料的关键就在于均匀。

你看，撒料不能一块撒一堆，那样就会有的地方咸得要命，有的地方淡得跟白纸似的。

撒的时候，像画圈一样，均匀地撒上一层，感觉上就像是给铁板上的食材穿上了一层美味的外衣。

味道扑鼻而来，简直让人欲罢不能。

二、酱料：是时候给味道加点“猛料”了说到铁板烧，酱料绝对是“画龙点睛”的存在。

没有酱料，就像锅里少了点盐，味道总觉得差了点什么。

咱常见的酱料有些是甜的，有些是咸的，反正每个人的口味都不同，但是你要是想让你的铁板烧更加丰富，那就得配个好酱料。

最常见的就是铁板烧酱油，这个可不是那种在家炒菜用的普通酱油。

它是专门用来搭配铁板烧食材的，口感更浓郁，味道更有层次。

铁板烧刷的酱怎么调关于《铁板烧刷的酱怎么调》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

伴随着特色美食的多元化，愈来愈多的人喜欢吃炭火烤肉，主要是炭火烤肉制做便捷，又美味可口，并且能够烧许多食物，可是最吸引人的并不是食物，只是酱，炭火烤肉刷的酱十分多，每一个人能够依据自身的口感去挑选，普遍的有番茄沙司、黑椒汁、辣椒酱、红葡萄酒汁等，但是每个酱怎么调呢?一：黑椒汁原材料：圆葱碎，鱼浆，培根肉碎调味品：无盐黄油，羊肉粉，黄汁粉，烧汁，黑胡椒粉碎制做：用无盐黄油炒脆炸碎，再放进圆葱碎，培根肉碎，炒出香味，倒进黑胡椒粉碎再次炒，喷到红葡萄酒，倒进烧汁，还可以自来水替代，煮沸，用羊肉粉调料，黄汁粉水淀粉勾芡就可以!蒜蓉虾酱调味品:蒜20克，香莱、红甜椒、美极鲜味汁、花生酱各5克，食盐2克，食用油100克(约耗20克)。

炭火烤肉专用型料汁做法全集(图)麻辣酱和麻辣油麻辣酱和麻辣油的作法：原材料：香辛料1Kg(八角茴香、八角茴香、砂仁、良姜、茴香、香茅草、三奈、香茅草、灵苔草、甘松各85克，风姜、毕拨、白豆蔻各42克，丁香花25克，在其中，丁香花放多了会苦，要摆得至少，白豆蔻、风姜、毕拨放多了会酸)，豆瓣酱15Kg，葱节、生姜各5Kg，大蒜子10Kg，熬去水份的鲜黄奶油、食用油、食用油各25Kg，米酒1Kg。

制做：1. 将香辛料粉碎，放进米酒，泡30分钟，将香辛料沒有吸咐的米酒扔掉，那样香辛料出味快;2. 锅下三种油，烧到三成热的情况下，下葱蒜，文火熬至其变黄出味的情况下，捞起来姜蒜留蒜头(以让蒜出大量香气)，下郫县豆瓣酱和泡好的香辛料文火熬约1钟头上下至出味而不发硬时停战，入器皿，沉定;3. 沉定到油酱分离出来时，将油和酱分离入器皿，随后取2/3的油和1/2的酱汁入另一只锅，下30Kg冷水，微火熬12钟头上下(让酱里的香气彻底释放出来)，去渣，个人所得的油(水份所有熬成，剩下的油還是石油的2/3量)即成麻辣油;4. 将熬油剩下的1/2酱和1/3油混和拌和，即成麻辣酱。

如何制作铁板烧的酱料呢
如今各个国家都在不断发展，互相之间的文化交流从很早就已经开始了就像法式铁板烧，在很早的时候就引入了中国，也逐渐的被中国人所喜爱，可能有些人还没有尝过铁板烧的美味。

不过不要紧，其实自己在家就可以制作。

不过想要制作法式铁板烧就先要学会如何制作铁板烧酱料。

那如么何制作铁板烧的酱料呢？今天就来教给大家。

不同的菜品配不同的酱汁是法式铁板烧的独特之处，
中餐厨师们也可以考虑把其改良后为自己所用，比如用西式酱汁
去配中式凉菜等，都是不错的思维方式。

下面给大家介绍几种法式铁板烧常用的酱汁：
蜂蜜芥末酱
调料：
黄芥末酱30克，芥末子5克，白胡椒粉4克，蜂蜜40克，淡口酱油50克，沙拉酱300克
制作：
将黄芥末酱、芥末子、白胡椒粉加入沙拉酱中调匀，再加入酱油和蜂蜜拌匀即成。

蒜蓉虾酱
材料：
蒜头20克，香菜、红彩椒各5克。

调料：
美极鲜味汁、花生酱各5克，盐2克，色拉油100克（约耗20克）
制作：
1、将蒜头、香菜、红彩椒洗净切碎，待用。

2、净锅上火，下色拉油烧至5成热时，下入切碎的蒜头炸至金黄色，捞出放凉。

3、将放凉的蒜蓉加入美极鲜味汁、花生酱、盐拌匀，再加入切碎的香菜和红彩椒，略拌即成。

适合：
主要是配“铁板烧明虾”的装盘、蘸食。

通过以上的介绍想必大家已经知道该如何制作铁板烧酱料了，铁板烧酱料的制作方法还有很多种不同的铁板烧就可以搭配不同的酱料。

当然我们也绝对可以自己创造出属于我们自己风格的铁板烧酱料。

【酱汁配方】四十款酱汁配方大全川式香辣酱(配制２０份菜) 调料:花生酱、荆沙豆瓣酱(剁碎）、海鲜酱、牛肉松各50克，甜面酱、红油各１０0克。

制作:将以上调料共置于容器中搅拌均匀或用少量色拉油在锅中炒至均匀即成。

配制说明：此配方常用于香辣凤爪、香辣凤翅、香辣白肚片等,属香辣酱香型口味。

川式香油（配制２０份菜)调料：菜籽油2500克,八角、桂皮各５0克，京葱段２０0克．制作：将菜籽油入锅烧六成热，下八角、桂皮、京葱段炸香后倒入容器中,去掉香料及葱渣即成。

配制说明：此香油用于川式凉拌菜之用,属药料香型,适宜调制心头、口条、卤肚、卤鸡、卤鸭、卤肠。

川式红油(配制２0份菜)调料:干碎红辣椒2500克,八角、桂皮、紫草各100克，大葱20０克,菜籽油或用过余油10千克以上。

制作:将碎红干椒先用温油泡涨吸尽油份,再将大部分油烧热后投入八角、桂皮、紫草、大葱等，待炸香后将香料捞出，将净油倒入辣椒中即成。

（香料如未炸尽可另作他用)。

配制说明:此红油加了香料后呈香辣川式红油，可用于各种凉菜及卤制品的调味。

烧烤酸梅酱(配制４０只烤鹅) 调料：冰花酸梅酱8瓶,白醋、玫瑰露酒各1瓶,白糖５00克，味精20克。

制作:将以上调料共置于净锅熬制呈蜂蜜状后去掉酸梅渣,倒入容器中即成。

如果感觉稠度不浓，可适当加糖稀调制。

配制说明:此酸梅酱为广东风味,可作为烧鹅仔，烤乳鸽,烤鸭,油淋鸭,琵琶鸭等烧烤的味碟。

川式香辣味汁（配制20份菜) 调料:海椒末10０克，芝麻20克，精盐25克,味精15克,红油５0克等拌和均匀后加适量凉开水兑成．配制说明:此味水辣椒粉较多，呈辣椒酱状，常用于拌制凉菜的卤味制品或者辣椒味碟酱是厨师朋友们在工作中经常用到的一款酱汁，一般的情况都是以成品为主,但自制XO酱更能体现厨师的创新,下面就给大家介绍五款XO酱的制作方法。

麻香京酱汁（配制30份菜）调料:甜面酱、芝麻酱各200克，白糖30克,味精15克,色拉油10０克．制作:将甜面酱用色拉油在锅中炒香后再加入芝麻酱白糖、味精拌匀即成。

铁板烧菜单菜品酱汁制作标准酱名：铁板酱油所用配料：浓口酱油18升、味淋4升、清酒2.5升、木鱼素1袋、味精0.5袋、洋葱1公斤、大蒜3公斤、西芹0.5公斤、胡萝卜0.5公斤、生姜0.5公斤。

制作程序：1将木鱼素、味精、放入清酒内搅拌融化。

2．将洋葱切成大瓣，西芹洗净手掰断，胡萝卜切大块，生姜切片。

3．将所有调料混合一起泡制至少15天以后。

备注：1.一定要将木鱼素味精搅拌融化。

2.泡制时间一定要至少达到15天以后方可使用。

3.泡制时封盖时不要封的太死。

酱名：寿司醋所用调料：白菊醋9升、白砂糖13斤、盐400克、昆布1张、柠檬1个制作程序：将白糖、盐、放入白菊醋中搅拌均匀放到小火上将洗净的昆布放入锅内熬制直到糖盐融化完为止，关掉火，将柠檬切片放入熬制好的醋中放凉即可。

备注：1熬制时一定要小火融化即可，不要熬开。

2．熬制醋时一定要一边熬制一边搅拌。

3．熬制醋时要用不锈钢桶。

使用方法:1300毫升寿司醋放入5公斤米做好的米饭中。

酱名：生鱼酱油所用调料：万字酱油（浓口）18升、清酒2.25升、味淋2.25升、木鱼花适量（一把）、木鱼素0.5 斤、昆布1块、苹果2个。

制作程序：1将清酒、味淋、木鱼花、木鱼素倒入万字酱油中2将洗净的昆布，打好花刀的苹果放在一起小火熬开即可。

备注：熬制小沸腾时关火放凉即可。

酱名：海鲜酱所用调料:沙拉酱9袋、管芥末5只、芥末籽酱一瓶、蜂蜜1瓶、橙汁2000毫升、酸奶1500毫升。

制作流程:将所有调料放入一起搅拌均匀即可。

备注：海鲜酱的稠度根据橙汁和酸奶的多与少而定。

酱名：孜然酱所用调料：蒜蓉辣椒酱2.5公斤、甜面酱2.5公斤、蒜1斤、大葱0.8斤、孜然粉0.5斤、细辣椒面0.2斤。

制作程序：将蒜剁成碎末，将大葱剁成碎末，然后将所有调料放入一起搅拌均匀即可。

备注：1.所有调料均要上好的。

2.蒜、大葱必须剁成碎末。

3.保存放入冷藏冰箱。

此酱适用：羊排、炒乌冬面。

酱名：海鲜辣酱所用调料：红椒2.5公斤、红小米椒（美人椒也行）0.5公斤、美极鲜0.15公斤、豆豉一包、生抽1瓶、味精0.1公斤、盐0.1公斤、干辣椒0.5公斤、韩国辣椒面0.2公斤、色拉油1.5公斤、蒜0.4公斤、小紫洋葱3个。